茱莉亞手作烘焙 JuliaPastry

06/06/2026

照片中是我前天做的檸檬瑪德蓮，
是不是工工整整、漂漂亮亮！

做瑪德蓮對我來說，
應該是輕輕鬆鬆就能完成的任務，
但是我今天為了12個瑪德蓮，
做了36個瑪德蓮。

今天有客人訂12個檸檬瑪德蓮，
我昨晚就把麵糊準備好了，
心想，今天雖然下午一點才營業，
但是預熱烤箱、入模、出爐、放涼、打包，
應該兩個小時可以完成。

我跟客人約六點取貨，
兩點鐘吃完午餐，
還看了一下網路新聞，
我才開始動工。

12個瑪德蓮出爐，
竟然.........脫不了模？！
等個五分鐘，
等烤模稍微涼一下，
應該就會掉下來了吧！
結果沒有😭😭，
我只好使用暴力把它們摳下來，
成品想當然爾，
非常糟糕。

沒關係，
還有一份麵糊，
我就不信，再做一次！
同樣的步驟，
再來一次，
想不到，
結果竟然是一樣的，
我的老天爺！！

我心裡很納悶，
明明前天晚上很輕鬆就完成了啊，
出爐倒扣一下，
咚咚咚咚....通通掉下來，
不費吹灰之力，
怎麼今天會這樣？？？

但是我已經沒有麵糊了，
怎麼辦？
想這麼多也沒有用，
才三點多，
快點動手，
再做兩份麵糊，快！

於是我真的再打了兩份麵糊，
但是瑪德蓮的麵糊完成後，
要讓它鬆弛至少一個小時，
所以.....只能等.......

等了一個小時，
已經五點了，
烤箱還是持續在預熱中，
烤模塗好奶油，
拿出麵糊，
一一裝好送進烤箱。

嗶嗶嗶嗶....時間到，
拿出烤模，
深呼吸一口，
心想，如果又失敗怎麼辦？
兩手一翻，
OMG！
漂亮外皮的瑪德蓮，
我成功了！

時間剛好五點半，
壓線完成，
非常驚險。

05/06/2026

04/06/2026

明天臨時接了其他訂單，
所以生乳捲取消，
但是還是可以做六吋戚風。

這個六吋戚風的紙模設計很優，
從旁邊撕開就可以脫模，
非常方便，也好可愛。

戚風蛋糕好好吃，
喜歡戚風蛋糕的朋友快來訂喔！

03/06/2026

本週五兩項甜點預訂：
●原味生乳捲 (380)
一單四條，集滿就會製作。
●六吋香草戚風蛋糕 (180)
一單七個，還有五個可訂。

取貨時間：
2026/6/5(五) 17:00以後
或是 2026/6/6(六) 13:00~21:00

這兩樣都是很單純的美味，
只是一個有鮮奶油、一個沒有。
茱莉亞的戚風蛋糕真的很好吃，
輕盈柔細，組織綿密，
不甜不膩，百吃不厭。

#香草戚風蛋糕 #原味香草生乳捲 #士林北投最香的手機店 #手機店內的隱藏版甜點

02/06/2026

今天做六吋戚風蛋糕，
原本只有客訂六個，
但是我要送一個給好姐妹，
所以做了七個。

誰知道女兒下午說生理痛，
臨時請假跑回來，
看到戚風蛋糕說好想吃，
我只好開一個給她吃，
然後趕快再做一爐。

第二爐女兒說
上次做起司口味的，
二阿姨沒有吃到，
她好像喜歡吃，
可不可以再做？

那當然沒問題啊！
起司口味的，
裡面有夾起司片，
上面灑帕瑪森起司粉，
吃起來鹹甜鹹甜的，
也蠻好吃的。

之後開賣，
除了原味，
也可以預訂起司口味喔！

#香草戚風蛋糕 #全部實品拍攝 #預訂請私訊茱莉亞 #士林北投最香的手機店 #手機店內的隱藏版甜點

02/06/2026

女兒下午生理痛請假，
剛好她最愛的戚風蛋糕出爐，
放涼馬上拆一顆給她當下午點心。

她只吃蛋糕還不夠滿足，
自己打了鮮奶油搭配蛋糕，
非常享受。

今天有多做三顆六吋戚風，
沒有預訂的朋友，
可到現場購買。

01/06/2026

【畢業季限定~輕乳酪布丁燒】

六月份是鳳凰花開的時節，
也是畢業典禮的旺季，
但是今天才六月一日，
週末我的FACEBOOK已經被畢業典禮洗版了。

時間過得好快，
當年看著長大的孩子們，
一個個大學畢業了耶！
也有高中、高職畢業的，
也太快了吧！
不是都還一起在學校溜滑梯嗎？

今天也做了六十個「畢業快樂」布丁燒，
是家長明天要送到學校給孩子們的。
忘了先拍照再蓋蓋子，
照片有些反光。
不過也正好，
我發現很多客人不知道布丁燒有透明的蓋子，
剛好可以看一下布丁燒成品的樣子。

