屋拉拉手作烘焙

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🍍🔥 「6吋土地公鳳梨酥！這麼萌的鳳梨酥你做過嗎？🍍」 🔥🍍一顆足足 6吋大！把台灣人最熟悉的鳳梨酥，變身成超有記憶點的「土地公」造型大餅！🧧✨看到成品的第一眼，真的會忍不住說：「這麼可愛，是鳳梨酥？！」🤣而且這堂課不是只教你「做一顆漂亮的...
07/09/2026

🍍🔥 「6吋土地公鳳梨酥！這麼萌的鳳梨酥你做過嗎？🍍」 🔥🍍

一顆足足 6吋大！
把台灣人最熟悉的鳳梨酥，
變身成超有記憶點的「土地公」造型大餅！🧧✨

看到成品的第一眼，
真的會忍不住說：

「這麼可愛，是鳳梨酥？！」🤣

而且這堂課不是只教你「做一顆漂亮的作品」！

老師會把真正影響成敗的細節，從配方、捏塑、調色，到五官比例，全部拆開來教！

🔥 這堂課學的都是實用技術！

📅 日期：11/11（三）
⏰ 時間：09:30～17:00
💰 費用：$2,900元
👩‍🏫 講師｜小Q老師

❤️‍🔥 大餅製作訣竅
❤️‍🔥 好捏塑、好操作的配方
❤️‍🔥 造型調色技巧
❤️‍🔥 五官定位與比例
❤️‍🔥 色粉運用技巧
❤️‍🔥 量產製作技巧分享

尤其如果你未來想要：
👉 接單販售
👉 節慶商品開發
👉 年節伴手禮
👉 客製化造型甜點

這類「大型造型鳳梨酥」真的很有發揮空間！

而且不用只學會「看起來很可愛」，
還要學會如何讓它好捏、好做、好複製，
這才是真正值得帶回家的技術！💪

🎁 學員成品直接帶回家
✨ 6吋土地公鳳梨酥大餅 1顆 ✨

🍍 一堂課，把「可愛造型」＋「鳳梨酥技術」＋「量產思維」一次學起來！

這顆土地公，
拿來送禮、擺桌、拍照，
甚至做成節慶商品，
都超有話題🔥

📩 想學的朋友直接私訊報名！

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教室地址請導航到
新北市中和區連城路469巷40號

自行前來者機車可停放教室門口，開車者可停在「廣來」或「連城停車場」一小時$30，走路約5分鐘到教室

搭乘捷運：可搭至景安站或中和站轉下列公車
大眾運輸公車：藍41 、307、275、214、201、57、706、311、985、950、793、796、F513
可搭至「連城路站」「連城中正路口」下車走到教室約2分鐘

⚠️是「連城路」站，不是「連城路口」站不要下錯站囉

🔥 📆屋拉拉 9 、 10 月課程總表（10 月陸續更新中）🔥🌴 南洋咖哩料理課🌴課程日期：9/10（四）課程時間：9:30－12:30課程費用：$2,400講師: 林瑞彬 老師課程連結🔗https://www.facebook.com/1...
07/09/2026

