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eatpaobakery Gabi Sanchez | homebakery located in San Francisco. Every week a different batch of bread.

SALDÃO DE MAIO. Não necessariamente nesta ordem, teve passeios em família, cerâmicas feitas com amor, flores lindas de d...
06/04/2026

SALDÃO DE MAIO.

Não necessariamente nesta ordem, teve passeios em família, cerâmicas feitas com amor, flores lindas de dia das mães, bolo lindo de aniversário - o meu no caso, cookies de cenoura divinos, jogo do Giants e o cocô de batata roxa 🙈

Posso dizer que foi um mês divertido!

RECEITA DE COCÔ oops … PÃO DE BATATA ROXAGeleia de Frutas VermelhaIngredientes:2 xícaras de frutas vermelhas (300g)1/2 x...
06/02/2026

RECEITA DE COCÔ oops … PÃO DE BATATA ROXA

Geleia de Frutas Vermelha
Ingredientes:
2 xícaras de frutas vermelhas (300g)
1/2 xícara de açúcar (100g)
Suco de meio limão siciliano (20g)
Raspas de 1 limão siciliano (opcional)

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 20 minutos, até as frutas murcharem e soltarem todo o caldo.

Frangipane de Pistache (Creme de Pistache)
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga (100g)
1/2 xícara de açúcar (100g)
3/4 xícara de pistache triturado fino (100g)
1/4 xícara de farinha de trigo (30g)
1 ovo (55g)
Modo de Preparo: Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo e incorpore o pistache triturado e a farinha. Bata até que tudo esteja incorporado.

Pão de Batata Roxa
Ingredientes:
5 xícaras de farinha de trigo forte para pão (600g)
1 xícara cheia de batata-doce roxa amassada tipo purê (250g)
1/4 xícara de manteiga (60g)
2 ovos médios (110g)
1 1/2 colher de chá de sal (10g)
3/4 xícara de leite (210g)
1/4 xícara de açúcar (60g)
2 colheres de chá de fermento biológico seco (8g)

Modo de Preparo: Na batedeira, bata a batata roxa com os ovos, o leite, o sal, o fermento, o açúcar e a farinha por uns 10 minutos até a massa f**ar lisa e elástica. Junte a manteiga em ponto pomada e bata até incorporar totalmente. Deixe a massa descansar por 1 hora até dobrar de tamanho. Abra a massa e espalhe o frangipane de pistache e a geleia por cima. Modelo no formato que desejar e dei crescer até dobrar de tamanho (~ 1,5h), pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Fiz esses caracóis de batata roxa, pasta de pistache, geleia de frutas vermelhas e apesar de não estarem lindos, achei q...
05/30/2026

Fiz esses caracóis de batata roxa, pasta de pistache, geleia de frutas vermelhas e apesar de não estarem lindos, achei que ninguém ia perceber ….. que parecem 💩🤣

Gente, fui ingênua. Sim, admito!

Agora eu quero saber, posto a receita do 💩 de batata roxa? Sim ou Não?

p.s. já que eu tô na 💩 … em minha defesa, eles f**aram divinos, eu juro! 🙈

05/29/2026

Nem sei o que dizer desse caracol de pão de batata roxa recheado com creme de pistache (frangipane) e geleia caseira de frutas vermelhas.

Me diz você o que achou?

05/24/2026

RECEITA DO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO!

Eu adoro esse bolo e a grande vantagem é que ele f**a tão úmido que nem precisa de calda.

Quem quiser ver como eu fiz a decoração do bolo, grita EU! … mais alto pq eu não ouvi 😂

Ingredientes:
1 xícara + 1 1/2 c. sopa de farinha de trigo (150g)
3/4 xícara de cocoa em pó 100% (65g)
1/2 c. chá de sal (2g)
1 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio (10g)
1 1/2 c. chá de fermento químico pra bolo (8g)
1 1/2 xícara de açúcar (300g)
3 ovos (150g)
1 1/2 c. chá de extrato de baunilha (8g)
3/4 xícara de iogurte natural ou buttermilk (170g)
1/3 xícara + 1 c. sopa de manteiga derretida (85g)
3/4 xícara de café quente (150 g)

Modo de preparo: Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato, e reserve. Em outra tigela, misture os ovos com a baunilha e o açúcar.

À parte, dissolva o cacau no café quente e junte a manteiga derretida. Despeje essa mistura de cacau nos ovos, incorpore o iogurte e, por fim, adicione os secos aos poucos, mexendo até homogeneizar.

Divida a massa em três formas de 15 cm untadas e asse em forno baixo pré-aquecido a 160°C por cerca de 35 minutos.

05/21/2026

Quase nunca eu tenho a oportunidade de mostrar meus bolos por dentro.

Quem é padeira ama mostrar o miolo alveolado do pão, o que gente normal (leia-se: não-padeiras) nem liga. E na confeitaria é a mesma coisa.

Pode reparar nos vídeos por aí: tá sempre alguém cortando um doce, partindo um bolo ou desfiando um pão.

Acho que a ideia é justamente revelar o que tá escondido, o que traz curiosidade e desejo. Por isso muita gente gosta de ver.

Pra mim, é o jeito de mostrar o que eu faço não é só gostoso, mas também é bonito e elegante, como esse bolo aqui. E se você não gostou …. shhhh, me deixa! 🤫

Como sempre, a receita sai em breve.

Agora se você gostou, me manda um ❤️ aqui nos comentários, vou adorar saber!

05/12/2026

Enroladinho de queijo e presunto!

Na minha infância esse - não necessariamente esse aqui do vídeo - era o salgado que vendia no bar do Juca, na Vila Romana, em São Paulo.

Esse é aquele pãozinho pra comer no lanche da tarde ou pra colocar na lancheira da criança.

Em São Paulo eu lembro de chamar de salgado. Soube que no Rio de Janeiro chamam de joelho, porque, na vitrine do bar, ele f**a embaixo da coxinha … 🤣🤣

E na sua cidade, como chamam esse tipo de salgado?

Ah a receita sai em breve 🔜

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