如果您想預訂畢業季限定布丁燒，
請提前通知茱莉亞喔，
有兩種圖案「畢業快樂」「追逐夢想」
只要我忙得過來，
一定幫大家排進訂單裡面。

對了，
明天會做六吋戚風蛋糕，
試賣價最後一次，
再來就會恢復原價了喔，
喜歡戚風蛋糕簡單美味的朋友，
記得來+1喔。

#招牌商品輕乳酪布丁燒 #感謝大家喜歡茱莉亞甜點 #預訂請私訊茱莉亞 #士林北投最香的手機店 #手機店內的隱藏版甜點

30/05/2026

【身分證遺失驚魂記】
今天下午我本來要再做一次戚風蛋糕，
然後六月份開始，
就正式開賣六吋戚風蛋糕。

要做戚風蛋糕前，
我有兩件重要的事要完成，
一是申報綜合所得稅，
另一個是繳房屋稅。

就在我找信用卡要繳稅的時候，
我發現，我的身份證不見了！！！
天啊！我的身份証上面的大頭照超美的耶，
那可是我還沒幸福肥前的盛世美顏，
如果身份證遺失了，
我就要以我這半百老嫗的容顏，
換一張新的身份證.....
我不要！我不要！我不要！

於是我報完稅之後，
就跟我女兒開始地毯式的搜索。
我那亂中有序的電腦桌、
放著各式包材的小推車、
工作臺上放湯匙的小提盒、
冰箱底下、
我的包包全部翻出來、
我的皮夾全部倒出來、
每一個筆記本都翻一翻.....
全部都沒有😭😭😭。

這種狀況下，
我根本沒心思烤什麼戚風蛋糕了。
我甚至問當天來過我店裡，
請我幫忙報稅的家人，
(我是報稅大師，這個下次聊)
看看有沒有人不小心夾帶了我的身份證，
他們都說沒有。

我本來還想發文問問當天來買甜點的朋友，
有沒有人在袋子裡面發現我的絕世美顏身份證，
但是這樣太神經了，
我的理智告訴我不需要這樣。

我心灰意冷，
但是我女兒跟我說：
「阿嬤常常說，你不要找，它就自己會出來了...」
我心想：好吧！反正最近也不會用到身份證，就緩緩吧。

傍晚我兒子打球回來，
我懸賞500元請他再幫我搜索一次，
兒子：「沒問題，我是丟東西大王，我最會找東西了！」
兒子找了半天還是沒著落，
我跟他說週一再找，
反正找到的人就有500元喔！
(兒子對懸賞獎金勢在必得，興沖沖的一直找)

剛剛八點半，
是我們這一區的倒垃圾時間。
我們店裡嚴格實施垃圾分類，
不可回收的垃圾非常少，
所以每週只有週六會倒一次垃圾，
垃圾分類是平日就會倒。

我還去翻了垃圾袋，
因為我丟垃圾的習慣還不錯，
一層一層的翻開，
都還蠻乾淨的，
但是.....還是沒有😭😭😭。

打包好垃圾，
請老李跟兒子去倒，
我打開電腦桌抽屜，
把前幾天老李去存款的提款卡收起來，
我很失落地撫摸我的玉山銀行提款卡，
輕輕地把它從卡套裡抽出來，
結果...............
我的身份證就在提款卡後面！！！

YEAH~~~~~YEAH~~~~~~
我太開心了(轉圈圈灑花)
我的身份證找到了！！！

不過，這提款卡是老李還給我的，
我一度懷疑他偷藏我的身份證，
但我又覺得他沒有那個膽量敢整我，
可是經手這張提款卡的人只有他啊？
看來晚上要嚴刑拷打一番才行。

故事很長，
但是峰迴路轉還蠻精彩的，
讓大家周末看看笑話。
好開心我的美照身份證失而復得，
我一定要用到六十歲才肯罷休。

六吋戚風蛋糕下週二再做一次試賣價，
六月份開始就要正式開賣了，
價格就會調整一下，
喜歡戚風蛋糕的朋友可以留言給我喔。

29/05/2026

今天做了七顆六吋巴斯克蛋糕，
還有四條原味生乳捲，
兩項我都嘗試改變了一下烤溫，
想不到我今天運氣很好，
成品都非常成功，
可惜我忘記拍生乳捲了😂。

對於巴斯克，
因為配方是固定的，
我只追求我要的高度，
以及表面的烤色。

為了不要做出矮不啦嘰的巴斯克，
我在六吋烤模裡面，
硬是倒入650克的麵糊，
大概有八分滿了。

但是巴斯克受熱會膨脹、會長高啊，
如果烤溫沒有控制好，
巴斯克會很失控地長高高，
然後出爐之後冷卻又快速地凹下去。

比較好的狀況是，
緩慢地上升到一個程度，
然後出爐再慢慢地降溫，
一直到像照片中這樣，
有一種閃亮像皮革一樣的焦糖色。
(這是三星相機預設值，沒有濾鏡)

有的人喜歡巴斯克裡面有流心，
我的一顆六吋巴斯克裡面，
大概有兩顆雞蛋，
要我烤得半熟有流心這樣，
其實我會怕怕耶，
我覺得吃得安心比較重要。

我這文一出可能會被罵，
因為我知道網路很多人認為，
巴斯克就是要有流心。
那我只能說清楚，
茱莉亞巴斯克沒有流心，
想要流心巴斯克請去買別的。
(我開玩笑的，還是要買我的啦！)

補充一下：
因為我的客層多半是小家庭，
成員多是爸爸媽媽跟小朋友，
在很難判定熟度跟流心的狀況，
我會想辦法把蛋糕烤得"夠熟"。
因為蛋糕麵糊裡面，
無論是雞蛋或是麵粉，
烤得不夠熟，吃了都不太好。
這是我個人的作法，
如果您不認同......那就不認同囉😆。

#巴斯克乳酪蛋糕 #原味香草生乳捲 #士林北投最香的手機店 #手機店內的隱藏版甜點