紐時代 本質烘焙 New's Style Bakery

紐時代 本質烘焙 New's Style Bakery 嚴選高品質的原物料，只為了呈現紐時代本質烘焙:天然、健康、美味、低負擔
紐時代的堅持是為了能與各位分享我們用心且執著製作而成的麵包,也希望大家能夠來品嚐看看我們的產品

📢紐時代公告📢即使萬般不捨，還是決定與各位朋友好好道別此週五07/29為最後一天營業日原先想跟房東討論看看，是否有其他方案能夠讓我繼續保留這個地方，在能平衡開支的情況下，偶爾開放預購繼續與各位分享我的麵包，但人人皆有難處停止營業後，將會陸續...
26/07/2022

📢紐時代公告📢
即使萬般不捨，還是決定與各位朋友好好道別
此週五07/29為最後一天營業日
原先想跟房東討論看看，是否有其他方案能夠讓我繼續保留這個地方，在能平衡開支的情況下，偶爾開放預購繼續與各位分享我的麵包，但人人皆有難處
停止營業後，將會陸續處理相關事宜，把空間還給房東
謝謝這幾天到店給我打氣與建議的朋友們
更謝謝一路以來喜歡紐時代 支持紐時代的朋友們🙏🙏🙏

☀️炎炎夏日☀️紐媽媽也準備了私房消暑甜品，想與各位朋友分享今日現場有紐媽媽用心熬煮的紅棗蓮子銀耳湯提供給各位朋友參考選購紅棗蓮子銀耳湯消暑分享價NT:651️⃣白木耳(銀耳):含有豐富的多醣體及膳食纖維，能穩定血糖、代謝血脂、促進腸胃蠕動...
26/06/2022

☀️炎炎夏日☀️紐媽媽也準備了私房消暑甜品，想與各位朋友分享

今日現場有紐媽媽用心熬煮的紅棗蓮子銀耳湯
提供給各位朋友參考選購

紅棗蓮子銀耳湯
消暑分享價NT:65

1️⃣白木耳(銀耳):含有豐富的多醣體及膳食纖維，能穩定血糖、代謝血脂、促進腸胃蠕動~提高身體免疫力及養顏美容
2️⃣紅棗:維生素B可促進血液循環~補氣養血 3️⃣蓮子:富含酚類與醣蛋白~抗氧化及抗衰老
4️⃣枸杞:枸杞多醣具有降血脂、降血糖
5️⃣桂圓龍眼乾:益氣補血

以上皆為紐媽媽購買原型材料後，親自處理加工熬煮的，並非使用調理包，固相當耗時費工
且天然無添加，不含任何防腐劑、香料、糖精

口感滑嫩濃稠是因為大量的白木耳經過長時間小火熬煮4~5個小時後，所釋放的蕈類多醣體，並非加入澱粉或勾芡而成
由於白木耳的比例較高，所以額外添加了些許的桂圓龍眼乾去增加風味及平衡涼性

因紐媽媽也有正職工作
需要紐媽媽有空的時候才能製作分享
目前僅週日~週二限量供應
歡迎喜歡的朋友留言預訂
買起來 吃起來

各位朋友~好久不見多謝大家的支持最近訂購量大增紐師傅就比較沒有時間想內容po文章今天找了一些時間想說請紐小編來po個文跟各位朋友分享紐時代檯面下的事情今天週六為紐時代的公休日雖然沒有開店門營業，但紐師傅睡飽起床後還是回到工作崗位，備料及準備...
28/05/2022

各位朋友~好久不見
多謝大家的支持
最近訂購量大增
紐師傅就比較沒有時間想內容po文章

今天找了一些時間想說請紐小編來po個文
跟各位朋友分享紐時代檯面下的事情

今天週六為紐時代的公休日
雖然沒有開店門營業，但紐師傅睡飽起床後還是回到工作崗位，備料及準備週日及下週麵包的前置作業及餡料，由於本店的餡料大多都是自製的，且製作過程都是使用無添加香精及防腐劑
天然高品質的原物料，所以為了品質及新鮮度，都是需要多少準備多少，不會一次準備過多起來庫存囤放

