23/06/2015
Cháo Hải Sản - Giảm nhiệt mùa hè!
Thời tiết chuyển mùa sẽ là lúc mỗi người dễ chán những món cơm thường ngày. Bạn có thể đổi khẩu vị với các món cháo thơm ngon, mát lành và dễ tiêu trong những ngày hè hoi bức.
Cháo hàu, sò huyết, ngao với hương vị thơm ngon đặc trưng sẽ là một lựa chọn cho bạn và gia đình khi muốn đổi món.
+ 3 món cháo Hải sản bổ dưỡng ăn mùa hè không nóng:
1- Cháo hàu
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao với vị ngọt tự nhiên. Loại hải sản này được ăn theo nhiều cách như ăn sống vắt chanh, nướng mỡ hành, nướng phô mai... Tuy nhiên, bạn hãy thử một lần dùng thịt hàu để nấu cháo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt đậm đà và bổ dưỡng từ món ăn này.
Loại hàu nấu cháo thường là hàu sữa nhỏ bằng ngón tay út, hoặc loại hàu to được tách vỏ lấy phần thịt trắng mềm vị ngọt thanh, thơm ngon nhiều dinh dưỡng nhưng hàm lượng chất béo, chất đạm lại ít, tốt cho sức khỏe. Gạo nấu cháo phải là loại gạo dẻo, được vo sạch, để ráo và cho vào đun sôi với nước, để lửa nhỏ cho đến khi gạo nở nhuyễn ra. Hàu được tách lấy thịt, xào với hành phi thơm cho săn lại, nhưng đừng để quá chín, sau đó để thịt hàu vào cháo, nêm gia vị cho vừa miệng.
Khi ăn, múc cháo ra bát, thêm ít hành thái nhỏ, hành phi, dùng nóng, rắc một ít hạt tiêu và ớt bột nếu muốn ăn cay cho đậm đà gia vị. Món cháo hàu sẽ cho những hương vị ngọt, bùi, béo kết hợp, được xếp vào những món ăn tinh túy, bổ dưỡng và hấp dẫn.
2- Cháo sò huyết
Sò huyết là loại hải sản cũng rất bổ dưỡng và cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, xào, đặc biệt là lấy thịt nấu cháo.
Cháo vẫn được nấu như cách nấu cháo hàu. Phi thơm tỏi với dầu ăn và cho gạo vào xào cho săn lại, sau đó thêm một tô nước vào nấu cho đến khi gạo nở b**g. Sò huyết tách vỏ lấy thịt và xào với tỏi cho vừa chín tới. Để có một bát cháo sò huyết ngon hợp khẩu vị, người nấu phải làm sao để sò phải giòn và mềm. Đây là món ăn cần phải nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Món cháo này được vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao, lại vừa là một trong những bài thuốc chữa bệnh.
Bạn có thể ăn cháo khi nóng để cảm nhận mùi thơm và vị ngon hấp dẫn riêng của nó.
3- Cháo ngao
Thịt ngao là loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn từ ngao bổ sung nhiều dưỡng chất, rất có ích cho sức khỏe, tăng cường đề kháng và khả năng chống bệnh. Ngao dùng làm nguyên liệu đế chế biến nhiều món ăn ngon như: bún ngao chua cay thì là, canh ngao nấu mồng tơi; cùng một số món ăn chơi như ngao hấp sả, ngao nướng...
Bạn sẽ nấu cháo trắng trước, nên cho vào một ít nước hấp ngao, sau đó tách vỏ ngao, xào thịt ngao với hành phi thơm, rồi cho tất cả vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức. Trong bát cháo ngao cho thêm ít lát gừng thái mỏng để không có cảm giác tanh và giúp cho món ăn thêm thơm ngon, đặc trưng.
Bát cháo ngao nghi ngút khói cùng hương thơm quyến rũ kích thích từng vị giác của bạn. Trong cái hơi se lạnh của những cơn mưa đầu mùa hè, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi bên bát cháo nóng hổi, đậm đà, rồi húp từng thìa cháo, bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà, ngon ngọt của thịt ngao lan dần trong miệng.
Các món cháo hải sản này cũng dễ chế biến tự nhà. Bạn có thể mua nguyên liệu về và làm. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể ra những hàng quán hải sản, gọi các món cháo nóng hổi để thưởng thức.
Trần Hà
