拾穗 Bakery

拾穗 Bakery 彎腰拾起島嶼的珍珠，
拱手揉捻真實的麵包。

拾穗烘焙坊 #麵包專門店 #手作烘焙 #友善農家食材 #產地到麵包店 【烘焙坊四月店休公告】

暫停販售麵包品項：4/2(二）～4／6（六）
正常營業：4／7(日）起
(363)

🌾｜甜甜鹹鹹的新朋友來囉！​喜歡拾穗夏日的午後，尤其是接近黃昏時分的陽光特別柔和，偶爾光線栩栩地照耀進拾穗的麵包木櫃裡，透亮著我們近期出爐兩個滾滾圓圓的麵包們。​雙重肉桂貝果，選用日本專業辛香料品牌GABAN肉桂粉，風味溫潤甜香不辛辣，把細...
30/05/2026

🌾｜甜甜鹹鹹的新朋友來囉！
​
喜歡拾穗夏日的午後，
尤其是接近黃昏時分的陽光特別柔和，偶爾光線栩栩地照耀進拾穗的麵包木櫃裡，透亮著我們近期出爐兩個滾滾圓圓的麵包們。
​
雙重肉桂貝果，
選用日本專業辛香料品牌GABAN肉桂粉，風味溫潤甜香不辛辣，把細緻香氣揉入Ｑ彈的貝果麵糰中，出爐後表層再撒上肉桂粉，讓剛入口就保有Double肉桂的香氣，有別於甜點式的肉桂捲，咀嚼麵包的每一口，都能讓肉桂充斥在每一刻。
​
信功火腿起士貝果，
以臺灣首選火腿肉品品牌「信功」作為鹹香來源，搭配煙燻起士奶香，表面撒上研磨黑胡椒，剛剛好的大小，在夏天帶上一顆，隨時都能作為輕食的選擇。
​
兩款新品，
在烘焙營業日 週日至週三的中午12點出爐，每日出爐量有限，歡迎大家提前至官方line預訂❤️！
​
​
​
​
​ #台北麵包專門店 #國王派 #麵包餐盒 #台北歐式麵包 #信義區麵包 #最高麵包店 #會議餐盒 #活動餐盒 #宅配麵包 #禮盒 #酸種 #酸種麵包 #台灣食材 #天然酵母 #台北麵包 #裸麥麵包 ​ ​ #天然酵母パン #台湾パン ​ #ライ麦パン

🌾｜新朋友來了！低溫熟成蕎麥酸種麵包。​這款已經悄悄地在門市出現，每個看到的客人一定都會帶上它，於是我們決定正式亮相，好好介紹其中的美好內涵。​以臺灣18麥的石磨蕎麥作為風味底蘊，蕎麥低溫烘烤後，使堅果稻麥香氣聚集綿延至酸種麵團裡，堆疊的小...
23/05/2026

🌾｜新朋友來了！

低溫熟成蕎麥酸種麵包。
​
這款已經悄悄地在門市出現，每個看到的客人一定都會帶上它，於是我們決定正式亮相，好好介紹其中的美好內涵。
​
以臺灣18麥的石磨蕎麥作為風味底蘊，蕎麥低溫烘烤後，使堅果稻麥香氣聚集綿延至酸種麵團裡，堆疊的小麥氣息隨著發酵時日散發出獨有的滋味，再以彰化芳苑的黑芝麻作為外層酥脆的種籽油香。
​
大熊師傅以日本天婦羅會搭配的蕎麥麵作為設計發想，把台灣蕎麥香融入日常的麵包裡，是款單吃就能享受的純粹美好，也適合做成開放三明治，成為假日的一抹優雅早午餐。

提供數量極有限，歡迎至官方line先行詢問出爐時間❤️

​ #台北麵包專門店 #國王派 #麵包餐盒 #台北歐式麵包 #信義區麵包 #最高麵包店 #會議餐盒 #活動餐盒 #宅配麵包 #禮盒 #酸種 #酸種麵包 #台灣食材 #天然酵母 #台北麵包 #裸麥麵包 ​ ​ #天然酵母パン #台湾パン ​ #ライ麦パン

🌾｜麵包供應日調整 公告​大家晚安，我是莎。​謝謝你們一直支持拾穗，在人力缺口還未順利補齊之前，我跟大熊多次討論如何在正常供應麵包的情況下，去平衡日常品項以及人力配置。​以目前僅有的人力和能力範圍內的加班時間內，我們依然堅守崗位，把每個環節...
03/05/2026