由於紐師傅龜毛的個性，很多事情都親力親為不太放心交給別人，常常導致七晚八晚還在準備檯面下的前置作業，就以店內的芋頭、蔥及蒜頭來說，都是麻煩紐媽媽採買新鮮的原型食材，再回來清洗加工的，乳酪蒜蒜花所需的蒜泥也是從市場採買新鮮的蒜頭，撥皮去除品質較低的蒜頭之後再將蒂頭切除打成蒜泥，一定有人想問為什麼不直接買蒜泥回來呢？因為市售的蒜泥一般都是用水洗去皮的，雖然比較快速方便，但容易有皮撥不乾淨及品質較差的蒜頭混入其中，且市售的蒜泥大多都有加水去打成蒜泥，一來容易變質二來蒜泥的純度就受影響了，光是處理兩斤的蒜頭，就得花1.2個小時了，顧客所看不到的檯面下功夫，紐時代還是堅持花費時間去將這些事情做好做完，在這邊也很謝謝紐媽媽的支持與幫忙，讓紐師傅能盡力的呈現自己的堅持

這段時間很謝謝各位朋友的支持，讓紐時代能慢慢穩定茁壯起來，更要謝謝紐師傅的姑姑、表姊、紐爸爸及紐媽媽還有紐時代line群組內的美麗小幫手

或許部分客人來店看到那麼多人在幫忙，心中難免會覺得是不是很好賺，不然怎麼一堆人在店裡幫忙，其實真的沒有，他們都是為了支持紐師傅，看他一個人努力為了夢想打拼，擔心他睡眠不足或操壞身體，所以無條件的來幫忙分擔一些事情，讓紐師傅能夠空下時間來休息或思考研發新產品
真的很謝謝他們，也期許將來能夠以實質的方式回報他們，坦白說現在的生意真的很不好做，每天就像是在賭博，賭說今天的麵包賣不賣得完，賣得完有賺錢，沒賣完可能就沒賺錢了，麵包剩得多反而還得賠錢，且紐師傅不是為了賺更多的錢，而是為了夢想才開了這間店，所以在售價方面都訂的很緊繃，利潤實屬不高，且打給自己的薪資是以前當員工的1/3甚至不到，所以這條路會走多久，紐師傅自己也不知道，但只要有各位的支持喜歡與期待，紐師傅就會依然穿上廚師服戴上廚師帽，盡心盡力的繼續走下去，再次謝謝喜歡紐時代的各位，有你們的支持，是紐時代繼續走下去的動力 感恩🙏🙏🙏

台灣加油 大家加油

28/04/2022

今天下午有請技師來檢查維修烤箱，說沒問題了，但剛剛測試的時候還是有部分功能不太正常，所以明天要再請維修人員跑一趟，無法製作生產麵包，明日04/29(五)臨時休息一天，對於明天有預訂的朋友，深感抱歉，如果05/01週日方便來取貨的話，再以9折優惠表達深深歉意，再請各位海涵，真的非常抱歉，不好意思

麵包烘焙課程🥖🥯課程日期:05/07(六)課程時間:早上10:00~下午4:00(約6個小時，實際時間以現場進度為主，建議當天不要安排後續行程)上課地點:新北市蘆洲區九芎街119號課程人數:4~6人 小班實做制課程費用:2800/位(歡迎團...
20/04/2022

麵包烘焙課程🥖🥯

課程日期:05/07(六)
課程時間:早上10:00~下午4:00
(約6個小時，實際時間以現場進度為主，建議當天不要安排後續行程)
上課地點:新北市蘆洲區九芎街119號
課程人數:4~6人 小班實做制
課程費用:2800/位
(歡迎團報另有優惠，需先匯款完成報名)
(報名完成，為保障其他學員權益，不接受退費)
開班門檻:4人起
(未達4人，無條件原匯款帳號全額退費)
課程內容:提供配方講義、學員提問及討論解答、基礎觀念講解、配方解說、攪拌麵糰(示範)、麵糰整型、烤焙、現場試吃及成品帶回

當天只需要攜帶個人筆記本、原子筆、環保購物袋及"最重要抱著開心愉快的心情來上課交流"

現場加碼內容~視學員程度與課程進度調整

歡迎有興趣的朋友，私訊索取匯款帳號完成報名
感謝^^

各位午安^^前陣子我們推出的新品"芋見熊麻吉"大家的反應都還蠻喜歡的擄獲一些喜歡吃芋頭口味的顧客但也有部分客人詢問內容之後卻步了…因為他不喜歡吃麻糬喜歡吃芋頭但不喜歡吃麻糬的朋友你們的回饋，紐師傅聽見了所以今日再次推出新品~芋見泥將"芋見熊...
06/04/2022

