雙口呂 Siang kháu Lū

雙口呂 Siang kháu Lū 粿的料理教室｜預約制，歡迎平日來做粿！三合院裡做粿、吃粿，也品嚐粿的節慶故事。 粿的料理教室
Rice Cakes Cooking Class
Θ 預約制，兩人開課，歡迎平日來做粿！
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Θ 親子、大人課程
Θ 文化、手作體驗
Θ English is available

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雙口呂文化廚房，三合院裡「粿」的料理教室，透過粿的料理手作，推廣和傳承臺灣閩客族群的米食文化。課程隨節慶變化手作米食製品，講述節慶故事、介紹臺灣米和食材，結合三合院走讀，在三合院裡做粿、炊粿、吃粿，也品嘗粿背後的節慶故事，提供國內外旅客和臺灣親子完整的文化體驗。

「可以代表臺灣的食物是什麼？」2014年與太太在歐洲的自助旅行被外國朋友問了這樣的問題。問題開始在心裡生根，每次的海外旅行都讓我們不斷思考，也每每對不同國家詮釋飲食文化的方式感到驚奇。飲食文化除了反映地理人文、氣候環境與族群的生活方式之外，還可解釋一連串的歷史脈絡，是探究生活、歷史和文化

最為直接且有趣的方式！當我們走過越來越多地方，讚嘆當地的特色和文化之餘，讓我們開始反思，企圖尋找屬於自己的飲食文化，而「雙口呂文化廚房」便是我們這些年尋覓後具體的回答。

來自曾有千埤之鄉美名的桃園，從小跟著阿嬤在傳統三合院裡長大，這是我們對農村的記憶：「每年春收和秋收時，埤塘一旁是金黃稻子搖曳的稻田，是我們看過最獨特的美景之一；黃澄的稻穀曬在稻埕上，是我們認為最樸實的日常。節慶時灶裡炊出來的米食，是我們埋藏在心裡最懷念的味道。」17、18世紀來自中國福建、廣東的閩粵族群移民來臺，帶來了米食文化。以米為製品的「粿」和「糕點」，在臺灣閩客族群中從出生到死亡、在人生每個重要片段都被賦予為「有意義」的食物，它是祭品，是人與神的連結；做粿無法一人完成，家族與鄰里一起做粿，是人與人的連結；食材採集自自然，是人與自然的連結。

在這個年輕人不做粿也不吃粿、西式與日式甜點為主流的世代，希望藉由我們的轉譯，傳承和留存如此美好的文化資產。

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媒體採訪
青木由香 x Herenow 日文採訪
https://www.herenow.city/lp/taoyuan_culture/
TVBS一步一腳印 發現新台灣
https://youtu.be/WDnlZ9tn2io
Gold threads 英文採訪
https://www.youtube.com/watch?v=IL0_sw-kF5g
Shopping Design
https://www.shoppingdesign.com.tw/post/view/6805

謝謝惠玲如此真誠地推薦我們的線上課程，文字好美，好有畫面❤️
12/08/2026

謝謝惠玲如此真誠地推薦我們的線上課程，文字好美，好有畫面❤️

每年七八月都是身心靈大爆炸的兩個月，孩子、工作多頭燒。相機裡七月拍的一堆照片都還沒整理🤣七月初在粉專收到 Ba Ba Lio Taiwanese Cuisine Tiffany 的訊息，說剛好七月中旬從美國回台灣，想報名7/14的米篩目課。...
12/08/2026

每年七八月都是身心靈大爆炸的兩個月，孩子、工作多頭燒。相機裡七月拍的一堆照片都還沒整理🤣

七月初在粉專收到 Ba Ba Lio Taiwanese Cuisine Tiffany 的訊息，說剛好七月中旬從美國回台灣，想報名7/14的米篩目課。「你們應該不記得我了吧？我好多年前參加過你們草仔粿的課。」他訊息裡這樣寫。

「沒有！我們記得很清楚！因為你是我們2019年12月開幕後，第一堂正式課程的學員，而且那天不是做草仔粿，是菜包！」我們說。

我們知道Tiffany是廚師，也追蹤他好多年了。所以主動問他，要不要課程隔天再一起到大溪市場逛逛。後來又收到他的訊息，問說 Ivy Chen Ivy老師也想跟，能不能一起來？

當然好！不過我趕快說，我只是佩儀的小幫手，市場就輕鬆逛逛，Ivy老師一定懂得比我多很多🤣

上一次見到Ivy老師，是4、5年前， Clarissa Wei 還在寫、拍他的Made in Taiwan那本書，他們一行人來我們三合院，拍我們做菜包和紅龜粿。

「上次都在工作，我們沒有真正聊過！」Ivy老師說！

不過我們自己追蹤Ivy老師非～～～常多年，總覺得是很熟悉的朋友🤣

說是帶他們逛市場，其實是跟他們兩位學習，特別是Ivy老師，根本就是料理教室的大前輩（我小時候就知道老師了😂）當天看到做印尼菜粿的豆薯，也是Ivy老師告訴我英文怎麼說。

天氣實在太熱，最後我們鑽進咖啡廳，聊了好多。在美國出生長大的Tiffany，分享對台灣料理的觀察；Ivy老師也聊起多年授課的經驗。Ivy老師說，她常常看到我們分享課程裡發生的點滴，彷彿看到自己以前也曾經歷過的那些事情，不論是好的、不好的。

一轉眼七年過去了，能再次接待第一堂課程的朋友，真的非常有意義，我們還在這裡！而且依然努力在這條路上前進！

非常開心的一天～

這張照片是2019年12月 Ba Ba Lio Taiwanese Cuisine Tiffany來上我們的第一堂課！

暑假過一半了，各位爸爸媽媽都還好嗎？我們還在暑假中的姐姐不得閒，幾週去參加夏令營，幾週還是得跟著我們工作。剛殺青，學籽拍攝的線上課程就得到姐姐的大力協助，幫忙備料、寫筆記。過去只有紅龜粿課程會請姐姐來幫忙，沒想到準備升三年級，大進化！一堂米...
08/08/2026

暑假過一半了，各位爸爸媽媽都還好嗎？

我們還在暑假中的姐姐不得閒，幾週去參加夏令營，幾週還是得跟著我們工作。

剛殺青，學籽拍攝的線上課程就得到姐姐的大力協助，幫忙備料、寫筆記。

過去只有紅龜粿課程會請姐姐來幫忙，沒想到準備升三年級，大進化！一堂米篩目課程，一組從德國回來上課的母子兩人礤米篩目，姊姊一旁用矽膠鏟幫忙挖漿糰。那不是佩儀的位置嗎！

暑假照往例，接待了好多組從海外回來的家庭。有一組家庭包場親子紅龜粿課程，長年旅居美國，一家人卻很自然地用台語溝通，還能說德語、華語、英語，讓我們好佩服。

跟著一家人一起講著講著，授課的佩儀也說起台語，當天就變成台語授課的紅龜粿課程！

好多年前曾有朋友問過，有沒有台語授課？或許有譜了？🤣

07/08/2026

最近整理這次線上課拍攝的照片，看到紅龜粿的畫面，突然想到一件很有趣的事情。

不管是平常的實體課，還是這次拍線上課，只要把紅龜粿的粿模拿出來，現場就會突然變得很熱鬧。

大人們驚呼好美喔！小朋友則是搶著壓印。有些大人原本說：「今天我是陪小孩來的。」結果最後反而自己壓得最認真🤣

每個人壓完一顆都會一直拿起來看。「哇！成功了！」然後再默默去旁邊物色喜歡的模具圖案做下一顆。

我們一直很喜歡教紅龜粿，因為它真的很特別，我們也很喜歡看到大家被療癒的神情。

在臺灣，從小朋友滿月、四個月、抓周，到成年、做壽，很多人生重要的時刻，都看得到紅龜粿。它不只是拜拜的供品，更像是在不同的人生階段，都陪著大家一起出現的一個角色。

不過，自己做粿之後，也開始思考另一件事情。

以前買紅龜粿，只覺得好吃就好。現在自己有了孩子，開始會在意用的是什麼米？顏色是怎麼來的？餡料的食材又是什麼？

不是一定追求最好的食材，而是開始希望，知道吃進嘴裡的是什麼。

所以這堂課裡，我們不只教大家怎麼製作紅龜粿，也會分享這些年我們一路試做、調整和食材選擇的心得。像是我們現在會使用紅麴粉來做紅龜粿的顏色，不同比例糯米混蓬萊米製作的口感和外型，適合包裹的餡料類型和料理方式等等。