🌾｜麵包供應日調整 公告
​
大家晚安，我是莎。
​
謝謝你們一直支持拾穗，
在人力缺口還未順利補齊之前，我跟大熊多次討論如何在正常供應麵包的情況下，去平衡日常品項以及人力配置。
​
以目前僅有的人力和能力範圍內的加班時間內，我們依然堅守崗位，把每個環節做好，也因為拾穗每種餡料都是手工製作，每個派皮也是自己壓平堆疊，這是我們的堅持，也希望各位能夠諒解。
​
因此即日起，
在品項選擇和製作產量上會有些微調，如此一來大熊師傅也更有餘裕空間製作大家一直敲碗的特殊品項。
​
#所有調整都是為了走更長的路
​
五月的目錄調整，有以下重點
"""莎有努力爭取，平衡到大家的心願"""
​
▪️菓子系列｜分日 供應
▪️興波柔細吐司｜改到週一
▪️北海道乳酪桑葚吐司｜週日、週三
▪️小可頌系列｜不定時供應
▪️脆皮大可頌系列｜暫停製作
▪️香蔥包｜提早到中午出爐
………………………………
​
#新付款系統與訂購方式建構中
另外一個好消息是，我們正在建立更有系統化的訂購方式，讓大家在往後都能夠更輕鬆簡易地下單，實現上班預訂、下班立即取貨的完美時間軸。
​
偶爾製作的特殊品，都會即時公布在 IG限時動態中。請大家多多關注❤️
​
​
五月新目錄在這裡：
https://desglaneuses.com/web_official/bread.aspx

🌾｜春天的盛宴，圓山花博麵包祭​每年四月，是春天的開始，也是一年一度麵包盛事來了！＼ #2026台北麵包祭 🍞／​大熊師傅每年在此時都會烤出屬於春天的豐盛，而客人們也自帶雷達，紛紛詢問今年有沒有參加麵包祭，以及特殊品項！​歡迎大家來麵包祭找...
16/04/2026

🌾｜春天的盛宴，圓山花博麵包祭
​
每年四月，
是春天的開始，也是一年一度麵包盛事來了！
＼ #2026台北麵包祭 🍞／
​
大熊師傅每年在此時都會烤出屬於春天的豐盛，
而客人們也自帶雷達，紛紛詢問今年有沒有參加麵包祭，以及特殊品項！
​
歡迎大家來麵包祭找我們玩，
一起來喝咖啡吃麵包，還有限定的手工刈包.ᐟ.ᐟ
​
詳情請洽官方line
https://lin.ee/d3iaZZj　
​
🥐〰︎〰︎〰︎麵包祭品項〰︎ 〰︎ 〰︎☕️
​
🁢 #酸種及原味歐包系列
。杜蘭小麥巧巴達棍子（限定尺寸）
。熟成發酵石臼蕎麥鄉村
。石臼小麥酸種
。墨西哥 辣酸種
。歌劇巧克力酸種
​
🁢 #甜麵包
。張錫斌 手工黑糖吐司
​
🁢 #法式經典國王派
。秋栗國王派 切片(獨家供應）
。經典國王派 切片
​
🁢 #現場限定製作。一期一會。有趣限定
。阿嬤的控肉・天然發酵酸菜手工刈包
​
​
- - - 𓊔 - - - 𓊔 - - - 𓊔 - - -
〔 2026 台北麵包祭｜活動資訊 〕

​
⊹ 展覽日期｜2026.04.18 ㊅－2026.04.19 ㊐
⊹ 營業時間｜上午10:00－晚間18:00
⊹ 展覽地點｜圓山花博環形＆花海廣場
（圓山捷運站1號出口，台北市中山區玉門街1號）
​
⊹ 售票連結｜https://funtastybazaar.pse.is/8ut5ek
⊹ 活動頁面｜https://www.facebook.com/share/1CV95db3wS/

#有趣市集 #台北麵包祭

🌾｜大味必淡的純粹底蘊大熊說：❝很感謝栗林裏第二次的早餐計劃邀約，從菜單設計到現場參與，每一過程都非常迷人且陶醉。❞​〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎ #大味必淡的純粹底蘊 〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎在...
14/04/2026

