W&D Bakery/ W&D 烘焙坊

05/09/2018

每日一物(9/6)介紹: 菠蘿麵包
菠羅麵包: 其中一種說法是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在麵包上加上砂糖等甜味餡料而成. 約於1960年代出現。因為菠羅麵包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（亦稱「鳳梨」）因而得名(維基百科)
菠蘿皮的配方有很多種, 大部分是由高筋/低筋麵粉, 加上蛋, 糖, 奶油所製成. 使用高筋的麵皮口感較酥脆, 低筋的麵皮較酥鬆.
店內的菠蘿麵包, 麵包體是用湯種麵團, 菠蘿皮是用高筋麵粉製作, 同時有二款, 圓形的無包餡, 小吐司型的有包入自製微甜且不膩的奶酥餡, 二種不同的口感, 期待大家會喜歡.

05/09/2018

每日一物(9/3)介紹: 紅豆麵包
紅豆麵包是一款最常見的台式麵包, 但要讓麵包能保持柔軟又有彈性, 同時放在隔天早上或下午時仍一樣美味好吃, 還是需要花點工夫.
店內所有甜麵包的製作, 都使用湯種麵團來讓麵包保有一定的柔軟及延緩老化(脫水).
餡料的選擇: 挑選低糖配方紅豆餡, 紅豆是選用來自屏東萬丹, 高雄九號的品種, 紅豆泥和粒的比例為7:3, 希望帶給喜愛的朋友微甜且有口感層次的紅豆麵包.

04/09/2018

W&D烘焙坊 周年慶第一週活動
9/3(一)~9/9(日)
以"每日一物" 的方式, 分享各式不同的麵包給各位朋友. 還有優惠活動, 錯過就要再等下一次了!!

促銷活動:
每日一物主題的各式甜/鹹台日式麵包
特價: $20~$25
9/3(一): 紅豆麵包
9/4(二): 墨西哥麵包(原味&巧克力)
9/5(三): 肉鬆麵包(青蔥肉脯/肉鬆麵包)
9/6(四): 菠蘿麵包
9/7(五): 調理麵包(德式香腸/鮪魚起司/燻雞)
9/8(六)&9/9(日): 敬請期待

04/09/2018

W&D週年慶活動預告

日期: 9/3/2018~9/30/2018, 以周為單位.
活動內容: 每周以一類別的麵包及西點蛋糕為主題, 分享更多的美味及烘培相關訊息及促銷活動等給各位朋友.
9/3~9/9: 台日式麵包/布丁奶酪
9/10~9/16: 土司系列/海棉, 戚風等蛋糕
9/17~9/23: 各類軟歐包/中式糕餅(中秋節)
9/24~9/30: 傳統歐包/其他點心類

04/09/2018

W&D烘焙坊滿一歲了！！

感謝各方好友一路相伴和支持, 一路走來, 沒有變的只有當初開店的想法: 把天然美味少負擔的麵包, 西點蛋糕等分享給更多的人!!

接下來會開始一連串的活動, 一方面藉這機會重整及分享下麵包或蛋糕的相關知識, 更期待能透過分享及互動的方式, 讓我們能更進步, 讓更多的朋友們一起體驗烘培的樂趣.

謝謝.

26/08/2018

鳳梨酥: 百分百鳳梨餡，內馅由25%土鳳梨及75%鳳梨餡製成！甜中帶微酸！
鳳凰酥: 鳳梨饀中加入1/4顆鹹鴨蛋，表皮拌入杏仁粒，口感豐富有層次！·

10/07/2018

由南機場幸福食物銀行看到這影片,

您一定有看過自動販賣機, 但有看過自動食物銀行嗎?
很有趣的分享概念, 可以把多餘的食物, 衣服, 存入這機器, 提供給需要或無家可歸的人,
需要的人, 可以去申請卡片, 一天只可以使用卡片三次來索取需要的物資..

很想在店門口也來設置一台.

10/07/2018

當那天有人發現,
早餐最愛喝的"牛奶"是由奶香粉, 增稠劑調出來的, 肉鬆麵包是由小麥含量不到60%的高筋麵粉作成, "肉"鬆只有豆粉但沒有肉成份
午餐又香又酥脆的炸雞排是由氫化過的黃油或白/酥油炸出來的....
晚餐鮮嫩的"牛"排是組合肉......

質疑芉頭麵包裡的芉頭怎是灰色的, 不是紫色? 抹茶麵包怎不會是黃褐色而不是綠色的, 布丁裡的焦糖怎會是水水的?

我應會回應說" 我不知道耶, 因我是行光合作用長大的, 因我都不會吃這些東西".

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10/07/2018

開了家麵包店, 物料成本一直降不下來, 還常遇到有人說你們的麵包比較貴.....@@, 有時連門市人員被問多了, 也來質疑"為何", "好像"麵包比外面的貴, 對面人家市場一個才賣1X元, 我們要賣30元或35元......

看到這些報導, 麵粉比例不到60%的麵粉, 牛奶香味比純牛奶香的奶香精, 蛋味濃郁的蛋香劑, 一桶只要650元酥油(天然奶油一箱要6,7千元) 一顆45克或50克的麵團, 可以發酵到比70克的麵團還要大的麵包, 只有豆粉, 沒有肉成份的肉鬆等.....

有多少店家, 能真的堅持不使用這些"合法"的添加劑?

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09/07/2018

颱風看來好像真的要來了,
各位好友也請多加注意,安全第一.

在風雨尚未真正來臨前, 門市還是營業為大家服務,
將多備些吐司, 麵包或蛋糕....