🔥 📆屋拉拉 9 、 10 月課程總表（10 月陸續更新中）🔥

🌴 南洋咖哩料理課🌴
課程日期：9/10（四）
課程時間：9:30－12:30
課程費用：$2,400
講師: 林瑞彬 老師
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🌟 手作泡菜雙饗宴🌟
課程日期：9/10（四）
課程時間：13:30－16:00
課程費用：$2,000
講師: 林瑞彬 老師
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🌸《繁華盛開木盒弁當》豆沙擠花基礎課 🌸
課程日期：9/12（六）
課程時間：10:00－16:00
課程費用：$3,600
講師: Sandy 老師
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🔥極致保濕生吐司🔥
課程日期：9/13（日）
課程時間：9:00-13:00
課程費用：$2,400
講師: 楊嘉期 老師
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🥖 頂級風味複合式酸種麵包🥖
課程日期：9/13（日）
課程時間：13:00－17:30
課程費用：$2,400
講師: 楊嘉期 老師
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🔥道地江蘇黃橋燒餅 & 安徽蟹殼黃🔥
課程日期：9/14（一）
課程時間：9:30－12:30
課程費用：$2,600
講師: 陳聖天 老師
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🥬傳統家常麵食點心 🥬
課程日期：9/14（一）
課程時間：13:30－16:30
課程費用：$2,200
講師: 陳聖天 老師
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🌕✨捲捲造型鳳梨酥 × 造型維也納曲奇餅乾✨🌕
課程日期：9/17(四)
課程時間：9:00～18:00
課程費用：$4500
講師: 王米可 老師
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✨ 日式分蛋法・長崎蛋糕✨
課程日期：9/27（日）
課程時間：9:30－13:30
課程費用：$3,000
講師: 王澤 老師
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☀️全素黑糖胡桃蘋果塔☀️
課程日期：9/29（二）
課程時間：9:00-12:30
課程費用：$2,600
講師: Edalyn 老師
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🎀沁涼檸檬甜點專修🎀
課程日期：9/30 (三)
課程時間：10:30-16:30
課程費用：$2,800
講師: Fiona 老師
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🔥菓子麵糰專修班🔥
課程日期：10/3（六）
課程時間：9:30－13:30
課程費用：$3,000
講師: 翁國鈞 老師
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🫔 眷村麵食系列三 🫔
課程日期：10/5（一）
課程時間：9:30－14:00
課程費用：$2,600
講師: 陳聖天 老師
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💮 江浙點心系列一｜絲瓜蝦仁湯包 × 蝦仁蒸餃 💮
課程日期：10/19（一）
課程時間：9:30－15:00
課程費用：$2,800
講師: 陳聖天 老師
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🧁🐻半圓動物蛋糕杯實作課 🐰🐱
課程日期：11/10（二）
課程時間：9:30～16:30
課程費用：$2,800
講師: 小Q 老師
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🍍🔥6吋土地公鳳梨酥🔥🍍
課程日期：11/11（三）
課程時間：9:30～17:00
課程費用：$2,900
講師: 小Q 老師
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‼️報名規範‼️
因故無法上課者，請於上課前14日告知您的姓名及課程，將會為您安排退費或轉換其他課程。
開課前十天無法取消或轉換

☀️全素黑糖胡桃蘋果塔☀️黑糖、蘋果、胡桃，經典味道，不需要乳製品也能完整呈現黑糖的溫潤香氣、蘋果的果香、胡桃的堅果風味，搭配酥鬆塔皮，是歷久不衰的經典組合，以全植物性配方重新詮釋，少了乳製品，依然吃得到黑糖的蜜香、蘋果的層次與胡桃的酥香加...
07/09/2026

☀️全素黑糖胡桃蘋果塔☀️

黑糖、蘋果、胡桃，經典味道，不需要乳製品也能完整呈現

黑糖的溫潤香氣、蘋果的果香、胡桃的堅果風味，搭配酥鬆塔皮，是歷久不衰的經典組合，以全植物性配方重新詮釋，少了乳製品，依然吃得到黑糖的蜜香、蘋果的層次與胡桃的酥香

加碼示範｜全植物性黑糖冰淇淋

日期：9/29（二）
時間：0900~1230
費用：2600
老師：Edalyn

示範課程
✅ 酥鬆塔皮製作技巧
✅ 黑糖胡桃餡製作
✅ 蘋果餡製作
✅ 保存與販售重點
✅ 植物性冰淇淋基底製作
✅ 細緻滑順口感調整
✅ 搭配販售與擺盤技巧

可帶回
課程成品
✅6吋全植物性焦糖胡桃塔

現場品嚐
✅全植物性冰淇淋

《講師經歷》

國際連鎖酒店 副主廚
2022 台灣蛋糕協會巧克力與小西點 季軍
《著作》
顏值蛋糕卷進行式

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✨ 日式分蛋法・長崎蛋糕✨一款不需要華麗裝飾，光靠細膩口感，就能展現高級質感的經典蛋糕。長崎蛋糕真正迷人的地方，從來不是外表有多華麗，而是入口那一瞬間——柔軟、細緻、綿密，帶著恰到好處的彈性，吃起來滑順、不黏喉，越吃越能感受到它的細膩。這堂...
07/09/2026

✨ 日式分蛋法・長崎蛋糕✨

一款不需要華麗裝飾，光靠細膩口感，就能展現高級質感的經典蛋糕。

長崎蛋糕真正迷人的地方，
從來不是外表有多華麗，
而是入口那一瞬間——
柔軟、細緻、綿密，帶著恰到好處的彈性，
吃起來滑順、不黏喉，越吃越能感受到它的細膩。

這堂課特別採用「日式分蛋法」製作，相較於傳統全蛋法，能呈現更加輕盈、柔軟又細緻的蛋糕組織。

🕤 課程日期｜9/27（日）09:30－13:30
💰 課程費用｜3,000元
👨‍🍳 講師｜王澤

帶你掌握長崎蛋糕成功的關鍵：

✔️ 分蛋法的操作技巧
✔️ 蛋白霜打發與穩定度
✔️ 正確「切泡」手法
✔️ 麵糊量比重的判斷
✔️ 烘烤火候與時間掌握
✔️ 如何做出柔軟、綿密又富有彈性的口感