🌾｜大味必淡的純粹底蘊
大熊說：
❝很感謝栗林裏第二次的早餐計劃邀約，從菜單設計到現場參與，每一過程都非常迷人且陶醉。❞
​
〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎
#大味必淡的純粹底蘊
〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎〰︎ 〰︎ 〰︎
在2025年的第一次合作，到今年的二次邀約，完全能感受到Wise 主廚對於臺灣食材的珍惜，也如同珍寶般地運用在餐桌上，彷彿腦袋裡有個料理小宇宙，施予魔法在這雙手上，讓端上桌的每一道都是如此浩瀚無垠的能量，無框架的創作出層疊四季的甜點與料理。
​
而大熊我始終牢牢扎根於麵粉與大地的滋味，讓食物回歸原本的味道，保持清澈與清淨的風味設計，這也讓我想起去日本研修時，日本師傅所提到的「大味必淡」此詞。
​
❝最頂級的美味終歸於食材質樸真實的味道。❞
​
於是在設計搭餐時，
Wise與莎莎的料理展現是那時間累積的生活氣息，而我則是以恰如其分的扎實麵包滋味搭配，讓味覺滿載，輕緩地為後續的咖啡與菜色鋪路。
​
​
低溫熟成蕎麥酸種麵包
發想來自於日本的炸蝦天婦羅配蕎麥麵。
以料理中的金嵐蝦作為風味主體，而蕎麥麵包則扮演著沈穩的稻麥底蘊。
​
杜蘭小麥巧巴達
發想來自地中海的海鮮義大利麵。
義大利麵原料的杜蘭小麥粉製作出的巧巴達，搭配柔軟的章魚，撕一口麵包佐著沾醬，海海滋味，就從海派吃法開始。
​
夢之力天然發酵酸菜刈包
發想無他，私心很愛這款帶有小麥香甜的Ｑ彈。
把酸菜打進麵團裡，讓酸菜跟著麵粉一起天然發酵，Ｑ彈的刈包搭配莎莎的控肉，是顆值得一大口咬下的滿足。
​
早餐當日，
層層陽光透進栗林裏，當大家入內享用早餐，在料理、麵包、咖啡香中尋求一個靜謐，濃厚的生活氛圍使大家按下生活暫停鍵，咬一口麵包繼續這場時光旅行，我想，這就是栗林裏的魅力所在。
​
而早餐計劃從未停歇，
來拾穗擇自己所愛的麵包，在家享用，也是屬於自己的早餐計劃🤍

另外跟大家說，本週六日，我們將出攤前往圓山麵包祭，把這些小麥香氣蔓延至大家的心中，在草地野餐、帶回家中品嚐，任其所愛，只要心中感到幸福，這些都是好麵包😊
​
​
​
​
大熊筆🖊️

最高の朝食を｜LiLinLi 3月早餐計畫第二篇章：三款麵包的設計方向和物產使用​這次與栗林裏的合作中，大熊師傅跨出有別於以往大眾對麵包既定印象的基底白麵粉，選擇更有風味底蘊的三款小麥，在穀物與發酵之間，讓麥香在料理與生活中安然釋放。​低溫...
12/04/2026

最高の朝食を｜LiLinLi 3月早餐計畫
第二篇章：三款麵包的設計方向和物產使用
​
這次與栗林裏的合作中，
大熊師傅跨出有別於以往大眾對麵包既定印象的基底白麵粉，選擇更有風味底蘊的三款小麥，在穀物與發酵之間，讓麥香在料理與生活中安然釋放。
​
低溫熟成石臼蕎麥鄉村，
使用研磨石臼蕎麥粉，細細榖香經歷長時的發酵，愈咀嚼愈能領受隨時間熟成的層次香氣。
​
杜蘭小麥巧巴達，
以製作義大利麵原料的杜蘭小麥作為根本，沒有添加牛奶、雞蛋、奶油，以小麥麵粉自身的香氣在一顆顆麵包裡創造它純粹的價值。
​
天然發酵酸菜刈包，
使用師傅最喜歡的夢之力日本小麥粉，含有最大生命力的特性，與天然發酵的酸菜一起蘊出細膩有深度的鹹香Ｑ彈。
​
香脆與嚼勁的表皮，充滿空氣感的濕潤Q彈的內裏，慢慢咀嚼，讓時間引導出小麥單純的美味，成為每道料理的最佳載體。
​
​
製作時，師傅會先從三大層面來設計。
#製作面 ，從原物料小麥的選擇 ，到麵糰彈性與濕潤度的維持；
#客人感受面 ​ ，入口口感以及整體香氣的設計；
#保存面 ，冷凍保存、常溫品嚐，或是回烤有著剛出爐的口感。
​
一切的設計，香氣上保留歐式麵包的靈魂，口感則是更適合台灣人的牙口，不會因為太厚硬而避開這樣的好麵包。
​
麵包從裡到外，都是如此剛剛好，不多不少，給予料理好的襯托，是穩紮的基底。
​
​
#栗林裏 #早餐計畫
#最高的朝食

