Longing Cafe Tea Rooms

05/03/2026

11/02/2026

[𝐓𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐛𝐚́𝐨 𝐥𝐢̣𝐜𝐡 𝐧𝐠𝐡𝐢̉ 𝐓𝐞̂́𝐭 – 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠]

Longing xin gửi tới mọi người lịch hoạt động dịp Tết Nguyên Đán 2026:
• Từ 14/2 - 19/2: Quán đóng cửa hoàn toàn
• Từ 20/2-22/2: Mở cửa từ 𝟵:𝟬𝟬 – 𝟭𝟴:𝟬𝟬
• Từ 23/2 : Hoạt động trở lại bình thường từ 7:30 - 22:30

Longing bắt đầu nghỉ từ 𝟭𝟰/𝟬𝟮 (𝟮𝟳 𝗔̂𝗺 𝗹𝗶̣𝗰𝗵). Trong những ngày mở cửa giới hạn, quán vẫn phục vụ tại chỗ và bán mang về với số lượng vừa phải.

Mong mọi người lưu ý thời gian để tiện ghé quán hoặc đặt bánh trước Tết nhé.
Chúc cả nhà một mùa Tết bình an và ấm áp 🌿

10/02/2026

THÔNG BÁO ĐÓNG SỚM HÔM NAY.

Cửa hàng xin phép đóng cửa sớm ngày 10/2, từ 15h, để đưa tập thể chị em đi liên hoan tất niên.
Hẹn gặp lại quý khách ngày mai!

30/01/2026

𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐪𝐮𝐲 𝐓𝐞̂́𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟔 🌸

Năm nào Longing cũng chuẩn bị bánh quy đóng set quà Tết, với những hương vị quen thuộc và cả những món chỉ xuất hiện dịp cuối năm như nut tart, bánh dứa.
Năm nay, Longing có macca chocolate chip, diamant sable’, double chocolate, biscotti, nut tart, pineapple cookies và hạt điều rang muối – sẵn sàng cho những hộp quà Tết giản dị mà tinh tế.
Ai đang tìm một set bánh nhỏ để biếu Tết, ghé Longing nhé.

⸻
𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 | 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐓𝐞𝐚 𝐑𝐨𝐨𝐦𝐬
📍106N4 ngõ 36 Vạn Bảo, Ba Đình, Hà Nội
☎️ 0969 874 840
📸 𝐼𝑛𝑠𝑡𝑎𝑔𝑟𝑎𝑚: @𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔𝑐𝑎𝑓𝑒𝑡𝑒𝑎𝑟𝑜𝑜𝑚𝑠

27/01/2026

𝐋𝐨̣̂𝐜 𝐱𝐮𝐚̂𝐧 – 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐦𝐞𝐭 𝐓𝐞̂́𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟔

Set bánh entremet Tết của Longing gồm 2 vị, được làm riêng cho dịp đầu năm:

• 𝑷𝒊𝒔𝒕𝒂𝒄𝒉𝒊𝒐 𝑺𝒕𝒓𝒂𝒘𝒃𝒆𝒓𝒓𝒚 - tạo hình bánh chưng, mousse pistachio béo nhẹ, cân bằng bằng dâu tây chua dịu.
• 𝑩𝒍𝒖𝒆𝒃𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆𝒄𝒂𝒌𝒆 - tạo hình hoa đào Tết, vị phô mai mềm mịn, thêm việt quất nhẹ nhàng.

Hai tạo hình này chỉ được làm trong dịp Tết. Bánh có sẵn tại cửa hàng mỗi ngày, tuy nhiên vì khâu tạo hình và trang trí khá cầu kỳ, những đơn số lượng nhiều Longing xin phép nhận đặt trước để bếp chuẩn bị tốt nhất.

Phù hợp để biếu Tết hoặc dùng trong những buổi sum họp đầu năm.

⸻
𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 | 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐓𝐞𝐚 𝐑𝐨𝐨𝐦𝐬
📍106N4 ngõ 36 Vạn Bảo, Ba Đình, Hà Nội
☎️ 0969 874 840
📸 𝐼𝑛𝑠𝑡𝑎𝑔𝑟𝑎𝑚: @𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔𝑐𝑎𝑓𝑒𝑡𝑒𝑎𝑟𝑜𝑜𝑚𝑠

26/01/2026

𝐺ℎ𝑖 𝑐ℎ𝑒́𝑝 𝑡𝑢̛̀ 𝑛𝑔𝑢̛𝑜̛̀𝑖 𝑙𝑎̀𝑚 𝑞𝑢𝑎́𝑛

𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐝𝐮̛́𝐚 của Longing thì phần nhân ngon khỏi bàn rồi (tôi xin phép tự flex một chút).

