波利歐

波利歐 專業的設備，細心親切的說明，讓手作烘焙成為最療愈的時光。
各式土司，蛋糕，餅乾手作示範及實作。
一人一機，完全無壓力，初學者免擔心。

另有土司，蛋糕團購，意者私訊粉絲專頁。

要跟各位朋友說聲不好意思，原本預訂八月開課的約定沒辦法實踐了～基於種種因素，目前實在撥不出人力來安排烘焙教室的課程；休店這段期間，錯過了及時回覆許多朋友的報名訊息，也很抱歉現在才通知大家。烘焙教室目前沒有停業的規劃，預計會先重開週日課程，時...
22/09/2024

要跟各位朋友說聲不好意思，原本預訂八月開課的約定沒辦法實踐了～

基於種種因素，目前實在撥不出人力來安排烘焙教室的課程；
休店這段期間，錯過了及時回覆許多朋友的報名訊息，也很抱歉現在才通知大家。

烘焙教室目前沒有停業的規劃，預計會先重開週日課程，時間應該會落在年底或2025年初；
等到手邊的事告一個段落，「波利歐」會重新安排課表再和大家見面喔～

曾經來上過課的同學，大家的售後服務還是在的；
對於上過的課，若在製作時遇到困難，還是可以私訊來詢問的喔～

祝大家平安健康
我門幾個月後見

31/05/2024

各好朋友們
因小編家中有事
烘焙教室預計六月及七月公休不營業喔～

曾來上過課的朋友們，若有烘焙上的問題，還是可以私訊來討論的。可能無法即時回訊，但只要有空檔就會回覆喔～

先預祝大家端午節快樂
我們八月見～

司康看起來很簡單但是要做到外酥內軟不乾不硬也是需要有一點小技巧司康也可以有很多不同的變化除了添加不同的口味以外也可以捨棄泡打粉使用新鮮酵母做出特殊口感的司康工作室的培根青蔥乳酪司康完全顛覆你對司康的想像結合了麵包和司康的口感非常的好吃喔～感...
16/04/2024

司康看起來很簡單
但是要做到外酥內軟不乾不硬
也是需要有一點小技巧

司康也可以有很多不同的變化
除了添加不同的口味以外
也可以捨棄泡打粉
使用新鮮酵母
做出特殊口感的司康

工作室的培根青蔥乳酪司康
完全顛覆你對司康的想像
結合了麵包和司康的口感
非常的好吃喔～

感謝同學來報名
讓這堂新課開課成功
讓教室中充滿濃濃培根青蔥的香味⋯

#小班制實作課
#私訊即可報名

3月份真的很忙，很多上課同學的作品，也都還不來及貼出來。真的很抱歉，讓大家久等了，公佈4-5月課表。朋友們有看到喜歡的課，都歡迎私訊來報名或詢問喔。===《4月課表》4/9（二）09:30～12:30水果寶盒（取當季適合的水果）$18001...
31/03/2024

3月份真的很忙，很多上課同學的作品，也都還不來及貼出來。
真的很抱歉，讓大家久等了，公佈4-5月課表。

朋友們有看到喜歡的課，都歡迎私訊來報名或詢問喔。

===
《4月課表》

4/9（二）09:30～12:30
水果寶盒（取當季適合的水果）
$1800

1. 完美海綿蛋糕作為寶盒的蛋糕層（實做）
2. 煮出完美的卡士達醬（示範）
3. 鮮奶油打發（實做）
4. 組合蛋糕，草莓及卡士達香緹
5.課後帶回一盒草莓寶盒

https://www.facebook.com/100057419350721/posts/842904230966881/?

—
4/14（日）09:30～13:30
原味司康
蔓越莓司康
青蔥培根乳酪司康
$2200

1. 學習有泡打粉及無泡打粉的二種司康製做
2. 除培根/青蔥為事先備料外，除原味司康外，蔓越莓及清蔥培根乳酪司康為全程實作
3. 課後學員自行帶回成品
4. 請自備容器（課堂中可購買點心盒$40/個）

—
4/21（日）09:30～13:30
紅酒葡萄核桃麵包（歐包）
職人生吐司
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 紅酒葡萄核桃麵包（歐包）及職人生吐司，由同學整型實做直至出爐
3. 課後帶回歐包一個及12兩吐司一條
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

紅酒葡萄核桃麵包
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=754471163143522&id=100057419350721

職人生吐司
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=737306768193295&id=100057419350721

—
4/27（六）09:30～13:30
巧克力馬卡龍
蔓越莓馬卡龍
$2200

1. 蛋白打發，風乾，烘烤，全程實做
2. 課程實作二種蛋白霜（法式及瑞士蛋白霜）
3. 夾心醬料示範操作
4. 課後帶回馬卡龍成品
5. 請自備容器（課堂中可購買點心盒$40/個）