最高の朝食を｜LiLinLi 3月早餐計畫首篇：武林相會，參與早餐計畫初衷在麵包佐餐的設計領域中，我們從家中餐桌延伸至 「主廚的餐桌」，從日常的早餐麵包走進料理主廚的獨樹風格，拾穗的麵包在任一環境中，轉換不同角色。不變的是，「以麵包為載體」...
09/04/2026

最高の朝食を｜LiLinLi 3月早餐計畫
首篇：武林相會，參與早餐計畫初衷

在麵包佐餐的設計領域中，
我們從家中餐桌延伸至 「主廚的餐桌」，
從日常的早餐麵包走進料理主廚的獨樹風格，
拾穗的麵包在任一環境中，轉換不同角色。

不變的是，
「以麵包為載體」始終是set menu的串聯與料理風味展現。

這次Chef Wise提出的脈絡會以「日本式的台灣早餐」為主軸，有別於去年初次參與到喫茶店的日式早餐風格，這次更多的是落地的台灣早餐，食材在地、口味道地、文化深耕著地。

以日據時代日本殖民中影響台灣人的飲食，帶來許多食材跟保存食的運用，而飲食的選擇也在此刻深受影響。

今年Chef Wise也邀請料理主廚莎莎參與這次的料理發想跟食材推薦，以臺灣在地食材與現代料理手法的結合，我們將一一闡述麵包設計的角度以及料理發想的角度，分成各3篇故事，歡迎大家來好好追下這齣連載。

早餐計畫第三週非常順利，
由衷感謝栗林裏團隊給予舞台，讓土地的美好被看見。

更感謝各家生態農友們和生態廚師們的協助尋找食材和支援，有你們才有我們。

感謝大家願意聆聽我們的分享。
讓站在這片土地的人，可以在餐桌前發光。

——————————
❝感謝土地上的您❞
——————————
｜早餐計畫｜物產選用

𖧷彰化 田野勤學 ｜黃豆
𖧷彰化 油籽學堂 ｜芝麻、花生
𖧷嘉義 布袋金嵐養殖場 ｜金嵐蝦
𖧷花蓮復興部落｜野菜、器皿
𖧷牡丹鄉美娟｜胡椒葉、刺蔥
𖧷彰化芳苑 番挖水耕農場 ｜鹽定
𖧷敏玲酸菜｜梅干菜、酸菜
𖧷雲林西螺 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 ｜壺底油、米粒醬油、琥珀
𖧷 自煮生活 Cooking & Living 選品｜客家桔醬
𖧷基隆 食考房 ｜獵人章魚
𖧷神農1983｜五花肉
𖧷高雄 綠冠有機鳳梨農場 ｜在叢紅 鳳梨

#栗林裏 #早餐計畫
#最高的朝食

🌾｜大熊師傅來報報！​大家好久不見，我是拾穗的麵包主廚-大熊。​每一次都很喜歡看大家在拾穗選麵包的表情，這些都是我們做麵包的動力❤️​今年的製作人力老實說有點吃緊，每一個環節都要掌握好時程，有時要注意麵團的出筋攪拌、整形發酵，還有麵包們有沒...
21/03/2026

🌾｜大熊師傅來報報！
​
大家好久不見，
我是拾穗的麵包主廚-大熊。
​
每一次都很喜歡看大家在拾穗選麵包的表情，
這些都是我們做麵包的動力❤️
​
今年的製作人力老實說有點吃緊，
每一個環節都要掌握好時程，
有時要注意麵團的出筋攪拌、整形發酵，
還有麵包們有沒有乖乖的烤上漂亮的金黃色。
​
而四月，拾穗夥伴們會有國定假日補休，
因此清明連假4/5（日）～4/8（三）將店休四日。
​
我們依然以現有的人力出最大的產值，
感謝大家的理解跟包容。
………………………………
另外一則好消息，
就是我們四月4/18（六）、4/19（日）會參加2026台北麵包祭🍞🥐🍳地點在圓山花博廣場，實際攤位請關注後續消息！
​
會有市集才有的隱藏新品，
請把全家大小、好麻吉一起來找拾穗，會來的也可以來 say hi！
​
​
​
​
​ #台北麵包祭
​ #台北麵包專門店 #國王派 #麵包餐盒 #台北歐式麵包 #信義區麵包 #最高麵包店 #會議餐盒 #活動餐盒 #宅配麵包 #禮盒 #酸種 #酸種麵包 #台灣食材 #天然酵母 #台北麵包 #裸麥麵包 ​ ​ #天然酵母パン #台湾パン ​ #ライ麦パン

