27/11/2025
Medidas para el bizcocho de chocolate Perfecto (Sin manteca, sin leche, solo huevos + harina + cacao + azúcar)
Quedan altos, firmes y perfectos para pasteles.
4 HUEVOS — MOLDE 15 CM
Ingredientes:
4 huevos
100 g de harina
20 g de cacao
120 g de azúcar
Preparación:
Batí los huevos con el azúcar 12 minutos hasta punto letra.
Tamizá la harina y el cacao.
Incorporá con movimientos envolventes, suave para no bajar el aire.
Llevá a un molde de 15 cm enmantecado o con papel.
Horneá a 160–170°C por 40–50 min (no abrir el horno antes de los 35 min).
Enfriar boca abajo para que quede plano.
5 HUEVOS — MOLDE 18 CM
Ingredientes:
5 huevos
125 g de harina
25 g de cacao
150 g de azúcar
Preparación:
(igual que arriba)
Hornear 50–60 min.
6 HUEVOS — MOLDE 20 CM
Ingredientes:
6 huevos
150 g de harina
30 g de cacao
180 g de azúcar
Preparación:
(igual que la base)
Hornear 55–65 min.
7 HUEVOS — MOLDE 23 CM
Ingredientes:
7 huevos
175 g de harina
35 g de cacao
210 g de azúcar
Preparación:
(igual que la base)
Hornear 60–70 min.
8 HUEVOS — MOLDE 25 CM
Ingredientes:
8 huevos
200 g de harina
40 g de cacao
240 g de azúcar
Preparación:
(igual que la base)
Hornear 70–80 min.
TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS
El batido es el secreto: si queda poco aire, el bizcocho no sube.
Tamizá siempre harina y cacao juntos.
Movimientos envolventes lentos, sin batir.
Horno bajito (160–170°C) para que no se hundan.
Reposar al menos 8 horas antes de rellenar.
