Delicias Dulce y Salado, C.A.

02/06/2023

En este perfil amamos el chocoflan.

02/06/2023

18/02/2021

Hola, te comparto la receta de la transmisión de hoy del tema Torta red velvet. Gracias a nuestros amigos de Fratello😍‼

01/02/2021

31/01/2021

Disfruta este una de las más exquisitas de la cocina tradicional venezolana: la Polvorosa de Pollo

Ingredientes:
Guiso:
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo machacado
1 taza de cebolla picadita
1 taza de pimentón picadito
1 taza de ají dulce picadito
1 Taza de puré de tomate
1 taza de cebollín cortadito
1 taza de Ajoporro cortadito
2 Cdas. de Adobo La Comadre®
1 Cdta. de Pimienta La Comadre®
1 Cda. de Comino La Comadre®
4 Cdas. de salsa inglesa
2 Cdas. de mantequilla o margarina
1 litro de caldo de pollo o vegetales
¼ taza de pasas
¼ taza de vino de cocina
12 aceitunas en rueditas
2 Cdas. de papelón granulado o panela rallada
Masa:
- 2 tazas de harina de trigo todo uso Robin Hood®
- 200 gramos de mantequilla o margarina
- 4 Cdas. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 Cda. de polvo de hornear
- 1 huevo batido para pintar
Preparación:
En una olla con 1 litro de agua cocina las pechugas de pollo con 1 zanahoria, 1 Ajoporro y 1 ramita de cilantro. Saca las pechugas, desméchalas y reserva. Reserva el caldo. En otra olla, sofríe con mantequilla el ajo, cebolla, pimentón, ají dulce, cebollín y Ajoporro. Luego agrega el puré de tomate, Adobo La Comadre®, pimienta, comino y salsa inglesa. Incorpora el pollo desmenuzado. Cocina por 25 minutos. Luego añade el caldo, pasas, vino, aceitunas y papelón. Continúa la cocción hasta reducir la salsa. Retira del fuego y reserva.
Aparte, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Luego, agrega las yemas y la mantequilla y mezcla con los dedos hasta formar una masa. Si queda muy seca, agrega un poquito de leche. Estírala con un rodillo. Con la masa estirada cubre un molde para hornear engrasado y enharinado, agrega el guiso frío y coloca una tapa con la misma masa, doblando los bordes adentro y sellando con huevo batido. Pinta la superficie con huevo y pínchala con un tenedor. Hornea a 180°C por 35-45 minutos hasta dorar. Deja enfriar antes de desmoldar.
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31/01/2021

Imagina la cara de tu familia disfrutando estos deliciosos Croissants preparados por ti 🥐🥐🥐 ¡Feliz Día del Croissant! Lenguaje del Amor ❤ Lenguaje ❤
Ingredientes:
- 375 g de harina todo uso Robin Hood (3 tazas)
- 1 Cdta. de sal
- 2 Cdas. de azúcar
- 175 ml de leche líquida entera templada (3/4 de taza)
- 1 Cdta. de levadura instantánea Saf-Instant
- 375 g de mantequilla, margarina o manteca vegetal a temperatura ambiente (1 1/2 taza)
- 3 huevos
Preparación:
Disuelve la levadura junto a una cucharada de harina y una de azúcar en la leche ligeramente tibia. Deja reposar unos minutos. Aparte, en un recipiente tamiza la harina, la sal y el resto del azúcar. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos batidos y la leche con la levadura. Mezcla hasta formar una masa que se despegue de los dedos, tapa el recipiente y deja reposar 2 horas. Luego, espolvorea harina en una superficie y amasa por 10 minutos. Extiende la masa y crea un rectángulo de unos 20 x 20 cm. Divide la mantequilla en 3 partes iguales. Añade una de las partes en trocitos sobre la mitad de la masa. Dobla la masa hacia el centro y luego dobla una vez más. Aplana con el rodillo y vuelve a amasar 5 minutos. Extiéndela otra vez y añade la 2ª parte de la mantequilla de igual forma que el paso anterior. De nuevo amasamos 5 minutos y extendemos la masa, agregamos la mantequilla restante y hacemos lo mismo. Pasamos el rodillo, cubrimos la masa con un paño y dejamos reposar 1 hora. Luego, estira y dobla en 3 partes la masa por 3 veces más. Deja reposar tapada por 1 hora más. Para hacer los Croissants, coloca la masa sobre una superficie enharinada y córtala en 6 triángulos. Enrolla cada triángulo desde el borde más largo y los colocas en una bandeja engrasada. Cúbrelos y déjalos reposar por 1 hora. Precalentamos el horno a 180°C, píntalos los croissants con huevo batido y horneamos 40-45 minutos hasta que estén dorados. 💖

25/01/2021

Conoce las equivalencias de Tazas a gramos de los siguientes ingredientes esenciales en tus recetas.