各位午安^^
前陣子我們推出的新品"芋見熊麻吉"
大家的反應都還蠻喜歡的
擄獲一些喜歡吃芋頭口味的顧客
但也有部分客人詢問內容之後
卻步了…因為他不喜歡吃麻糬

喜歡吃芋頭但不喜歡吃麻糬的朋友
你們的回饋，紐師傅聽見了

所以今日再次推出新品~芋見泥
將"芋見熊麻吉"內的麻糬移除
但紐師傅想讓平凡的芋頭麵包也能有不同的花樣
所以額外加入來自大甲的新鮮芋頭籤
先將新鮮芋頭籤包入麵糰中再加入滿滿的芋頭餡
利用特殊的手法讓芋頭籤與芋頭餡分層
達到雙重層次的口感
再沾上滿滿的美國加州杏仁片

表面烤到焦香酥脆的杏仁片，搭配麵包內部的雙重芋頭元素，喜歡吃芋頭的你，歡迎過來買起來吃起來!!!!!
※芋頭籤處理繁複，所以只限量24個
歡迎私訊或加Line群留言訂購預留，感恩^^

https://line.me/ti/g2/tfhF-zpd5rLlqIWL_-LFODdDZpq0fXRXc3nLGg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

各位午安 週末好我是紐師傅趁著烤麵包的空檔想跟大家聊聊天相信從去年底大家對於物價飛漲的程度都想當有感……部分同業宣布在今年初微調產品價格也有同業撐了一陣子後還是只能在農曆年過後跟著漲價朋友就問我那你們有要漲價嗎?我苦笑的說🥲:我們才剛開幕不...
01/04/2022

各位午安 週末好
我是紐師傅
趁著烤麵包的空檔
想跟大家聊聊天
相信從去年底大家對於物價飛漲的程度
都想當有感……
部分同業宣布在今年初
微調產品價格
也有同業撐了一陣子後
還是只能在農曆年過後跟著漲價
朋友就問我那你們有要漲價嗎?
我苦笑的說🥲:我們才剛開幕不久
還有很多人不知道蘆洲九芎街119號開了一間麵包店，而且我本來就選擇使用比較高品質，單價也相對比較高的原物料，如果跟著漲價，又考慮到疫情的衝擊下大家收入明顯減少，如果還過得去的話我就先不要漲。
開店前算成本的時候，雞蛋一斤是33元，到農曆年前的一斤72元，又到現在的一蛋難求，只能用到盒裝紅殼蛋了，換算下來一斤破百元，說真的……原本就沒什麼利潤的產品，在受到這波瘋漲的摧殘下，根本是在做白工了😅
當然不只雞蛋，奶油、果乾等眾多原料，也因疫情影響、航班受限制，缺貨、漲價等一切理由增加我們的成本

換紐小編跟各位聊聊紐時代初期的小故事吧!!

其實紐時代原先是要以工作室的型態營運的，服務的客群是之前就有在配合的餐廳，然後偶爾接團購訂單，沒有要對外營業的~
不過在入駐設備與整理環境時，周遭的鄰居很熱情也很好奇的來找我們聊天，希望我們能開放門市讓現場客人也能買，坦白說當時我心想:那就訂單的部分多準備一點點供現場販賣好了，不是為了多賺錢，畢竟能與鄰居分享我們用心做的麵包，敦親睦鄰是件好事，沒有去細想那麼多，就決定以小小烘焙坊的樣貌與各位見面了，因為經營方式與原先設定的模式不同，在前期花費的部份，比原先多了1.5~2倍，真的不誇張，我自己也沒有想到。
畢竟工作室與店面經營方式，是有不少差異的，最大的差別就是:上架成本，工作室是接訂單，接多少做多少，不用額外添購展示櫃、店面包材、櫃檯等一些門市所需要的硬體設備
以上是買斷的，其實也都還好，真正恐怖的是打烊後的報廢，只要打烊後還有剩麵包，就一定是沒賺錢的，剩多的話，勢必會動用到訂單微薄的利潤去補門市虧損的部分，導致兩頭空
不過我也很捨不得這些麵包，所以會輪流請身障協會、基金會還有本里里長來店裡將麵包拿去發放給有需要的人

