Столичный Крендель

16/11/2017

Большому актеру – большой крендель. Октоберфест 2017, Мюнхен

16/11/2017

История этого кренделя уходит в далекие времена, в XV век. А точнее со второй половины XIV века, когда в городе Виипури, в последствии ставший Выборгом, был основан Францисканский монастырь. Именно монахи этого монастыря пекли этот прекрасный крендель, ароматный, сладкий и очень вкусный. Свой рецепт монахи держали в строжайшей тайне. Благодаря этому кренделю, Выборг получил свое второе название - «Крендельный город».
Славился Выборгский крендель своим ароматом и вкусом, в нем удивительно сочетались многочисленные пряности, мускатный орех, кардамон, тмин, гвоздика и майоран.
После взятия Выборга в 1710 году, о кренделе узнали в Петербурги и он стал излюбленным лакомством Петра I, а после и Александра III. Так крендель получил свою популярность на Руси.
Процесс изготовления кренделя, так же уникален, как и его рецептура. После замешивая теста и его формовки, крендель опускали в кипящую воду, а подержав немного перекладывали в кастрюли-формы устланные сухой соломой. Вот в такой форме, крендель попадал в печь, где выпекался, параллельно пропитываясь дымом от соломы.
Сейчас уже вся процедура гораздо упростилась. Крендель выпекают в духовке, но до сих пор в Финляндии можно встретить и старинный способ выпечки.

16/11/2017

Передайте своим милым бабушкам:*

У столиці вже відкрили перші кіоски з продажу соціальних сортів хліба, де хлібобулочні вироби найвищого попиту будуть продавати за колишніми фіксованими цінами. Про це в середу повідомляє прес-служба Київської держадміністрації.

16/11/2017