https://www.facebook.com/100255292224168/

Panna Cotta - Baking Studio, Hanoi (2026)

13/11/2021

CÁCH LÀM CHÈ KHÚC BẠCH ĂN LÀ GHIỀN
🌸Khi nhắc đến chè, đa số sẽ nghĩ đến món đồ ngọt truyền thống của người Việt Nam. Tuy nhiên khúc bạch lại là một món chè hiện đại bởi mới ra đời trong vài năm trở lại đây nhưng nhận được nhiều sự yêu thích và trở thành một trong những món chè quen thuộc với chúng ta.

🌸Chè khúc bạch cơ bản là một dạng thạch với nguyên liệu chính là sữa và kem tươi. Được biến tấu nhiều vị như trà xanh, cacao, khoai môn,... Và được ăn chung với các loại hạt, trái cây như hạnh nhân, nhãn, vải hay bất cứ loại trái cây nào bạn thích. Điểm đặc biệt của chè khúc bạch là sự kết hợp giữa đồ Âu là kem tươi, hạnh nhân và đồ Á là phần nước đường phèn ngọt mát thơm mùi lá dứa. Chính sự kết hợp thú vị này tạo nên hương vị thơm ngọt khiến nhiều người yêu thích❤️

Nào cùng bắt tay vào thực hiện món chè này nhé!

🌸Nguyên liệu :
300ml sữa tươi
300ml kem sữa tươi (whipping cream)
15g gelatin dạng bột
150g đường phèn
2g bột trà xanh
6 lá dứa tươi
20g hạnh nhân
Phần topping ăn kèm đa dạng tùy theo sở thích : vải, nhãn, mít, hạt é, hạt chia,...

🌸Cách làm
A - Phần khúc bạch
Đem 15g bột gelatin hòa tan cùng 150ml sữa tươi, khuấy đều và để 15 phút cho nở.

Hòa tan lượng sữa tươi còn lại cùng với whipping cream, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng (lưu ý không được để sôi) và cho đường vào khuấy tan.

Khi gelatin đã nở, đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng 20s cho gelatin tan thành chất lỏng. Đổ hỗn hợp gelatin đã đun cách thủy vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream.

Hòa tan bột trà xanh và cacao trong 10ml nước.
Chia hỗn hợp kem sữa thành 3 phần bằng nhau. Một phần để nguyên vị sữa, hai phần còn lại cho trà xanh và cacao vào quấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 – 4 giờ.

Nấu tan đường phèn cùng 400ml nước. Cho lá dứa vào nấu cùng tạo mùi thơm. Đường tan hết thì tắt bếp để nguội.

Khúc bạch đã đông, lấy dao rọc quanh thành khuôn, úp ngược lại để lấy khúc bạch. Dùng dao lượn sóng cắt khúc bạch thành từng miếng để tạo hình cho đẹp nhé.

Cho khúc bạch vào chén, chan nước đường vào. Nếu bạn dùng vải/ nhãn đóng lon có thể cho thêm 1 ít nước ngâm để tăng hương vị nhé.
Cuối cùng rắc thêm hạnh nhân lát và cho đá vào ăn thôi nào🥰

12/11/2021

🌼CÁCH LÀM BÁNH CREPE KEM TƯƠI NGHÌN LỚP🌼
Nghe đến 2 từ "nghìn lớp" có lẽ vài người sẽ do dự sợ khó làm hay mất nhiều thời gian. Nhưng thật chất món bánh này lại rất dễ bởi dụng cụ duy nhất cần là chiếc chảo chống dính mà thôi.
Ở vài chiếc đầu có thể sẽ thấy hơi khó khăn vì đổ bánh chưa quen, nhưng tầm 3 chiếc thôi là tay thành thạo và đổ nhanh vèo vèo rồi đấy😉
Nào bắt tay vào làm thôi!!!