說了那麼多，是不是以為紐時代也要漲價了
並！沒！有！~為了感謝各位看到這邊也謝謝顧客不斷的支持與鼓勵我們
我們還是決定，再撐一回兒，先不漲價且依然提供與原品質一毛毛一樣樣的麵包與各位分享，但並不代表我們永遠都不會漲價喔，如果真的沒辦法，我們還是會為了維持品質，選擇調漲價格喔~抑或是在情非得已的情況下，回歸原先設定，暫停門市販售的服務😭

至於要怎麼讓紐時代，繼續堅持住呢?
很簡單~就是每天讓紐時代在打烊前，麵包櫃是空空如也的~
所以如果你喜歡我們的麵包，誠摯邀請你按讚、追蹤我們的粉絲專業並分享我們的資訊給你所有~的朋友，讓親戚朋友知道紐時代的麵包是使用高品質的原物料真材實料，且掏心掏肺用心製作的

讓大家都能來嘗試我們的麵包，喜歡上我們的麵包~每天都來用新臺幣下架我們的麵包、掃空我們的麵包櫃，紐師傅就能有空間端出更多更厲害更好吃的麵包來回饋支持紐時代的你 ^^再次感謝喜歡且持續支持我們的各位😘

🔈【紐時代 本質烘焙 公告】🔈承蒙各位的支持與鼓勵🥰礙於目前門市現場只有紐師傅一個人顧店一早天還沒亮就需要開始備料、製作麵包、包裝、環境清潔整理及服務現場顧客 有時忙碌一整天都沒空檔看手機紐小編自己也有正職工作😵‍💫無法同步更新粉絲專頁的最...
30/03/2022

🔈【紐時代 本質烘焙 公告】🔈
承蒙各位的支持與鼓勵🥰
礙於目前門市現場只有紐師傅一個人顧店
一早天還沒亮就需要開始備料、製作麵包、包裝、環境清潔整理及服務現場顧客 有時忙碌一整天都沒空檔看手機
紐小編自己也有正職工作😵‍💫無法同步更新粉絲專頁的最新消息及公告
有時也因工作忙碌無法即時回覆粉專的訊息💬
導致顧客訂購或當天預留的需求產生時間差
為了確保大家都能拿到心裡想吃的麵包
🥳紐時代有創立Line社群喔🥳
也設定訊息自動傳送
之後麵包上架的時候
紐師傅會拍照自動上傳到社群
🍞🥐🥖🫓🥨🥯🥞🧇🥨
誠摯邀請各位加入我們的Line社群
(可關閉通知音效)
方便各位參考選購當天出爐的品項 感恩🙏
https://line.me/ti/g2/tfhF-zpd5rLlqIWL_-LFODdDZpq0fXRXc3nLGg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

03/27(日)半實作麵包課程 大成功謝謝各位學員的報名與認真的學習課程進行到一半的時候💁‍♀️學員提問:師傅 你在課程上都把配方跟做法不藏私的教出來 難道不怕顧客學會之後影響到你店裡的生意嗎?👨‍🍳我回答:在資訊透明且大爆炸的時代，其實沒...
28/03/2022

03/27(日)
半實作麵包課程 大成功
謝謝各位學員的報名與認真的學習

課程進行到一半的時候
💁‍♀️學員提問:師傅 你在課程上都把配方跟做法不藏私的教出來 難道不怕顧客學會之後影響到你店裡的生意嗎?
👨‍🍳我回答:在資訊透明且大爆炸的時代，其實沒有什麼秘密配方，況且一樣的麵包就有不同的配方，同樣的配方也有不同的做法，麵包是一個很多變的東西，其實只要基礎觀念正確，使用好的原物料，抱著快樂的心情，用心製作，做出來的麵包一定不會太差的~至少我自己是這麼認為的😆
讓我想起一位師傅的訓戒：知道怎麼做跟會做是不一樣的，會做跟很會做又是不一樣的

課程進行到尾聲的時候
學員說:原來一個看似簡單的麵包
並不是麵粉喇一喇 麵糰烤一烤就好了
而是需要付出那麼多的時間與心力才能完成
雖然來上課學到很多，但如果單純想吃麵包的話還是直接來這邊買好了🤣

任何事物都是需要長時間的學習、練習與精進才會越做越好
麵包很難，卻也很簡單
最後也非常謝謝各位來上課的學員
其實每一次的教課
學員的提問與自己在家做麵包時所會遇到的問題
都是讓我自我提升的機會
因為從事烘焙好幾年了
有時候自己習以為常的事情
被學員一問之後才發現
為什麼我以前沒有問過師傅這些問題
謝謝你們充滿創意與突破框架的分享
讓我在麵包上能有更多想法與創新
也謝謝你們提供課後心得讓我跟粉專的各位分享

麵包課程開課中!!!
歡迎私訊、line(lester037)詢問報名^^
會帶領學員從基礎觀念、麵粉攪拌、發酵細節、麵糰整形到成品烤焙的完整內容
還能帶回自己親手做的麵包與家人朋友分享

#烘焙課程
#麵包課程
#實際操作
#用好料用好心就好吃
#天然
#健康
#美味
#低負擔

【店名】：紐時代 本質烘焙 New's Style Bakery【地址】：新北市蘆洲區九芎街119號【營業時間】：下午3:00~晚上9:30(中午過後 麵包陸續新鮮出爐，售完提早打烊)公休日:每週六(課程教學、配合團購或餐廳訂單除外)本店麵...
20/03/2022

【店名】：紐時代 本質烘焙 New's Style Bakery
【地址】：新北市蘆洲區九芎街119號
【營業時間】：下午3:00~晚上9:30(中午過後 麵包陸續新鮮出爐，售完提早打烊)
公休日:每週六(課程教學、配合團購或餐廳訂單除外)

本店麵糰及餡料使用
🇯🇵日本進口大廠麵粉及🇨🇵法國萊思克無鹽發酵奶油🧈、🇯🇵日本上白糖、進口岩鹽🧂、🇳🇿紐西蘭奶粉、安佳乳品🥛、寶宏乳品🧀、愛樂薇奶油乳酪🧀、🇺🇲美國加州高品質莓果🫐🍒、🇹🇼台灣小農天然果乾🍍🥭
自製餡料~天然無添加色素、香料、香精等……

以軟歐麵糰去呈現的台式麵包
口感Q彈有嚼勁
與一般台式麵包相比
較少油 較少糖
減糖30~50%
減油10~30%

也有正統歐式麵包 低糖低油甚至無糖無油
能夠品嚐得到純粹的果乾、堅果風味與小麥麵粉的香氣

嚴選高品質的原物料，只為了呈現紐時代本質烘焙:天然、健康、美味、低負擔
紐時代的堅持是為了能與各位分享我們用心且執著製作而成的麵包，也希望大家能夠來品嚐我們的產品
誠摯邀請各位按讚追蹤我們的粉絲團
歡迎私訊訂購^^
麵包課程同步開課中!!!
歡迎私訊詢問🥰🥰🥰

各位午安前幾天因餐廳及團購的訂單較多為了能讓顧客早點收到麵包紐師傅只好半夜就開始製作麵包，早上將出爐冷卻好的麵包包裝寄出，還要開車送麵包給餐廳客戶因人手不足無法為現場顧客服務，考量到麵包的品質與紐師傅的精神與體力所以現場門市的部分暫停銷售原...
14/03/2022

各位午安
前幾天因餐廳及團購的訂單較多
為了能讓顧客早點收到麵包
紐師傅只好半夜就開始製作麵包，早上將出爐冷卻好的麵包包裝寄出，還要開車送麵包給餐廳客戶
因人手不足無法為現場顧客服務，考量到麵包的品質與紐師傅的精神與體力
所以現場門市的部分暫停銷售
原先以為在店門口掛出公告
大家就能知道門市何時會正常營業
但還是有顧客私訊詢問何時能來買麵包
已經撲空好幾次了
造成各位的不便 紐時代在此向各位致歉🙇🙇🙇

今日紐師傅依然用心的將訂單全數完成了
希望收到麵包的各位
能品嚐得出紐時代的用心及執著，也希望你們會喜歡能繼續支持我們💟💟💟
紐時代也利用這半天的時間
進行環境清消!!!

明日3/15(二) 紐時代就能繼續為現場顧客提供健康美味的麵包囉
為了感謝現場選購的顧客與致歉前幾日撲空的粉絲
🎉明日活動🎉消費滿$200即贈 英式司康一個(口味任選，送完為止)

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Xinbei
241

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Monday 15:00 - 21:30
Tuesday 15:00 - 21:30
Wednesday 15:00 - 21:30
Thursday 15:00 - 21:30
Friday 15:00 - 21:30
Sunday 15:00 - 21:30

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