Nhưng nói thật là những năm trước, chúng tôi chưa thực sự ưng phần vỏ bánh.
Vị thì ổn, độ ngọt thơm vừa vặn, kiểu vỏ vụn tan cũng đúng kiểu. Chỉ có điều là… rất khó tạo hình. Thế nên năm ngoái, bánh dứa của Longing chỉ được vo viên đơn giản vậy thôi.

Tính tôi thì hơi duy mỹ nên vẫn hỏi bếp: làm sao để vỏ bánh vẫn mềm tan, giữ được vị này, mà lại tạo hình cho đẹp?
Thế là lại phải test. Nhưng tôi nghĩ để cho nhanh tôi bảo em Ngọc- bếp: hay là chị mua cho em một khoá học bên này để đi học thử xem sao nhé. Em lắc đầu. Nhớ là em bảo: để em thử lại.

Năm nay, nhìn mẻ bánh dứa mới ra lò, đẹp xinh quá. Ăn thử thì vị không đổi. Tôi xuýt xoa:
“Vỏ năm nay ngon đẹp này!”

Em Ngọc đáp rất gọn:
“Truyện. Mấy trăm học phí của em.”

À, hoá ra là tự bỏ tiền đi học.

Tâm huyết thế là cùng.
Tôi thích những người chăm chỉ một thì mê những người tận tuỵ với nghề mười. Anh chủ quán thì rất chăm chỉ vì đó là tính cách anh rồi. Còn yêu nghề thì… tôi thấy chưa nhiều lắm.
Riêng em Ngọc, sau này nếu tôi có nghỉ hưu, tôi sẽ pass Longing lại cho em, mà nếu em mở quán tôi sẽ giới thiệu đến mọi người.

Các bạn cứ yên tâm về vị bánh.
Hơn 4 năm qua, bánh của Longing đều do một tay em Ngọc trực tiếp điều chế mà.

- 𝑡𝑢̛̀ 𝑛𝑔𝑢̛𝑜̛̀𝑖 𝑙𝑎̀𝑚 𝑞𝑢𝑎́𝑛.

21/01/2026

𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐝𝐮̛́𝐚

Bánh dứa là loại bánh Longing chỉ làm vào những dịp nhất định trong năm, thường là mùa Trung thu hoặc Tết.

Bánh phù hợp để nhâm nhi cùng trà, hoặc làm quà biếu tặng.
Vì mỗi công đoạn đều được làm thủ công, nên số lượng bánh mỗi mẻ luôn giới hạn.

Phần nhân dứa được nấu từ dứa tươi. Khi sên, bếp mình giữ lại toàn bộ nước dứa, không chắt bỏ, dù cách này khiến thời gian sên kéo dài hơn đáng kể. Nhân được sên chậm, lửa nhỏ, để nước dứa cô dần và thấm ngược trở lại vào từng thớ sợi. Nhờ vậy, Longing có thể giảm lượng đường sử dụng, giữ được vị chua ngọt tự nhiên, hương dứa rõ nhưng không gắt, hậu vị nhẹ và sạch.

Bánh dứa của Longing vì thế không quá ngọt, vỏ bánh thơm bơ.

Nếu bạn đang tìm một món bánh để nhâm nhi dịp cuối năm, hoặc chuẩn bị quà biếu, Longing nhận đặt từ hôm nay nhé.
Bạn có thể ghé quán hoặc nhắn Longing để biết thêm thông tin.

————————————
𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 | 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐓𝐞𝐚 𝐑𝐨𝐨𝐦𝐬
📍 106N4 ngõ 36 Vạn Bảo, phường Ngọc Hà, Hà Nội
☎️0969 874 840
📸𝐼𝑛𝑠𝑡𝑎𝑔𝑟𝑎𝑚: @𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔𝑐𝑎𝑓𝑒𝑡𝑒𝑎𝑟𝑜𝑜𝑚𝑠

16/01/2026

Bắt trend bánh ốc quế ❤️

Biết vậy, có lẽ Longing nên chịu khó bắt trend sớm hơn một chút. 🤭

Đây là lần đầu tiên Longing bán lẻ được nhiều bánh đến vậy trong một ngày cho một dòng bánh mới. Một trải nghiệm khá bất ngờ.

Ban đầu, quán dự định ưu đãi cho 30 chiếc đầu tiên.
Nhưng phần vì bếp và quầy đều bận, không kịp đếm. Phần vì… cũng không muốn khách mất hứng giữa chừng nên chúng em được nhận chỉ thị: cứ chốt thôi.
Đến cuối ngày tổng kết lại, số bánh áp dụng ưu đãi đã gần gấp đôi dự định ban đầu.

