Xíu Xiu - Healthy Food

06/06/2024

CÁCH CHẾ BIẾN HẠT ĐÁC RIM THƠM NGON

- Hạt đác rửa sạch bằng nước lạnh từ 3-4 lần. Sau đó ngâm với chanh/muối trong 30 phút cho hết mùi chua của đác.
- Luộc sơ qua hạt đác trong 3 – 5 phút, không luộc kỹ quá.
- Cho hạt đác vừa luộc ra chậu nước lạnh rửa lại thêm khoảng 2-3 lần nữa. Sơ chế kỹ như vậy sẽ kéo dài tuổi thọ của hạt đác khi rim.
- Ngâm hạt đác với đường phèn vàng quảng ngãi. Công thức ngon là 1kg đác rim với 300g đường phèn. Ngâm trong 30 phút, lúc này hạt đác ngâm đường sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Chuẩn bị sẵn thơm ( cắt nhỏ ) , dâu tây ( cắt nhỏ ), chanh dây, trà xanh, ca cao, dâu tằm, hoa đậu biếc…tuỳ thích để rim cùng hạt đác tươi.
- Ướp tiếp hạt đác đã ngâm đường cùng các loại hoa quả tuỳ thích thêm 30p nữa cho thấm.
- Cho hỗn hợp đác đã ướp đường cùng hoa quả lên bếp rim. Bật lửa lớn cho sôi bùng lên rồi vặn nhỏ lửa cho tới khi hạt đác sền sệt rút hết nước.
- Khi hạt đác rim đã rút nước, vẫn đảo đều tay trên bếp khoảng 15-20 phút cho hạt đác rim thiệt kẹo dẻo rồi tắt bếp, nhớ đảo thiệt đều tay với lửa nhỏ để không bị cháy.
- Hạt đác sau khi rim bảo quản tủ mát sử dụng từ 10-15 ngày tuỳ nhiệt độ tủ lạnh
St

03/06/2024

CHÈ BƠ VIÊN NƯỚC CỐT DỪA

*Nguyên liệu :
Bơ 1 trái
Bột nếp 300 gr
Bột năng 100 gr
Nước cốt dừa 250 ml
Nước dừa 250 ml
Lá dứa 1 nhánh
Đường thốt nốt 50 gr
Đường 40 gr
Cơm dừa 1 ít
(dùng ăn kèm)
Muối 2 gr
Đá viên 1 ít
*Chế biến :
B1 : Trộn và nhồi bột bơ viên
Cho vào tô lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường rồi trộn đều.
Sau đó, bạn bóc vỏ và bỏ hạt 1 trái bơ, lọc lấy phần thịt bên trong rồi cho vào tô bột và dùng tay bóp nát và trộn cho bơ lẫn vào với bột.
Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng vào tô bột, tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối thống nhất.
Lưu ý: Bạn nên cho nước nóng từng ít một vào để nhồi từ từ cho dễ căn chỉnh độ dẻo đạt chuẩn của bột, bạn có bớt hoặc thêm nước nóng vào sao cho bột bị không quá khô cũng không quá nhão nhé!
B2 : Nặn và luộc bơ viên
Dùng tay ngắt từng viên bột nhỏ vừa ăn và vo cho tròn đẹp, bạn thực hiện tương tự đến khi hết số bột.
Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi thả các viên bột vào.
Luộc đến khi các viên bột bơ trong lại nổi lên nghĩa là đã chín, bạn vớt các viên bơ ra rồi thả ngay vào 1 tô nước đá ngâm để bơ không dính nhau và có độ dẻo dai.
B3 : Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Ở 1 cái nồi khác, cho vào 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối rồi thả 1 nhánh lá dứa vào khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.
Bạn múc bơ viên ra chén, chan vào nước cốt dừa vừa nấu, trang trí bên trên bằng 1 ít cơm dừa nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Suutam

