CHEW And Chu

CHEW And Chu 一間以風味為本，
運用四季食材風味製作而成的豐富系貝果。
陪伴你日常的貝果店。
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2026.06夏天不像春天一樣會悄悄到來，他們會直接推開你的家門，哈囉，我自己進來囉！然後一屁股坐在沙發上^_^夏季菜單增加了幾位朋友- 燻雞毛豆泥乳酪- 香料南瓜柑橘蜂蜜乳酪- 伯爵紅茶水蜜桃檸檬乳酪很適合把外皮烤得酥脆，搭配冰涼的內餡吃...
05/06/2026

2026.06
夏天不像春天一樣會悄悄到來，
他們會直接推開你的家門，
哈囉，我自己進來囉！然後一屁股坐在沙發上^_^

夏季菜單增加了幾位朋友
- 燻雞毛豆泥乳酪
- 香料南瓜柑橘蜂蜜乳酪
- 伯爵紅茶水蜜桃檸檬乳酪

很適合把外皮烤得酥脆，
搭配冰涼的內餡吃，
清爽一夏🫶🏻

——————

為什麼有一隻慵懶的胖貓，坐在貝果圈上悠哉地在河流裡漂浮？
不知道大家有沒有注意過，一顆好吃的貝果，在進烤箱前其實都要先經歷一場熱水澡？

⚑ 不只是可愛，更代表了貝果製成的工法與堅持：
靈魂水燙工序：每一顆貝果都經過熱水燙煮，才能擁有外皮薄脆、內裡 Q 彈的口感。

⚑ 胖貓的悠哉哲學：咬下貝果的瞬間，都能感受到那份單純的治癒與放鬆。

想要跟著胖貓一起享受美味貝果嗎？
歡迎私訊/賣貨便下單預購！

#貝果

最近一直在想自己的貝果風格是什麼呢？炸餡的自己吃了會胃食道逆流，常見的口味已經有很多人做得很好吃了。也許是在記憶跟經驗的片段中尋找味道，也許是對於還沒到達過的世界某個角落的想像，將貝果做得更有趣，吃到的時候感覺到這是一顆沒有負擔，但又充滿樂...
17/05/2026

最近一直在想自己的貝果風格是什麼呢？
炸餡的自己吃了會胃食道逆流，
常見的口味已經有很多人做得很好吃了。

也許是在記憶跟經驗的片段中尋找味道，
也許是對於還沒到達過的世界某個角落的想像，
將貝果做得更有趣，
吃到的時候感覺到這是一顆沒有負擔，
但又充滿樂趣的味道。

說了這麼多，
替即將來臨的夏天準備了一顆新的貝果。
將吃得到顆粒的紅豆沙與煉乳輕輕混合，
與醇厚微酸的乳酪融合化為滑順的夾餡。

一口咬下，先是貝果越嚼越香的麥穗本味，
再撲鼻而來的是陣陣的鐵觀音茶香，
在咀嚼中帶有軟Q的口感，
瞬間喚醒了記憶中咬到紅豆粉粿冰棒時的滿足與快樂。

希望吃到這顆貝果的你，
也有想起那老派簡單滿足的快樂。

#貝果

很喜歡吃各種細籽產生的脆脆爆破口感，甜的從桑椹至無花果，鹹的從明太子到鮭魚卵（這個也算？），無一不放過。第一次熬桑椹果醬，醬汁不多，反而很像在吃整顆蜜餞桑椹，小麥貝果跟湯種貝果不知道選擇哪一個乾脆各半，更喜歡湯種奶香跟乳香搭配果醬的味道，搭...
29/04/2026

很喜歡吃各種細籽產生的脆脆爆破口感，
甜的從桑椹至無花果，
鹹的從明太子到鮭魚卵（這個也算？），
無一不放過。

第一次熬桑椹果醬，醬汁不多，
反而很像在吃整顆蜜餞桑椹，
小麥貝果跟湯種貝果不知道選擇哪一個乾脆各半，
更喜歡湯種奶香跟乳香搭配果醬的味道，
搭配青森買的蘋果果醬也很搭，
麵粉味道乾淨搭配水果香氣很清爽，
推推！