當你懂得怎麼做，其實就多了一種選擇。你可以依照自己喜歡的食材、喜歡的口感，決定想做出什麼樣的紅龜粿。這也是我們一直很想分享的事情。

如果你也喜歡紅龜粿，或是想知道這些陪著臺灣人成長的米食，背後到底有什麼故事，歡迎參考我們的線上課程～☺️

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【島嶼粿事｜循著節氣，親手炊製 16 道有故事的傳統米食】
👉課程連結：https://seeds.com.tw/courses/siangkhaulu
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#雙口呂 #島嶼粿事 #臺灣米食文化 #學籽 #線上課程

小時候一直覺得，阿媽好像一年到頭都有做不完的粿。過年要做甜粿、發粿；天公生要準備紅龜粿；清明要做草仔粿；秋天中秋、中元芋頭盛產時，會拿來做芋粿曲；冬天忙著處理蘿蔔、曬菜脯，也會做成菜包；冬至前又開始忙著搓湯圓。那時候只覺得，好像每年到了這些...
03/08/2026

小時候一直覺得，阿媽好像一年到頭都有做不完的粿。

過年要做甜粿、發粿；天公生要準備紅龜粿；清明要做草仔粿；秋天中秋、中元芋頭盛產時，會拿來做芋粿曲；冬天忙著處理蘿蔔、曬菜脯，也會做成菜包；冬至前又開始忙著搓湯圓。

那時候只覺得，好像每年到了這些日子，廚房裡就會多出一些熟悉的味道。長大之後我們自己開始做粿，才發現以前覺得理所當然的事情，其實都有原因。

為什麼天公生要準備紅龜粿？
為什麼草仔粿會加入艾草、鼠麴草？
為什麼芋粿曲會有這樣特別的形狀？

這些做法背後，其實藏著以前的人怎麼看季節、怎麼過生活，也藏著他們想留給家人的祝福。

所以這次整理課程時，看著一道道米食排在一起，突然覺得很有趣。原來我們做的不只是粿，也是那些曾經在節日裡陪伴大家、陪著一家人聚在一起的味道。

這次和學籽一起開課，我們除了整理 16 道臺灣米食的做法，也花了很多時間，把這些藏在節慶裡的米食故事一起放進課程裡。

希望大家學到的不只是怎麼做粿，更能理解，為什麼我們會在不同的季節、不同的節日，做出不同的米食。

也歡迎大家滑滑下面的圖片，看看一年十二個月裡，臺灣人是怎麼跟著米食一起過日子的🥰
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感謝士凱老師又一次的邀請，在節目中跟老師分享近況～明天空中見喔！
31/07/2026

