Longing Cafe Tea Rooms

04/06/2026

☀️ 𝐒𝐔𝐌𝐌𝐄𝐑 𝐂𝐎𝐋𝐋𝐄𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 - 𝐒𝐇𝐎𝐑𝐓𝐂𝐀𝐊𝐄 & 𝐈𝐂𝐄𝐃 𝐓𝐄𝐀 ☀️

Có những loại bánh sinh ra dường như để dành cho mùa hè.

Shortcake là dòng bánh kem với kết cấu cốt gato mềm nhẹ, xen kẽ các lớp kem tươi và nhân trái cây hoặc kem hương vị. So với những loại bánh nhiều bơ hoặc mousse nhiều kem, shortcake mang đến cảm giác thanh thoát, dễ ăn và đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng.

Ở Longing có 4 hương vị shortcake được làm mỗi ngày:

🍫 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨 𝐄𝐚𝐫𝐥 𝐆𝐫𝐞𝐲 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞

Cốt bánh gato cacao mềm xốp được xen giữa những lớp kem trà Bá Tước thơm dịu. Bên ngoài phủ kem tươi socola ủ cùng trà Earl Grey để hương trà lan tỏa rõ nét hơn. Hoàn thiện bằng lớp ganache socola đen trên mặt bánh, tạo nên sự cân bằng giữa vị trà và vị cacao đậm đà.

🥭 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞

Những lớp gato mềm nhẹ được kẹp cùng nhân xoài nấu chậm và kem xoài mịn mượt. Bên ngoài phủ kem tươi whipping thanh mát, mang đến hương vị nhiệt đới tươi sáng, ngọt dịu và rất dễ thưởng thức.

🥥 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝 𝐂𝐨𝐜𝐨𝐧𝐮𝐭 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞

Cốt bánh hạnh nhân thơm bùi kết hợp cùng kem tươi cốt dừa. Điểm đặc biệt nằm ở lớp vụn dừa homemade của quán, giữ nguyên hương thơm và vị béo tự nhiên của dừa, tạo nên cảm giác vừa thân thuộc vừa tinh tế.

🍋‍🟩 𝐌𝐢𝐧𝐭 𝐋𝐢𝐦𝐞 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞

Cốt bánh chanh nhẹ nhàng, xen kẽ lớp kem custard chanh mềm mượt. Mặt bánh phủ thạch chanh trong trẻo, kết hợp cùng kem tươi bạc hà mát lạnh, mang đến cảm giác tươi mới như một làn gió mùa hè.

🌿 Để chiếc bánh trở nên trọn vẹn hơn, hãy thử kết hợp cùng các loại trà lạnh trái cây tại Longing. Vị trà thanh mát, hương trái cây tự nhiên và độ ngọt vừa phải sẽ giúp cân bằng vị kem của bánh, tạo nên một buổi chiều mùa hè thật dễ chịu.

✨ 𝑪𝑶𝑴𝑩𝑶 𝑯𝑬̀ – 𝑻𝑬𝑨 & 𝑪𝑨𝑲𝑬 𝑷𝑨𝑰𝑹𝑰𝑵𝑮 ✨

🍰 𝟎𝟏 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐛𝐚̂́𝐭 𝐤𝐲̀
🥤 𝟎𝟏 𝐭𝐫𝐚̀ 𝐥𝐚̣𝐧𝐡 (𝐈𝐜𝐞𝐝 𝐓𝐞𝐚) 𝐛𝐚̂́𝐭 𝐤𝐲̀

💛 𝐂𝐡𝐢̉ 𝟗𝟓.𝟎𝟎𝟎đ /𝐜𝐨𝐦𝐛𝐨.
𝐀́𝐩 𝐝𝐮̣𝐧𝐠 𝐭𝐮̛̀ 𝟓/𝟔 đ𝐞̂́𝐧 𝐡𝐞̂́𝐭 𝟓/𝟖/𝟐𝟎𝟐𝟔.

Mời bạn ghé Longing để tìm cho mình sự kết hợp yêu thích nhất của mùa hè này.

14/05/2026

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐥𝐞 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞.

Một chiếc bánh dành cho những ai thích vị socola rõ ràng và đậm hơn một chút.

Bánh gồm lớp gato socola đặc ẩm, kem socola kết hợp creamcheese để tạo độ cân bằng, phủ trên cùng là lớp ganache socola 75% với vị cacao đậm và hơi đắng nhẹ.