Fuente: Hogar y Pan🍞

25/01/2021

El postre perfecto para disfrutar en compañia...

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Ingredientes:
• 12 unidades.
• 3 1/4 de taza de harina de trigo.
• 3/4 taza leche.
• 1 huevo.
• 1/4 taza azúcar.
• 1/2 cucharadita sal.
• 1/4 taza margarina derretida.
• 1 cucharadita anís dulce.

Fermento :
• 70 ML agua tibia.
• 2 cucharaditas azúcar.
• 2 cucharaditas levadura instantánea.

Relleno: (melado de papelón)
• 150 gr papelón en trozos.
• 2 cucharaditas margarina.
• 70 ML agua.

Preparación:

1.En un recipiente colocamos el agua tibia, las 2 cucharaditas de azúcar y las 2 cucharaditas de levadura. Reservamos por 15 minutos.
2.En un recipiente mezclamos la harina, azúcar, sal, anís dulce, margarina derretida, 1 huevo, la leche más el fermento. Mezclamos hasta que la masa se pueda despegar del envase.
3.Amasamos por 10 minutos. Si es necesario agregamos hasta 1/4 de taza de harina a la mesa.
4.Reservamos por 35 minutos tapado con papel transparente y un paño.
5.Estiramos la masa con un rodillo, hasta que nos quede un rectángulo de 25 cm por 40 cm.
6.Agregamos el melado de papelón pincelando sobre la masa, rallamos papelón por toda el área, Enrollamos y cortamos en rollos de 2 cm aprox.
7.Colocamos en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada de borde alto con una separación de 2 a 3 cm en uno y otro. Reservamos por 20 minutos.
8.Pincelamos con huevo batido. Introducimos al horno previamente caliente a 180°C. Por 20 minutos. Retiramos del horno y agregamos almíbar de papelón.

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23/01/2021

23/01/2021

Este lúcete con tu familia con estas riquísimas Costillitas Agridulces
Ingredientes:
500 gr de costillitas de cochino picadas en trozos
1 Cdta. de Adobo La Comadre
1 Cda. de vinagre blanco
1 Cda. de salsa de soya
Para la Salsa agridulce:
½ Taza de Salsa de Tomate Kétchup
El jugo de 3 naranjas
3 Cdas. de Vinagre blanco
3 Cdas. de Azúcar o Papelón granulado
1 Cda. de Salsa de Soya
1 Pizca de Pimienta La Comadre
1 Cda. de maicena (opcional)
Semillas de ajonjolí tostadas para decorar
Preparación:
Haz primero la Salsa Agridulce. Coloca en una olla el jugo de 3 naranjas, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y la salsa de soya. Cocina todo a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Una vez que esté lista, apaga el fuego y añade una pizca de Pimienta La Comadre.
Aparte, en un recipiente, adoba los trozos de costillitas de cerdo con La Comadre, agrega una cucharada de salsa de soya y una de vinagre. Mezcla bien y deja reposar en la nevera por una hora. Luego, fríe bien los trozos de costilla en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Después, escúrrelos sobre papel absorbente y luego colócalas en una sartén junto con la salsa agridulce. Calienta a fuego medio por 15 minutos. Si quieres la salsa más espesa, añade 1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 de vaso de agua. Luego, lleva las costillitas a una fuente para servir y decora con semillas de ajonjolí tostadas.
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22/01/2021

¡Mmm! Irresistibles, , quedan deliciosas con un rico café o quizás un chocolate caliente. Así que te obsequiamos esta fácil receta para ese dulce momento que a todos nos encanta!

Galletas de coco

Ingredientes (12 unidades de 50 g aprox.):
2 1/4 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche líquida
1 huevo
1/4 de taza de coco rallado
1/4 de taza de mantequilla derretida a baño de María

Preparación:
Bate la mantequilla derretida, con el huevo y el azúcar, apartando 4 cucharadas de azúcar. Cuando esté bien cremosa, une esta preparación a la harina mezclada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Mezcla bien, y añade tres cuartas partes del coco rallado, reserva el resto.

Arma bolitas con la masa y acomódalas en una bandeja de horno enmantequillada y enharinada. Espolvorea cada bollito, con el azúcar que habías reservado y el coco rallado.

Cocina hasta que se doren en horno precalentado a 120°C, por aproximadamente 15 minutos.

Chef Marcela Reyes