Про нас
ФОТЕЛЬ - это небольшая кофейня в историческом центре города Чернигова. ФОТЕЛЬ был создан в ноябре 2013 года и, практически сразу, заслужил расположение горожан и туристов, посещающих Чернигов.
Про кофейное зерно
Мы постоянно находимся в поиске лучшего кофейного зерна. Мы сотрудничаем с одним из самых известных обжарщиков Specialty кофе – The Barn Coffee Roasters. The Barn заслужил репутацию одного из самых скрупулёзных обжарщиков, уделяющий огромное внимание деталям и качеству зерна. The Barn сотрудничает непосредственно с микро фермами, покупая только свежее, сезонное кофейное зерно. Кофе обжаривается The Barn в Берлине и в течение недели доставляется к нам. Именно поэтому, мы абсолютно уверены в моносортах Specialty кофе, представленных в ФОТЕЛЬ.
Про оборудование
Для приготовления эспрессо мы используем хорошо зарекомендовавшую себя кофе машину Faema President, которая была доставлена в кофейню непосредственно с завода. Кофемолка – Quamar M80 E.
Для приготовления кофе альтернативными методами используется оборудование от таких компаний как Hario (V60) и Aeropress. Кофемолка – Baratza.
Про кондитерские изделия
Десерты готовятся нашими кондитерами и доставляются в ФОТЕЛЬ из пекарни ежедневно. Наши кондитеры работают только со свежими и натуральными ингредиентами. Мы сезонно обновляем десерты, представленные в кофейне, поэтому в ФОТЕЛЬ вы не найдете постоянного меню кондитерских изделий.
