橙品手作.烘焙廚藝

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\ 邊境法式點心坊  Jason 賴慶陽  :邊境「法式 × 義式 × 雪貝」冰淇淋專修班 /🍨 三大系統一次解鎖,把冰淇淋從「會吃」玩到「會做」!✨👨‍🍳 Jason 主廚 帶你真正搞懂:🍨 綿密濃郁的 法式 Crème glacée🍨 ...
05/09/2026

\ 邊境法式點心坊 Jason 賴慶陽 :邊境「法式 × 義式 × 雪貝」冰淇淋專修班 /

🍨 三大系統一次解鎖,把冰淇淋從「會吃」玩到「會做」!✨

👨‍🍳 Jason 主廚 帶你真正搞懂:
🍨 綿密濃郁的 法式 Crème glacée
🍨 低脂高風味的 義式 Gelato
🍨 清爽果香的 Sorbet 雪貝
🍨 深入差異 × 有趣剖析

聽起來是不是有點專業?🤔
別擔心!
Jason 主廚會把艱深的冰淇淋科學,變成「聽得懂、吃得到」的故事。
為什麼有的冰淇淋入口即化,有的卻能保持濃厚奶香?上完課,你都能一一解答 👨‍🍳👌

✔️實作 × 配方公式雙重體驗
親手煮冰淇淋,還能玩一點「數學小魔法」──公式計算聽起來燒腦,其實很有趣!
主廚已經幫你準備好工具,輕鬆帶著大家進入冰淇淋背後的祕密世界。
打造 3 款夢幻冰淇淋,讓你一次玩透 法式 × 義式 × 雪貝 !
把冰淇淋背後的秘密,一次拆給你看!

✔️甜蜜滿載而歸
課程結束後,每位同學都能帶走 3款冰淇淋作品(其中 1款是你親手完成的!)。這不只是課程,而是一次冰淇淋盛宴。

🌟加碼牛軋糖冰糕🌟

特別推薦給👍:
✅ 熱愛冰淇淋、想自己動手做的甜點控
✅想要理解 #冰淇淋背後原理 的好奇學員
✅對 #創業、 #配方設計 有興趣的烘焙人

📍 花蓮|邊境法式點心 👨‍🍳 Jason 主廚親授
這一席,留給真正愛冰淇淋的你。🍨💙

📅 課程日期:2026年9月23日(三)10:00-15:00(午餐休息30分鐘,做完為止)
💻 報名連結:https://reurl.cc/zOYoZ6
(報名前先註冊為會員/登入會員>> https://reurl.cc/pa8Qmd

橙品 手作.烘焙廚藝
台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)

\ LUNA  Handmade Dessert   :杜拜巧克力千層(好評加開) /不是只有好看,而是切開瞬間就讓人驚呼的層次感🔥濃郁可可、奢華開心果、滑順卡士達,再搭配酥脆口感的驚喜堆疊——今年最紅的「杜拜巧克力風味」,這次直接升級成職...
05/09/2026

\ LUNA Handmade Dessert :杜拜巧克力千層(好評加開) /

不是只有好看,
而是切開瞬間就讓人驚呼的層次感🔥

濃郁可可、奢華開心果、滑順卡士達,
再搭配酥脆口感的驚喜堆疊——
今年最紅的「杜拜巧克力風味」,這次直接升級成職人級千層蛋糕!

從零開始帶你完成一顆真正有質感、有層次、能穩定做出來的作品✨
就算是新手,也能一步步掌握千層蛋糕的核心技巧! 🥰

✨ 課程亮點
💥 手把手帶你完成「杜拜巧克力千層」
💥 從餅皮到內餡完整拆解,不怕失敗
💥 學會千層蛋糕的結構與口感平衡關鍵
💥 一次掌握「滑順 × 濃郁 × 酥脆」的高級層次感

✅您將會學到
🥄 千層麵糊比例與質地控制
🥄 薄透不破的餅皮煎製技巧
🥄 爆紅杜拜巧克力風味的內餡製作重點
🥄 鮮奶油打發與混拌穩定技巧
🥄 千層蛋糕堆疊結構與抹面整理
🥄 風味層次設計與口感平衡