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=474084274158785&id=108158930751323

—
4/28（日）09:30～13:30
美式黑糖肉桂捲
蜂蜜焦糖肉桂捲
$2200

1. 美式黑糖全程實做
2. 蜂蜜焦糖麵團攪拌示範
3. 課後帶回二種肉桂捲各6顆
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個）

===
《5月課表》

5/10（五）09:30～13:30
全麥黑糖戚風蛋糕
巧克力香緹香焦捲
$2800

1. 自行打發蛋液，攪拌，入爐及後續製做，全程實做
2. 戚風蛋糕燙麵法實做（全麥黑糖戚風蛋糕）
3. 示範後由同學實做蛋糕捲的捲法
4. 鮮奶油打發及巧克力香緹製作（示範）
5. 課後帶回6吋全麥黑糖戚風蛋糕一個+ 巧克力香緹香焦捲一條
6. 請自備容器（課堂中可購買長塑膠盒$10/個；6吋蛋糕盒$40/個）

全麥黑糖戚風蛋糕
https://www.facebook.com/100057419350721/posts/837528781504426/?

巧克力香緹香焦捲
https://www.facebook.com/100057419350721/posts/836461461611158/?

—
5/11（六）09:30～13:30
老奶奶檸檬蛋糕
長頸鹿生乳捲
$2800

1. 一堂課一次學習海綿蛋糕/戚風蛋糕二種做法
2. 自行打發蛋液，攪拌，入爐，生乳捲捲起，全程實做
3. 鮮奶油打發示範
4. 課後帶回6吋老奶奶檸檬蛋糕一個+長頸鹿生乳捲生乳捲一條
5. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個；6吋蛋糕盒$40/個）

https://www.facebook.com/108158930751323/posts/177522407148308/

—
5/14（二）09:30～13:30
黑芝麻紅豆吐司
火腿起司吐司
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 北海道牛奶/日式生吐司整型實做
3. 課後帶回兩種12兩吐司各一條
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

—
5/19（日）09:30～13:30
千層酥皮蘋果派
德式布丁塔
$2800

1. 布丁及蘋水果派皆從製做麵皮開始，全程實做
2. 新鮮布丁液及蘋果當日現煮
3. 課後帶回八吋蘋果派一個，德式布丁塔約4-6個
4. 請自備容器（課堂中可購買派盒$40/個）

千層酥皮蘋果派
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/181057116794837/

德式布丁
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/128765002024049/?

—
5/24（五）09:30～13:30
脆皮香Q蜂蜜小圓法
奶油奶香捲
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 脆皮香Q小圓法/奶油奶香捲，由同學整型實做直至出爐
3. 課後帶回小圓法3-4個及奶香捲4-5個
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

—
5/26（日）09:30～13:30
酒漬雙莓磅蛋糕
香草瑪德蓮
布列塔尼奶酒酥餅
$2800

1. 一次學會奶油的變化及應用，做出三種糕點
2. 食材使用莓果漬橙酒，馬達加斯加香草莢，品牌奶油
3. 課後帶回磅蛋糕一條，瑪德蓮九顆，布列塔尼奶油酥餅10+
4. 教學示範後，同學全程實做
5. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個）

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=484009946499551&id=108158930751323

#小班制實做課不分組
#先示範後實做
#新手友善沒壓力
#成品自行帶回
#私訊即可報名

戚風蛋糕一直是剛入門烘焙的魔王關卡，你可以說它難，但也不那麼難；成功的訣竅，其實是在一些很細微的地方。比如，打發蛋白霜時，檢查蛋白霜的手勢及速度，會決定你對小彎鈎的判斷，最終就會影響蛋糕的成敗。很多人他的蛋白霜已經打到剛好濕性發泡，但是因為...
03/03/2024

戚風蛋糕一直是剛入門烘焙的魔王關卡，你可以說它難，但也不那麼難；成功的訣竅，其實是在一些很細微的地方。

比如，打發蛋白霜時，檢查蛋白霜的手勢及速度，會決定你對小彎鈎的判斷，最終就會影響蛋糕的成敗。

很多人他的蛋白霜已經打到剛好濕性發泡，但是因為他檢查的時候，拿起攪拌頭的速度太快，本來應該呈現小灣鈎的蛋白霜，會變得好像不夠堅挺，你就會再繼續打發下去，而打發過頭，變成硬性發泡。之後後的災難就會接踵而來，比如，過更的蛋白霜，導至無法快速地混合均勻，或者造成容易消泡。

