27/10/2022
🎄🎄🎄🎄
Mặc dù Giáng sinh không phải là dịp lễ truyền thống của người Việt, nhưng mình rất thích cái không khí mà mỗi dịp Giáng sinh mang lại . Không khí se lạnh, đường phố ngập tràn đồ trang trí giáng sinh, những sắc màu rực rỡ mọi nơi.
Giáng sinh cũng là một dịp tốt để quây quần, sum họp. Chẳng còn gì bằng khi trong cái rét của những ngày cuối năm, cả nhà cùng ngồi lại bên bàn ăn với những món ngon, cùng trò chuyện, ôn lại năm cũ và hướng đến một năm mới nhiều niềm vui, nhiều tiếng cười hơn.
1 trong những món bánh luôn có mặt trong bữa tiệc Giáng sinh đó chính là Bánh hoa quả Giáng sinh (Christmas Fruit Cake). Về cơ bản đây là 1 loại bánh bơ với mứt quả khô, các loại hạt và 1 số nguyên liệu đậm chất Giáng sinh như bột quế, bột gừng. Làm Xmas Fruit Cake thích nhất có lẽ là lúc nướng bánh, mùi bơ thơm phức quyện với mùi gừng, mùi quế, mùi quả ngọt, rồi cả hương rượu rất nồng, thấy ấm áp và cảm giác vô cùng háo hức.
Xmas Fruit Cake về cơ bản vẫn là bánh bơ nên hàm lượng bơ trong bánh cao, điều đó khiến cho bánh có độ chắc chứ không bông xốp, thơm vị bơ nhưng đôi khi lại hơi ngấy và có cảm giác bứ khi ăn. Tuy nhiên việc mix thêm mứt quả khô ngâm rượu khiến bánh trở nên dễ ăn hơn. Hoa quả khô được ngâm với rượu trước từ 1-2 tuần cũng giúp món bánh có độ ẩm, phần quả cũng mọng nước hơn. Phần rượu ngâm quả thường được dùng là rượu mạnh như Brandy, Conac. Tuy nhiên mình thấy ngâm quả với Rum là thích hợp nhất. Vì Rum vừa cho độ ngọt và thơm, lại không quá nồng nên kể cả những ai không thích rượu cũng vẫn ăn bánh được.
Đường trong bánh được sử dụng là đường nâu và đường vàng vừa giúp bánh có độ ngọt dịu hơn khi sử dụng đường trắng, vừa tạo màu bánh nâu nâu ấm áp rất hợp với không khí lễ hội.
Xmas Fruit Cake thường được nướng trước 3 – 4 tuần, sau đó sẽ để tủ lạnh và mỗi tuần tẩm rượu 2 – 3 lần để tới Giáng sinh bánh đậm mùi rượu và có độ mềm ẩm.
Chỉ cần nghe qua thôi cũng đã thấy thơm nồng hương vị của bơ, của rượu và mứt quả rồi mọi người nhỉ ❤
Nếu muốn thưởng thức 1 chiếc bánh Xmas Fruit Cake này thì hãy nhắn tin cho Nhà Mỡ nhé !!!