堅持使用新鮮、天然食材，不添加乳化劑等人工添加物，用最單純的原料，做出真正講究的味道。

🍰 一堂課一次示範三種經典風味

・原味長崎蛋糕
・黑糖長崎蛋糕
・抹茶長崎蛋糕

不靠繁複裝飾，
也能做出宛如日式職人甜點般的質感。

如果你喜歡的是「真正好吃的蛋糕」，
而不只是漂亮的蛋糕，這堂長崎蛋糕課，很值得學起來。🤎

📩 名額有限，歡迎私訊／留言報名
一起把這份細膩的日式美味帶回家。

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自行前來者機車可停放教室門口，開車者可停在「廣來」或「連城停車場」一小時$30，走路約5分鐘到教室

搭乘捷運：可搭至景安站或中和站轉下列公車
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⚠️是「連城路」站，不是「連城路口」站不要下錯站囉

🧁🐻 可愛到捨不得吃！半圓動物蛋糕杯實作課 🐰🐱如果你喜歡療癒系甜點，這堂真的會讓你一邊做、一邊忍不住尖叫😍圓滾滾的半圓蛋糕，加上可愛動物造型，最後放進精緻包裝裡——一杯就是一個超萌的小作品！💗但這堂課不只是「做可愛」，老師會把造型蛋糕最容...
06/09/2026

🧁🐻 可愛到捨不得吃！半圓動物蛋糕杯實作課 🐰🐱

如果你喜歡療癒系甜點，
這堂真的會讓你一邊做、一邊忍不住尖叫😍

圓滾滾的半圓蛋糕，
加上可愛動物造型，
最後放進精緻包裝裡——

一杯就是一個超萌的小作品！💗

但這堂課不只是「做可愛」，
老師會把造型蛋糕最容易失敗的細節，
一次幫你拆解清楚！

👩‍🏫 講師｜小Q老師
📅 日期：11/10（二）
⏰ 時間：09:30～16:30
💎費用 ：$2800

✨ 課程重點
☑ 半圓蛋糕體的光滑抹面技巧
☑ 乳霜調色與配色技巧
☑ 夾餡技巧，讓口感與外型都漂亮
☑ 五官定位解析，避免「一不小心就走鐘」🤣
☑ 完整包裝技巧，成品送禮也超有質感

尤其是五官定位，
看似簡單，其實可是決定一隻動物「萌不萌」的關鍵！🐻

學會之後，不只可以做今天的造型，
還能延伸不同動物、不同配色，
未來做生日、彌月、節慶或客製訂單都很實用✨

🎁 課程注意事項
蛋糕體由教室事先準備完成，課堂中不示範蛋糕體製作，但會提供蛋糕體配方，讓你回家也能練習！

🧁 把蛋糕做成一隻隻圓滾滾的小動物，
這堂不只學甜點，更是在學「造型設計」！

喜歡可愛甜點、想提升裱花造型技巧，
或想發展客製化甜點的朋友，
這堂很值得學起來！💗

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🥟陳聖天老師 9 月課程表🥟🔥 老師的壓箱寶終於開課！ 🔥🥮《道地江蘇黃橋燒餅 & 安徽蟹殼黃》🥮三十幾年商業營業配方｜現場半實作包酥有些味道，是吃過一次就會記住的。外皮乾鬆酥香、層層分明，咬下去先是滿滿酥香，接著蔥香、蘿蔔絲餡的鹹香慢慢散...
06/09/2026

🥟陳聖天老師 9 月課程表🥟

🔥 老師的壓箱寶終於開課！ 🔥

🥮《道地江蘇黃橋燒餅 & 安徽蟹殼黃》🥮
三十幾年商業營業配方｜現場半實作包酥

有些味道，是吃過一次就會記住的。

外皮乾鬆酥香、層層分明，
咬下去先是滿滿酥香，接著蔥香、蘿蔔絲餡的鹹香慢慢散開……
這就是老一輩點心迷人的地方！😍

而這一次，老師直接把壓箱寶搬進教室！

📅 9/14（一）09:30－12:30
💰 課程費用｜$2,600
👨‍🍳 講師：陳聖天

✨ 江蘇黃橋燒餅
✨ 安徽蟹殼黃
✨ 香蔥酥餅
✨ 蘿蔔絲酥餅

一次學會兩種經典麵皮、兩種超人氣鹹香內餡，
更重要的是——不是只看老師示範！

👨‍🍳 現場安排學員親手包製、實際操作包酥
從麵皮、油酥到包餡、整形，
把真正的技術做一遍，才知道自己到底會不會！

🔥 這堂課到底厲害在哪裡？

✅ 三十幾年商業營業配方
老師多年實務經驗，將老經典配方完整傳授。

✅ 大包酥、小包酥扎實工藝
掌握中式酥皮點心最重要的核心技術。

✅ 兩種道地燒餅麵皮
發酵麵＋溫水麵作法一次學會。

✅ 兩款熱銷經典內餡
🧅 鹹蔥餡：清爽不油膩，蔥香十足
🥕 蘿蔔絲餡：細緻鮮香，搭配酥皮超涮嘴

✅ 還加碼延伸甜燒餅做法！
一套技術，多種變化，回家就能繼續玩！

💥 超強化口感，就是不一樣！

不是那種放一下就回軟的蟹殼黃，
也不是硬邦邦、只有「老味道」的傳統酥餅。

老師這套做法，
追求的是 乾鬆、酥香、化口又有層次 的口感！

從麵糰發酵、包酥到餡料調製，
每一個細節都會影響最後的酥、香、脆。

而這些，正是想學技術、想在家做、甚至想發展微型創業的人最需要掌握的！

📌 課程精華一次掌握

① 香蔥酥餅
② 蘿蔔絲酥餅
③ 黃橋燒餅／安徽蟹殼黃兩種麵皮
④ 鹹蔥油調配
⑤ 蘿蔔絲炒餡製程
⑥ 大包酥、小包酥技術
⑦ 傳統甜鹹燒餅延伸應用
⑧ 商業量產的核心技巧

🎁 課後還有成品可以帶回家！

如果你喜歡的是那種
一口咬下「喀滋！」酥皮掉滿桌，卻忍不住再吃一個的老味道，
這堂真的不能錯過！🔥

尤其想學中式酥皮、想精進包酥技術，
或正在尋找適合家庭／微型創業的品項，
這堂課非常值得學起來！

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🥬傳統家常麵食點心 🥬

一堂課，不只是學兩款點心，
而是把「老麵發酵」這項中式麵食基本功學起來！

你有沒有發現？

真正好吃的胡椒餅，外皮不是單純的「酥」，而是要酥香又帶著麵香。

真正好吃的生煎包，底部要煎得金黃酥脆，麵皮卻要柔軟，咬下去還要有豐富湯汁。🤤

這些經典味道的背後，關鍵就在麵糰、發酵與油皮。

這堂課由 陳聖天主廚（藍天老師） 帶領，從「為什麼這樣做」開始，帶你理解老麵、中種、發酵油皮的原理，不只是拿一份配方回家照做，而是真正把技術學會！

📅 課程日期｜9/14（一）
⏰ 課程時間｜13:30－16:30
💰 課程費用｜$2,200
👨‍🍳 講師｜陳聖天

🥯 福州胡椒餅

學習萬華古早味胡椒餅風味，從肉餡調味、肥瘦比例到發酵油皮製作，掌握外皮酥香、內餡飽滿多汁的關鍵。

🔥 家用烤箱也能做！
帶你掌握烘烤與火候控制，
讓胡椒餅在家也能做出理想口感。

🥟 上海生煎包

老上海經典點心一次學會！

從老麵麵皮、鮮嫩內餡到高麗菜調製，再到生煎技巧，
掌握「底部香脆、麵皮柔軟、湯汁豐富」的三大重點。

咬開那一刻——
**酥脆鍋巴＋柔軟麵皮＋滿滿湯汁，真的太犯規！**🤤

🌾 中種低溫老麵養成

這才是這堂課最值得帶回家的技術！

✔ 老麵如何培養
✔ 如何保存與管理
✔ 發酵比例怎麼掌握
✔ 麵糰狀態怎麼判斷
✔ 如何讓發酵更加穩定

學會之後，不只可以做胡椒餅、生煎包，更能延伸到未來更多中式發酵麵食。

✨ 課程重點一次掌握

✅ 中種低溫老麵培養與保存技巧
✅ 發酵油皮配方與操作重點
✅ 胡椒餅肉餡調味與油脂比例控制
✅ 上海生煎包老麵麵皮與鮮嫩多汁內餡
✅ 家用烤箱製作胡椒餅的實用技巧
✅ 發酵麵食品質穩定與實務操作技巧

不是只教你「怎麼做」，更教你「為什麼這樣做」。

當你真正理解發酵、麵皮與內餡的關係，未來面對不同中式麵食，才有能力自己調整、判斷與延伸。

老師31年的中式麵點經驗，把職人真正重視的「基本功」教給你。

如果你喜歡胡椒餅、生煎包，更想把「中式麵食的底子」學紮實，

這堂課，很值得學起來。🥯🥟

學會一套技術，
未來就不只會做兩樣點心。

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大眾運輸公車：藍41 、307、275、214、201、57、706、311、985、950、793、796、F513
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#陳聖天藍天老師
#黃橋燒餅
#安徽蟹殼黃
#香蔥酥餅
#蘿蔔絲酥餅
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#包酥技術
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#技術創業
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🔥 📆屋拉拉 9 、 10 月課程總表（10 月陸續更新中）🔥🌕冰心乳酪月餅🌕課程日期：9/7（一）課程時間：9:00-12:30課程費用：$2,800講師: 李浩葦 老師課程連結🔗https://www.facebook.com/1000...
05/09/2026

🔥 📆屋拉拉 9 、 10 月課程總表（10 月陸續更新中）🔥

🌕冰心乳酪月餅🌕
課程日期：9/7（一）
課程時間：9:00-12:30
課程費用：$2,800
講師: 李浩葦 老師
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🌕脆皮烏金蛋黃酥🌕
課程日期：9/7（一）
課程時間：13:30–17:00
課程費用：$2,200
講師: 李浩葦 老師
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🎀 中秋造型低糖實心馬卡龍🎀
課程日期：9/8（二）
課程時間：9:00～16:00
課程費用：$3,800
講師: 王米可 老師
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🌴 南洋咖哩料理課🌴
課程日期：9/10（四）
課程時間：9:30－12:30
課程費用：$2,400
講師: 林瑞彬 老師
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🌟 手作泡菜雙饗宴🌟
課程日期：9/10（四）
課程時間：13:30－16:00
課程費用：$2,000
講師: 林瑞彬 老師
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🌸《繁華盛開木盒弁當》豆沙擠花基礎課 🌸
課程日期：9/12（六）
課程時間：10:00－16:00
課程費用：$3,600
講師: Sandy 老師
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🔥極致保濕生吐司🔥
課程日期：9/13（日）
課程時間：9:00-13:00
課程費用：$2,400
講師: 楊嘉期 老師
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🥖 頂級風味複合式酸種麵包🥖
課程日期：9/13（日）
課程時間：13:00－17:30
課程費用：$2,400
講師: 楊嘉期 老師
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🔥道地江蘇黃橋燒餅 & 安徽蟹殼黃🔥
課程日期：9/14（一）
課程時間：9:30－12:30
課程費用：$2,600
講師: 陳聖天 老師
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🥬傳統家常麵食點心 🥬
課程日期：9/14（一）
課程時間：13:30－16:30
課程費用：$2,200
講師: 陳聖天 老師
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🌕✨捲捲造型鳳梨酥 × 造型維也納曲奇餅乾✨🌕
課程日期：9/17(四)
課程時間：9:00～18:00
課程費用：$4500
講師: 王米可 老師
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✨ 日式分蛋法・長崎蛋糕✨
課程日期：9/27（日）
課程時間：9:30－13:30
課程費用：$3,000
講師: 王澤 老師
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🎀沁涼檸檬甜點專修🎀
課程日期：9/30 (三)
課程時間：10:30-16:30
課程費用：$2,800
講師: Fiona 老師
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🔥菓子麵糰專修班🔥
課程日期：10/3（六）
課程時間：9:30－13:30
課程費用：$3,000
講師: 翁國鈞 老師
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🫔 眷村麵食系列三 🫔
課程日期：10/5（一）
課程時間：9:30－14:00
課程費用：$2,600
講師: 陳聖天 老師
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💮 江浙點心系列一｜絲瓜蝦仁湯包 × 蝦仁蒸餃 💮
課程日期：10/19（一）
課程時間：9:30－15:00
課程費用：$2,800
講師: 陳聖天 老師
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🧁🐻半圓動物蛋糕杯實作課 🐰🐱
課程日期：11/10（二）
課程時間：9:30～16:30
課程費用：$2,800
講師: 小Q 老師
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🍍🔥6吋土地公鳳梨酥🔥🍍
課程日期：11/11（三）
課程時間：9:30～17:00
課程費用：$2,900
講師: 小Q 老師
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💮 江浙點心系列一｜絲瓜蝦仁湯包 × 蝦仁蒸餃 💮一口鮮湯、一口蝦香，學的是江浙點心真正的「基本功」很多人以為湯包難，是因為「摺不好」。其實真正高階的湯包，從來不只是包摺漂亮而已。麵皮要薄、要透、要有韌性；內餡要鮮、要嫩、要鎖住湯汁；摺法更...
05/09/2026

💮 江浙點心系列一｜絲瓜蝦仁湯包 × 蝦仁蒸餃 💮

一口鮮湯、一口蝦香，學的是江浙點心真正的「基本功」

很多人以為湯包難，是因為「摺不好」。

其實真正高階的湯包，從來不只是包摺漂亮而已。

麵皮要薄、要透、要有韌性；
內餡要鮮、要嫩、要鎖住湯汁；
摺法更要穩、準、俐落。

這一次，陳聖天老師帶你深入江浙點心的核心技術，從麵皮、內餡、蝦仁處理，到最關鍵的包摺手感，完整拆解！

📅 課程日期｜10/19（一）
🕘 課程時間｜09:30－15:00
💰 課程費用｜$2,800
👨‍🍳 講師：陳聖天

🥟 絲瓜蝦仁湯包

選用正值盛產、肉厚鮮甜的澎湖絲瓜，搭配鮮美蝦仁與湯汁。

薄透的湯包麵皮包住翠綠絲瓜與鮮美內餡，蒸熟後輕輕一咬——

✨ 清甜
✨ 鮮香
✨ 多汁
✨ 爽口不膩

這就是江浙點心講究的細膩滋味。

🦐 蝦仁鮮蒸餃

晶透餃皮搭配鮮嫩蝦仁，重點不只是餃子怎麼包，而是從蝦仁處理、調味到燙麵皮，讓你掌握一套可以延伸不同產品的實用技術。

🥟 一堂課，學的不只是兩款點心！

🔅 絲瓜蝦仁湯包
🔅 蝦仁鮮蒸餃
🔅 漿蝦仁2.0專業技術
🔅 專業湯包麵皮配方
🔅 專業蒸餃燙麵配方

🈶️ 重點實作｜真正把「手感」練起來

✅ 半月蝦餃包摺實作
✅ 18摺以上拉、推、捏手感訓練
✅ 18摺無痕接軌摺法
✅ 湯包麵皮製作
✅ 內餡調製與湯汁掌握
✅ 江浙蝦仁專業醃製技術

老師示範後，學員實際操作包摺。

不是坐在教室看老師包完就結束，而是讓你真正把手感練進去。

🔥 更值得學的是「漿蝦仁2.0」

江浙蝦仁的處理技法，不只可以用在蒸餃、湯包。

未來更能延伸運用於：

🍤 煎
🍤 炸
🍤 煮
🍤 炒
🍤 不同中式點心與餐飲產品

也就是說，你帶回家的不只是兩款成品，而是一套可以繼續開發產品的核心技術。

對想精進中式點心、經營餐飲、開發商品的人來說，這種技術才是真正有價值的學習。

💮 江浙點心系列一｜絲瓜蝦仁湯包・蝦仁蒸餃

🥟 兩款產品實作，完成後分享帶回

如果你想學的只是「今天做出湯包」，

網路上有很多影片可以看。

但如果你想真正學會——

怎麼做出薄透有韌性的湯包皮、
怎麼讓蝦仁鮮嫩爽脆、
怎麼把湯汁鎖進餡裡、
怎麼完成18摺以上的漂亮摺紋，
以及這些技術未來如何延伸成更多產品。

那麼，這堂課學的就不只是一顆湯包。

而是一套真正能帶走、能練習、能延伸的江浙點心技術。

💮 江浙點心系列一｜從基本功開始，把技術學深。

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🥖楊嘉期老師 9 月課程表🥖🔥🔥 《什麼都叫生吐司之極致保濕生吐司》 🔥🔥現在麵包店裡，幾乎什麼都叫「生吐司」——加了鮮奶叫生吐司？柔軟一點叫生吐司？但真正讓人一吃就記住的生吐司，關鍵其實在於——保水度、發酵工藝與入口即化的口感！由楊嘉期老...
05/09/2026

🥖楊嘉期老師 9 月課程表🥖

🔥🔥 《什麼都叫生吐司之極致保濕生吐司》 🔥🔥

現在麵包店裡，幾乎什麼都叫「生吐司」——
加了鮮奶叫生吐司？
柔軟一點叫生吐司？
但真正讓人一吃就記住的生吐司，
關鍵其實在於——保水度、發酵工藝與入口即化的口感！

由楊嘉期老師帶你一次掌握三款超人氣生吐司，
從麵團、湯種、餡料到香氣與色澤，
不只是學「做吐司」，而是學會如何讓吐司真正柔、潤、香、好吃！

🍞 三款職人級生吐司一次學會

📅 課程日期｜9/13（日）
⏰ 課程時間｜9:00-13:00
💰 課程費用｜2,400元
👨‍🏫 講師｜楊嘉期老師

品項：
🔥 土地公爺爺生吐司

奶油乳酪＋動物鮮奶油，
打造濃郁又柔滑的乳香基底。

再搭配醇厚的顆粒花生餡，
以及拉絲、不易變硬的秘製麻糬，
花生香、奶香與Q彈口感一次在嘴裡爆發！

每一口都像把「福氣」揉進吐司裡🧧

🔥 香蘭椰蓉雙色生吐司

白綠雙色旋風造型，
光看就讓人忍不住想切一片！

老師將示範85°C高溫奶油鎖香技巧，
利用油脂乳化，讓香蘭香氣更集中、更持久。

搭配酸甜蔓越莓與香蘭椰蓉餡，
清新的香蘭香氣＋椰香＋果乾酸甜，
不只漂亮，更是非常有層次的一款生吐司。

🔥 紫米紅豆湯種生吐司

紫米＋紅豆，
把熟悉的台灣甜湯滋味變成一條柔軟生吐司！

學習天然紫米粉如何融入麵團，
同時兼顧麵筋結構與吐司組織。

再搭配黑糯米熟化處理與蜜紅豆粒，
入口有穀物的Q彈、紅豆的綿密，
健康感與甜點般的滿足感一次擁有❤️

✨ 不只做成品，更把關鍵技術一次學起來！

這堂課將帶你深入學習：

✅ 餡料製作與處理技巧
✅ 顆粒花生餡製作
✅ 湯種製作與應用
✅ 香蘭椰蓉餡製作
✅ 紫米／黑糯米處理技巧
✅ 如何提升吐司保濕度
✅ 雙色麵團分色與造型技巧
✅ 香蘭香氣與色澤提升技巧
✅ 蛋白質與配粉比例解析

不是只教你「照著配方做」，
而是讓你理解——

為什麼這條吐司可以這麼柔軟？
為什麼放了一段時間還能保持濕潤？
不同粉類、湯種、餡料又該怎麼調整？

把「生吐司」真正好吃的核心技術學回家，
之後面對不同配方，也能更有能力自己判斷與調整。🍞✨

🔥 三款人氣生吐司
🔥 多款私房餡料技術
🔥 保濕、發酵、湯種、配粉一次掌握

如果你喜歡的是那種——
切開有拉絲、入口柔潤、越嚼越香的生吐司，

這堂真的不能只學「會做」，
要學的是——為什麼能做得這麼好吃！ 🤎

📍私房魅力麵包天堂
名額有限，喜歡生吐司的朋友別錯過！

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🥖 頂級風味複合式酸種麵包｜Jimmy老師

這堂課，Jimmy老師將多年經驗濃縮成一套複合式酸種工法，保留歐洲傳統裸麥與優格發酵的迷人酸香，同時簡化繁複的養種流程，不需要每天餵養菌種，也不必等待8～12天培養天然酵母。

短短幾個小時，就能完成具有酸種風味、成功率高、適合量產的精品歐包。

如果你一直想踏入酸種世界，卻被繁瑣流程勸退，這堂課就是最好的開始。

📅 課程資訊

日期｜9/13（日）
時間｜13:00－17:30
費用｜2400元
講師｜楊嘉期

本次作品

🥖 酸櫻桃70%巧克力酸種麵包
100%雙種｜無糖｜無油

🥖 蕎麥蔓越莓酸種麵包
100%雙種｜無糖｜無油

🥖 麵茶柴燒龍眼酸種麵包
100%雙種｜無糖｜無油

示範內容

✔ 紅酒櫻桃乾處理

✔ 麵茶龍眼乾處理

✔ 酸裸麥液種製作

三款風味，一次掌握

🍒 酸櫻桃70%巧克力酸種

70%黑巧克力結合酒漬酸櫻桃，苦甜、果酸與酸種發酵層層堆疊，外皮酥脆、內部濕潤，是兼具精品甜點感與歐包靈魂的代表作品。

🌾 蕎麥蔓越莓酸種

低GI蕎麥粉融合酸種天然香氣，搭配蔓越莓果香，口感清爽、越嚼越香，是早餐、午茶都適合的健康系歐包。

🌰 麵茶柴燒龍眼酸種

把台灣熟悉的麵茶與柴燒龍眼，結合法式酸種工藝。濃厚焙香、煙燻果香與天然酸香交織，呈現充滿台灣特色的創意酸種麵包。

課程重點

✅ 複合式酸種工法完整解析

✅ 酸裸麥液種製作技巧

✅ 果乾前處理與風味提升

✅ 麵糰攪拌與筋性控制

✅ 蛋白質配粉邏輯解析

✅ 無糖、無油酸種麵包製作技巧

✅ 適合家庭製作，也適合市集、工作室與商品化生產

一堂課，不只是學會三款酸種麵包。

更重要的是學會一套可以延伸應用的酸種製作邏輯，未來無論變化各式穀物、果乾、巧克力或在地食材，都能自由創作屬於自己的精品酸種麵包。

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⚠️是「連城路」站，不是「連城路口」站不要下錯站囉

#麵包課程
#屋拉拉手作烘焙
#烘焙課程
#甜點

🫔 眷村麵食系列三｜提籠飄香的蒸餃麵點絕活 🫔一顆蒸餃，看似簡單，真正難的是把「皮、餡、包法」全部做到位！你有沒有發現？同樣是蒸餃，有的皮一蒸就破、有的放冷就乾硬；有的餡料不夠鮮，有的咬下去整個鬆散沒有口感。真正好吃的蒸餃，從來不是只有「包...
04/09/2026

