07/05/2026
Офіційна відзнака від спільноти “Slow Food in Ukraine”.. Вперше в Україні. І пекарня одна з 8 відібраних для нагороди. Низький уклін команді «Витача» за щоденну і щиру працю. Ми для себе обрали дуже прості принципи ще коли все було лише на папері: 1) технології пращурів - ферментація, дозрівання, маринування та томлення в дровʼяних печах; 2) максимально локальні крафтові, фермерські продукти; 3) наші діти, як мірило якості і безпеки - коли ми впевнені, що їм це можна - то тільки тоді це в меню. Дивовижним чином ці принципи співпали з цінностями руху Тиха їжа або Slow Food. Ми щиро вдячні команді і особисто , за те що розгледіли нас в українському гасто-різномаїтті..