16/08/2021
✅ CÁCH LÀM BÁNH BAO CUTE PHÔ MAI QUE ✅
🍊 Nhìn sơ qua có thể bạn nghĩ rất khó để làm. Nhưng sự thật không như bạn nghĩ, mình chỉ cần bỏ ra 1 giờ đồng hồ là đã có bánh bao ngon ăn, ngon, bổ, rẻ mà còn rất cute nữa. Công thức mình để ở hình bên dưới. Các bạn đọc công thức và làm theo hướng dẫn từng bước chắc chắn sẽ làm được.
🍰 Cách làm:
1. TRỘN NGUYÊN LIỆU: sữa, men, đường, bột mì, dầu ăn vào một tô to ( là có bao nhiêu nguyên liệu là bỏ dô tô trộn hết đó, mình xài men instant nên không cần kích hoạt gì nha)
2. TRỘN VÀ NHÀO NGUYÊN LIỆU: trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi hỗn hợp hoà tan vào nhau, nhào khối bột để được dẻo mịn, không còn nguyên liệu nào dính ở tô.
3. Ủ LẦN 1: ủ khối bột 15ph - bước này giúp bột có độ nở nhất định để dễ nhào hơn ở các bước sau. (Nếu không ủ thì làm ngay thì nguy cơ tăng cơ cho tay là tay vì nhồi quá cực, nên hông khuyến khích làm liều nhồi liền)
4. NHÀO BỘT SAU KHI Ủ ĐỂ THOÁT KHÍ DƯ: sau khi ủ bột 15ph thì nhào khối bột, dùng lực ở lòng bàn tay để vừa ấn vừa nhồi khối bột.
5. CHIA NHỎ BỘT: nhào đến khi khối bột mịn, dẻo, trắng trẻo thì cắt chia bột ra thành các khối bột nhỏ (50g mỗi khối bột nhỏ)
6. CẦN BỌC BỀ MẶT KHỐI BỘT: dùng khăn sạch hoặc màn bọc thực phẩm để phủ lên bề mặt khối bột tránh bề mặt bị khô trong lúc chờ tạo hình.
7. TẠO HÌNH LẦN LƯỢT CÁC KHỐI BỘT NHỎ: Ở tạo hình này, dùng tay nhào khối bột thành hình thon dài như sợi dây, gấp đôi sợi dây lại và tiếp tục vê dài ra. Sau đó lặp lại thao tác nhào thành sợi dây dài và cuộn tròn lại 3 lần. Sau khi nhào khối bột như trên, khối bột sẽ càng trắng ra và mịn hơn. Dùng tay phải giữ 1 phần mép bột rồi tay trái vắt từng múi bột, tay phải giữ múi bột tiếp theo và dính lại định hình, tay phải giữ nguyên không di chuyển. Vắt từng múi bột cho đến cuối cùng đến khi khối bột trắng mịn nhất thì khum tay lại như chữ C và vo tròn khối bột
8. TẠO HÌNH MÂY BỒNG BỀNH: tạo hình mây bằng cách dùng dao cắt bột, bìa cứng hay dao tạo ngấn, dùng màu thực phẩm hay nước ép từ rau củ tạo màu cho má hồng và mắt, miệng ( mình xài màu thực phẩm cho má hồng, bột sữa Milo tạo màu nâu cho mắt, miệng)
9. Ủ BỘT LẦN 2: sau khi tạo hình, che phủ bề mặt bằng khăn sạch hoặc màn bọc thực phẩm, ủ trong 1 tiếng.
10. HẤP BÁNH BAO: hấp bánh bao ở lửa vừa, trong 15-20ph.
🤔 CÁC LƯU Ý TO ĐÙNG !!!!
1. Bánh muốn ngon phải ủ bột chuẩn. Nhiều bạn thường nghĩ ủ bột bánh bao chỉ là một bước làm đơn giản, tuy nhiên trên thực tế đây lại là công đoạn vô cùng quan trọng. Bởi thời gian ủ bột đủ sẽ làm cho chiếc bánh trở nên mềm mịn, nở xốp và ngược lại nếu không đủ thời gian ủ hoặc ủ không đúng cách sẽ khiến mẻ bánh không chuẩn vị, cứng, khô không như ý.
2. Không đặt bánh sát viền nồi để nước bốc hơi không bị rớt xuống làm hư mặt bánh. Không đặt bánh sát vào nhau, cách nhau 3cm, tránh bánh nở b**g bị dính vào nhau.
3. Sau khi hấp không mở nấp nồi liền, tắt bếp, đợi 3-4ph rồi mở nắp nồi tránh làm nhăn mặt bánh bao
4. Phải dùng vải che phủ mặt nồi hấp tránh nước trong lúc hấp rơi mạnh vào làm rỗ
- Tiệm bánh thiên thần