🌾｜好久不見。小花來了​睽違整整一個月，拾穗終於露出水面與大家道聲午安❤️​這兩天有著蓬勃朝氣的溫暖，還有一絲風帶來的清澈透涼，踏上久違的郊區步道，發現沿路都是和暖春陽，有剛冒出的生綠青苔、抬頭一看則有粉紅櫻花中夾帶著嫩芽的鮮綠枝葉，還搭配...
15/03/2026

🌾｜好久不見。小花來了
​
睽違整整一個月，
拾穗終於露出水面與大家道聲午安❤️
​
這兩天有著蓬勃朝氣的溫暖，還有一絲風帶來的清澈透涼，踏上久違的郊區步道，發現沿路都是和暖春陽，有剛冒出的生綠青苔、抬頭一看則有粉紅櫻花中夾帶著嫩芽的鮮綠枝葉，還搭配高山鳥兒的清鳴歌聲，一切都是春天的景色。
​
找一處大樹下乘涼的木椅，
打開剛出爐、捧在手裡還微溫的花邊布蕾蛋塔，大口咬下的酥脆千層，吃進嘴裡會先以「喀喀」的脆酥皮開啟美味的響聲，而內餡有如冰淇淋的奶香滑順口感四溢，在這春天樹蔭擺盪下，享受這顆令人心中安穩的甜點，是再幸福不過的事了。
​
花邊布蕾蛋塔，
如春天般，是款限定、且必須及時行樂的甜點。
也因如此，此刻是專屬她的舞台，本週的可頌系列先暫時讓出光環，3/15至3/18將暫停提供可頌。
​
🌸花邊布蕾蛋塔🌸
出爐時間：3/15（日）～3/18（三）
訂購方式：官方line
https://lin.ee/d3iaZZj　

新目錄，也以春日新氣象露出，
完整目錄放置留言處✨
​
​
​
​
#花邊布蕾蛋塔
​ #台北麵包專門店 #國王派 #麵包餐盒 #台北歐式麵包 #信義區麵包 #最高麵包店 #會議餐盒 #活動餐盒 #宅配麵包 #禮盒 #酸種 #酸種麵包 #台灣食材 #天然酵母 #台北麵包 #裸麥麵包 ​ ​ #天然酵母パン #台湾パン ​ #ライ麦パン

🌾｜莎莎陪大家一起迎接新年​莎莎里長廣播📢​❝ 拾穗Bakery 這週日（2/15)有營業！ ❞​在除夕前夕，大家開始收拾行李返鄉時，可以順路轉進拾穗裡，帶上一袋袋香噴噴的「胖」，在車上塞車時當儲備精神糧食，或是作為過年期間的迎新春麵包，吃...
14/02/2026

🌾｜莎莎陪大家一起迎接新年
​
莎莎里長廣播📢
​
❝ 拾穗Bakery 這週日（2/15)有營業！ ❞
​
在除夕前夕，大家開始收拾行李返鄉時，
可以順路轉進拾穗裡，
帶上一袋袋香噴噴的「胖」，
在車上塞車時當儲備精神糧食，
或是作為過年期間的迎新春麵包，
吃著麵包、聊聊這一年的日常話題，
好好和2025說再見，
2026依然要好好照料自己、開心生活，
繼續咬著好吃的拾穗麵包❤️
​
圍爐加碼📢
2/15週日小年夜，有追加出爐國王派👑
​
想帶上一顆回家過年的大家，
歡迎透過官方line詢問！
https://lin.ee/d3iaZZj
​
​
​
#小年夜
​ #台北麵包專門店 #國王派 #麵包餐盒 #台北歐式麵包 #信義區麵包 #最高麵包店 #會議餐盒 #活動餐盒 #宅配麵包 #禮盒 #酸種 #酸種麵包 #台灣食材 #天然酵母 #台北麵包 #裸麥麵包 ​ ​ #天然酵母パン #台湾パン ​ #ライ麦パン

Address

台北市信義區莊敬路391巷5號
Taipei
110

Opening Hours

Monday 12:00 - 19:00
Tuesday 12:00 - 19:00
Wednesday 12:00 - 19:00
Sunday 12:00 - 19:00

Telephone

+886976532966

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 拾穗 Bakery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 拾穗 Bakery:

Shortcuts

Share