16/10/2026
Croissant Burger của Công Tăng - một nơi bí mật với tôi là một sáng tạo xuất sắc!
Hôm qua, tôi vinh dự trở thành người đầu tiên được thưởng thức chiếc Croissant Burger mới ra lò của Công Tăng. Được chứng kiến một món ăn ra đời, từ lúc các Chef bàn bạc ý tưởng, thử nghiệm nguyên liệu cho đến khi hoàn thiện hương vị, thực sự là một trải nghiệm quá tuyệt vời. Quan trọng nhất là món này ngon bá cháy!
Vỏ croissant của Công Tăng thì ngon miễn bàn rồi. Bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm ẩm, thơm nức mùi bơ Pháp Isigny A.O.P hảo hạng. Lần này, các Chef dùng chính chiếc vỏ ấy để thay thế bánh mì burger truyền thống. Phần nhân là burger bò được chế biến theo công thức riêng, kết hợp cùng phô mai Cheddar, thịt xông khói, hành caramel, dưa chuột muối nhà làm, sốt pesto và mù tạt cay.
Tất cả các thành phần kết hợp rất hài hòa. Vỏ bánh thơm bơ, giòn nhẹ, nhân bò mềm mọng, đậm đà quyện cùng phô mai béo ngậy. Hành caramel ngọt dịu, dưa chuột muối và mù tạt cân bằng độ béo rất khéo. Đặc biệt, hương thơm của sốt pesto tạo cho chiếc bánh một cá tính riêng, khác hẳn những chiếc burger tôi từng ăn.
Đúng ngày này một năm trước, chúng tôi đang chiến đấu những ngày cuối cùng trước khi đóng cửa tầng trệt của Công Tăng. Đó là một khoảng thời gian thực sự khó khăn và nhiều tiếc nuối. Một năm sau, chúng tôi vẫn ở đây. Các Chef vẫn miệt mài trong bếp, vẫn hào hứng với những ý tưởng mới, vẫn không ngừng thử nghiệm để mang đến những món ăn ngon hơn cho khách hàng Sài Gòn. Nghĩ lại chặng đường đã qua, tôi thực sự rất tự hào.
Sài Gòn, 16/10/2026
