暖廚

暖廚 暖廚，是一間有溫度的烘焙教室！

每個月不定時會提供各類烘焙課程
有麵包製作、點心相關、蛋糕甜品等。

不定時也會有烘焙食材的販賣與團購

如要來店洽詢或購買材料，請先私訊或電話聯絡，以免撲空！謝謝您~~

家中廚房是製作食物的地方，更是飄散幸福味道與交流情感的空間。在暖廚，希望每一位走進來的人，都能在溫暖自在的氛圍中，感受烘焙與料理帶來的喜悅，重新找回與生活連結的美好時光。�

教室課程由專業且經驗豐富的師資團隊設計與指導，重視基礎技巧與實作體驗，從食材選擇到製程掌握，皆細心教學，讓學習不只是完成作品，而是真正理解料理與烘焙的樂趣。�

暖廚，讓溫暖從廚房開始，
把家的味道，慢慢烘焙出來～

今天是做麵包，很開心的一天！在日本時和同學說好，回台灣後要一起複習老師的麵包，是的，我們做到了！從週二開始打種、週三製作麵糰，週四烤麵包 ！八個麵糰，共變化成14款麵包，267個麵包！過程非常開心，也順順的，兩人很快的分工，並一一完成每項產...
04/06/2026

今天是做麵包，很開心的一天！

在日本時和同學說好，回台灣後要一起複習老師的麵包，是的，我們做到了！

從週二開始打種、週三製作麵糰，週四烤麵包 ！八個麵糰，共變化成14款麵包，267個麵包！

過程非常開心，也順順的，兩人很快的分工，並一一完成每項產品的製作！

我們雖沒有跟老師一樣廠牌的麵粉，卻在製作麵包之時，努力的運用手邊擁有的北海道麵粉、全麥麵粉，特高粉，依照老師麵糰所需的蛋白質、灰份和麥粉比例，去調配出接近的用粉。

在餡料製作上，也遵從老師上課教導的方式，完整保留紅豆的口感與風味，還有使用高乳脂鮮奶油製作出來滑潤順口的卡士達，以及特調的咖喱內餡！

水份上更是絲毫不減低，耐心的打出和老師相同的麵糰！

在手法上，或多或少還是受個人習慣影響，卻也都謹記著整型的步驟、手勢，並注意著力道的拿捏。

在製作過程中更加佩服老師，因為高水量麵糰的確難以駕馭，但是他帶來的美好口感真的吃過就回不去了！

必須得要調整的是烤溫與烤時，每家烤箱的脾性都不同，第一試還在摸索溫度，到後面就是憑經驗去調整爐溫了！

很開心能夠有一個合作無間的好夥伴， Anita Yin，you are amazing! 今天可頌的大功臣！必須得說妳超厲害！很榮幸與你一同複習、練習、並樂在其中！

也感謝前來購買的顧客，我們很快閃的發文，大家也很快閃的前來，我們收到你們的支持，很感謝，很溫暖！

但下雨天，加上發文慢，我們還是剩下很多麵包，我先生帶著家裡的孩子一起到暖廚，孩子實現了麵包自由，老六開心的告訴我他一個人就吃了四個麵包，垃圾桶內都是幾個孩子完食後的袋子，滿滿的！我坐在邊上，內心真的很快樂，我們真的很盡力的做出老師的麵包，並從個人經驗中走出來，慢慢將老師想傳達的概念內化成自己的學習！
感受到自己技術的提升，也感受到麵糰的強大！

仔細的看每款麵包，凡舉可頌、布里歐修、吐司、司康，每款都有全麥粒粉的參與，濃郁的香氣在我指尖久久不散，是一種幸福的味道，柔軟的麵糰，是一種溫柔的撫慰，然後看到每個吃麵包的人，獲得味覺的滿足，我的心很滿，笑容很大，能享受好吃的麵包，真是美好啊！

#暖廚烘焙
#名店後廚班
#米山雅彥
#吳克己
#卡士達紅豆咖哩
#原味可頌巧克力可頌
#帶蓋吐司山形吐司布里歐吐司
#法棍短棍德腸乳酪炙熱
#全麥司康
#肉桂捲
#葡萄乾肉桂核桃吐司

『唯有開始，才有機會變得很厲害！』我，還在前往變得很厲害的途中～在學習麵包的途中，我遇到了很多貴人，和很多Amazing的人，讓我想要變得跟他們一樣！接下來我會一一提及他們的名字！從去年四月開始了一連串的改變，因為綠瑩姐，認識了拉茉兒的老闆...
31/05/2026

『唯有開始，才有機會變得很厲害！』我，還在前往變得很厲害的途中～

在學習麵包的途中，我遇到了很多貴人，和很多Amazing的人，讓我想要變得跟他們一樣！接下來我會一一提及他們的名字！

從去年四月開始了一連串的改變，因為綠瑩姐，認識了拉茉兒的老闆娘，所以吃到了人生第一顆正常的酸種麵包，接著就陷入了一種對酸種瘋狂的執著，買酵種，養酵種，做麵包，吃麵包，學麵包，又開始賣麵包！

彷彿養了第八個孩子一般，從一個新手媽媽開始，學習如何孕育酵酵寶寶，然後深深愛上無法自拔！

拉茉兒闆娘之外，熊俊傑老師是我第一個正式的酸種麵包老師，然後我也去上祖祖老師的酸種麵包課，接著購買並翻閱許多關於酸種相關書籍，沒日沒夜瘋狂搜尋酸種知識，邊學邊養邊實踐！

接著，就開始賣麵包，開始暖廚的營運，開始邀請老師來台東開課招生，也去外地參加講習會，並向台灣的世界冠軍陳永信師傅和李忠威老師學習麵包！永信師傅深謀遠慮已開始做起健康取向的冷凍麵包宅配，未來可期！

一直關心我學習進度的拉茉兒闆娘介紹了一位重要人物，集思烘焙的Sammi，一個開朗熱情的甜姐兒，她有雙亮晶晶的眼睛，說話時總是笑笑的，很溫柔，熱愛麵包，懂好多，好有想法，她不吝惜分享資源，還介紹了許多老師來台東上課。

台東真的是艱困戰場，開課難度真的很高，但是依舊有許多老師應了Sammi的邀請，願意前來，我內心充滿對拉茉兒闆娘，Sammi，和每位前來授課老師們的感謝！

我最感謝Anita，由她打頭陣，開啟了暖廚的序曲。
接著浩葦老師、邱智偉師傅、
吳介甫師傅、王中志主廚、
Allson主廚、房太廚老師、
陳志峰師傅，葉子翔老師、
Jason賴慶陽師傅、邱穎珊老師、
義大利老師和Buddy老師、
熊俊傑老師、李誌峰主廚、
和賴彥良師傅，都帶給暖廚精彩，豐富，和滿滿的幸福與快樂時光！

每一位老師站在講台上時，都瞬間變得很高大！他們充滿自信的授課，讓學生們獲益良多！

一年過去了，我踏出國門，參與了吳克己老師辦的名店後廚班，見識到了日本師傅的職人精神，專注於自己眼前的事物，講究細節，運用食材，呈現出自己內心設定的麵包樣貌！還有更多師傅，他們真的很愛麵包，這是他們一生的職志～

麵包世界在我眼前展開，擴大，我忽地渺小起來，在迷茫與無所適從之中，想起了米山雅彥老師說的，『我不知道別人怎麼做，但是我是這樣做的。』

他依著對大地的敬畏，對食材的了解，對自己口味的堅持，還有對麵包知識與技術的完整掌握，然後，獨自一人，按照自己的步調，做出了自己和別人都喜愛的麵包，不追求量，也不與他人比較！

