CHEW And Chu

CHEW And Chu 一間以風味為本，
運用四季食材風味製作而成的豐富系貝果。
陪伴你日常的貝果店。
🌾 私訊/賣貨便下單

最近一直在想自己的貝果風格是什麼呢？炸餡的自己吃了會胃食道逆流，常見的口味已經有很多人做得很好吃了。也許是在記憶跟經驗的片段中尋找味道，也許是對於還沒到達過的世界某個角落的想像，將貝果做得更有趣，吃到的時候感覺到這是一顆沒有負擔，但又充滿樂...
17/05/2026

最近一直在想自己的貝果風格是什麼呢？
炸餡的自己吃了會胃食道逆流，
常見的口味已經有很多人做得很好吃了。

也許是在記憶跟經驗的片段中尋找味道，
也許是對於還沒到達過的世界某個角落的想像，
將貝果做得更有趣，
吃到的時候感覺到這是一顆沒有負擔，
但又充滿樂趣的味道。

說了這麼多，
替即將來臨的夏天準備了一顆新的貝果。
將吃得到顆粒的紅豆沙與煉乳輕輕混合，
與醇厚微酸的乳酪融合化為滑順的夾餡。

一口咬下，先是貝果越嚼越香的麥穗本味，
再撲鼻而來的是陣陣的鐵觀音茶香，
在咀嚼中帶有軟Q的口感，
瞬間喚醒了記憶中咬到紅豆粉粿冰棒時的滿足與快樂。

希望吃到這顆貝果的你，
也有想起那老派簡單滿足的快樂。

#貝果

很喜歡吃各種細籽產生的脆脆爆破口感，甜的從桑椹至無花果，鹹的從明太子到鮭魚卵（這個也算？），無一不放過。第一次熬桑椹果醬，醬汁不多，反而很像在吃整顆蜜餞桑椹，小麥貝果跟湯種貝果不知道選擇哪一個乾脆各半，更喜歡湯種奶香跟乳香搭配果醬的味道，搭...
29/04/2026

很喜歡吃各種細籽產生的脆脆爆破口感，
甜的從桑椹至無花果，
鹹的從明太子到鮭魚卵（這個也算？），
無一不放過。

第一次熬桑椹果醬，醬汁不多，
反而很像在吃整顆蜜餞桑椹，
小麥貝果跟湯種貝果不知道選擇哪一個乾脆各半，
更喜歡湯種奶香跟乳香搭配果醬的味道，
搭配青森買的蘋果果醬也很搭，
麵粉味道乾淨搭配水果香氣很清爽，
推推！

有客人詢問是否能常溫寄送，但為了保持貝果的最佳狀態，我們在貝果出爐放涼後，立即送入冷凍庫冷凍。這是因為冷凍能有效封存水分、緩慢澱粉老化；一旦處於常溫或冷藏過久，貝果的水分會流失得極快，導致口感變得乾硬。收到貝果後該如何恢復口感呢？🌾 【外脆...
27/04/2026

有客人詢問是否能常溫寄送，但為了保持貝果的最佳狀態，我們在貝果出爐放涼後，立即送入冷凍庫冷凍。
這是因為冷凍能有效封存水分、緩慢澱粉老化；一旦處於常溫或冷藏過久，貝果的水分會流失得極快，導致口感變得乾硬。

收到貝果後該如何恢復口感呢？

🌾 【外脆內軟】首推氣炸鍋
氣炸鍋不僅操作便利，還能烤出誘人的酥脆外皮，內裡則保持熱呼呼的柔軟，非常推薦給熱愛脆皮口感的人。

🌾 【軟 Q 牙齒友善】電鍋加熱
家中若沒有氣炸鍋，或偏好軟 Q 口感的人，使用電鍋加熱是最佳選擇！
蒸好後稍微放涼，外皮會變得更有彈性，撕咬不費力。

🌾 【快速省時】微波爐妙用
若前一晚忘記退冰，出門前又急著當早餐，微波爐就是救星！
加熱時請記得覆蓋一張沾濕的紙巾，防止水分散失，讓貝果保持應有的濕潤度。

在食用的前一天晚上，提前將貝果由冷凍移至冷藏，這樣在加熱時會更均勻喔！

說到 Crab Rangoon，儘管名字裡有仰光（Rangoon），但它在緬甸或任何亞洲料理中其實並不存在，反而是美國的酒吧發明的，因為想給新的開胃菜取個聽起來很亞洲的名字，因此才有了這個名稱。而《蟹肉午斯特》正是 Chew And Chu...
23/04/2026

說到 Crab Rangoon，儘管名字裡有仰光（Rangoon），但它在緬甸或任何亞洲料理中其實並不存在，反而是美國的酒吧發明的，因為想給新的開胃菜取個聽起來很亞洲的名字，因此才有了這個名稱。

而《蟹肉午斯特》正是 Chew And Chu 對這份經典風味的致敬。

極致麵皮：日本小麥與湯種的生命力持使用頂級北海道小麥，注入職人湯種工法。
貝果外殼薄而酥脆，內裡擁有極致保水的Q彈靈魂，即便隔夜回烤，依舊保留剛出爐時的濕潤與柔軟。

驚喜內餡：1.2倍的豪邁誠意將內餡份量提升了 20%！
濃郁奶油起司熱烈擁抱鮮甜蟹肉，再撒入新鮮青蔥與特調午斯特醬點綴。
每一口咬下，都是鹹甜交織、層次分明的鮮味快感。