有客人詢問是否能常溫寄送，但為了保持貝果的最佳狀態，我們在貝果出爐放涼後，立即送入冷凍庫冷凍。這是因為冷凍能有效封存水分、緩慢澱粉老化；一旦處於常溫或冷藏過久，貝果的水分會流失得極快，導致口感變得乾硬。收到貝果後該如何恢復口感呢？🌾 【外脆...
27/04/2026

有客人詢問是否能常溫寄送，但為了保持貝果的最佳狀態，我們在貝果出爐放涼後，立即送入冷凍庫冷凍。
這是因為冷凍能有效封存水分、緩慢澱粉老化；一旦處於常溫或冷藏過久，貝果的水分會流失得極快，導致口感變得乾硬。

收到貝果後該如何恢復口感呢？

🌾 【外脆內軟】首推氣炸鍋
氣炸鍋不僅操作便利，還能烤出誘人的酥脆外皮，內裡則保持熱呼呼的柔軟，非常推薦給熱愛脆皮口感的人。

🌾 【軟 Q 牙齒友善】電鍋加熱
家中若沒有氣炸鍋，或偏好軟 Q 口感的人，使用電鍋加熱是最佳選擇！
蒸好後稍微放涼，外皮會變得更有彈性，撕咬不費力。

🌾 【快速省時】微波爐妙用
若前一晚忘記退冰，出門前又急著當早餐，微波爐就是救星！
加熱時請記得覆蓋一張沾濕的紙巾，防止水分散失，讓貝果保持應有的濕潤度。

在食用的前一天晚上，提前將貝果由冷凍移至冷藏，這樣在加熱時會更均勻喔！

說到 Crab Rangoon，儘管名字裡有仰光（Rangoon），但它在緬甸或任何亞洲料理中其實並不存在，反而是美國的酒吧發明的，因為想給新的開胃菜取個聽起來很亞洲的名字，因此才有了這個名稱。而《蟹肉午斯特》正是 Chew And Chu...
23/04/2026

說到 Crab Rangoon，儘管名字裡有仰光（Rangoon），但它在緬甸或任何亞洲料理中其實並不存在，反而是美國的酒吧發明的，因為想給新的開胃菜取個聽起來很亞洲的名字，因此才有了這個名稱。

而《蟹肉午斯特》正是 Chew And Chu 對這份經典風味的致敬。

極致麵皮：日本小麥與湯種的生命力持使用頂級北海道小麥，注入職人湯種工法。
貝果外殼薄而酥脆，內裡擁有極致保水的Q彈靈魂，即便隔夜回烤，依舊保留剛出爐時的濕潤與柔軟。

驚喜內餡：1.2倍的豪邁誠意將內餡份量提升了 20%！
濃郁奶油起司熱烈擁抱鮮甜蟹肉，再撒入新鮮青蔥與特調午斯特醬點綴。
每一口咬下，都是鹹甜交織、層次分明的鮮味快感。

這是一場美式靈魂與日式工藝的跨界對談，同時也是一場貝果專屬的風味融合，
邀請你與我們一起，在每一口 Chew 之間，探索這顆充滿故事的貝果。

#貝果

CHEW And Chu | 蒜香奶油乳酪你也是那種，吃火鍋時醬料碟裡一定要有結實的兩大匙蒜泥，路過蚵仔麵線攤，若是沒加上幾匙蒜味，總覺得這碗麵線缺了靈魂的人嗎？但愛大蒜的人，心裡不免總有個小小的聲音。舀起蒜泥前，會先在腦海裡翻過一遍等等的...
22/03/2026

CHEW And Chu | 蒜香奶油乳酪

你也是那種，
吃火鍋時醬料碟裡一定要有結實的兩大匙蒜泥，
路過蚵仔麵線攤，
若是沒加上幾匙蒜味，
總覺得這碗麵線缺了靈魂的人嗎？

但愛大蒜的人，心裡不免總有個小小的聲音。

舀起蒜泥前，
會先在腦海裡翻過一遍等等的行程，
等等有活動嗎？是不是有個重要的約會？
那些因為社交禮儀而不得不收起的渴望，
有時想起來也挺失落的。

而蒜香奶油乳酪，就是為了這種時刻而存在！

當新鮮的大蒜被切成細小的碎粒，
輕輕拌入質地綿密的奶油裡，
經過烤箱的洗禮，
大蒜原本橫衝直撞的辛辣褪去，
轉化成柔和的鹹香。
它不再是那個讓人退避三舍的配角，
而是與奶油乳酪牽起手，
在貝果上優雅地跳起了圓舞曲。