把今年最夯的杜拜巧克力風味,轉化為你真正做得出來的實力作品 🔥🔥

#講堂品項

【 杜拜巧克力千層 】

🔸 巧克力千層麵糊調製(示範)
🔸 開心果卡式達(示範)
🔸 巧克力卡式達(示範)
🔸 混拌鮮奶油(示範)
🔸 煎製千層餅皮(實作)
🔸 千層蛋糕組裝(實作)
🔸 開心果脆脆(示範)

▸課程日期: 2026年9月13日(日)12:00-17:00(不供餐,做完為止)
▸報名連結>> https://reurl.cc/ov69Vv

(報名前先註冊為會員/登入會員>> https://reurl.cc/pa8Qmd
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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(有問題請直接以FB私訊詢問喔~)

〵 世界金牌主廚 曾良泉:府城肉燥、孜燃排骨、炸芋球、蚵嗲捲 〳台式料理要做就要 香氣濃郁、味道平衡、口感到位 👨🏻‍🍳🔥世界金牌主廚 曾良泉老師要帶大家深入學習台灣經典料理,從家常肉燥,到香氣十足的孜然排骨,再到酥脆誘人的炸芋球與蚵嗲捲🔥...
05/09/2026

〵 世界金牌主廚 曾良泉:府城肉燥、孜燃排骨、炸芋球、蚵嗲捲 〳

台式料理要做就要 香氣濃郁、味道平衡、口感到位 👨🏻‍🍳🔥

世界金牌主廚 曾良泉老師
要帶大家深入學習台灣經典料理,
從家常肉燥,到香氣十足的孜然排骨,
再到酥脆誘人的炸芋球與蚵嗲捲

🔥 食材要怎麼處理,才能發揮最佳風味
🔥 調味比例如何拿捏,才能鹹香卻不死鹹
🔥 香料如何搭配,才能香氣有層次
🔥 火候如何掌控,才能讓食材呈現最佳口感
🔥 炸物油溫如何判斷,才能做到外酥內嫩
🔥 如何從一個步驟的改變,讓料理風味完全不同
這些,才是真正值得帶回家的職人技巧!💯

【 🍚 府城肉燥(實做) 】
一碗白飯,遇上香氣四溢的府城肉燥,
就是最讓人難以抗拒的台灣味!🍚

但真正好吃的肉燥,
可不是把肉和醬油一起煮就好!

從肉品處理、香氣堆疊、調味比例,
到燉煮時間與火候控制,
每一個細節都會影響最後的風味。
👨🏻‍🍳 老師將帶你掌握肉燥香而不膩、鹹香回甘、入口入味的關鍵。

【 🥩 孜然排骨(實做) 】
這道孜然排骨,
香料的香氣、排骨的肉香與火候,
缺一不可!🤤🔥
跟著曾老師學,
把一道經典料理真正做到香、嫩、入味!💯

【 🥔 炸芋球(示範) 】
外層酥香、內裡綿密,
一口咬下就是滿滿的芋香!😍
比例調整到成形與油炸溫度,
都有屬於職人的細節。
👨🏻‍🍳 老師帶大家掌握炸物最重要的酥脆口感與油溫控制

【 🦪 蚵嗲捲(示範) 】
台灣人熟悉的古早味炸物,
鮮蚵、內餡與外皮之間的搭配,
如何做到香酥卻不油膩?
餡料怎麼調整才能吃得到鮮味與層次?
這些關鍵技巧,老師將現場示範教給你 ✨

不論你是喜歡台灣古早味的料理愛好者❤️
還是已經有料理經驗、想再提升技巧的學員👨🏻‍🍳
甚至希望讓自己的家常菜更有「專業感」的你,
都非常適合來上一堂唷!

▸課程日期:2026年9月27日(日)11:00~14:00(做完為止)
▸報名這裏來: https://reurl.cc/MWjQ1k

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\ Jeffrey Wang  王家承:咖啡廳人氣四小福小塔|零基礎也能輕鬆學會 /每次走進咖啡廳,是不是都會忍不住點一顆精緻又療癒的小塔? 😍是不是也曾想過…💭 如果自己也能做出這樣的甜點該有多好?💭 如果能把它變成熱賣商品,接單、創業,...
04/09/2026

\ Jeffrey Wang 王家承:咖啡廳人氣四小福小塔|零基礎也能輕鬆學會 /

每次走進咖啡廳,是不是都會忍不住點一顆精緻又療癒的小塔? 😍
是不是也曾想過…
💭 如果自己也能做出這樣的甜點該有多好?
💭 如果能把它變成熱賣商品,接單、創業,是不是更棒? ✨

🎉 現在,你也可以!

這堂課專為 #烘焙新手、 #烘焙小白、想創業的你 設計,
不需要複雜技巧,也不用擔心失敗率高,
只要跟著主廚一步一步操作,就能完成媲美咖啡廳等級的精緻小塔!👏👏👏

💯 從最重要的塔皮開始,到內餡、醬料、打發技巧,每個細節完整解析,不藏私分享!

✨ 學會一套基礎技巧,就能靈活變化更多口味!
✨ 成品精緻又好拍 📸
✨ 好吃又有質感 😋🤤
✨ 送禮、販售都超受歡迎 🎁
✨ 學完即可直接規劃商品販售 💰
🔥 王家承主廚親授咖啡廳熱銷甜點攻略,從備料效率到商品設計一次掌握
🔥 幫你打造兼具美味與商業價值的人氣小塔,讓經營更有方向!

🏆 ✔️
🏆 高成功率 ✔️
🏆 熱銷品項 ✔️
🏆 可接單 ✔️
🏆 可創業 ✔️

#講堂品項

🔸經典黃檸檬塔
甜塔皮
杏仁餡
黃檸檬奶油餡 🍋

🔸百香果塔
甜塔皮
杏仁餡
百香果奶油餡(無奶油版本)
百香果醬
透明淋面 😍

🔸伯爵巧克力塔
甜塔皮
可可杏仁餡
無糖巧克力甘那許
伯爵巧克力打發甘那許 🍫

🔸日本抹茶塔
甜塔皮
杏仁餡
日本抹茶甘那許
日本抹茶打發香堤 🍵

👩‍🍳 不論你想學烘焙、增加商品品項、經營甜點工作室、開咖啡廳,或是培養第二專長,
這堂課都是最值得投資的一堂課!✨
一起做出顏值 💯、美味 💯、人氣 💯 的咖啡廳級小塔!🥧🍋🍫🍵

►講堂日期:2026年10月1日(四) 09:30-15:30 (做完為止)
►立即報名 : https://reurl.cc/RRXq9r

(報名前先註冊為會員/登入會員>> https://reurl.cc/pa8Qmd
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生;照片僅供參考,實際成品依上課操作為主)

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\ 柳川 や  や Eric: 老屋牛角麵包|職人技術課(好評加開)  /🔥超人氣課程 好評加開這是一款兼具:✨ 酥脆外皮✨ 輕盈麵包體✨ 高效率量產✨ 高回購率職人級、高水準 的「老屋牛角麵包」 🥐  #老屋牛角絕對跟觀光景點的不一樣你以...
04/09/2026

\ 柳川 や や Eric: 老屋牛角麵包|職人技術課(好評加開) /

🔥超人氣課程 好評加開
這是一款兼具:
✨ 酥脆外皮
✨ 輕盈麵包體
✨ 高效率量產
✨ 高回購率
職人級、高水準 的「老屋牛角麵包」 🥐

#老屋牛角絕對跟觀光景點的不一樣

你以為牛角麵包只能靠大量奶油與昂貴設備嗎?
真正厲害的牛角,靠的是「技術」與「細節」!✨

老屋牛角追求的不是浮誇外型,
而是讓客人一口咬下就記住的香氣、酥脆與輕盈口感 🥐

外皮酥香、層次分明、內部柔軟不乾口,
放涼依然好吃,回烤更是香氣爆發 🔥

這也是為什麼老屋牛角能夠成為超高回購人氣商品!
✔️ 不用壓麵機!職人級手法公開,降低設備門檻也能做出高水準牛角麵包!
✔️ 短時間最後發酵技術,提升出餐效率,工作室、小店也能高產能穩定量販!
✔️ 柳川や創下單日1800支紀錄!

從基礎麵糰理解開始,
到折疊技巧、發酵控制、口感調整、烘烤節奏,
每一個影響成品的關鍵細節,全部完整解析!

你將學到:
✨ 如何做出酥而不硬的外皮
✨ 如何讓牛角層次更漂亮、更穩定
✨ 如何控制發酵避免油膩感
✨ 如何提升穩定性
✨ 如何縮提高效率

這堂課不只是教你配方,
更會帶你直接破解製作關鍵與量產核心!

從口感、流程到效率完整解析,
幫助你少走許多摸索與失敗的冤枉路 💪

#講堂品項
🔸原味 老屋奶香牛角
🔸奶酥 老屋牛角
(包含內餡教學)
🔸布朗尼巧克力 老屋牛角
(包含內餡教學)

►講堂日期:2026年9月27日(日) 09:30-15:30(做完為止)
▸報名這裏來>> https://reurl.cc/YmjeVO

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\ 柳川 や  や Eric:水果菌種吐司專修|加碼 : 柳川獨家草莓奶酥(第4班) /🔥 #零經驗新手千萬不要錯過🥰🔥用  #三款水果菌種培養吐司🔥還有加碼  #柳川や獨家  #草莓奶酥🔥 #老手也可以學習用水果養菌種 更不能錯過🥰我們都...
04/09/2026

\ 柳川 や や Eric:水果菌種吐司專修|加碼 : 柳川獨家草莓奶酥(第4班) /

🔥 #零經驗新手千萬不要錯過🥰

🔥用 #三款水果菌種培養吐司
🔥還有加碼 #柳川や獨家 #草莓奶酥

🔥 #老手也可以學習用水果養菌種 更不能錯過🥰

我們都知道培養水果菌種的過程,需要較多的時間,也容易不小心發生發霉的問題,艾力克老師將與大家分享,嶄新的水果種培養方式

❌不用花5-7天的時間培養
❌更不用擔心發霉問題
✔️只需要培養至隔天就能使用
✔️且能夠搭配自己想品嚐的水果去培養
老師在課堂中也將與大家分享容易培養失敗的水果種類,避免大家在家製作時踩雷失敗!

這一堂課程
👉 #零基礎新手
想一次學會水果菌種,不再靠運氣培養。
👉 #已有烘焙經驗的學員
想提升天然酵種技術,讓吐司風味更有層次、更具特色。

無論你是第一次接觸水果菌種,還是已經做過天然酵母,
都能從這堂課帶回真正能重複操作的技術。💪💪

👨‍🍳課程加碼公開👨‍🍳
柳川や 獨家人氣|草莓奶酥 🍓
除了水果菌種課程之外,Eric 老師更特別加碼示範 柳川や獨家草莓奶酥。
細緻滑順的奶香、濃郁天然草莓風味,搭配吐司更是令人一試難忘。
將品牌的人氣配方,毫不藏私分享給每位學員。
絕對超值阿 💯

講堂品項
半實作(麵團由老師統一攪打,同學們操作整形)
🔸火龍果草莓吐司
🔸香蕉巧克力吐司
🔸檸檬柳橙橘丁吐司
示範
柳川や獨家 草莓奶酥🍓

►講堂日期:2026年9月28日(一)09:30-16:00(做完為止)
▸報名這裏來>> https://reurl.cc/omx7rV

(報名前先註冊為會員/登入會員>> https://reurl.cc/pa8Qmd
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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\ 邊境法式點心坊  Jason 賴慶陽  :花蓮「邊境」夏季限定《追浪 La mer》慕斯蛋糕 /🌊 你追過海浪,但你有沒有「做過一朵浪」?一刀切下去,柔滑慕斯像海浪一樣層層推進;入口先是香草白巧克力甘那許的絲滑,接著鳳梨果香慢慢浮現,最...
04/09/2026

\ 邊境法式點心坊 Jason 賴慶陽 :花蓮「邊境」夏季限定《追浪 La mer》慕斯蛋糕 /

🌊 你追過海浪,但你有沒有「做過一朵浪」?

一刀切下去,柔滑慕斯像海浪一樣層層推進;
入口先是香草白巧克力甘那許的絲滑,接著鳳梨果香慢慢浮現,最後由花生帕林內收住整體風味——

👨‍🍳 邊境法式點心主廚 Jason 親授|10年+ 甜點教學經驗
他最厲害的,不只是會做,而是能把看似複雜的法式甜點技術,轉化成你聽得懂、做得到、回家真的能重現的步驟!

這次,就帶你一起完成花蓮「邊境」夏季限定——
🌊 《追浪 La mer》慕斯蛋糕

巧克力甘那許(打發版本)要如何製作 ?
鳳梨英式蛋奶醬如何掌握乳化與熟度,讓果香柔和又不搶味?
花生帕林內怎麼把台灣在地花生轉化成細緻、濃郁又帶有高級感的堅果層次?
巧克力裝飾片又該如何控制?
🍫甚至最後的噴漆效果,要如何達到美又有質感 ?

這些步驟的背後,藏著甜點師每天都在練習的職人細節
而 Jason 主廚這次,就是把這些技巧一層一層拆解給你看🔍
✨ 你帶走的不只是一顆蛋糕,而是一套可以延伸的甜點技術!
而且不用擔心自己是新手!🙌
Jason 主廚擁有 10年+教學經驗,擅長把專業技術變成清楚、好懂又有趣的操作方式,帶你挑戰一天完成!

#講堂品項

🌊 實作內容:
✔ 7吋慕斯蛋糕完整組裝實作
✔ 鳩康蒂Joconde蛋糕體製作
✔ 鳳梨英式蛋奶醬製作
✔ 花生帕林內自製教學 ;把台灣在地花生與果仁變成高級感帕林內

🌊 示範項目:
✔ 香草白巧克力甘那許(打發版本);怎麼打發甘那許、穩定且順口不膩
✔ 鳳梨果餡熬煮技巧 ;如何用英式蛋奶醬搭配各式水果風味
✔ 巧克力裝飾片與噴漆技巧大公開 ;噴漆裝飾如何操作?這次就讓你親手完成!

特別推薦給👍:
✅想提升甜點組裝技術者
✅ 想學會多種法式經典元素的人
✅ 喜歡從做中學習、完成感爆棚的你!

📍 花蓮|邊境法式點心 👨‍🍳 Jason 主廚親授
🌊 夏季限定《追浪 La mer》慕斯蛋糕課程,想一起來追這一場浪,就別讓它從你手上溜走!🌊

📅 課程日期:2026年9月22日(二)10:00-16:30(做完為止)
💻 報名連結:https://reurl.cc/4Yoq4D
(報名前先註冊為會員/登入會員>> https://reurl.cc/pa8Qmd

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\ 林國鈞:黃檸檬料理運用課程|七種精彩變化料理 /🍋 一顆黃檸檬,竟然可以玩出這麼多料理?!👨‍🍳「黃檸檬料理運用課程」用一顆黃檸檬,打開料理的新世界! ✨總覺得料理容易吃起來又油又膩?想讓餐桌多一點清爽感,卻又不知道檸檬除了「擠一擠」之...
04/09/2026

\ 林國鈞:黃檸檬料理運用課程|七種精彩變化料理 /

🍋 一顆黃檸檬,竟然可以玩出這麼多料理?!
👨‍🍳「黃檸檬料理運用課程」用一顆黃檸檬,打開料理的新世界! ✨

總覺得料理容易吃起來又油又膩?
想讓餐桌多一點清爽感,卻又不知道檸檬除了「擠一擠」之外,還能怎麼運用?

其實——
清新的果香 🍋
恰到好處的酸味 ✨
以及果皮中迷人的天然精油香氣

只要運用得當,
就能讓原本平凡的料理瞬間變得更加清爽、開胃、香氣十足!

而且黃檸檬的魅力,
可不只侷限在西式料理!
從日式家常料理到中華料理、西式風味
都能透過黃檸檬的巧妙運用,
創造出完全不同的味覺層次!🤩

👨‍🍳這次課程將以「黃檸檬的多元應用」為主軸,
帶你認識黃檸檬不只是「果汁」的用途,
更進一步學習如何運用 果汁、果肉與果皮的香氣特色,
搭配不同食材與烹調方式,
變化出一道道令人驚喜的創意料理!💛

《 課程品項 》
① 黃檸檬甘醋蘿蔔
② 黃檸檬萬用醬汁
③ 黃檸檬冷拌紅蘿蔔
④ 黃檸檬姜汁豬肉燒
⑤ 黃檸檬比目魚煮
⑥ 黃檸檬酸辣雞
⑦ 黃檸檬起司涷

這堂課不只是教你「做7道菜」,
更重要的是讓你學會——

✨ 果汁如何創造酸香層次
✨ 果肉如何融入料理
✨ 果皮精油如何發揮香氣
✨ 如何搭配肉類、海鮮與蔬菜
✨ 如何利用酸味平衡料理風味
✨ 如何讓夏日料理更加清爽開胃

學會之後,
你會發現冰箱裡的一顆黃檸檬,
其實就是一個充滿可能性的「料理魔法工具」!🪄🍋✨

如果你也想知道——
「除了擠檸檬汁之外,黃檸檬到底還能怎麼玩?」
那麼這堂課真的不能錯過!🔥

►講堂日期:2026年11月21日(六) 13:00-16:30 (不供餐,做完為止)
►立即報名 : https://reurl.cc/gNRnaR

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\ 林國鈞:日本涼麵專修|就是要吃涼麵!一堂課學會多款人氣涼麵 /☀️ 天氣一熱,就什麼都不想吃?那你一定不能錯過這一碗 ——冰冰涼涼、酸香開胃、爽口不膩的日本涼麵! 🍜❄️炙熱的天氣讓人食慾下降,此時來上一碗冰鎮後的涼麵,搭配清爽和風醬汁...
04/09/2026

\ 林國鈞:日本涼麵專修|就是要吃涼麵!一堂課學會多款人氣涼麵 /

☀️ 天氣一熱,就什麼都不想吃?

那你一定不能錯過這一碗 ——
冰冰涼涼、酸香開胃、爽口不膩的日本涼麵! 🍜❄️

炙熱的天氣讓人食慾下降,
此時來上一碗冰鎮後的涼麵,
搭配清爽和風醬汁、新鮮蔬菜、玉子絲、小黃瓜、番茄與雞絲等豐富配料,
✨每一口都是清爽、鮮美又開胃的幸福!

而且涼麵可不只是「麵+醬汁」這麼簡單!👀
真正好吃的涼麵,
關鍵就在於 麵條口感、醬汁比例、香氣層次與搭配風味!

這次老師特別帶來一堂超豐富的
🍜 「日本涼麵課程」
一次掌握多種人氣風味,從清爽和風到香辣過癮,
讓你一次吃遍不同的涼麵魅力!🔥🔥🔥

👨‍🍳 課程品項
① 豬肉涼麵
② 醬油香醋涼麵
③ 韓式辣醬涼麵
④ 四川風椒麻涼麵
⑤ 黑胡麻核桃涼麵
⑥ 涼麵肉醬製作
⑦ 涼麵辣油製作

👨‍🍳💡 全示範課程|一次看懂老師的料理關鍵!
✨ 醬汁如何調配
✨ 麵條如何維持Q彈口感
✨ 不同風味如何堆疊
✨ 辣油如何創造香氣
✨ 肉醬如何增加涼麵層次
✨ 不同配料如何搭配出最佳口感

一次掌握多種涼麵變化,
讓你不再只是「買現成醬料拌一拌」!🙅‍♀️🙅‍♂️
而是學會涼麵的風味邏輯,
回家就能自由變化,
今天吃日式、明天韓式、後天來點四川椒麻!😆🔥

這堂課不只適合喜歡料理的你,
也非常適合想學習更多 夏日人氣料理、家庭餐桌變化、開胃料理 的朋友!

📣 趕快把握機會報名!
讓我們一起學會——
真正讓人吃了還想再來一碗的涼麵! 🍜❄️😍

►講堂日期:2026年11月20日(五) 13:00-16:30 (不供餐,做完為止)
►立即報名 : https://reurl.cc/k9n8ad

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