🌼Nguyên liệu (cho khoảng 25 – 30 cái bánh)
3 quả trứng gà (50 gram/quả không tính vỏ hoặc 60 gram/quả cả vỏ)
320 ml sữa tươi không đường
180 ml nước cốt dừa
40 gram bơ chảy
170 gram bột mì đa dụng
40 gram đường xay
350 gram kem tươi
40 gram đường

🌼Cách làm

🌼A. Làm phần crepe:
1. Cho trứng vào âu, đánh trứng tan nhẹ. Cho sữa (không lạnh) vào đánh tan đều cùng trứng. Cho bơ đun chảy và va ni, trộn đều. Nếu vì trứng sữa lạnh làm bơ bị đông hay đóng váng thì đun sôi chút nước trong nồi rồi đặt âu trứng lên miệng nồi, quấy đều, hơi nóng từ nước sôi sẽ giúp bơ tan chảy.

2. Rây bột mì, đường vào âu, trộn đều.

3. Đổ từng phần bột vào âu trứng sữa, quấy đều cho nguyên liệu hoà tan. Khi trộn xong hết, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vụn bột vón. Hỗn hợp sau khi trộn xong sẽ khá loãng. Bọc kín âu, để tủ lạnh 20 – 30 phút.

4. Đun nóng chảo ở lửa nhỏ – vừa, đun chảy ít bơ trong chảo rồi dùng giấy bếp lau gần sạch bơ.

5. Múc khoảng 3 thìa canh (40 – 45ml) bột bánh đổ vào chảo. Nghiêng chảo cho bột dàn đều. Rán lửa nhỏ trong 1 – 1.5 phút tới khi rìa bánh hơi vàng, khô và róc khỏi chảo thì lật mặt bánh và rán thêm 45 – 60 giây tới khi bánh chín. Cho bánh ra khay có khe hở, để bánh nguội hoàn toàn.

🌼B. Phần kem tươi
Đánh kem tươi lạnh với 40 gram đường ở tốc độ cao. Khi kem tươi chuyển đặc hơn thì hạ tốc độ thấp và đánh tới khi kem đạt gần bông cứng. Không đánh ở tốc độ cao và đánh quá lâu sẽ làm kem dễ bị tách nước.

🌼C. Hoàn thiện

1. Đặt 1 bánh crepe lên đế bánh, cắt vài miếng giấy sạch lót dưới crepe để kem không dây bẩn ra đế.

2. Trét kem lên crepe rồi đặt một miếng crepe khác lên. Lặp lại các bước trét kem – đặt crepe tới khi hết crepe và kem.

3. Khi đã xong, để bánh vào tủ lạnh trong tối thiểu 2h tới khi kem cứng lại hoàn toàn.

11/11/2021

🍮CÁCH LÀM BÁNH FLAN MỀM MỊN SIÊU NGON🍮

Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, ngọt mịn, được nhiều người yêu thích. Nếu đã thưởng thức các món bánh flan ăn kèm với đá bào với siro trái cây hay cà phê sữa... thì chắc chắn sẽ khó quên được hương vị hấp dẫn ấy.
Để học được cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm với mặt bánh láng mịn, không bị rỗ thì lưu ngay cách làm bánh flan đơn giản say đây nhé.

🍮Nguyên liệu :
450 ml Sữa tươi không đường
150 ml Sữa đặc
5 Quả Trứng gà
50 Gr Đường trắng
1 muỗng cf tinh chất Vani hoặc 1 ống vani bột

🍮Cách làm:
1.
Cho 50g đường trắng vào trong nồi, thêm chút nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được. Cho nước caramel vào các khuôn làm bánh flan rồi để riêng (khoảng 1/2 - 1 muỗng canh mỗi khuôn).

2.
Trong 1 nồi lớn, đun nóng 450ml sữa tươi với 150ml sữa đăc, khuấy cho quyện đều là được không cần đun sôi.

3.
Trong 1 tô lớn, đánh tan 3 lòng trứng gà với 2 lỏng đỏ trứng gà. Rót từ từ hỗn hợp sữa đun nóng vào chỗ trứng, vừa rót vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bánh flan quyện đều. Thêm ít muối và 1 muỗng cà phê nước vani, khuấy đều lên là được.

4.
Lược hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.
Cho hỗn hợp làm bánh flan vào các khuôn bánh đã rót caramel. Dùng tăm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt bánh trước khi hấp để tránh làm rỗ bánh flan. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại rồi đem hấp chín khoảng 30 phút.

