14/07/2017
Как и обещали - история торта "Бруклинская отключка" :)
"Бруклинская отключка" - это до черноты шоколадный торт, состоящий из трех нежных коржей, шоколадного крема и вкуснейшего шоколадного пудинга.
Признаюсь честно - среди всех шоколадных тортов, которые я только пробовала, "Бруклинская отключка" лидирует тройку лучших 😋
Торт появился и стал популярен благодаря кондитерским "Эбингер", основанных в 1898 Катериной и Георгом Эбингерами в Бруклине. Торты и пироги кондитерской разлетались, словно горячие пирожки, и уже вскоре в Бруклине и Квинсе было 50 кондитерских "Эбингер", которые продавали около 200 видов немецкой выпечки. Все знали кондитерскую "Эбингер", и нередко очереди к ней растягивались по кварталу. Но, несмотря на подобную популярность, кондитерская закрылась из-за банкротства в 1972 - возможно, они пали жертвой анти-германских настроений, царивших в США в во время и после Второй Мировой войны.
Само название связано с "отключками" - отключениями света в городах во время Второй Мировой войны. Отключения света проводились для того, чтобы воздушные силы противника не смогли заметить и повредить корабли - а в Бруклине находилась одна из наиболее крупных верфей, на которой постоянно работало около 71 тыс. работников - в том числе женщин, афро- и латиноамериканцев.
Хоть семья Эбингеров и не раскрыла свой секретный рецепт "Бруклинской отключки", то как по мне, мой вариант очень даже неплох ;)
Понравилась история? Пишите, про какой десерт хотите узнать в следующей :)