課堂上會反覆的示範，各種速度和手勢，等你了解之後，再由同學親自操作一遍。同學可以在這個過程中，掌握成功的手感和節奏。這樣回家自己做的時候，印象就會很深。

這堂課會學到兩種戚風蛋糕的做法，一種是直接法（巧克力香緹香蕉捲），另一種是燙麵法（黑糖全麥核桃戚風蛋糕）。其實這兩種，也就包含了戚風蛋糕所有的做法了。

一位同學是在家做都沒有成功過，另一位同學上過長頸鹿生如捲，但是燙麵法以及一整顆站立的戚風蛋糕，是他第一次的嘗試。

出爐的蛋糕非常的成功，而且非常的好吃。巧克力香緹香蕉捲的夾餡，是有層次的巧克力香緹；而黑糖全麥核桃戚風蛋糕，非常的濕潤Q彈。真的非常推薦同學來學習，這是一堂C P值很高的課喔～

#黑糖全麥核桃戚風蛋糕
#巧克力香緹香蕉捲

肉桂捲是教室中最常開的課之一這次來上課的同學，在二個月中來上了三堂不同的課來的這麼勤，主要是有斜槓的打算有打算斜槓的同學，我都會建議先學習市場較受歡迎，易運送保存，ＣＰ值高的產品，肉桂捲就是其中之一。它備料不會太複雜，材料易取得，作法的科學...
03/03/2024

肉桂捲是教室中最常開的課之一
這次來上課的同學，在二個月中來上了三堂不同的課
來的這麼勤，主要是有斜槓的打算

有打算斜槓的同學，我都會建議先學習市場較受歡迎，易運送保存，ＣＰ值高的產品，肉桂捲就是其中之一。

它備料不會太複雜，材料易取得，作法的科學性高，不太會有環境或溫度的敏感度的產品（比如，馬卡龍就是水份和溫度極度敏感的產品，運送得低溫，但CP值很高），肉桂捲就是其中之一。

總之，這堂課下來，該學的教了，因為同學有斜槓的需求，額外也分享了很多烘焙的其它技巧和知識給同學，布望能幫助她早日斜槓成功。YA~

#美式黑糖肉桂捲
#蜂蜜焦糖肉桂捲

感謝大家的捧場，年後陸續開了幾堂課，但因為忽然來的忙碌，總沒有立即貼出同學的成品。找了個空檔，先來說一下這堂麵包課。同學們是來自溫暖合睦的一家人，姐弟和媽媽一起來上課。雖然幾乎是烘焙小白，但每個人都超認真的，作品當然就是百分百成功。烘焙很像...
27/02/2024

感謝大家的捧場，年後陸續開了幾堂課，但因為忽然來的忙碌，總沒有立即貼出同學的成品。

找了個空檔，先來說一下這堂麵包課。

同學們是來自溫暖合睦的一家人，姐弟和媽媽一起來上課。雖然幾乎是烘焙小白，但每個人都超認真的，作品當然就是百分百成功。

烘焙很像人生，當你在過程中專注而認真時，你就會更容易接近成功。成功是什麼？

我想，就是那些讓你當下感受到開心歡喜的事情，那就是成功了吧～

歡迎大家來體驗這個不會很難的「成功」喔～

#職人生吐司
#紅酒葡萄核桃麵包

農曆年後第一堂課，以「草莓寶盒」來開市～草莓寶盒不難做，但要做的好吃，每個老師都有自己小撇步。海綿蛋糕要濕潤不乾材，卡士達醬要Ｑ彈不膩口，當然還要搭配新鮮好吃的草莓才行。草莓的價錢是「時價」，也就是說它的價錢根據供需，所以「不一定」大約會落...
18/02/2024

農曆年後第一堂課，以「草莓寶盒」來開市～

草莓寶盒不難做，但要做的好吃，每個老師都有自己小撇步。
海綿蛋糕要濕潤不乾材，卡士達醬要Ｑ彈不膩口，當然還要搭配新鮮好吃的草莓才行。

草莓的價錢是「時價」，也就是說它的價錢根據供需，所以「不一定」大約會落在多少錢。今天上課用的草莓，是送禮等級的，二顆就差不多可以買一個便當了。

至於為什麼要用送禮等級的？因為平民級的草莓在過年假期中，都被採光買光了，只能說，今天上課的同學，運氣真是好好啊～

除了草莓，「寶盒」也可以用無仔綠葡萄來替代，無仔不用去皮整顆都可以吃，又很甜。如果覺得草莓太貴或不愛草莓的朋友，也可以參考看看喔～

#草莓寶盒
#小班制不分組實做課
#教學親切新手友善
#私訊即可報名

讓大家久等了，工作室將於農曆年後開課，幾堂新的課程也有排入課表中了。目前的課程相當多樣化，相同的堂課，可能要1.5-2個月才會重複再被排到課表中，如果有看到喜歡的課程，記得快點私訊來報名喔～《2月課表》==========2/18（日）09...
28/01/2024

