11/02/2022
Тістечко Захер створене за мотивами чудового старовинного австрійського рецепту торта, запропонованого відомим кондитером Францом Захером.
⠀
Спробувавши тістечко з приємним абрикосовим джемом, ніби вмикаєш машину часу і поринаєш в історію, прямісінько у 1832 рік.
У момент, коли австрійський кулінар лише змішував тісто, випікав перші коржі та щедро змазував їх джемом.
⠀
Створити кулінарний шедевр допоміг випадок. Юний Франц служив на кухні при австрійському дворі. У день коли міністр закордонних справ приймав гостей, головний повар віденського двору захворів. А щось цікаве й незвичайне треба було терміново приготувати.
⠀
Довірили завдання саме Францу, і він нашвидкуруч виготовив унікальний торт. Але того дня гості поміж інших страв не помітили цю кулінарну перлину, що згодом заблищала та викликала справжній фурор.
⠀
Торт «Захер» став настільки популярним в Австрії, що за його рецепт справді боролися, намагаючись здобути секрет.
⠀
Реплік торту дуже багато. У радянські часи існував популярний торт «Прага». Ще один аналог торту Захера – мюнхенський принц-регентський торт. В 2003 році європейські кондитери створили заради конкурсу торт на честь відомого однофамільця - австрійського письменника Леопльда фон Захер-Мазоха зі смородиновим джемом і марципаном.
⠀
Оригінальний рецепт досі тримається у секреті. Вважається, що головна розгадка смаку Захера – в глазурі з трьох видів шоколаду. Справжній торт за рецептурою робиться вручну.
⠀
Кондитери Veronika Family теж пофантазували на тему рецептури відомого віденського торту, і створили тістечко «Захер». Що спільного між нашим десертом та десертом Франца Захера? Десерт також створюється вручну і рецептура тримається в таємниці.
⠀
Шоколадне тістечко з абрикосовим джемом має свій унікальний смак та подачу. Спробував раз, не сплутаєш ні з чим.
⠀
Більше детально про заклади Veronika Family:
veronica.ua
Підписуйтеся на наш Instagram:group