🫔 眷村麵食系列三｜提籠飄香的蒸餃麵點絕活 🫔

一顆蒸餃，看似簡單，真正難的是把「皮、餡、包法」全部做到位！

你有沒有發現？

同樣是蒸餃，有的皮一蒸就破、有的放冷就乾硬；有的餡料不夠鮮，有的咬下去整個鬆散沒有口感。

真正好吃的蒸餃，從來不是只有「包起來」這麼簡單。

麵皮比例、延展性、內餡調味、拌餡手法、包摺技巧，甚至冷藏冷凍後的穩定度，每一個細節都會影響最後的成品。

這堂 「眷村麵食系列三」，就從蒸餃最重要的基本功開始！

帶你一次掌握牛肉、豬肉、全素三種不同內餡邏輯，再搭配柳葉餃、半月餃兩種包法，讓蒸餃不只是好吃，更要做到漂亮、穩定、好操作。

📅 課程日期｜10/5（一）
🕘 課程時間｜09:30－14:00
💰 課程費用｜$2,600
👨‍🍳 講師 ｜陳聖天

🥟 三種蒸餃，一次學會不同內餡邏輯

🥬 淨素蒸餃｜全素
清爽不單調，學習全素內餡的調味與拌餡技巧。

🥩 牛肉蒸餃
掌握牛肉內餡的調味與口感，做出紮實又多汁的眷村風味。

🐷 豬肉蒸餃
經典不敗的家常滋味，從拌餡比例到口感調整一次學會。

再搭配——

🌿 天然菠菜蒸餃皮
不用人工色素，利用天然菠菜打造漂亮的綠色餃皮，讓蒸餃從外觀就先加分！

✨ 課程重點｜蒸餃的基本功一次建立

✅ 專業蒸餃麵皮配方與操作技巧
學會適合蒸製的麵皮特性與製作方式。

✅ 天然菠菜染色蒸餃皮
掌握天然食材染色技巧，讓餃皮漂亮又具有延伸應用性。

✅ 牛肉 × 豬肉 × 全素三種內餡
不同食材、不同調味邏輯，學會的不只是配方，更是「如何調整內餡」。

✅ 柳葉餃 × 半月餃專業包法
從基本手勢開始練習，讓餃子包得漂亮又穩定。

✅ 耐冷藏、耐冷凍蒸餃皮技術
對於家庭備餐、接單販售、餐飲應用都非常實用。

✅ 老外省特調蘸醬
蒸餃最後一味靈魂，自己調出專屬眷村風味。

🥥 還有一款眷村點心！

全素椰蓉麻糬

別以為麻糬只是簡單的糯米點心！

老師將分享餐館等級、不易裂皮的操作技巧，從製作到口感調整，讓你多掌握一項實用的中式點心技術。

💡 這堂課特別適合：

✔️ 想學專業蒸餃技術的人
✔️ 想增加麵食商品品項的人
✔️ 有接單、市集、私廚或餐飲規劃的人
✔️ 想學習冷藏、冷凍保存技術的人
✔️ 想把中式麵食基本功打穩的料理愛好者

尤其是準備發展麵食商品或餐飲接單的人，蒸餃本身就是非常好延伸的產品。

一套麵皮技術，搭配不同內餡，就能發展出不同口味與商品組合。

🈶️ 半實作課程｜不只是坐著看老師示範

老師示範關鍵技術，學員搭配實際操作。

從：麵皮 → 內餡 → 包製 → 蒸製 → 蘸醬 → 保存
一步一步建立完整觀念。

你會知道的不只是「老師怎麼做」，更重要的是：

👉 為什麼要這樣做？
👉 失敗時要怎麼調整？
👉 冷藏、冷凍後如何維持品質？

把這些細節學會，才是真正能帶回家的技術。

提籠飄香的蒸餃麵點絕活

🥟 淨素蒸餃
🥟 牛肉蒸餃
🥟 豬肉蒸餃
🌿 天然菠菜蒸餃皮
🥥 全素椰蓉麻糬
🥢 老外省特調蘸醬

一顆好吃的蒸餃，從來不是靠運氣。

從麵皮的延展性、內餡的調味，到每一道摺痕與蒸製細節，都是基本功累積出來的成果。

這堂課，學的不只是三種蒸餃。

而是把蒸餃做得好吃、漂亮、穩定，甚至能進一步發展成自己商品的實用技術。

🫔 眷村麵食系列三｜把老味道學成真正帶得走的手藝。

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Address

中和區連城路469巷22弄16號1樓
Xinbei
235

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Tuesday 09:00 - 17:00
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