Wheat Coast 麥海 酸種麵包工作室

Wheat Coast 麥海 酸種麵包工作室 我們在臺東都蘭以山氣海風培養酸種

酸種麵包 SOURDOUGH BREAD
鷹嘴豆泥 HUMMUS VARIETIES Delivery

/ 今天是圖文並茂的一篇，貼心提醒請記得往左滑 /最近多了許多新朋友的追蹤，很開心你們喜歡我的內容，一開始是想紀錄自學的過程，隨著時間麵包逐漸成了我生活中很重要的一部分。從澳洲回到台灣，再到現在居住的加拿大，我對麵包的熱愛有增無減，而在了解...
28/07/2024

/ 今天是圖文並茂的一篇，貼心提醒請記得往左滑 /

最近多了許多新朋友的追蹤，很開心你們喜歡我的內容，一開始是想紀錄自學的過程，隨著時間麵包逐漸成了我生活中很重要的一部分。

從澳洲回到台灣，再到現在居住的加拿大，我對麵包的熱愛有增無減，而在了解與學習製作酸種麵包的過程中，我發現與我個人的生活和心靈狀態有著十分類似的概念：

保持簡單的成分，專注且有耐心地對待。

與你們分享 My Sourdough Journey，也期待未來的生命之旅。

21/06/2024

Working as a baker in Montreal｜在蒙特婁做麵包的日子

嗨，我是 Echo，好久不見。來加拿大之前，我為自己設定了一個目標：

「在一間有規模的麵包店工作」

很幸運也很順利在很短的時間內，就找到目前工作的麵包店。一天基本上從早上四點至四點半開始，一週五天，一天工作時間約7-8小時。

在這裡工作和之前自己經營工作室完全不一樣，不一樣的挑戰、不一樣的學習、不一樣的節奏，當然也是不一樣的疲累程度。

剛開始幾天我都好緊張，根本睡不好 然後又要很早起。不過很感謝遇到願意耐心教我的前輩，即便訓練過程中有出錯，也會陪我一起彌補失誤，回家後再整理紀錄當天的收穫，看是不是有可以做得更好的地方。

工作到現在，我很開心看到自己的成長，我覺得自己超棒的：）

嗨大家，9月16日將是我們最後的接單日，因為一些新的人生規劃，我們即將離開台灣，前往加拿大展開新生活。想了好久不曉得該如何開口，千言萬語也不知道從哪裡整理起，那就從頭說起吧，從一時興起的夜市擺攤、歷經疫情期間的外帶外送、終於開放內用的咖啡店...
16/08/2023

嗨大家，9月16日將是我們最後的接單日，因為一些新的人生規劃，我們即將離開台灣，前往加拿大展開新生活。

想了好久不曉得該如何開口，千言萬語也不知道從哪裡整理起，那就從頭說起吧，從一時興起的夜市擺攤、歷經疫情期間的外帶外送、終於開放內用的咖啡店到現在專售麵包的預訂制工作室，三年左右的時間，我們有過好幾次的改變，有因為現實而變，也有因為理想而變，無論如何都是越變越好，越變越找到在台東這塊土地上工作與生活的平衡點，就像現在這個空間，我好喜歡好滿意，累了走出去就能看見山，遠一點可以到海邊，還有在家門口就能看見滿月與遼闊的星空。

許多人說好可惜呀，我想說請不要為我們感到可惜，能夠有改變都是好的，能夠有選擇都是幸福的，希望你們也都是。

我還是會繼續做麵包，也許還會做些別的事情，很期待未來有哪些改變迎接著我們。最後我想說，我會好好珍惜最後在台東做麵包的日子，很開心我做的麵包與先生做的抹醬能夠成為你們日常的一部分，謝謝一直以來的喜愛與支持✨🫶🏽

/ 八月份預訂日公告 /溫馨提醒：因一人工作室且酸種麵包製作時間長，購買麵包全面採「預訂制」，請「至少提前兩日預訂」🫶🏽點選下方連結加入 LINE 好友即可開始預訂流程https://lin.ee/qRfygKf週一｜台東市區 草民預訂自取...
31/07/2023

/ 八月份預訂日公告 /

溫馨提醒：因一人工作室且酸種麵包製作時間長，購買麵包全面採「預訂制」，請「至少提前兩日預訂」🫶🏽

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22/07/2023

/ 溫馨提醒：下週預訂開放中 /

7/24.26.29 工作室自取
7/24 台東市區 草民自取
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非常滿意昨天烤的黑裸麥酸種磚頭，百分之百的法國黑裸麥，一條重達約1.5公斤，有人也喜歡這樣的麵包嗎？-黑裸麥相較於其他麵粉沒有太多筋性，所以和水、酵種攪打後會黏呼呼的一團，一開始製作時挫敗感很重，終於在多次練習後發現其中的樂趣了！-所有品項...
29/06/2023

非常滿意昨天烤的黑裸麥酸種磚頭，百分之百的法國黑裸麥，一條重達約1.5公斤，有人也喜歡這樣的麵包嗎？
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黑裸麥相較於其他麵粉沒有太多筋性，所以和水、酵種攪打後會黏呼呼的一團，一開始製作時挫敗感很重，終於在多次練習後發現其中的樂趣了！
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所有品項全面採「預訂制」
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/ 七月份預訂日公告 /再次溫馨提醒：因一人工作室且酸種麵包製作時間長，購買麵包全面採「預訂制」，請「提前至少兩日預訂」🫶🏽點選下方連結加入 LINE 好友即可開始預訂流程https://lin.ee/qRfygKf週一｜台東市區 草民預訂...
25/06/2023

/ 七月份預訂日公告 /

再次溫馨提醒：
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｜工作室須知｜Updated: June 15
15/06/2023

｜工作室須知｜
Updated: June 15

｜近期預訂麵包日程提醒 & 一些想說的話｜也許是夏季來東部的遊客變多了，最近也開始收到越來越多在麵包出爐當天才詢問是否有營業、是否還有多的麵包等等相關問題，其實這些內容都已經寫得很清楚在主要與客人之間對話的平台或是大部分遊客會使用的 Goo...
15/06/2023

｜近期預訂麵包日程提醒 & 一些想說的話｜

也許是夏季來東部的遊客變多了，最近也開始收到越來越多在麵包出爐當天才詢問是否有營業、是否還有多的麵包等等相關問題，其實這些內容都已經寫得很清楚在主要與客人之間對話的平台或是大部分遊客會使用的 Google Map上，不過日漸增多的類似詢問訊息，偶爾還是讓我感到十分疲憊。

雖然對我來說做麵包如同變魔法一樣的奇妙，不過我終究不是真正的魔法師，沒有辦法在短時間內變出（製作）一堆麵包。我的麵包需要長時間耐心製作與發酵，也是為何麵包會香會好吃，而且你們會尬意的原因呀！加上工作室主要只有我一人作業，除了做麵包外，也還有許多大大小小的雜事需要處理，儘管忙碌卻也是認真享受這些日子。

我很感謝願意閱讀這些文字的你們，謝謝喜愛，也期待收到你們的訂購：）
｜近期預訂麵包日程提醒｜

6/17.19.21 工作室自取
6/19 台東市區 草民自取
6/21 蝦皮宅配出貨 shopee.tw/yitzuuu

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無糖滑順杏仁果抹醬｜Almond Butter（No added Suger / Smooth)因為對花生過敏不能吃先生做的花生醬，於是就有了這款杏仁果抹醬的誕生～杏仁果抹醬有著極高的健康脂肪含量，另外含有獨特的營養素，有抗氧化能力的維他命...
02/06/2023

無糖滑順杏仁果抹醬｜Almond Butter
（No added Suger / Smooth)

因為對花生過敏不能吃先生做的花生醬，於是就有了這款杏仁果抹醬的誕生～杏仁果抹醬有著極高的健康脂肪含量，另外含有獨特的營養素，有抗氧化能力的維他命E，還有雙倍的膳食纖維，除了營養滿滿外，光是在製作過程中就可以聞到我最喜歡的濃郁堅果香，每一次吃都是挖一大匙抹在麵包上，咬上一大口，然後重複數次這個步驟，一個不小心一罐就要吃光光了。這次一樣是做成無糖滑順的口感，希望你們也會喜歡！
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