他享受著自己正在做的事情，也讓這件事情帶給周遭的人幸福！

幸福和成就不是比較出來的，而是在努力之後，內心自然而然發出的感受！

我有沒有因為自己做麵包而感受到幸福？
我有沒有對自己做的麵包充滿成就感？
我是否努力了，盡我所能地做了該做的一切，
無愧於食材，無愧於購買的顧客？

做自己想做的事情，
持續，堅持的去做，
這是最難的部分！

開始了，也唯有堅持下去，才有機會變得很厲害！

＃綠瑩姐你總是很熱心又很厲害根本萬事通
＃拉茉兒總是正向積極給我很多讚美鼓勵和美好的建議
＃熊俊傑讓我太讚嘆並奠定我歐式麵包與酸種麵包的基礎
＃祖祖的書和課程講解讓我深入對酸種的理解與操作手法
＃陳永信師傅的故事最為勵志也最難忘七隻小羊的黑手與白手
＃李忠威師傅可頌麵團千變萬化根本太厲害
＃Sammi滿是笑容隨和組織力強最重要是內心很寬廣是我的好榜樣
＃吳克己積極熱情超強商業頭腦滿滿活力字典裡沒有困難二字
＃米山雅彥細節堅持技術純熟麵包健康營養又美味還很驚人
#名店後廚班
拉茉兒法式烘焙
祖祖麵包工作室
熊俊傑
陳永信
集思烘焙概念
Boulangerie K 吳克己麵包工作室

欲購從速，只到6/3~哇～～JASON老師的第四本書耶！前三本也非常值得擁有～1. 法式甜點店的秘密法則2. 法式千層甜點專書3. 慕斯Mousse：如雲般柔滑的甜點藝術4. 邊境甜點的奇幻旅程😁一起加入購物車吧～～請直接上連結預購唷～
29/05/2026

欲購從速，只到6/3~

哇～～JASON老師的第四本書耶！前三本也非常值得擁有～

1. 法式甜點店的秘密法則
2. 法式千層甜點專書
3. 慕斯Mousse：如雲般柔滑的甜點藝術
4. 邊境甜點的奇幻旅程

😁一起加入購物車吧～～
請直接上連結預購唷～

這三天到神戶，參加吳克己老師開辦的名師後廚班，這次是跟隨米山雅彥師傅，學習製作麵包！師傅擅長使用季節性的蔬菜，加上優質的北海道麵粉與自家調配的小麥磨出的粗粒全粒粉，製作麵包。我驚艷著吐司麵包帶來的柔潤口感和純淨香氣，咀嚼的時候，一種幸福之...
27/05/2026

這三天到神戶，參加吳克己老師開辦的名師後廚班，這次是跟隨米山雅彥師傅，學習製作麵包！

師傅擅長使用季節性的蔬菜，加上優質的北海道麵粉與自家調配的小麥磨出的粗粒全粒粉，製作麵包。

我驚艷著吐司麵包帶來的柔潤口感和純淨香氣，咀嚼的時候，一種幸福之感油然而生，米山老師是敬畏大地的，沒有炫技，沒有華麗鋪陳，他用紮實的基本功，呈現出食材原本迷人的香氣，在不斷疊加的世界裡，紮實地做出了減法的美味麵包！

米山老師的麵包，忠實的展現了他樸實的職人精神

【麵包講堂︳吳介甫：美女必學・帥哥必修】 🔥🥐 鹽可頌系列實作班 🍖🍫今年最不能錯過的麵包課，來了！一塊圓滾滾的麵團，看似簡單，卻暗藏高手考驗！怎麼揉、怎麼捲、怎麼烤，才能讓香氣爆棚、口感層次滿分？這就是 吳介甫老師 要教你的秘訣 📣✨💎 ...
10/05/2026

【麵包講堂︳吳介甫：美女必學・帥哥必修】 🔥

🥐 鹽可頌系列實作班 🍖🍫
今年最不能錯過的麵包課，來了！
一塊圓滾滾的麵團，看似簡單，卻暗藏高手考驗！
怎麼揉、怎麼捲、怎麼烤，才能讓香氣爆棚、口感層次滿分？
這就是 吳介甫老師 要教你的秘訣 📣✨

💎 這次課程你將做到：
鹽可頌 ×3
鑽石可頌 ×3
綠可頌 ×3
燻雞可頌 ×3
巧克力可頌 ×3

不管你是新手想挑戰，還是高手想突破，這堂都完美適合你！
每一口都是香氣、酥脆、柔軟的三重奏，讓你做完就停不下來😋

📅 授課資訊
老師：吳介甫
日期：5月30日 星期六
時間：09:30 ~ 15:30
費用：3000元
✨ 越簡單的東西，越考驗你的手感與技巧
趕快來，帶回家的不只是麵包，更是自信與滿滿成就感！