這是一場美式靈魂與日式工藝的跨界對談，同時也是一場貝果專屬的風味融合，
邀請你與我們一起，在每一口 Chew 之間，探索這顆充滿故事的貝果。

#貝果

CHEW And Chu | 蒜香奶油乳酪你也是那種，吃火鍋時醬料碟裡一定要有結實的兩大匙蒜泥，路過蚵仔麵線攤，若是沒加上幾匙蒜味，總覺得這碗麵線缺了靈魂的人嗎？但愛大蒜的人，心裡不免總有個小小的聲音。舀起蒜泥前，會先在腦海裡翻過一遍等等的...
22/03/2026

CHEW And Chu | 蒜香奶油乳酪

你也是那種，
吃火鍋時醬料碟裡一定要有結實的兩大匙蒜泥，
路過蚵仔麵線攤，
若是沒加上幾匙蒜味，
總覺得這碗麵線缺了靈魂的人嗎？

但愛大蒜的人，心裡不免總有個小小的聲音。

舀起蒜泥前，
會先在腦海裡翻過一遍等等的行程，
等等有活動嗎？是不是有個重要的約會？
那些因為社交禮儀而不得不收起的渴望，
有時想起來也挺失落的。

而蒜香奶油乳酪，就是為了這種時刻而存在！

當新鮮的大蒜被切成細小的碎粒，
輕輕拌入質地綿密的奶油裡，
經過烤箱的洗禮，
大蒜原本橫衝直撞的辛辣褪去，
轉化成柔和的鹹香。
它不再是那個讓人退避三舍的配角，
而是與奶油乳酪牽起手，
在貝果上優雅地跳起了圓舞曲。

早晨出門前咬下一口，
不必擔心進辦公室時同事投來的微妙眼神。
哪怕是夜晚約會前的片刻，
也能放心地享受這份濃郁。

希望對大蒜這份的愛，不再是一種負擔 🤍

CHEW And Chu ｜ 微醺紅酒無花果使用大顆飽滿的土耳其無花果乾，單吃就有蜂蜜般的深甜。用紅酒輕輕浸潤之後，甜味變得柔和，也多了一點成熟的果香。包進麵糰後，每一口都能咬到無花果細細的籽粒。那種微微沙沙的口感，讓貝果在咀嚼之中多了一點...
17/03/2026

CHEW And Chu ｜ 微醺紅酒無花果

使用大顆飽滿的土耳其無花果乾，
單吃就有蜂蜜般的深甜。用紅酒輕輕浸潤之後，甜味變得柔和，也多了一點成熟的果香。

包進麵糰後，每一口都能咬到無花果細細的籽粒。
那種微微沙沙的口感，讓貝果在咀嚼之中多了一點有趣的層次。柔軟濃郁的乳香則托住果乾的甜味，整體多了一點成熟、溫潤的感覺。

和直接夾入乳酪餡的風味不太一樣，
無花果的果肉在烘烤時會釋放出自然的甜與水分，吃起來會更濕潤、也更耐嚼。
是越咀嚼，越能感受到果香和麥香慢慢跑出來的一款貝果。

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存...
05/03/2026

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖

肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。
而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，
必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。

而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存在。

濃郁的肉桂香氣，
被黑糖溫潤的甜味包覆著。
熱熱烤過之後，裡面的糖會慢慢融化，
變成黏稠的流心，
雖然看起來有一點罪惡，
但比起微不足道的熱量，化入口中的快樂才是最重要的。

#貝果

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存...
05/03/2026

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖

肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。
而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，
必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。

而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存在。

濃郁的肉桂香氣，
被黑糖溫潤的甜味包覆著。
熱熱烤過之後，裡面的糖會慢慢融化，
變成黏稠的流心，
雖然看起來有一點罪惡，
但比起微不足道的熱量，化入口中的快樂才是最重要的。

CHEW And Chu | 瑪格麗特最近市場的番茄們非常便宜，不只牛番茄，小番茄也一起來到新低價。前幾天看到一斤 19 元的牛番茄，立刻跟著人群擠進攤位中，克制只挑了兩斤，剛剛好塞滿冰箱下層。隔天再逛市場，小番茄變成兩盒 80元，猶豫了一...
27/02/2026

CHEW And Chu | 瑪格麗特

最近市場的番茄們非常便宜，
不只牛番茄，小番茄也一起來到新低價。
前幾天看到一斤 19 元的牛番茄，立刻跟著人群擠進攤位中，克制只挑了兩斤，剛剛好塞滿冰箱下層。隔天再逛市場，小番茄變成兩盒 80元，猶豫了一秒，還是默默收進購物袋。

回家後清洗、對半切開，一顆顆整齊排在烘焙紙上，灑上蒜頭粒與香料粉，慢慢烘烤兩個小時，把濃郁的滋味封存起來。
忽然想起許久未見的好友說過一句話：
要知道一間披薩店好不好吃，就吃他的瑪格麗特。

想到這裡，手就自己動了起來。
新鮮的九層塔葉洗淨，只留下柔軟的葉片，和放涼的油漬番茄、馬茲瑞拉起司，一起捲進貝果麵糰裡。等待發酵完成、整形、烘烤，趁著熱呼呼的時候一口吃進嘴裡⋯

果然好友說得沒錯。
要知道一間貝果店好不好吃，就吃他的瑪格麗特（笑）

Address

Xinbei
234

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when CHEW And Chu posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category