04/04/2023

BÁNH TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trà sữa trân châu đường đen:
Sữa tươi không đường: 200 ml.
Trứng gà: 6 quả.
Đường: 175 gr.
Trà ô long túi lọc: 3 túi.
Bột mì: 150 gr.
Bột bắp: 10 gr.
Bột nở: 8 gr.
Dầu ăn: 50 ml.
Vani: 10 ml.
Whipping cream: 100 ml.
Trân châu đường đen: tùy thích (tham khảo cách làm trân châu đường đen: Tại đây), Bạn có thể thay trân châu đường đen thành trân châu hoàng kim hoặc loại trân châu bạn thích.
Dụng cụ: Nồi cơm điện, đồ đánh trứng, muỗng, tô,...
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Bước 1: Đun sôi 200 ml sữa tươi với 3 gói trà, để 3 đến 5 phút cho trà ra, vớt trà ra.
Bước 2: Phần cốt bánh:

- Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà cùng với 75 gr đường, sau đó rây bột mì và bột bắp và bột nở vào, trộn đều.

- Đánh bông 5 lòng trắng trứng với tốc độ vừa đến khi trứng nổi bọt khí to cho từ từ 75 gr đường vào, tăng chế độ đánh nhanh đến khi trứng bông, nhấc đồ đánh trứng lên tạo chóp dẻo là vừa.
- Bạn trộn nhẹ tay hai hỗn hợp trên với nhau, tránh làm vỡ bọt khí, sau đó cho 50 ml dầu ăn cùng 10 ml vani trộn đều.

- Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện (tốt hất nên dùng nồi cơm có dung tích 1,8 lít) có lót sẵn giấy nến.

- Bật chế độ nấu, sau khi nồi cơm trở về chế độ hâm bạn chờ 15 phút, bật nút nấu lần thứ 2, đợi tiếp 20 phút, bật nút nấu lần thứ 3, tiếp tục đợi 25 phút, bật nút nấu lần thứ tư, đến khi nồi cơm trở về chế độ hâm là xong.

- Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọt tăm vào hoặc lấy tay ấn nhẹ, bánh đàn hồi là đã chín. Để bánh nguội ít nhất 2 tiếng rồi lấy ra khỏi khuôn.

Bước 3: Phần kem trà sữa:

- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng với 25 gr đường, đổ phần trà sữa còn lại (khoảng 100ml ) vào, bắt hỗn hợp lên nồi nấu sệt lại. Để nguội là giữ lạnh hỗn hợp.

- Đánh bông 100 ml whipping cream, sau đó cho hỗn hợp trà sữa trứng đã nấu ở trên vào trộn đều, để hỗn hợp trong tủ lạnh đến khi dùng.

Bước 4: Trang trí bánh:

Tạo giữa cốt bánh bông lan trà sữa một lỗ nhỏ rồi đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh.
Thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức chiếc bánh ngọt ngào này thôi

23/03/2023

21/03/2023

Những chiếc bánh Donut kỳ công nhất chúng tớ từng thấy 😍😍

20/03/2023

‼️‼️‼️ Em lên đơn BÁNH SU KEM và BÔNG LAN TRỨNG MUỐI , Thứ 5 em giao ạ

- Bánh su kem: 35k/ hộp
- Bông lan trứng muối: 50k/hộp

🤤 Lớp vỏ SU mỏng mềm, nhân kem tươi đầy ú ụ , đặc biệt nhân kem sữa tươi. Ngọt nhẹ, ko ngấy 1 xíu nào luôn ạ 👌🏻
- Hàng thủ công nhà làm không chất bảo quản ☺️

🍩 Bánh để tủ mát đc 3- 4 ngày
Ship 10k, 15k tuỳ khu vực
--------------------------------------

🏡 Add: Phan Chu Trinh P9 Đà Lạt
☎ Hotline: 0901 266 736
⏰ Open: 7:00 – 20:00
🏷 Fanpage: The Choco Mint

20/03/2023

Nhìn mê 🤩

20/03/2023

Được hôm trời nắng trổ tài nướng gà và cái kết 🤔🤔🤔