讓大家久等了，工作室將於農曆年後開課，幾堂新的課程也有排入課表中了。目前的課程相當多樣化，相同的堂課，可能要1.5-2個月才會重複再被排到課表中，如果有看到喜歡的課程，記得快點私訊來報名喔～

《2月課表》
==========
2/18（日）09:30～12:30
（新課程）
草莓寶盒
$1500

1. 完美海綿蛋糕作為寶盒的蛋糕層（實做）
2. 煮出完全的卡士達醬（示範）
3. 鮮奶油打發（實做）
4. 組合蛋糕，草莓及卡士達香緹
5.課後帶回一盒草莓寶盒

https://www.facebook.com/100057419350721/posts/842904230966881/?

—-
2/24（六）09:30～13:30
紅酒葡萄核桃麵包（歐包）
職人生吐司
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 紅酒葡萄核桃麵包（歐包）及職人生吐司，由同學整型實做直至出爐
3. 課後帶回歐包一個及12兩吐司一條
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

紅酒葡萄核桃麵包
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=754471163143522&id=100057419350721

職人生吐司
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=737306768193295&id=100057419350721

—-
2/25（日）09:30～13:30
巧克力馬卡龍
蔓越莓馬卡龍
$2200

1. 蛋白打發，風乾，烘烤，全程實做
2. 課程實作二種蛋白霜（法式及瑞士蛋白霜）
3. 夾心醬料示範操作
4. 課後帶回馬卡龍成品
5. 請自備容器（課堂中可購買點心盒$40/個）

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=474084274158785&id=108158930751323

—-
2/28（三）09:30～13:30
美式黑糖肉桂捲
蜂蜜焦糖肉桂捲
$2200

1. 美式黑糖全程實做
2. 蜂蜜焦糖麵團攪拌示範
3. 課後帶回二種肉桂捲各6顆
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個）

《3月課表》
==========
3/3（日）09:30～13:30
（新課程）
全麥黑糖戚風蛋糕
巧克力香緹香焦捲
$2800

1. 自行打發蛋液，攪拌，入爐及後續製做，全程實做
2. 戚風蛋糕燙麵法實做（全麥黑糖戚風蛋糕）
3. 示範後由同學實做蛋糕捲的捲法
4. 鮮奶油打發及巧克力香緹製作（示範）
5. 課後帶回6吋全麥黑糖戚風蛋糕一個+ 巧克力香緹香焦捲一條
6. 請自備容器（課堂中可購買長塑膠盒$10/個；6吋蛋糕盒$40/個）

全麥黑糖戚風蛋糕
https://www.facebook.com/100057419350721/posts/837528781504426/?

巧克力香緹香焦捲
https://www.facebook.com/100057419350721/posts/836461461611158/?

—-
3/8（五）09:30～13:30
湯種北海道牛奶吐司
日式生吐司
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 北海道牛奶/日式生吐司整型實做
3. 課後帶回兩種12兩吐司各一條
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

湯種北海道牛奶吐司
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/428529048714308/

日式生吐司
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/419264199640793/

—-
3/10（日）09:30～13:30
千層酥皮蘋果派
德式布丁塔
$2800

1. 布丁及蘋水果派皆從製做麵皮開始，全程實做
2. 新鮮布丁液及蘋果當日現煮
3. 課後帶回八吋蘋果派一個，德式布丁塔約4-6個
4. 請自備容器（課堂中可購買派盒$40/個）

千層酥皮蘋果派
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/181057116794837/

德式布丁
https://www.facebook.com/108158930751323/posts/128765002024049/?

