11/05/2025
🍈 Receta 72: Melonpan Japonés
🧂 Ingredientes (8 piezas):
Masa de pan:
300 g de harina de fuerza
7 g de levadura seca o 20 g de fresca
40 g de azúcar
5 g de sal
1 huevo
150 ml de leche tibia
40 g de mantequilla
Cobertura de galleta:
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
200 g de harina
1 cdita de esencia de vainilla
Azúcar extra para espolvorear
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👨🍳 Paso a paso:
1. Masa de pan:
Disuelve la levadura en leche tibia con un poco de azúcar. Mezcla harina, azúcar, sal, huevo y la levadura. Amasa y agrega mantequilla hasta obtener masa suave. Fermenta 1 hora.
2. Cobertura de galleta:
Bate la mantequilla con el azúcar, añade el huevo, la vainilla y la harina. Forma una masa firme y refrigera 30 min.
3. Formado:
Divide la masa de pan en 8 porciones. Cubre cada bolita con una capa delgada de masa de galleta.
4. Decoración:
Marca líneas en forma de cuadrícula con un cuchillo y espolvorea azúcar encima.
5. Horneado:
Hornea a 180 °C durante 15–18 min hasta dorar.