＃吳介甫
＃暖廚烘焙
＃報名請私訊暖廚粉絲頁

全新課程登場｜名額有限🔥🔥🔥★【麵包講堂｜吳介甫：新手必學・高手必修】★✨明太子軟法(+)伯爵奶茶檸檬麵包系列實作班✨你以為簡單的麵包，其實最難的，是把「基本」做到極致。這堂課，我不只教你「做得出來」，而是帶你走到做得漂亮、做得穩、做得好吃...
10/05/2026

全新課程登場｜名額有限🔥🔥🔥

★【麵包講堂｜吳介甫：新手必學・高手必修】★
✨明太子軟法(+)伯爵奶茶檸檬麵包系列實作班✨
你以為簡單的麵包，其實最難的，是把「基本」做到極致。
這堂課，我不只教你「做得出來」，而是帶你走到做得漂亮、做得穩、做得好吃💯

一口咬下，柔軟中帶著層次、香氣停留在口中不散，那種會讓人記住的味道，就是這堂課要帶你做到的程度。

🎖 最簡單，往往最不簡單
一顆顆圓滾滾的麵團🍞
背後，是發酵、溫度、時間與手感的累積
✨ 平凡，怎麼做出驚艷
✨ 香氣，怎麼讓人記住
這些關鍵，這堂課我會一次講清楚、做給你看。
不藏私，直接帶走💪

👨‍🏫 授課教師｜吳介甫
📅 講堂日期｜5月29日（五）
⏰ 講堂時間｜12:30~19:30
💰 講堂費用｜3000
🍞 課程品項（全實作）

⭕ 明太子軟法 ×2
→ 香味撲鼻，鹹香誘人
⭕ 帕瑪森潛艇堡 ×2
→ 經典百搭麵包款
⭕ 伯爵奶茶檸檬吐司 ×1（SN2151）
→ 茶香 × 檸檬清香，清爽卻有深度
⭕ 伯爵茶檸檬麻吉麵包 ×2
→ 風味平衡極佳，越嚼越迷人
⭕ 伯爵奶茶餐包 ×2
→ 日常卻耐吃的經典款

🎊 這堂課你會學到
✔ 麵團攪拌的關鍵手感
✔ 各式麵包整型技巧
✔ 發酵判斷與時間掌控
✔ 烘焙溫度與出爐判斷
✔ 自製檸檬內餡
✔ 明太子風味調配技巧
✔ 常見問題一次破解
✔ 法國老麵完整製作解析

🔥 這不是一堂教配方的課
而是讓你「真正進步」的一堂課

👉 新手｜打好基礎，不再靠運氣
👉 進階｜補齊細節，穩定出品

當你吃下自己做的那一口，
你就會明白差別在哪。

＃吳介甫
＃報名請私訊暖廚粉絲頁
＃暖廚烘焙

10/05/2026

5/17（日）下午13:00在暖廚烘焙教室

快來+1

蛋糕卷抓漏大師Edalyn，5/17在暖廚教大家診斷哪裡出了問題唷～～千萬別錯過【義大利老師～顏值蛋糕卷新書發表會】5/17（日）13:00~16:30
05/05/2026

蛋糕卷抓漏大師Edalyn，5/17在暖廚教大家診斷哪裡出了問題唷～～

千萬別錯過【義大利老師～顏值蛋糕卷新書發表會】

5/17（日）13:00~16:30

我真的很喜歡很喜歡義大利老師～～總是活力滿滿，清楚的講解，大量的資訊整合，課程紮實且成品好吃～這次她的新書分享會，堪稱武功秘笈，一起來開心的學習吧～🔆Edalyn新書分享會：顏值蛋糕卷進行式🔆「為什麼蛋糕卷總是裂開、不夠細緻？」「明明照著做...
05/05/2026