—-
3/13（三）09:30～13:30
脆皮香Q蜂蜜小圓法
奶油奶香捲
$2200

1. 麵團攪拌示範
2. 脆皮香Q小圓法/奶油奶香捲，由同學整型實做直至出爐
3. 課後帶回小圓法3-4個及奶香捲4-5個
4. 請自備容器（課堂中可購買塑膠袋$1）

—-
3/17（日）09:30～13:30
老奶奶檸檬蛋糕
長頸鹿生乳捲
$2800

1. 一堂課一次學習海綿蛋糕/戚風蛋糕二種做法
2. 自行打發蛋液，攪拌，入爐，生乳捲捲起，全程實做
3. 鮮奶油打發示範
4. 課後帶回6吋老奶奶檸檬蛋糕一個+長頸鹿生乳捲生乳捲一條
5. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個；6吋蛋糕盒$40/個）

https://www.facebook.com/108158930751323/posts/177522407148308/

—-
3/19（二）09:30～13:30
（新課程）
原味司康
蔓越莓司康
青蔥培根乳酪司康
$2200

1. 學習有泡打粉及無泡打粉的二種司康製做
2. 除培根/青蔥為事先備料外，除原味司康外，蔓越莓及清蔥培根乳酪司康為全程實作
3. 課後學員自行帶回成品
4. 請自備容器（課堂中可購買點心盒$40/個）

—-
3/31（日）09:30～13:30
酒漬雙莓磅蛋糕
香草瑪德蓮
布列塔尼奶酒酥餅
$2800

1. 一次學會奶油的變化及應用，做出三種糕點
2. 食材使用莓果漬橙酒，馬達加斯加香草莢，品牌奶油
3. 課後帶回磅蛋糕一條，瑪德蓮九顆，布列塔尼奶油酥餅10+
4. 教學示範後，同學全程實做
5. 請自備容器（課堂中可購買塑膠盒$10/個）

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=484009946499551&id=108158930751323

#小班制實做課
#不分組不用輪流
#新手友善先示範後自行實做
#私訊小編即可報名

草莓季少不了的「草莓寶盒」～新鮮草莓，柔軟濕潤的蛋糕，中間擠滿鮮奶油卡士達醬，簡單的組合，也可以做出不簡單的層次風味喔。鮮奶油卡士達醬不只香氣濃郁，還帶點Q彈，降低了膩口感；加了水麥芽的蛋糕體，保濕度大大加分；滿滿的草莓，給人滿滿的滿足。跟...
14/01/2024

草莓季少不了的「草莓寶盒」～

新鮮草莓，柔軟濕潤的蛋糕，中間擠滿鮮奶油卡士達醬，簡單的組合，也可以做出不簡單的層次風味喔。

鮮奶油卡士達醬不只香氣濃郁，還帶點Q彈，降低了膩口感；加了水麥芽的蛋糕體，保濕度大大加分；滿滿的草莓，給人滿滿的滿足。

跟著草莓走，季節性才能開的課，真的得看緣份了。

#草莓寶盒

公佈抽八折券中獎名了～～恭喜以下10位朋友，請記得去查看你的私訊喔。（若沒有收到私訊的話，請通知小編補寄送給您喔～）魏柏婷許暐珊劉天娜Grace Chen許暐艾Ai Iris虞幼儀張愉苹Zen Huihui陳榛榛粉絲專頁將會以私訊，將八折券...
06/01/2024

公佈抽八折券中獎名了～～

恭喜以下10位朋友，請記得去查看你的私訊喔。（若沒有收到私訊的話，請通知小編補寄送給您喔～）

魏柏婷
許暐珊
劉天娜
Grace Chen
許暐艾
Ai Iris
虞幼儀
張愉苹
Zen Huihui
陳榛榛

粉絲專頁將會以私訊，將八折券代碼寄給中獎旳朋友，只要報名時出示代碼，將享課程原價八折優惠喔。

#小班制實做課
#全新課程1月22日上線

全麥黑糖戚風蛋糕用燙麵法保持蛋糕的Q彈濕潤低筋麵粉和全麥粉充分的過篩再加入熬煮的黑糖液塗抹上薄薄的鮮奶油，營造口感，但不增加負擔最後鋪上烤香的核桃然後對蛋糕一直保持戒心的我幾乎快要把它獨自吃完了～筆記：加入黑糖的蛋白，比較不容易打發，但...
04/01/2024

全麥黑糖戚風蛋糕

用燙麵法保持蛋糕的Q彈濕潤
低筋麵粉和全麥粉充分的過篩
再加入熬煮的黑糖液
塗抹上薄薄的鮮奶油，營造口感，但不增加負擔
最後鋪上烤香的核桃

然後對蛋糕一直保持戒心的我
幾乎快要把它獨自吃完了～

筆記：
加入黑糖的蛋白，比較不容易打發，但黑糖的甜味不會膩口，有著淡淡的黑糖香，是取代砂糖的選擇喔～

#全麥黑糖戚風蛋糕
#小班制實做課
#全新課程1月22日上線

Address

永和區保福路二段23巷17號
Xinbei
234

Opening Hours

Monday 10:00 - 17:00
Tuesday 10:00 - 17:00
Wednesday 10:00 - 17:00
Saturday 10:00 - 17:00
Sunday 10:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 波利歐 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category