5.
Bánh flan sau khi được hấp phải để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 1h để phần caramel chảy ra.
Bạn có thể trang trí thêm cho đĩa bánh flan trông đẹp mắt và ngon miệng bằng cách rưới thêm cà phê, đặt lên topping trái cây ưa thích để ăn kèm nhé.

🍮Lưu ý quan trọng để bánh không bị rỗ:
- Khuấy trứng nhẹ nhàng theo 1 chiều, tránh làm trứng nổi bọt.
- Hấp ở lửa nhỏ nhất. Nếu lửa quá to sẽ làm hỗn hợp bánh flan sôi -> Nguyên nhân chính gây rỗ bánh.

Chúc cả nhà thành công!

10/11/2021

Feedback những chiếc bánh mì xinh yêu từ học viên khóa bánh mỳ của Panna Cotta đây ạ 🥰

Chương trình ưu đãi HỌC 1 ĐƯỢC 6 vẫn đang diễn ra đấy, nhanh tay inbox page để đăng ký ngay nhé!!!

10/11/2021

🥑🍌CÁCH LÀM KEM BƠ CHUỐI HEALTHY🍌🥑

Kem chuối tuổi đóng thành từng chiếc với nước cốt dừa beo béo, vị lạc rang bùi bùi và sần sật của dừa sợi chắc đã quen thuộc trong kí ức nhiều người rồi nhỉ?

Hôm nay bọn mình sẽ mang đến một phiên bản kem chuối mới lạ hơn với sự kết hợp của bơ. Hơn nữa sẽ có 2 lựa chọn là kem chuối bình thường và kem chuối phiên bản healthy cho những bạn đang ăn kiêng nhé. Yên tâm là vẫn được ăn ngon mà không sợ béo nè😉

🥑Nguyên liệu :
- 5 quả chuối sứ
- 1 quả Bơ
- Một ít dừa sợi (không có cũng không sao)
- Đậu phộng rang
- 200ml Sữa chua không đường
- 220ml Sữa tươi không đường
- 160ml Nước cốt dừa
- 50g đường (tùy khẩu vị)
- 1 xíu muối

🥑 Nguyên liệu thay thế cho phiên bản healthy :
- Chuối, bơ, dừa, đậu phộng, sữa chua giữ nguyên.
- Sữa tươi -> các loại sữa hạt.
- 160ml nước cốt dừa -> 160ml sữa chua
- 50g -> 50ml mật ong (hoặc tùy khẩu vị)

🍌Cách làm siêu đơn giản:
- Chuối, bơ cắt thành lát vừa ăn
- Hỗn hợp kem gồm : sữa tươi, sữa chua, cốt dừa, đường/ mật ong, muối trộn đều trong 1 tô.
- Xếp lần lượt : 1 lớp chuối và bơ - 1 lớp kem - 1 lớp lạc và dừa. Cứ thế đến hết nguyện liệu.
- Lớp trên cùng trang trí 1 tí cho xinh nhé!
- Cuối cùng để tủ đông ít nhất 4h hoặc qua đêm.

🍌Vậy là đã có 1 món kem vừa dễ, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe rồi. Món này phải gọi là "đơn giản bất bại" luôn. Mọi người cùng làm thư nhé!

Cre ảnh : bepcuashun

09/11/2021

☕CÔNG THỨC BÁNH QUY HẠT CÀ PHÊ - món quà đặc biệt cho người thân yêu.

Từng chiếc bánh với tạo hình như một hạt cà phê phiên bản "siêu to khổng lồ" thật hấp dẫn với vị cà phê quyện với bơ thơm phức.

☕NGUYÊN LIỆU:
- 4g Bột cà phê đen pha cùng 7ml nước sôi
- 50g Bơ nhạt (bơ động vật, để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 40g Đường bột
- 1 Lòng đỏ trứng gà
- 80g Bột mỳ đa dụng
- 10g Bột ca cao

☕CÁCH LÀM:

Bước 1: Hoà bột cà phê vào nước sôi rồi để nguội;

Bước 2: Dùng phới lồng trộn đều bơ + đường bột, sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều, tiếp đó cho nước cà phê đã để nguội vào trộn đều tiếp ta được hỗn hợp cà phê đường bơ trứng.

Bước 3: Cho bột mỳ đa dụng và bột ca cao (lưu ý rây bột qua 1 cái rây để loại bỏ nhưng chỗ bột vón cục) vào hỗn hợp cà phê đường bơ trứng trên , dùng phới dẹt trộn sơ qua hỗn hợp này. Sau đó đeo găng tay bóp trộn bột vì hỗn hợp bột lúc này khá ướt dính. Bóp trộn đều được 1 khối bột dẻ và hơi dính.

Bước 4: Chia bột thành các viên tròn trọng lượng mỗi viên 8g. Dùng sống dao ấn nhẹ 1 đường vào giữa viên bột tạo thành rãnh của hạt cà phê. Đặt các hạt cà phê bột này vào khay có lót giấy nến.

Bước 5: Lò bật trước 10 phút ở nhiệt độ 165 độ C, cho khay bánh hạt cà phê vào nướng trong 16-18 phút.

Bước 6: Để bánh ra khay lỗ cho khô ráo, mau nguội, sau đó cho vào hũ kín có nắp hoặc túi zip kín miệng, bảo quản nơi khô thoáng.

Chúc cả nhà có những "hạt cà phê" fake thơm ngon nhé🥰

09/11/2021

🍃CÔNG THỨC MATCHA MACARON KEM BƠ THANH MÁT🍃

Những chiếc bánh Macaron tròn nhỏ xinh xắn là một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Pháp. Bánh Macaron với lớp lớp vỏ giòn thơm cùng phần nhân ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy. Hôm nay chúng ta sẽ làm Macaron trà xanh nhé, những chiếc bánh Macaron trà xanh xinh xắn, thoảng mùi trà thơm mát sẽ chinh phục những thực khách dù là khó tính nhất.

🍃Nguyên liệu :

Phần bánh :
Đường bột 90 g
Bột hạnh nhân g
Lòng trắng trứng gà 70 g
Đường cát 70 g
Bột trà xanh 5 g

Kem bơ :
150g bơ nhạt
5g bột matcha
80g đường bột

🍃Cách làm:

🍃Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 70g lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 70g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem rõ, hỗn hợp dẻo, bóng mịn và đặc. Nhấc phới tạo chóp nhọn đứng là đạt.

Lưu ý: Dụng cụ đánh bông trứng phải thật sạch, không dính dầu mỡ.Trứng được đánh phải ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra thì để trứng hết lạnh trước rồi mới thực hiện công đoạn này.

🍃Bước 2: Trộn bột
Rây vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông 90g đường bột, 90g bột hạnh nhân và 5g bột trà xanh. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp.
Để mặt bánh mịn và không bị rỗ, bạn dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng - trạng thái Ribbon Stage là đạt.

🍃Bước 3: Tạo hình bánh
Cho bột vào túi tam giác có gắn chui bắt bột. Bắt bột thành từng hình tròn trên miếng nướng có lót giấy thấm dầu. Phần chóp bánh bạn xoắn nhẹ và dứt khoát để bánh đều và mịn ở mặt bánh.
Làm tương tự như trên cho hết phần bột của mình. Sau đó, bạn đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn cho mặt bánh phẳng và đẹp hơn.

Tiếp đến, bạn để bột bánh nghỉ 1h đến khi mặt bánh ráo lại. Dùng tay chạm nhẹ vào không bị dính bột nữa thì đem đi nướng là được.

Mẹo: Để bánh đều và đẹp bạn nên mua miếng silicon có in kích thước hình tròn để giúp thuận tiện hơn nhé.

🍃Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút để nhiệt lò ổn định.
Sau đó bạn cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong 12 - 13 phút.
Sau khi bánh chín, phồng chân mặt bánh láng mịn, bạn mang bánh ra ngoài để bánh nguội.

🍃Bước 5: Làm kem bơ

Dùng máy đánh 150g bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho đến khi mịn mượt. Sau đó cho thêm 5g bột matcha và 80g đường bột vào trộn đều

Khi hỗn hợp kem bơ đặc, dẻo, mướt và mịn thì bạn dừng. Cho phần kem vào túi tam giác có gắn chui bắt kem.

🍃Bước 7: Hoàn thành bánh
Phần bánh sau khi để nguội bạn gỡ ra, bơm phần kem vào bánh rồi kẹp một miếng bánh khác lên. vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh macaron trà xanh rồi đấy.

Vỏ bánh giòn, thơm đậm vị trà xanh quyện với vị kem béo béo bùi bùi sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng đấy. Không chỉ để ăn, bánh macaron trà xanh còn có thể làm món quà vừa đẹp lại vừa ý nghĩa cho người thân của bạn.

Chúc các bạn thành công!

08/11/2021

CÔNG THỨC LÀM BÁNH RED VELVET - NÉT QUYẾN RŨ ĐẾN TỪ SẮC ĐỎ MÊ DẮM💋

Màu sắc đặc trưng của Red Velvet là màu đỏ như nhung. Để có một chiếc Red Velvet chuẩn vị, hãy lưu ý tới 4 đặc điểm của loại bánh này nhé: vị thơm và đắng nhẹ cacao, độ ẩm, mướt từ butter milk, hương thơm của vani và độ béo ngậy của một chiếc bánh bơ (butter cake).

Công thức này sẽ sử dụng cả bơ lẫn dầu ăn cho bánh có độ mềm xốp hơn so với việc chỉ sử dụng bơ khiến bánh bị cứng khi để trong tủ lạnh. Nào cùng chinh phục cô nàng đỏng đảnh Red Velvet này thôi!!

💋Nguyên liệu:

Phần cốt bánh:
150g cake flour
6g bột cacao nguyên chất
3g baking soda
2g muối tinh
60g bơ nhiệt độ phòng
120g đường
1 trứng gà
60g dầu ăn
10ml gel phẩm đỏ
5ml tinh chất vani
1 thìa dấm trắng
150ml butter milk (thay thế bằng 140ml sữa tươi không đường + 10ml cốt chanh)

Phần kem:
200g creamcheese
200g mascapone
200ml whipping cream
5ml vani
60g đường xay

💋Cách làm bánh
Bước 1: Chuẩn bị 2 -3 khuôn 16 cm, lót giấy nến và làm nóng lò 170 độ C.

Bước 2: Trong một âu lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: cake flour, bột cacao, baking soda, muối. Rây đều để loại bỏ phần bột bị vón cục. Trong một âu khác, sử dụng mánh đánh trứng cầm tay đánh bông bơ cùng đường trong khoảng 3 phút. Thêm trứng vào đánh tới khi hoà quyện. Thêm phẩm, vani, dầu ăn và dấm vào đánh đều. Hỗn hợp nhìn sẽ hơi lợn cợn nhưng không sao đâu nhé!

Bước 3: Chia bột khô thành 3 phần bằng nhau, tương tự, chia phần butter milk thành 3 phần bằng nhau. Lần lượt mix bột khô vào âu đồ ướt, rồi tới butter milk lần lượt cho tới khi hết. Chỉ cần trộn tới khi hoà quyện, tránh trộn quá kỹ làm chai bột.

Bước 4: Đem chia hỗn hợp thành 2-3 phần vào khuôn (tuỳ thuộc vào việc muốn làm bao nhiêu tầng bánh) thời gian nướng có thể giao động từ 18-25 phút. Muốn biết bánh chính chưa có thể dùng 1 que tăm để thử (cắm vào bánh, nếu rút ra mà không có bột ướt dính vào tăm tức là bánh đã chín). Khi bánh chín bạn để nguội bánh và trang trí với kem.

Lưu ý: trong thời gian chờ bánh chín và nguội bạn tranh thủ chuẩn bị phần kem ở bước 5 và 6 dưới đây luôn nhé.

Bước 5: Creamcheese nhiệt độ phòng trộn cùng với đường và mascapone. Dùng máy đánh trứng đánh đều, thêm vani. Từ từ đổ nốt kem tươi vào, đánh tới khi kem bông đặc. Lưu ý đánh ở tốc độ thấp - vừa để dễ theo dõi, tránh đánh ở tốc độ cao dễ làm kem bị tách nước.

Bước 6: Để kem trong tủ lạnh tầm 40-60 phút cho kem ổn định, dễ thao tác trang trí hơn!

Bước 7: Trang trí phần kem đã chuẩn bị lên bánh vừa nướng.

Vậy là chiếc bánh red velvet của bạn đã hoàn thành rồi. Chúc bạn thành công! Tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh tại nhà cùng Panna Cotta nhé!

08/11/2021

[ SERIES CỐM THU CÙNG PANNA COTTA]
🌾Tập 5 - CÔNG THỨC CHẢ CỐM NGÀY THU

Mùa thu Hà Nội thực có cách khiến lòng người mê mẩn khi len lỏi vào trong từng món ăn, từng nếp sống quen thuộc. Đến một món ăn dân giã như bún đậu mắm tôm vậy mà bằng cách nào đó vẫn khiến người ta phải ngây ngất trước hương vị đặc trưng của chả cốm - món đặc sản Hà Nội có 1-0-2. Nếu bạn mê chả cốm đến vậy nhưng ngoài hàng lại ít cốm và chả không béo thì có thể tự làm tại gia theo công thức dưới đây nhé!

🌾Nguyên liệu:
500 gram thịt mông
200 gram mỡ phần hạt lựu
50ml mỡ nước
1 thìa bột nêm
1 thìa mắm mặn
1 thìa bột năng
1/2 thìa bột nở
700 gram giò sống
150 gram cốm tú lệ hoặc cốm vòng, cốm dẹp xanh, cốm khô (cốm càng thơm món chả sẽ càng ngon)

🌾Cách làm:

Bước 1: Chế biến giò sống
Đầu tiên, bạn trộn giò sống và và thịt nạc xay trong một tô lớn. Lưu ý khi thực hiện thao tác này trong công thức cần đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Bước 2: Trộn cốm
Sau đó, cho cốm đã vàng vào hỗn hợp thịt đã trộn ở trên và trộn đều. Theo kinh nghiệm làm chả cốm của nhiều người, tuyệt đối không nêm gia vị ở bước này để giữ được hương vị tự nhiên của chả cốm.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào bát hỗn hợp thịt đã trộn ở trên, dàn đều, dùng giấy gói thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 35 phút.

Bước 3: Tạo hình
Sau đó, bạn lấy bát hỗn hợp thịt ra, để riêng trong lòng bàn tay rồi cán mỏng thành hình tùy thích.
Sau đó, bạn lót lá sen dưới đáy nồi hấp để tạo mùi thơm đặc trưng cho món chả cốm. Đặt các viên chả đã chiên lên trên và hấp trong khoảng 10-12 phút.

Bước 4: Chiên vàng
Lúc này, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Sau khi dầu nóng, cho từng viên chả đã hấp chín vào chiên vàng đều các mặt.

🌾Cuối cùng cho các viên cơm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa có phủ lá sen hoặc lá chuối cho thêm phần bắt mắt là đã hoàn thành món chả cốm ngon đúng chuẩn những món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.

🌾Những điều cần lưu ý khi làm chả cốm
Làm chả cốm không cho hạt tiêu, vì mùi tiêu sẽ làm át mùi cốm
Cốm nếu là cốm tươi mình sẽ trộn luôn với phần giò, còn nếu là cốm khô hoặc đông lạnh ép chân không thì mình nên cho thêm 2 muỗng nước sôi vào đảo đều để ủ 1 chút sao cho khi sờ tay thấy ẩm mềm là được. Tránh đổ nhiều nước để nhão. Còn nếu là loại cốm dẹp xanh khô thì hoàn toàn có thể trộn luôn do cốm rất mỏng hút nước.
Nếu để đông lạnh ăn dần, mình có thể nặn chả vừa ăn, hấp chín rồi chiên vàng. Hoặc chiên sơ cất đi.

Chúc các bạn thành công!

07/11/2021

Niềm vui của chúng tớ chính là nhìn thấy những feedback thành công của học viên🥰

Nếu bạn đang có ý định học làm bánh, đừng bỏ lỡ lớp học làm bánh của nhà Panna Cotta nhé!

Lớp học phù hợp cho cả làm bánh kinh doanh và gia đình, hơn nữa còn đang có chương trình SIÊU ƯU ĐÃI HỌC PHÍ, chần chờ gì nữa mà không đăng ký ngay nào!!!
—————————————————
Inbox fanpage để được tư vấn chi tiết về lớp học làm bánh!

Panna Cotta - Baking Studio

13/11/2021

12/11/2021

11/11/2021

10/11/2021

10/11/2021

09/11/2021

09/11/2021

08/11/2021

08/11/2021

07/11/2021

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category