早晨出門前咬下一口，
不必擔心進辦公室時同事投來的微妙眼神。
哪怕是夜晚約會前的片刻，
也能放心地享受這份濃郁。

希望對大蒜這份的愛，不再是一種負擔 🤍

CHEW And Chu ｜ 微醺紅酒無花果使用大顆飽滿的土耳其無花果乾，單吃就有蜂蜜般的深甜。用紅酒輕輕浸潤之後，甜味變得柔和，也多了一點成熟的果香。包進麵糰後，每一口都能咬到無花果細細的籽粒。那種微微沙沙的口感，讓貝果在咀嚼之中多了一點...
17/03/2026

CHEW And Chu ｜ 微醺紅酒無花果

使用大顆飽滿的土耳其無花果乾，
單吃就有蜂蜜般的深甜。用紅酒輕輕浸潤之後，甜味變得柔和，也多了一點成熟的果香。

包進麵糰後，每一口都能咬到無花果細細的籽粒。
那種微微沙沙的口感，讓貝果在咀嚼之中多了一點有趣的層次。柔軟濃郁的乳香則托住果乾的甜味，整體多了一點成熟、溫潤的感覺。

和直接夾入乳酪餡的風味不太一樣，
無花果的果肉在烘烤時會釋放出自然的甜與水分，吃起來會更濕潤、也更耐嚼。
是越咀嚼，越能感受到果香和麥香慢慢跑出來的一款貝果。

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存...
05/03/2026

CHEW And Chu | 冬日流心肉桂糖

肉桂是一種喜好很分明的味道，愛的人會很愛，不愛的人通常也很堅定地不愛。
而我自己是最愛肉桂存在感很強的那種，
必須要帶一點點辣感、香氣濃烈，吃的時候左鄰右舍都會馬上知道。

而冬日流心肉桂糖，正是這樣的存在。

濃郁的肉桂香氣，
被黑糖溫潤的甜味包覆著。
熱熱烤過之後，裡面的糖會慢慢融化，
變成黏稠的流心，
雖然看起來有一點罪惡，
但比起微不足道的熱量，化入口中的快樂才是最重要的。

#貝果

CHEW And Chu | 瑪格麗特最近市場的番茄們非常便宜，不只牛番茄，小番茄也一起來到新低價。前幾天看到一斤 19 元的牛番茄，立刻跟著人群擠進攤位中，克制只挑了兩斤，剛剛好塞滿冰箱下層。隔天再逛市場，小番茄變成兩盒 80元，猶豫了一...
27/02/2026

CHEW And Chu | 瑪格麗特

最近市場的番茄們非常便宜，
不只牛番茄，小番茄也一起來到新低價。
前幾天看到一斤 19 元的牛番茄，立刻跟著人群擠進攤位中，克制只挑了兩斤，剛剛好塞滿冰箱下層。隔天再逛市場，小番茄變成兩盒 80元，猶豫了一秒，還是默默收進購物袋。

回家後清洗、對半切開，一顆顆整齊排在烘焙紙上，灑上蒜頭粒與香料粉，慢慢烘烤兩個小時，把濃郁的滋味封存起來。
忽然想起許久未見的好友說過一句話：
要知道一間披薩店好不好吃，就吃他的瑪格麗特。

想到這裡，手就自己動了起來。
新鮮的九層塔葉洗淨，只留下柔軟的葉片，和放涼的油漬番茄、馬茲瑞拉起司，一起捲進貝果麵糰裡。等待發酵完成、整形、烘烤，趁著熱呼呼的時候一口吃進嘴裡⋯

果然好友說得沒錯。
要知道一間貝果店好不好吃，就吃他的瑪格麗特（笑）

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