Gnocco Fritto

Gnocco Fritto Welcome to the official international page for Gnocco Fritto®. A delicacy from Emilia Romagna, Italy.

Lo gnocco fritto, denominazione tipica nelle province di Bologna, Modena e Reggio Emilia, è un prodotto alimentare italiano tipico dell'Emilia di origine longobarda il cui nome varia da un'area all'altra. Per esempio in gran parte della provincia di Parma viene chiamato torta fritta e nella provincia di Ferrara viene chiamato pinzino. Nella parte nord-orientale della provincia di Piacenza è comune

la dizione dialettale chisulén (italianizzata in chisolino), ma è anche diffuso il nome parmense di torta fritta. In alcune zone dell'appennino modenese è chiamato paste fritte (quasi sempre al plurale). Nel centro - sud Italia, in Campania e nelle zone appenniniche comprese tra l'alto Lazio, l'Umbria e una parte delle Marche viene denominato al plurale, le pizze fritte, o anche paste fritte, in quest'ultima forma specialmente nel casertano e in alcune zone del napoletano. Delicacy from the Emilia Romagna region of Italy, the homeland of tagliatelle and piadina bread. Gnocco fritto can have many different names depending on the province, so you may find that it is also called “torta fritta” (Parma) or “chisulino” (Piacenza). In north Italy it is quite common to have it as “antipasto” (starter), but increasing the quantity it can also serve for lunch. It is very easy to prepare and like piadina bread, you can have it with any sort of sliced cured pork meat (salame, pancetta, coppa, mortadella, culatello, prosciutto crudo, prosciutto cotto) or soft cheese (crescenza, stracchino, mozzarella, gorgonzola).

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