Tần Mần

28/09/2025

Xin chào,

Tần Mần cần kiếm tìm một vài nhân sự ở nhiều vị trí: Phụ bếp, Bán hàng và Marketing.
Chi tiết công việc và cách thức ứng tuyển sẽ có trong link dưới đây.

Rất mong được làm việc cùng các bác!

➡️ Nhân sự bếp & bán hàng: https://forms.gle/TiET1pQdgCMsVbPs6
➡️ Nhân sự sáng tạo nội dung: https://shorturl.at/84lCY

26/09/2025

Định cái bụng mấy năm rồi mà đến Trung Thu này Tần Mần mới tý toáy được một chút. Cái môn này vần vò cũng mất nhiều thời giờ, mà xưởng chỉ có có một hai tay thay phiên nhau làm, nên cũng chỉ làm được ít ít. Trước là để chén vì thích, và tặng người thân bạn bè, sau là bán cho các bác ăn lấy thảo, không có rùm beng.
Bánh Trung Thu phong cách Đại Lục, cũng có cái ý để Tần Mần liên tưởng vì lớp lớp, cán cán.
Đợt này có 04 vị không khùng khoằm, dễ yêu dễ chiều, dễ hiểu dễ cảm thông :
- Custard trứng muối. 50.000
- 3Q (đậu đỏ, mochi, chà bông, trứng muối). 55.000
- Sen huế caramel mặn. 55.000
- Đậu đỏ hạt dưa trứng muối vỏ matcha. 58.000

Bánh không có chất bảo quản, nên chỉ dùng trong vòng 3 hôm, cất tủ mát khi chưa xài ngay.
Mỗi mẻ chỉ xin mân mê độ dăm chục bánh mỗi loại. Các bác vui lòng đặt trước, em sẽ trả vào ba ngày: Chủ nhật (28/9), Thứ 3 (30/9) và Thứ 5 (02/10).

🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

15/09/2025

Dzậy là đã tới bản nhạc cuối cùng cho chương trình ca nhạc "Hè muộn 2025". Giống như Mận Mòi, Tàu Phớ cũng đã đi qua được mấy phiên bản hằng năm.
Tàu Phớ năm nay đại khái là tài tử lắt léo hơn so với các năm trước, cho mùi vị và kết cấu thật tinh nghịch. Bao gồm có :
- 1 miếng chiffon lá dứa.
- kem sữa đậu nành
- pudding đậu phụ lụa rung rinh
- crumble đậu nành rang
- sirô hoa nhài rưới lên trên trước khi chơi, làm bằng nước ngâm hoa nhài tươi.
Tàu Phớ đảm bảo rất là Tàu Phớ mà lại croissant luôn, nó thơm thơm thơm, mà nó mát mát mát, rất đã khát.
Sẽ sẵn sàng từ ngày mai, và hằng ngày, xin mời các bác làm tí giải khát.

Our last creation for the late summer menu is a playful take of the tradtional Vietnamese summer dessert "Tào Phớ" - a childhood favorite
Inside a croissant cup is a piece of cloudy pandan chiffon, soy milk custard, jiggly silken tofu panna cotta, kinako crumble and a jasmine syrup made with real fresh jasmine water that we brewed.
Light, bright, fragance, refreshing while still creamy and buttery.
Now available daily to pick up or delivery.

🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

06/09/2025

Ấy bác lại cứ quá nhời 🤭🤭🤭

Đầy bánh hằng ngày đủ các thể thị loại tại chỗ hoặc giao đến tận khoeo chân.
🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

05/09/2025

Iu 🫶🫶🫶

Đầy bánh hằng ngày đủ các thể thị loại tại chỗ hoặc giao đến tận khoeo chân.
🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

14/08/2025

14/08/2025

🎵🎵🎵Tùng xèng — nhạc phẩm mới trong an-bâm Hè, vào nhịp ngay!

Shioban – đơn giản hiệu quả, cá tính hơn một chút.
Bột được nhồi cùng tí Levain cho hương thơm hiểm sâu hơn, dùng luôn bơ cán Président 84%, ra lò quét ngay lớp bơ clarified -> thơm trong thơm ngoài
Vỏ mỏng giòn vụn nhẹ, ruột bống bồng bông xốp như cái gối lông ngỗng.
Trên mặt là hoa muối biển từ Sa Huỳnh Quảng Ngãi, là lớp mỏng kết tinh trên bề mặt các ô muối, mặn êm ái có vị mặn mềm mại hơn muối tinh thường, rất thú vị.
Từ nhạc nền này có thêm một bài dị bản: thêm chút ba rọi xông khoái nướng tóp hết mỡ, giòn, mặn mòi hoà thanh cùng xốt cream cheese bùi ngậy, thêm tí tỏi cho hung hăng. Tóm lại ăn cứ gọi là một chút gì đó lốc xoáy, cuốn cuồn cuôn.

📅 Mỗi ngày chỉ có một hai mẻ, xin mời các cụ.

New addition to our daily menu, Shio pan & Bacon cream cheese shio pan.
The dough kneaded with a bit of Levain, for a deeper flavor, more complex aroma. Rolled in side is the Président 84% butter. Straight out of the oven they are brushed with clairified butter, fragant from the inside out.
Sprikled on top is the fleur de sel from Sa Huỳnh, Quảng Ngãi.
Thin delicate crisp with a velvety pillowy crumb.
We took advantage of this bread, add some crispy bacon, a tangy cream cheese sauce with a kick of raw garlic, and the outcome is just...mmmph.

🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

12/08/2025

XÔI MẶN – ca khúc thứ hai của album "Nửa sau mùa hè” 🔥
Loé lên sau khi thấy Kurobuta Hotdog của monsieur Dominique Ansel, nhưng ta mang về hương vị quê nhà.
Theo dân gian thì còn đủ hội chợ nữa như chả lụa, xá xíu, trứng cúc, chà bông, patê v.v.v.v... nhưng lược bớt thui, để lại những thứ mùi mẫn và mặn mòi nhất, khỏi không sẽ bị rối loạn xà bần.

Xôi nếp cái hoa vàng đồ lá chuối dẻo mẩy, trộn mỡ hành, nấm đông cô, tôm khô Cà Mau xào hành tỏi thơm lồng làn.
Bên trên là lạp xưởng tôm Sóc Trăng áp chảo xém vỏ, xông khói gỗ sồi, áo nhẹ xốt xì dầu chua ngọt umami.

🚚 Sẵn hàng ship ngay – mọi lúc mọi nơi.
📞 Alo là có liền → oánh tan muộn phiền, đưa tâm hồn phiêu lãng.

Second creation of our Late Summer 2025 menu : Xoi Man - Vietnamese savoury sticky rice.
Inspired by the Kurobuta Hot Dog of the legendary Dominique Ansel and a traditional southern vietnamese sticky rice dish.
- Vietnam's premium fragant glutinous rice steamed with banana leaves, then tossed shiitake mushroom, Cà Mau dried shrimp that's been sweated with garlic ,shallot and scallion.
- Sóc Trăng style lap cheong seared until charred, oak-smoked, finished with a mild tangy-sweet soy sauce glaze.
Now ready to deliver. Call, munch, smile — we deliver joy fast.

🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

11/08/2025

Kính thưa toàn thể quý hâm mộ, lời đầu tiên xin được phép gửi đến quý vị lời chào trân trọng nhất, chúc quý vị buổi sáng thứ hai đầu tuần vui khoẻ bình an, hạnh phúc yêu thương, may mắn thành công.
Ngay sau đây là ca khúc đầu tiên của đại nhạc hội "Nửa sau của mùa hè năm 2025":
* Mận mòi #4 : mỗi năm một dị bản, đến nay đã là bản thứ tư.
Trước tiên đặt lên một bưởng cheese cake nướng cháy cạnh bằng lòng bàn tay, mịn, mướt, béo thì thôi rồi.
Tưới lên là mứt mận bằng mận hậu cuối mùa to tròn múp míp, gọt sạch vỏ bỏ hột từng quả một mỏi rã rời. Đem xếp lớp mận lớp đường và giấu vào chỗ tối mát mẻ khô thoáng để lên men trong 5 ngày, khuyếch đoại hương vị chút. Sau đó được nấu thành mứt sền sệt.
Để tăng thêm độ ngạc nhiên thì có một chút mờ ranh giòn ròn ròn, vừa trang trí vừa vui miệng, có thoảng hương gừng rất nhẹ để, ấm ấm lại rất hợp với cái mùi mận.
Hiện sẵn hàng ngày, nhưng vì mùa mận đã hết, Tần Mần trữ được mẻ mứt số lượng có hạn, xin mời các bác ghé thử Mận Mòi năm nay. Qua mùa thu là không còn nữa đâu nè.
Sẵn sàng hằng ngày, mận đã hết mùa, trữ được mẻ mứt số lượng có hạn, xin mời các cụ vồ ngay.

Happy Monday! Wishing you a week full of health, joy, love, luck, and success.
Today’s “opening act” of our Late Summer 2025 menu: Plum Cheesecake #4 – our 4th yearly twist on this favourite.
A rich, creamy scorched cheesecake topped with late-season plum jam. The plums are hand-peeled, pitted, macerated with sugar for 5 days until gently fermented and bubbly to amplify the aroma, then cooked into a thick, fragrant jam. For a little surprise, there’s crispy meringue with a subtle hint of ginger.
Plum season is over, and the jam is in very limited stock – grab yours while it lasts!

🏡Tần Mần Bakehouse
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

06/08/2025

Ham&cheese Croissant

Bánh Croissant xốt Béchamel, dầu tỏi, jambon và phô mai Mozzarella.

Đơn giản mà đặc biệt thích hợp dùng vào ngày mưa trời dịu như là hôm nay. Ấm bụng, ấm người, lên tâm trạng vào chiều 🥐🥐
Đặt giao hàng hoặc ghé chơi tại:

🏡Nhà Bánh Tần Mần
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

31/07/2025

Ôi hình hài thật xứng danh kỳ tích xứ Bordeaux. Phải chăng thượng đế đã lỡ tay đánh rơi một mảnh thiên đàng xuống trần gian? Cái vỏ óng đậm caramel, giòn đến độ khi cắn vào, tiếng rắc đầu tiên dường như làm cho cả vũ trụ im bặt để lắng nghe. Bên trong thì ôi thôi, mềm mại, suôn mượt mà đến mái tóc của nữ thần A-phơ-rô-đi-tơ cũng phải ghen tị. Hương vani, hương của bơ noa-zét, của đường cháy, của rượu Rum mê hoặc đến mức nếu em xuất hiện trong truyện ngụ ngôn, chắc con cáo sẽ bỏ luôn quả nho để xin một miếng — rồi khóc vì biết mình không xứng.............
Đấy là Canelé của ai chứ của nhà em thì không phải nghiêm trọng thế đâu ạ. Cũng ngon? Nhưng dzui dzui thôi đó mà. Nhìn thấy dzui, ăn xong dzui, dzậy là đủ dzui. Luôn sẵn giòn hằng ngày tại :

🏡Nhà Bánh Tần Mần
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.

27/07/2025

Một số thứ dạo gần đây. Vò đầu bứt tai, chọc ngoáy tí toáy, đông tây y kết hợp thầy mo...
Một số nhằng nhịt mới cho phần tiếp theo của mùa hè này.
Có ai có ý gì không ạ?

🏡Nhà Bánh Tần Mần
28B4 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình.