Yemoncake

Directions Contact the business

Yemoncake Where every bit is a sweet delight

Trồng chanh vàng bằng hạt – Phần 1: Mọi chuyện bắt đầu từ một sự tò mò.Năm 2018, mình bắt đầu mê chanh vàng. Không phải ...
12/07/2026

Trồng chanh vàng bằng hạt – Phần 1: Mọi chuyện bắt đầu từ một sự tò mò.
Năm 2018, mình bắt đầu mê chanh vàng. Không phải vì trái của nó ngon hơn chanh ta, mà vì một lần tình cờ nhìn thấy những vườn chanh vàng ở nước Ý. Những vòm cây xanh mướt, lủng lẳng những quả vàng rực dưới nắng... và thế là mình fall in love với ẻm.
Hồi đó, chanh vàng ở Việt Nam còn rất hiếm. Muốn mua một cây giống cũng không dễ. Mình lục tung các hội nhóm cây cảnh, hỏi khắp nơi mà vẫn chẳng tìm được.

Điều khiến mình tò mò đầu tiên là: một giống cây nổi tiếng ở vùng Địa Trung Hải, vậy tại sao ở Việt Nam lại ít người trồng? Là vì không hợp khí hậu hay đơn giản chỉ là chưa phổ biến?
Vài năm sau, khi cây giống được nhập về nhiều hơn, mình bắt đầu sưu tầm đủ loại: cây ghép có, cây chiết có. Và câu hỏi đầu tiên cũng đã có lời đáp. Trồng được, trái ngon và cây phát triển cực mạnh.

Nhưng rồi lại xuất hiện một câu hỏi khác, còn hấp dẫn hơn: Nếu trồng từ hạt thì sao?
Mình lại lục tung các hội nhóm. Bài viết thì không ít, nhưng rất hiếm người theo đến đoạn cây ra hoa, kết trái. Có lẽ cuộc sống bây giờ quá vội, còn một cây ăn quả trồng từ hạt thì lại cần rất nhiều kiên nhẫn. Theo những gì mình đọc được lúc đó, có thể phải hơn 4 năm cây mới cho quả.

Nghe cũng hơi... nản.
Nhưng nghĩ lại, nếu chưa có nhiều người đi đến cuối hành trình thì biết đâu mình sẽ là một trong số đó. Thế là mình giữ lại những hạt đẹp nhất của một quả chanh và gieo xuống đất.
Còn hành trình ấy diễn ra như thế nào thì chính là lý do series này ra đời.
À, mình chỉ bật mí trước một điều thôi: cây của mình không mất đến 4 năm để cho quả.
Cùng theo dõi để biết được hành trình này "dài" như thế nào nhé ^.^ 🍋

Hôm nay bắt đầu làm koshian (nhân đậu đỏ mịn dùng trong wagashi) theo đúng phương pháp truyền thống của Nhật. Chỉ riêng ...
05/07/2026

Hôm nay bắt đầu làm koshian (nhân đậu đỏ mịn dùng trong wagashi) theo đúng phương pháp truyền thống của Nhật.
Chỉ riêng công đoạn xử lý đậu đã mất hàng giờ với bikkuri mizu (kỹ thuật thay nước nhiều lần để đậu hút nước đều), cắt vị chát và nấu nhiều giai đoạn.
Mỗi hạt đậu đều phải đạt đúng trạng thái mới được chuyển sang bước tiếp theo.
Làm Wagashi mới thấy, sự kiên nhẫn cũng là một loại nguyên liệu.

Hôm nay bếp có món thịt gấu và tráng miệng bằng chuối 😝
16/05/2026

Hôm nay bếp có món thịt gấu và tráng miệng bằng chuối 😝

Mấy macaron baby chanh của bếp mình thật là xinhhh
26/04/2026

Mấy macaron baby chanh của bếp mình thật là xinhhh

19/04/2026

1. Làm macaron là một nghệ thuật thực thụ.

Làm macaron, với mình, chưa bao giờ chỉ là làm một chiếc bánh.

Nó giống như việc học vẽ.

Người khác có thể chỉ bạn cách cầm bút, gợi ý cho bạn loại màu tốt nhất, dạy bạn về phối cảnh, tỷ lệ. Nhưng đến khi bạn thật sự tự mình vẽ, bạn sẽ nhận ra:
để tạo ra thứ mình mong muốn… cần rất nhiều thời gian.
Và quan trọng hơn — bạn phải tự tìm ra phong cách của chính mình.

Macaron cũng vậy.

Có vô số công thức.
Có vô số hướng dẫn.
Nhưng cuối cùng, thứ quyết định không nằm ở công thức.
Mà nằm ở cách bạn hiểu và cảm nhận nó.

⸻

Có những ngày, mình đứng trước lò, nhìn khay macaron nứt toác.

Không phải một hai cái.
Mà gần như cả khay.

Mình đã từng tự hỏi:
“Mình sai ở đâu?
Hay đơn giản… mình không hợp với loại bánh này?”

⸻

Nghe thì có vẻ vô lý, nhưng mình đã từng làm được macaron từ năm 2015.

Mình đã từng nghĩ:
“À, mình biết làm rồi.”

Vậy mà 10 năm sau, mình quay lại…
và thất bại 10/10 mẻ liên tiếp.

Không phải lỗi nhỏ.
Mà là thất bại hoàn toàn.

⸻

Và rồi mình làm một việc mà có lẽ ai đã từng “nghiện” macaron đều sẽ hiểu:

Mình làm lại.
Liên tục.
Gần như điên cuồng.

Làm – sai – sửa.
Làm – hỏng – phân tích.
Làm – thất vọng – rồi lại làm tiếp.

Có những ngày, trong bếp của mình…
không có một chiếc bánh nào đẹp.

Chỉ có macaron lỗi.
Ở khắp mọi nơi.

⸻

Nhưng chính trong những mẻ bánh lỗi đó,
mình bắt đầu nhìn thấy thứ trước đây mình chưa từng thấy.

Không phải là công thức sai.
Mà là cảm giác tay chưa đúng.

Không phải là nhiệt độ lò.
Mà là mình dừng chưa đúng thời điểm.

Không phải là kỹ thuật quá khó.
Mà là mình đã làm… theo thói quen cũ.

⸻

Và rồi, đến một ngày,
mình nhìn thấy một khay bánh khác đi.

Không hoàn hảo.
Nhưng đúng.

Đúng từ cách mặt bánh khô.
Đúng từ cách chân bánh bắt đầu nở.
Đúng từ cảm giác khi chạm vào.

Mình biết — lần này, mình đã hiểu thêm một chút.

⸻

Bí quyết lớn nhất để làm macaron, thật ra rất đơn giản:

Không phải là tìm công thức hoàn hảo.
Mà là tìm ra điều phù hợp nhất với chính bạn.

⸻

Macaron không phải là loại bánh dành cho người muốn làm nhanh và đúng ngay.

Nó dành cho những người sẵn sàng:
làm sai,
hiểu sai,
và bắt đầu lại.

⸻

Và nếu bạn đang ở giai đoạn
nhìn khay bánh nứt toác trong lò…

Thì có thể, bạn không sai nhiều như bạn nghĩ.

Bạn chỉ đang ở rất gần
khoảnh khắc mình bắt đầu hiểu nó.
19/4/2026

Address

Da Nang

Opening Hours

Monday 17:00 - 20:00
Friday 15:00 - 20:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Yemoncake posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Yemoncake:

Shortcuts

Share

Category