Thời gian gần đây, Longing nhận ra khá nhiều khách ghé quán gọi Triple Chocolate cùng trà hoặc cà phê theo kiểu “combo tự nhiên”. Có lẽ vì chiếc bánh này hợp với cảm giác ngồi lâu một chút, nhất là những ngày mưa hoặc chiều tối.

Vì vậy từ 15/5/2026 đến hết 30/5/2026, Longing chuẩn bị chương trình:
𝟏 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐥𝐞 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 + 𝟏 đ𝐨̂̀ 𝐮𝐨̂́𝐧𝐠 𝐛𝐚̂́𝐭 𝐤𝐲̀: 𝟏𝟏𝟎𝐤.

Mời bạn ghé quán và thử bánh khi có dịp.

- Longing -

04/05/2026

𝐌𝐢𝐧𝐭 𝐋𝐢𝐦𝐞 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭𝐜𝐚𝐤𝐞.

Một chiếc bánh mới với vị chanh rõ ràng, đi cùng cảm giác mát nhẹ của bạc hà.
Bánh gồm lớp gato mềm xốp, nhân custard chanh chua nhẹ, kem tươi whipping kết hợp bạc hà, phủ trên cùng là lớp thạch chanh xanh có độ chua rõ. Khi ăn, vị chua lên trước, sau đó là vị ngọt nhẹ và cảm giác mát, thi thoảng có chút đắng nhẹ từ vỏ chanh bào.

Bếp Longing hi vọng mang đến một vị bánh phù hợp với những ngày hè nóng, nhẹ và dễ ăn hơn.

Mint Lime Shortcake đã có tại quầy khoảng 2 tuần, và đến hôm nay Longing đã tự tin giới thiệu tới mọi người.

Trong tuần trải nghiệm, Longing 𝒈𝒊𝒂̉𝒎 𝟐𝟎% 𝒄𝒉𝒐 𝑴𝒊𝒏𝒕 𝑳𝒊𝒎𝒆 𝒔𝒉𝒐𝒓𝒕𝒄𝒂𝒌𝒆.

Mời bạn ghé quán và thử bánh khi có dịp.

- Longing

16/04/2026

𝑳𝒂𝒚𝒆𝒓𝒔 𝒐𝒇 𝑺𝒖𝒎𝒎𝒆𝒓
Những chiếc entremet đầu tiên của mùa hè.

Bốn vị bánh được chuẩn bị cho những ngày nắng, với phần nhân trái cây thanh mát cùng với kem mousse mềm mịn.

𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 / 𝐂𝐡𝐚𝐧𝐡 𝐯𝐚̀𝐧𝐠
Nhân mứt vỏ chanh kết hợp thạch chanh, kem mousse chanh, thêm một lớp praline hạnh nhân và cốt bánh gato.

𝐒𝐭𝐫𝐚𝐰𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲 / 𝐃𝐚̂𝐮 𝐭𝐚̂𝐲
Nhân mứt dâu tây, kem mousse dâu tây, vị chua ngọt rõ ràng, dễ ăn.

𝐂𝐡𝐚𝐦𝐨𝐦𝐢𝐥𝐞 𝐏𝐞𝐚𝐫 / 𝐋𝐞̂ 𝐡𝐨𝐚 𝐜𝐮́𝐜
Nhân lê ủ hoa cúc nấu chậm, kem mousse hương hoa cúc, nhẹ và thanh.

𝐆𝐫𝐚𝐧𝐧𝐲 𝐒𝐦𝐢𝐭𝐡 𝐀𝐩𝐩𝐥𝐞 / 𝐓𝐚́𝐨 𝐱𝐚𝐧𝐡 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥
Nhân táo xanh thêm vỏ chanh xanh, kem caramel thơm béo, vị cân bằng giữa chua và ngọt.

Bánh đã có tại quầy với số lượng mỗi ngày vừa phải.

- Longing -

15/04/2026

𝑲𝒆𝒎 𝒎𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆

Kem mousse là một dạng kem nhẹ, được tạo ra bằng cách kết hợp chất béo (kem tươi, chocolate…) với không khí.

Không khí được đưa vào qua quá trình đánh bông (whipping), sau đó được giữ lại bằng các thành phần như gelatin hoặc cấu trúc của chocolate. Nhờ vậy, mousse có kết cấu mềm, xốp, mịn và tan nhanh trong miệng.

Khác với kem tươi hay custard, mousse không nặng và không đặc. Khi ăn, cảm giác đầu tiên là nhẹ, sau đó vị mới rõ dần rồi tan đi.
Trong bánh entremet, mousse thường là lớp chính, bao quanh phần nhân (insert) và cốt bánh, giúp kết nối các thành phần lại với nhau.

14/04/2026

𝑴𝒐̣̂𝒕 𝒍𝒐̛́𝒑 𝒃𝒂́𝒏𝒉 𝒏𝒂̆̀𝒎 𝒐̛̉ 𝒈𝒊𝒖̛̃𝒂...

Những ngày đầu hè, khi thời tiết bắt đầu nóng lên, trong bếp Longing đang làm một việc quen mà không hẳn quen, chuẩn bị phần insert cho một vài chiếc bánh mới.

Với dòng bánh entremet, phần nhân nằm giữa này gần như là “linh hồn”. Đó thường là lớp trái cây được cắt nhỏ, sên nhẹ, giữ nước để tạo vị chua ngọt tự nhiên, đặt giữa các lớp mousse và cốt bánh để cân bằng tổng thể.
Một chiếc entremet không chỉ là bánh nhiều lớp mà là cách các lớp đó “nói chuyện” với nhau.

Mùa này, Longing sẽ sớm có thêm vài chiếc entremet xuất hiện.
Hi vọng mang đến các hương vị phù hợp với những ngày hè oi ả.

- 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 -

13/04/2026

Tuần trước đọc được mấy dòng khách khen thế này, mấy chị em sướng âm ỉ, tôi là cứ tủm tỉm mấy ngày rồi đấy.
Mà cũng phải công nhận, page của Longing mốc meo từ Tết đến giờ.
Không phải vì có chiến lược gì cao siêu đâu, mà đơn giản là thiếu người.
Nhân sự vốn đã mỏng mà đầu năm, đứa ốm, đứa tai nạn, đứa lại rủ nhau về quê ăn cưới bạn thân.
Còn chủ quán thì ngồi bạc đầu với thuế má.
Ngày trước thấy cán bộ khoán cho mức cũng đã cao so với mặt bằng chung rồi, mà giờ ngồi tính theo kiểu mới lại cao gấp đôi...
Các bạn không làm thì không hiểu, lại cứ nghĩ trước “ăn đẫm” quen rồi, giờ đóng bù thôi. Không phải vậy đâu, là trước giờ chúng tôi không tính hết vào giá bánh thôi.
Mà giờ tăng giá thì cũng dở.
Ăn 1 cái bánh mà bằng 2–3 bát phở thì… chắc cũng không ăn nhiều được. Khó.
Kêu tý vậy thôi chứ bảo dẹp thì yên tâm, khó dẹp lắm. :))
Bao nhiêu “đàn em” theo sau, tiền thì lúc nào cũng thiếu, mà khách thì vẫn yêu thương thế này… Chắc làm đến chết quá :))
Nhân tiện, sắp có thêm vài món bánh mới.
Thấy Longing nhiệt huyết không!
Nhớ ghé ủng hộ bọn mình nhiều hơn một chút nhé. 🤍
— từ người làm quán.

05/03/2026

11/02/2026

[𝐓𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐛𝐚́𝐨 𝐥𝐢̣𝐜𝐡 𝐧𝐠𝐡𝐢̉ 𝐓𝐞̂́𝐭 – 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠]

Longing xin gửi tới mọi người lịch hoạt động dịp Tết Nguyên Đán 2026:
• Từ 14/2 - 19/2: Quán đóng cửa hoàn toàn
• Từ 20/2-22/2: Mở cửa từ 𝟵:𝟬𝟬 – 𝟭𝟴:𝟬𝟬
• Từ 23/2 : Hoạt động trở lại bình thường từ 7:30 - 22:30

Longing bắt đầu nghỉ từ 𝟭𝟰/𝟬𝟮 (𝟮𝟳 𝗔̂𝗺 𝗹𝗶̣𝗰𝗵). Trong những ngày mở cửa giới hạn, quán vẫn phục vụ tại chỗ và bán mang về với số lượng vừa phải.

Mong mọi người lưu ý thời gian để tiện ghé quán hoặc đặt bánh trước Tết nhé.
Chúc cả nhà một mùa Tết bình an và ấm áp 🌿

10/02/2026

THÔNG BÁO ĐÓNG SỚM HÔM NAY.

Cửa hàng xin phép đóng cửa sớm ngày 10/2, từ 15h, để đưa tập thể chị em đi liên hoan tất niên.
Hẹn gặp lại quý khách ngày mai!