Vì vậy, Longing xin phép tiếp tục ưu đãi 25% cho bánh ốc quế trong hôm nay – 16/1.
Sau hôm nay, quán sẽ quay lại nhịp làm bánh quen thuộc.

Cảm ơn mọi người đã ủng hộ một thử nghiệm nhỏ của Longing.

⸻
𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 | 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐓𝐞𝐚 𝐑𝐨𝐨𝐦𝐬
📍 106N4 ngõ 36 Vạn Bảo, phường Ngọc Hà, Hà Nội
☎️0969 874 840
📸𝐼𝑛𝑠𝑡𝑎𝑔𝑟𝑎𝑚: @𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔𝑐𝑎𝑓𝑒𝑡𝑒𝑎𝑟𝑜𝑜𝑚𝑠

14/01/2026

𝐁𝐚̆́𝐭 𝐭𝐫𝐞𝐧𝐝: 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐯𝐨̉ 𝐨̂́𝐜 𝐪𝐮𝐞̂́

Longing thử làm một phiên bản bánh đặt trong vỏ ốc quế — một xu hướng đang được nhắc đến thời gian gần đây.

Phần vỏ ốc quế được tráng một lớp socola mỏng để giữ độ giòn.
Bên trong là phiên bản 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗙𝗼𝗿𝗲𝘀𝘁 vừa lạ vừa quen của Longing:
2 lớp cốt bánh gato socola đậm vị, xen kẽ kem tươi, lớp cremeux rượu nhẹ, cùng nhân mứt cherry tự nấu từ cherry tươi.

Đây là một thử nghiệm nhỏ.
Longing dự định làm 𝟭𝟬𝟬 𝗰𝗵𝗶𝗲̂́𝗰, sau đó sẽ dừng để tập trung cho mùa bánh quy Tết.

🎉 Ư𝘂 đ𝗮̃𝗶 𝗺𝗼̛̉ 𝗯𝗮́𝗻
30 chiếc đầu tiên được đặt sẽ có mức 𝗴𝗶𝗮̉𝗺 𝟮𝟱%.

Nếu bạn tò mò về sự kết hợp này, có thể ghé quán hoặc nhắn Longing để đặt trước.

⸻
𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐧𝐠 | 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐓𝐞𝐚 𝐑𝐨𝐨𝐦𝐬
📍 106N4 ngõ 36 Vạn Bảo, p. Ngọc Hà, Hà Nội
☎️0969 874 840
📸𝐼𝑛𝑠𝑡𝑎𝑔𝑟𝑎𝑚: @𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑛𝑔𝑐𝑎𝑓𝑒𝑡𝑒𝑎𝑟𝑜𝑜𝑚𝑠

14/01/2026

𝐁𝐚̆́𝐭 𝐭𝐫𝐞𝐧𝐝: 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐯𝐨̉ 𝐨̂́𝐜 𝐪𝐮𝐞̂́.

Lúc nhân viên kể cho tôi nghe về trend này, phản xạ đầu tiên của tôi là…
“Có mỗi thế thôi mà sao người ta bán đắt vậy?”

Cho đến khi chúng tôi bắt tay làm thử.
Phiên bản Black Forest, đặt trong vỏ ốc quế, chỉnh lại cấu trúc bánh, độ ẩm, phần kem để phù hợp với lớp vỏ ốc quế.

Và rồi tôi nhìn lại bảng cost.
Ừm. Cao thật.

Khoảnh khắc đó tôi chỉ biết tự nhủ: xin lỗi các đồng nghiệp trong nghề — mở quán bánh bao năm mà vẫn có lúc đưa ra nhận xét cảm tính như vậy được.

Có những thứ nhìn qua thì tưởng đơn giản,
nhưng khi đặt tay vào làm, mới biết chính xác được.

Phiên bản bánh trong vỏ ốc quế của Longing đã khá hoàn thiện rồi, phần còn lại chờ đánh giá của khách yêu.
Còn tôi đã kịp đánh giá kiểm điểm lại mình một chút.

— 𝑡𝑢̛̀ 𝑛𝑔ư𝑜̛̀𝑖 𝑙𝑎̀𝑚 𝑞𝑢𝑎́𝑛.

11/01/2026

Triple Chocolate Moist
Phiên bản update với nhiều lớp hơn, cân bằng vị hơn.
Bánh mới, Longing giảm 20% để khách yêu trải nghiệm nhé.
Chương trình đến hết 22/1/2026.