08/08/2026
Với tâm thế của một tiệm bánh tử tế, P muốn tự tay làm mọi thứ trong khả năng của mình. Bánh Burnt cheese chanh vàng nằm trong số đó, béo ngậy, thơm mát, vị chanh thoảng nhẹ.
P áp dụng công thức Basque cheesecake nhưng biến tấu với chanh vàng tươi. Phô mai cream được đánh mịn cùng đường, trứng, kem tươi. Nướng ở nhiệt độ cao tạo lớp vỏ vàng sậm, khói nhẹ, bên trong vẫn mềm mịn, hơi chảy, đúng chất Basque.
Chanh vàng giúp tăng hương vị, mang đến hương thơm tươi mát. P dùng vỏ bào và nước cốt chanh tươi, không hương liệu, để vị chanh thanh khiết nhất.
P thích chiếc bánh này vào những ngày hè, khi trời đã nắng và ta thèm điều gì đó sảng khoái. Burnt cheese chanh vàng ra đời như một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, tươi mát hơn, mà vẫn giữ được cái "đã" khi ăn một miếng phô mai béo mềm.
-------
𝐏 𝐌𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐏𝐚𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 & 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞
▪️Số 30-32 Ngõ 109 Nguyễn Sơn, Bồ Đề, Hà Nội
Tel: 0965 121 513(8h00-22h00) (Mua hàng online)
Tel: 0904 613 633 (8h00-21h30) (Mua hàng tại quầy)
2.
Hôm nay trời đổ nắng, P lại nghĩ đến mùi thơm của chanh vàng,
Mùa hè đến với P thường là như thế. Không phải bằng những ngày oi ả, mà bằng một thứ hương thơm quen thuộc, nhẹ tênh, hương chanh mới bào.
P nhớ mãi lần đầu đọc câu chuyện về chiếc “cheesecake cháy” ở một quán bar nhỏ bên Tây Ban Nha. Người ta nướng nó ở nhiệt độ thật cao, để mặt bánh cháy xém, ửng vàng, còn bên trong vẫn mềm, gần như lỏng. Ai ăn cũng ngạc nhiên vì cái vị đắng nhẹ ở ngoài, cái béo mềm ở trong. Có chút gì đó không hoàn hảo, nhưng chính sự không hoàn hảo ấy lại làm nên vẻ đẹp của chiếc bánh.
P cũng thích câu chuyện mang nét riêng của mình. Thay vì mua hương liệu, P chọn tự nấu cốt chanh. Nước cốt chanh vàng được nấu cùng đường và kem tươi, kỹ càng và tỉ mỉ, vừa đủ để mỗi miếng bánh đều có vị chua thanh, ngọt nhẹ.
Thế thôi. Một chiếc bánh nhỏ. Nhiều người bảo P làm vậy lích kích quá. Nhưng P không nghĩ thế. Với P, chăm chút từng chút một cũng là cách để nói với ai đó rằng: "P trân trọng bạn."
Burnt cheese chanh vàng của P, vẫn như những ngày đầu, giản dị, mộc mạc, và đầy ắp những điều nhỏ bé. Mong rằng, khi ăn, bạn cũng cảm nhận được điều ấy.
🛵 FREESHIP đơn bánh dưới 5km
-------
𝐏 𝐌𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐏𝐚𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 & 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞
▪️Số 30-32 Ngõ 109 Nguyễn Sơn, Bồ Đề, Hà Nội
Tel: 0965 121 513(8h00-22h00) (Mua hàng online)
Tel: 0904 613 633 (8h00-21h30) (Mua hàng tại quầy)
3.
P hay đùa rằng, vì cheese chanh là mặt trời nhỏ mà ☀️
Với P, chiếc bánh là cảm nhận về một mùa hè thực sự: rực rỡ, tươi mát, và đầy nắng. Không ngấy, không nặng nề, mà chỉ có cái béo ngậy của phô mai hòa cùng vị chua thanh dịu nhẹ của chanh vàng, đủ để đánh thức mọi giác quan.
P không biết bạn thế nào, nhưng P thì luôn mong mùa hè đến với một chiếc bánh như thế này.
🛵 FREESHIP đơn bánh dưới 5km
-------
𝐏 𝐌𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐏𝐚𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 & 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞
▪️Số 30-32 Ngõ 109 Nguyễn Sơn, Bồ Đề, Hà Nội
Tel: 0965 121 513(8h00-22h00) (Mua hàng online)
Tel: 0904 613 633 (8h00-21h30) (Mua hàng tại quầy)