13/06/2021
New York Cheese Cake a mí manera...
He probado tantas recetas de Cheese Cake, y hasta ahora encuentro el equilibrio perfecto entre la textura cremosa, y ese sabor sutilmente dulce y salado... característico de este postre. Por fin, al fin lo loooooogre!
Para la base
1 paquete de galleta María
½ tasa de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
Para la crema
2 Queso crema de 250 hrs
4 huevos
Ralladura de un limón
jugo de 2 limones
1 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
Tritura las galletas y mezcla con el azúcar y la mantequilla... hasta lograr una pasta moldeable. Forro el molde con papel de aluminio y extender la base de galletas hasta los bordes superiores con ayuda ase una cuchara o el fondo de un vaso.
Para la mezcla, se deben cremar los huevos con el azúcar 5 min, incorporar el queso crema y continua batiendo, agregar jugo de limón rayadura y vainilla. cuando esté todo integrado se agrega la harina y se mezcla de forma envolvente hasta incorporar por completo.
En una tortera desmoldable (estas son más) , o una tradicional (También funciona) de 20 Cms, cubrimos con papel de aluminio hasta los bordes ... Colocamos la harina, aplastando hasta crear una tartaleta que cubra incluso los borde, se agrega la mezcla de queso y hornea por 30 min a 180 gjrado en una bandeja con un dedo de agua.
Al salir del horno dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar y agregar la jkkmermelada de su preferencia, yo elegí guayaba (La compré en el súper, pero pueden usar una hecha en casa). *Tengo un post de como hacerla más abajo...
Decoran al gusto, dejan enfriar unas 4 holras en la nevera... y Yummy, yummy!
