22/08/2026
Organización.
Para mí la base de todo buen trabajo. Y no comienza aquí en la mesa.
Cuando pido a mis clientes que anticipen sus pedidos es porque hay que planificar todos los elementos.
Sobre que base vas a presentar la torta?
Qué elementos decorativos vas a utilizar?
Que colores necesitas en la paleta?
Cada elemento es planificado para poder llegar a este momento de la mesa de trabajo
Todo a la mano
Es importante tener todos los implementos a la mano, para que el trabajo sea fluido, sobre todo cuando el equipo de trabajo es muy reducido.
Si eres repostera, sabrás la importancia de unos buenos utensilios.
Tips de decoración
Este trabajo lo realicé con 4 boquillas, duyas o como le llamen en dónde estés. Cada una aporta un estilo diferente. Entre más detalles necesites, seguramente vas a tener que usar más.
La 898 de Ateco es ancha y la preferida mía para cubrir y balancear toda la torta.
Presentación
La base que usas para presentar tu torta definitivamente hace la diferencia.
En este caso opté por una base de MDF rectangular. Por el formato de la torta de usaron dos para facilitar su traslado. Entonces no es solo la técnica de decorar la torta, su presentación final es muy importante.
Garantizar la estabilidad de tu trabajo y que la torta no se mueva en su traslado.
Entonces cómo organizas y planificas?
Lo primero conocer lo que espera tu cliente. Escucharle es sumamente importante para saber que espera y que cosas puedes hacer.
Nunca te comprometas si el tiempo no da o si sientes que no puedes garantizar la calidad.
Te invito a ver el resultado de esta creación en mis publicaciones anteriores.
