尹烘焙

尹烘焙 位於桃園的烘焙工作室，主打貝果、司康、餅乾。
以做給家人吃的初衷，堅持低糖、少油、好食材。 尹老闆來自竹東，從小熱愛烘焙，於2020年確診罕見自體免疫神經疾病後，決定勇敢追夢，在桃園創立自己的烘焙工作室。

食品業者登錄字號 H-278962118-00000-8

這次短暫回台，又到罕見家園開了烘焙課。每一次要準備新的教學內容，都讓我壓力滿滿從試做、調整配方、課程時間安排、食材採買、成本計算、編輯講義，到實際操作示範，每一步都要在腦海裡反覆演練，確保每個細節都能順順利利。對我來說，每一堂課都是挑戰。但...
15/11/2025

這次短暫回台，又到罕見家園開了烘焙課。
每一次要準備新的教學內容，都讓我壓力滿滿
從試做、調整配方、課程時間安排、食材採買、成本計算、編輯講義，到實際操作示範，每一步都要在腦海裡反覆演練，確保每個細節都能順順利利。

對我來說，每一堂課都是挑戰。
但也正因為這樣，完成後的成就感總是翻倍回到我身上，提醒我為什麼熱愛這件事。

罕見家園的烘焙教室真的很美、很舒服，能在這裡完成每一次挑戰，我都心懷感謝。
期待下一次再一起把香味充滿整個空間。

#罕見家園
#罕病基金會
#烘焙教學
#尹烘焙

15/11/2025

今天來玩Tiramisu
訂了電動打蛋器因為雙11還在塞車！🤣
感謝NUSKIN 的夥伴熱情有活力！♥️

#烘焙教學
#提拉米蘇

#罕病基金會

22/07/2025

🥯🍵【今日手作｜抹茶紅豆貝果】
近日東京特別炎熱，但烤箱依舊沒停工。今天想和大家分享的是剛出爐的抹茶紅豆貝果。

麵糰中混入宇治抹茶粉，茶香濃郁中帶點微苦，搭配自己炒製的北海道金時豆豆沙，綿密滑順，甜度恰好。抹茶與紅豆，是我很喜歡的一種平衡感，吃起來有深度又不膩口。

富含小麥風味的北海道「春よ恋」強力粉，讓剛出爐的貝果外皮酥脆，內裡Q彈，越嚼越香。

雖然最近真的熱到快融化，但還是忍不住想揉麵團、開烤箱！ 🙈

#抹茶紅豆貝果
#烘焙日常
#今天出爐了什麼
#尹烘焙在東京

19/07/2025

🥖 今日烘焙分享｜小法國麵包 🥖

有時候，最簡單的麵包，卻能帶來最大的療癒。

今天烤了這一盤小法國麵包，外皮烤得微微龜裂、金黃酥脆，一出爐就飄出淡淡的麥香，讓整個空間都溫暖了起來。
咬下去「卡滋」一聲，內裏卻是Q彈有嚼勁，帶點自然的甘甜，每一口都很純粹。

這種麵包最適合簡單享用：抹點奶油，夾上起司，或只是搭一杯黑咖啡，就很幸福了。

純粹的手作，純粹的分享。希望這份香氣，透過畫面也能飄進你的日常 🌾
喜歡這種麵包風格的，留言跟我說說你都怎麼吃吧～

#小法國麵包
#烘焙日常

#今天出爐了什麼
#尹烘焙在東京

位於早稻田大學附近的日式和菓子店『七里香』，經過店門口時看到可愛的外觀和手寫黑板產品介紹很吸引目光。走進小店，有三張小桌六個座位，當天天氣很熱，三張桌子都坐滿來品嚐剉冰的客人，店主一人忙得不可開交，依然笑容滿面的招呼我們，於是我們決定挑個幾...
18/07/2025

位於早稻田大學附近的日式和菓子店『七里香』，經過店門口時看到可愛的外觀和手寫黑板產品介紹很吸引目光。

走進小店，有三張小桌六個座位，當天天氣很熱，三張桌子都坐滿來品嚐剉冰的客人，店主一人忙得不可開交，依然笑容滿面的招呼我們，於是我們決定挑個幾個甜點外帶回家品嚐。

店內的甜點結合傳統與創新，品項會隨著季節變換，新鮮的甜點從店內工廠製作，製作甜點的職人參與許多日式甜點開發，服務範圍從國際頭等艙到老字號日式甜點製造商和便利店都有。

這次品嚐豆大福、葛櫻、最中、蜂蜜檸檬銅鑼燒都覺得不錯，其中最喜歡豆大福非常Ｑ的外皮搭配帶有鹹味的黑豆，裡面是綿密的紅豆沙，鹹甜交錯不膩口。

推薦給想嘗試日式甜品又不想吃太甜的朋友。

七里香
早稻田大學正門本店（總店）
新宿區早稻田鶴卷町 111
營業時間10:00-18:00
休息日：星期三

早稻田站前店（穴八幡神社斜前）
東京都新宿區馬場下町 62
營業時間
11:00-18:40
休息日：星期三

#尹烘焙在東京
#東京探店
#日式和果子

08/07/2025

今年的鬼子母神夏日市集在7/6~7/8舉辦，平常莊嚴靜謐的神堂在這期間一下熱鬧了起來。

逛市集的途中經過一家非常有特色的糖果店「上川口屋」是一家始於江戶時代的柑仔店，開業於1781年，經歷了13代店主，現已經營了244年，真是不可思議！賣的糖果都是小時候那種一塊、五塊的小糖果，站在敞開的商店前面彷彿回到了童年。

第一次參加日本夏日市集感覺很有趣，回程中看到兩個小女生穿著浴衣跟爸爸一起趕著來逛市集，覺得超可愛。市集除了琳瑯滿目的小吃攤外還有撈金魚的、打彈珠台、射擊遊戲的，好多懷舊小遊戲攤位，很適合爸媽帶小孩來玩。

上川口屋
地址：東京都豐島區雜司谷3-15-20鬼子母神神堂內
開放時間：10:00-17:00
星期一休息

#尹烘焙在東京
#夏日市集
#鬼子母神堂
#上川口屋

05/07/2025

今天起床睜開眼的第一個念頭是沒有世界末日，太好了！

平凡的日子裡能做自己喜歡的事就是最好的生活，願大家都平安。

#尹烘焙在東京
#世界末日預言

質樸的鄉村麵包，需要長時間慢慢發酵，適合當佐餐麵包，或是抹上一塊奶油享受單純的麥香。 #尹烘焙在東京 #鄉村麵包
17/04/2025

質樸的鄉村麵包，需要長時間慢慢發酵，適合當佐餐麵包，或是抹上一塊奶油享受單純的麥香。

#尹烘焙在東京
#鄉村麵包

二月初時最愛的阿婆離開了我們，本來一度無心開團。但想想阿婆生前一直很愛我做的貝果，逢人就誇讚我的貝果有多好吃，就覺得我要打起精神工作！謝謝大家的支持這次開團貝果順利完售。即將啟程前往東京，我們下回再見！
01/04/2025

二月初時最愛的阿婆離開了我們，本來一度無心開團。

但想想阿婆生前一直很愛我做的貝果，逢人就誇讚我的貝果有多好吃，就覺得我要打起精神工作！

謝謝大家的支持這次開團貝果順利完售。

即將啟程前往東京，我們下回再見！

今天要推薦給大家巢鴨的招牌名產『鹽大福』。這家元祖鹽大福みずの是起源老店，創立於昭和12年，鹽大福則是誕生於昭和38年。除了外皮非常Q彈之外，鹽大福有別於一般甜味的大福，它的紅豆內餡鹹鹹甜甜，非常特別且不膩口！當然這家老店也有販售甜紅豆餡的...
17/01/2025

今天要推薦給大家巢鴨的招牌名產『鹽大福』。
這家元祖鹽大福みずの是起源老店，創立於昭和12年，鹽大福則是誕生於昭和38年。

除了外皮非常Q彈之外，鹽大福有別於一般甜味的大福，它的紅豆內餡鹹鹹甜甜，非常特別且不膩口！

當然這家老店也有販售甜紅豆餡的豆大福和有著濃烈艾草香外皮的草もち都非常好吃！

鹽大福（紅豆粒餡）150¥
豆大福 （紅豆泥餡）160¥
草もち （紅豆泥餡）160¥

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元祖鹽大福 水野
〒170-0002 東京都豊島区巣鴨３丁目３３−3
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#尹烘焙在東京
#東京探店
#鹽大福
#巢鴨

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