感謝士凱老師又一次的邀請，在節目中跟老師分享近況～明天空中見喔！

31/07/2026

這幾天陸陸續續看到大家分享自己做的菜頭粿，真的很開心～

有人第一次做就成功，也有人切了幾片下鍋煎，聽著油鍋滋滋的聲音，忍不住拍照跟我們分享成果。看著大家把課程裡的菜頭粿做出來，覺得很感動。

小時候看阿媽做蘿蔔糕，前一天先泡個10、20斤米，隔天磨米、剉蘿蔔簽、炊粿，一做就是大半天。

這次拍攝時，佩儀把米和水倒進調理機，才沒幾分鐘，一杯細緻的米漿就打好了。

學籽的夥伴們在旁邊笑著討論，如果阿媽以前就有調理機，不知道她會不會用？

或許阿媽會先嫌棄個幾句，但如果真的讓她用過幾次，搞不好以後就默默每天都拿出來用了🤣 （但應該還是很難，因為阿媽做太大量了～）

其實我們一直覺得，每個時代都有自己的生活方式。

以前的人用石磨，是因為那就是當時最適合的工具；現在有了調理機、電鍋，我們也希望用現在的方式，讓大家能繼續做粿，把同樣的味道留在現代廚房裡。

如果一台調理機、一個電鍋，就能讓更多人願意自己磨一次米、炊一次蘿蔔糕，我們反而覺得是一件很好的事情。

所以這次和學籽一起開課，我們保留了用米製作的方式，也把配方調整成適合現代家庭的小份量，讓家裡有調理機、電鍋就能完成。

未來想吃蘿蔔糕的時候，不一定要等市場開門，也不一定要等過年，而是平常的某一天，突然想吃了，就能自己動手或帶著孩子一起做一份。

如果你也想試試看，我們把一路累積下來的做法、經驗，還有那些食譜沒有寫的眉角，都整理進了這堂課裡，歡迎你一起加入我們～

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感謝上週桃園藝文陣線夥伴邀請在中壢 #三合院裡的米食記憶 分享會～現場人數不少，而且年齡層很廣，實在很好奇資深的朋友們是為什麼想來參加？還見到了許多熟面孔，有一位是前陣子才來參加粿粽課程的朋友。回想當年老闆還窩在桃園的只是光影咖啡廳，還沒...
30/07/2026

感謝上週桃園藝文陣線夥伴邀請在中壢 #三合院裡的米食記憶 分享會～

現場人數不少，而且年齡層很廣，實在很好奇資深的朋友們是為什麼想來參加？還見到了許多熟面孔，有一位是前陣子才來參加粿粽課程的朋友。

回想當年老闆還窩在桃園的只是光影咖啡廳，還沒正式出道（？）曾發了訊息給他們，到他們幾個空間請益。多年後，可以到藝文陣線的空間講座分享，對我們來說非常有意義。

這些年默默關注桃園藝文陣線每年的各種展覽、走讀和活動，都能感受團隊對地方的熱情和愛。

中壢（ㄊㄠˊㄩㄢˊ）有你們真好～

今天拍攝最後一天！大家喜歡哪一樣😋😋備註：全部都是佩儀辛苦備料製作，學籽精心拍攝，沒有一張是AI！
30/07/2026

今天拍攝最後一天！
大家喜歡哪一樣😋😋

備註：全部都是佩儀辛苦備料製作，學籽精心拍攝，沒有一張是AI！

課程拍攝到了尾聲，我們回頭看了一下，才發現這次課程居然做了這麼多米食。怎麼好像把阿媽的整個餐桌都搬進來了🤣！有平常餐桌上就會出現的油飯、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕；也有一年可能只會做幾次的甜粿、發粿、草仔粿、菜包粿、紅龜粿。還有冬至一定要搓的紅白...
30/07/2026

課程拍攝到了尾聲，我們回頭看了一下，才發現這次課程居然做了這麼多米食。
怎麼好像把阿媽的整個餐桌都搬進來了🤣！

有平常餐桌上就會出現的油飯、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕；也有一年可能只會做幾次的甜粿、發粿、草仔粿、菜包粿、紅龜粿。

還有冬至一定要搓的紅白小湯圓、元宵節會吃的芝麻大湯圓，以及現在越來越少見的米篩目、芋粿曲…

有些米食，好像只有過節的時候才會想起它；有些米食，則是長大之後才突然發現，已經好久沒有吃到了。

也是因為這次課程，佩儀也久違地做了很多已經好一陣子沒有做的米食。

從挑米、磨米、揉粿、炊粿，到熱騰騰出爐的那一刻，很多熟悉的畫面和味道，都跟著慢慢回來了。

這次和學籽一起開課，我們一共整理了 16 道臺灣米食。

希望大家學到的不只是每一道米食的做法，也希望以後哪一天，突然想起阿媽做的蘿蔔糕、草仔粿，或是冬至那碗熱呼呼的芝麻湯圓時，不用等過年、不用等節日，也不用等誰來做，而是能夠自己走進廚房，把記憶裡的味道，再做一次。

我們把一路累積下來的做法、經驗，還有那些食譜沒有寫的眉角，都整理進了這堂課裡。如果你也想重新找回這些陪伴我們長大的臺灣米食，歡迎你一起加入我們～
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