我真的很喜歡很喜歡義大利老師～～
總是活力滿滿，清楚的講解，大量的資訊整合，課程紮實且成品好吃～
這次她的新書分享會，堪稱武功秘笈，一起來開心的學習吧～

🔆Edalyn新書分享會：顏值蛋糕卷進行式🔆

「為什麼蛋糕卷總是裂開、不夠細緻？」
「明明照著做，口感卻差一點？」

跳過零碎的配方記憶，用系統化的理解，帶你拆解蛋糕卷的每一個關鍵節點，從麵糊狀態、烘烤邏輯到捲製手感，建立真正能複製的穩定技術

結構更穩定：理解蛋白與發度，讓蛋糕體柔軟卻不塌陷
口感更細緻：掌握鮮奶油打發關鍵技巧，讓每一口都綿密滑順
捲製不失敗：從溫度、時機到手法，避免開裂與斷層問題

三款蛋糕卷～
🍫70%無麩質巧克力捲：降低麩質依賴，仍保有濕潤與濃郁，打造更輕盈的巧克力口感
🍋週末檸檬蛋糕卷：清爽酸香與柔軟蛋糕的平衡，適合日常也能成為熱賣款
🥐可頌蛋糕卷：可頌蛋糕捲：跳脫既有的風味組呈現，結合層次與口感的創新思維，開展蛋糕捲的全新可能性
每一條蛋糕卷，不只是成品，而是你對技術理解的具體呈現

示範課程
✅ 70%無麩質巧克力捲（示範）
✅ 週末檸檬蛋糕卷（示範）
✅ 可頌蛋糕卷（示範）
可帶回
✅ 新書一本（蛋糕卷進行式）
✅ 蛋糕卷數片（依現場為主）

日期：5月17日（日）
時間：13:00~16:30
待收材料費用：2800
上課地點：暖廚烘焙教室【台東市四維路二段772號】
報名方式：可直接私訊暖廚粉絲頁唷～

＃義大利老師
＃暖廚烘焙教室

🔆暖廚確定開課囉🔆令人興奮的廠商回饋課程來囉～～最後報名機會，請～把～握！贈！極光發酵奶油一塊（市價300元）文師傅烤盤油一罐（市價160元）三款餅乾、三款司康配方及成品（學會了無價！）還有現場驚喜小禮物～～📆時間：5/8（五）9:30-1...
04/05/2026

🔆暖廚確定開課囉🔆
令人興奮的廠商回饋課程來囉～～
最後報名機會，請～把～握！

贈！
極光發酵奶油一塊（市價300元）
文師傅烤盤油一罐（市價160元）
三款餅乾、三款司康配方及成品（學會了無價！）
還有現場驚喜小禮物～～

📆時間：5/8（五）9:30-13:00
🏫地點：台東暖廚烘焙教室
👨‍🍳講師：賴彥良師傅🎖️
💰費用：1350元

一講到烘焙油脂專家，就馬上聯想到統清！
這次我們邀請到統清的研發主廚，
賴彥良技師，來進行專業指導，
教大家做出好吃的司康與美式餅乾。

這次將使用一款非常特別的極光發酵奶油，
是來自北極圈的芬蘭，純淨無污染，
看著極光長大的牛牛，產出的高優質鮮乳，
製作出來的發酵奶油～
它有一種非常獨特的香氣

就是因為使用了這麼棒的發酵奶油，
讓重奶油的司康與餅乾吃起來不厚重，且風味十足！

每位上課的朋友，除了學到六種產品之外，還可帶回成品，另外要贈送一塊500克重的極光發酵奶油，以及一瓶好用的文師傅烤盤油，讓您回家馬上可以操作，開心的滿載而歸～

課程內容：
1.蔓越莓司康
2.巧克力司康
3.抹茶紅豆司康
4.蘭姆葡萄美式餅乾
5.黑芝麻杏仁美式餅乾
6.咖啡白巧美式餅乾
想報名的請直接私訊暖廚粉絲頁唷～

＃統清
＃賴彥良
#報名請私訊暖廚粉絲頁唷
#台東暖廚烘焙教室

Address

四維路二段772號
Taitung
950

Opening Hours

Wednesday 16:30 - 18:30
Friday 16:30 - 18:30

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 暖廚 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share