Dicas de Bolos

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Bà mẹ ích kỷ bắt con trai phải giống như con gái

08/21/2021

Nhiều hơn một chút yêu thương cho cuộc đời càng thêm ấm áp

08/20/2021

Động vào ai chứ động vào con của chị cây là không xong đâu đấy

08/15/2018

Curso de Doces Gourmet Descubra Agora Como Ganhar 5 Mil Reais Vendendo Doces Gourmet Com Clarissa Costa

Depois de passar anos por uma crise financeira horrível eu consegui criar um negócio maravilhoso de doces gourmet em poucos meses e logo depois eu comecei a ensinar outras meninas para que elas também tivessem essa renda extra e pudessem realizar seus sonhos, como eu tenho realizado.

08/15/2018

Mini Bolo de Chocolate

08/15/2018

Ingredientes do minibolo de chocolate com morango

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Chocolate em pó para polvilhar

Morangos pequenos para decorar
Cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1/3 de xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo

Para a massa, na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, com o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.

Sem parar de bater, alterne o leite, o chocolate e a farinha até f**ar homogêneo.

Junte as claras em neve e o fermento e misture com uma colher.

Transfira para forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, leve os ingredientes, menos o creme de leite, ao fogo baixo, mexendo, até levantar fervura.

Deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

Cubra os bolinhos, polvilhe com chocolate em pó, decore com metade de 1 morango e sirva.

08/15/2018

BOLO GOURMET

08/15/2018

COMO GANHAR DINHEIRO COM BOLOS

Sonho de muita gente é trabalhar com o que mais gosta de fazer…veja as dicas para ganhar dinheiro fazendo bolos!!

Não espere por encomendas para fazer seu primeiro bolo de andares, ou seu primeiro bolo esculpido ou com flores.

Toda a boleira que se preze tem que ter um portfolio completo ou quase, para mostrar para o cliente e principalmente para sentir-se segura na hora de aceitar encomendas, passar orçamentos e sugerir diferentes opções.

Comece hoje mesmo, faça um bolo de 3 andares, todo de bolo, cubra com pasta americana, decore como um bolo de casamento.

Faça o mesmo com outros tipos de bolo. Faça bolo temático, esculpido, infantil, masculino, de primeira comunhão e batizado.

Tente utilizar técnicas diferentes em cada bolo. Assim poderá mostrar e treinar flores, rendas, babados, decorações com glacê, modelagens de bonecos etc.

Bolos caseiros são ótima opção também para comercializar.

Faça alguns tipos de tabuleiros, como cobertos com pasta, com glacê, decorados com fitas e com motivos do bolo.

Anote absolutamente tudo o que utilizou, como fez, fotografe os passos para você ter como consultar posteriormente.

Calcule os ingredientes utilizados para cada tamanho de bolo, quanto usou de recheio, de calda, de ganache e de pasta.

Assim quando for fazer novamente basta olhar suas anotações sem ter que calcular o que vai comprar e o que vai fazer novamente.

Calcule também quanto tempo demorou para fazer cada bolo, o dia que começou e o dia que terminou. Todas as etapas são importantes para saber quanto tempo levou em cada uma.

Coloque o bolo pronto no carro e leve para dar uma volta, de preferência grande, passe por várias ruas com buracos (em São Paulo é bem fácil). Veja as dicas de como transportar o bolo.

Depois de tudo isto volte com o bolo, chame amigos e familiares, e corte e sirva, para ver se o bolo está bem feito por dentro também, se é fácil de cortar, não f**a desmanchando, se a fatia tem um tamanho que cabe no pratinho etc.

Não tenha medo de errar, faça muitos bolos, presenteie os amigos, tire fotos, mande para pessoas do ramo e não tenha medo das criticas, use-as para melhorar o seu trabalho

08/14/2018

Ingredientes

4 unidades de ovo

1 1/4 xícara (chá) de amendoim sem pele

1 xícara (chá) de óleo

2 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara (chá) de leite

550 gramas de paçoca de rolha

1 lata de leite condensado

3/4 xícara (chá) de Água

1 colher (sopa) de margarina

500 gramas de creme de leite

(1 lata e mais 1 caixinha)

Modo de preparo
Para fazer a massa, no liquidif**ador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim, o óleo e bata por 3 minutos.

À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco mais.

Junte à mistura do liquidif**ador e bata mais um pouco.

Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e bata por 3 minutos.

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por 50 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.

Coloque o leite condensado e 300 g de creme de leite sem o soro (1 lata). Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

Prepare a cobertura colocando a 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água em uma panela. Deixe caramelizar.

Acrescente a margarina e deixe ferver, em fogo baixo (160 ºC), até obter uma calda grossa.

Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, os 200 g de creme de leite sem o soro restantes e mexa até incorporar totalmente com a calda.

Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim restante

08/14/2018

Bolo de amendoim com paçoca e chocolate

08/14/2018

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 unidades de ovo

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

3/4 xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar •

confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos ou até obter um creme claro.

Junte os ovos e continue batendo por mais 2 minutos.

Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco.

Misture sempre após cada adição.

Despeje a massa em forminhas de papel impermeável para muffins.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.

Deixe amornar sobre uma grade.

Polvilhe com o açúcar e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar