Peacepiece_bakery

Peacepiece_bakery 有麵包，咖啡，和甜點的地方。

Hey 大家：）這週營業日又即將到來工作行程從禮拜三開跑 買菜 洗菜把酵母喚醒星期四各種攪拌分割麵團 備料 點心也要開始準備這樣營業日才有辦法在短短的早晨和弟弟一起把麵包順利生產出來開門也才會有櫃檯上琳琅滿目美美好吃的麵包們 想來覺得真是一...
16/04/2026

Hey 大家：）
這週營業日又即將到來
工作行程從禮拜三開跑 買菜 洗菜把酵母喚醒
星期四各種攪拌分割麵團 備料 點心也要開始準備
這樣營業日才有辦法在短短的早晨和弟弟一起把麵包順利生產出來開門也才會有櫃檯上琳琅滿目美美好吃的麵包們 想來覺得真是一段好長好難的過程
但我們就這樣一個一個禮拜的做到了：）
謝謝弟弟師傅和每一位幫我把油加滿的小幫手🫂

這週除了在麵包店服務大家
我們還會帶著麵包去參加兩個活動市集

4/18（六） 11:00-18:00
好鄰居紀州庵文學森林舉辦的
「老派生活節」文學市集
https://www.instagram.com/oldfashioned_kishuan?igsh=MTB1NnJuc284aXplOQ==

期待獨立書店們的選書 作家們的各種分享
（自己好喜歡的郭美怡書店也會來參加市集🫶）
（也很期待黑膠音樂的活動）

4/18（日）14:00-17:00
在離麵包店不遠的嘉禾新村舉辦的
「村日小戲節」
https://www.instagram.com/home_village2020?igsh=MTNxYXNpMm83OWZxag==
除了戲劇表演 市集中也為1-12歲小朋友準備的各做工作坊活動。麵包店的功能我定位在讓小客人們不要參加活動餓肚子：）

那麼，我先做麵包去
麵包店見
市集見

：）

春天大家都好嗎？（好久沒有在IG說話 突然不知道怎麼開頭了）我們一樣在麵包店做了很多麵包 把舊麵包做好 試著做新麵包讓大家來可以買到心中想吃的 也有新東西可以嘗試雖然忽冷忽熱 陰晴不定的天氣真的非常挑戰但每次開店總會有天使客人們降臨 在崩潰...
09/04/2026

春天大家都好嗎？
（好久沒有在IG說話 突然不知道怎麼開頭了）

我們一樣在麵包店做了很多麵包
把舊麵包做好 試著做新麵包
讓大家來可以買到心中想吃的 也有新東西可以嘗試
雖然忽冷忽熱 陰晴不定的天氣真的非常挑戰
但每次開店總會有天使客人們降臨
在崩潰邊緣的時候把我拉回人間
還是要借機謝謝大家的支持
尤其風雨無阻以及把我們當成雜貨店使用的大家們

還是說回這篇發文的重點
最近做了很多新的麵包 大家都試過了嗎？
有的話 謝謝你們參與這些生產到上架販售的過程

店裡空間人力有限 品項越來越多的狀況之下
我們一直是採取部分品項不定日出爐的方式
所以每次來都看到不一樣的麵包是正常的
如果心中有一定要吃的麵包 就行前看看菜單
採取預訂行動🫶

👩‍🍳以下最近有的新麵包：
抹茶紅豆乳酪法國
抹茶草莓乳酪
濃抹茶蜜紅豆奶油小捲
義式臘腸起司庫克三明治
日本柚子湯種小吐司
芋泥山茶花小吐司

🫂視天氣近期即將暫停販售的商品

焦糖蘋果塔：）天氣漸熱在越來越熱的麵包店製作塔皮實在太難為弟弟師傅了 等秋天天氣微涼再做給大家吃

草莓塔：）買不到草莓 就等冬天再見👋

而有些很耗時耗工的麻煩麵包們
也請大家在他們能登場的時間來吃吧

週五限定：100%酸種 日本柚子湯種小吐司（週五週六）
週六限定：草莓塔（即將下架） 蜜紅豆湯種小吐司
週日限定：焦糖蘋果塔（即將下架）
週一限定：明太子馬鈴薯起司小捲 芋泥山茶花小吐司

至於口味奶油小捲們 就真的沒有一定

請於營業日前一晚參考限時動態中發布的菜單
然後就可以開始預訂麵包了👩‍🍳

那就麵包店見：）

我還在玩雪弟弟師傅已經在店裡準備開工今天要把酵母女王喚醒要慢慢回到做麵包的節奏啦期待開門賣麵包拉開鐵門 櫃檯滿滿麵包的畫面（但又不想結束假期的複雜情緒）謝謝弟弟師傅謝謝酵母女王謝謝這個假期謝謝身邊相伴的人好好靜下心來感恩此階段人生中發生的人...
25/02/2026

我還在玩雪
弟弟師傅已經在店裡準備開工
今天要把酵母女王喚醒
要慢慢回到做麵包的節奏啦
期待開門賣麵包拉開鐵門 櫃檯滿滿麵包的畫面
（但又不想結束假期的複雜情緒）

謝謝弟弟師傅
謝謝酵母女王
謝謝這個假期
謝謝身邊相伴的人
好好靜下心來感恩此階段人生中發生的人事物
更能體會自己是幸運之人
知足常樂
隨遇而安

大家年菜都消滅了嗎？
可以開始吃麵包了嗎？

我們2/27星期五見：

2/6（五）-2/10（一）年前最後營業周的菜單一次發✌️👩‍🍳請於營業日前一日21:00前下單 無當日預訂收到回覆就預訂成功囉營業日麵包店見：）希望這週也一樣順順利利產出美美的好吃麵包讓它們好好的在什麼都沒開的臺北新年間能神救援大家的早晨...
05/02/2026

2/6（五）-2/10（一）年前最後營業周的菜單一次發✌️👩‍🍳

請於營業日前一日21:00前下單 無當日預訂
收到回覆就預訂成功囉

營業日麵包店見：）

希望這週也一樣順順利利產出美美的好吃麵包
讓它們好好的在什麼都沒開的臺北新年間能神救援大家的早晨或再也吃不下年菜的瞬間能換換口味：）

預祝大家 新年快樂 我們休息完馬上回來👩‍🍳🧑‍🍳🦾🦾

Peacepiece 新年假期為：🫧2/10（二）-2/26（四）🫧年後開始營業周2/27（五）-3/2（一）📣本週2/6-10（五六日一）為年前最後業日既然店休和年假幾乎要連在一起那就讓它連在一起我們要休一個長長的年假：）好期待不用日夜照...
04/02/2026

Peacepiece 新年假期為：
🫧2/10（二）-2/26（四）🫧

年後開始營業周2/27（五）-3/2（一）

📣本週2/6-10（五六日一）為年前最後業日

既然店休和年假幾乎要連在一起那就讓它連在一起我們要休一個長長的年假：）
好期待不用日夜照料酵母寶寶，可以撒手不管連續放假的日子。累積了好多想去的地方，想做的事。

待我們身心都休息足夠後，做出來的麵包也會充滿力量的🦾🦾。

那麼這週大家要來互道新年快樂兼補年前年後的麵包囉：）

⚠️請注意⚠️

這週無開放營業日當日預訂
請大家於前一日21:00前下單
有收到預訂成功的私訊就完成囉：）

預祝大家新年快樂🙏
都能在假期中得到充分的休息😌

那麼營業日見：）
這週見不到的年後見：）

2026年 「一月一會」企劃文每個月的某一天 麵包店會有 .studio 拙室阿心為大家準備的小食甜點飲品，我自己是相當期待放假可以在Peacepiece 坐下當客人的：）阿心是Peacepiece 一代店元老級小幫手，那時候在小小的廚房...
22/01/2026

2026年 「一月一會」企劃文
每個月的某一天 麵包店會有 .studio 拙室阿心為大家準備的小食甜點飲品，我自己是相當期待放假可以在Peacepiece 坐下當客人的：）

阿心是Peacepiece 一代店元老級小幫手，那時候在小小的廚房裡，阿心靈活的身手帶我離開地獄廚房，每到阿心來店協助的日子我都身心靈全面放鬆，因為她有自己做事的節奏和想法，總能再縫隙間找到對的時機做對的事，讓當時每一刻都繃緊神經的我放鬆一些。當然還有廚房的打屁聊天也助益良多。想念以前擠在小小工作臺前一起工作的美好時光。
阿心和烏鴉🐦‍⬛一起經營的拙室，提供古靈精怪獨具特色的好吃甜點飲品，「是阿心做的沒錯」 是每次吃完都是這樣的感受。

總之好多的緣份讓我們現在還能一起跑步出遊，一起讓2026這一年可以發生一些令人期待的事。這樣每個月我都會有一個期待發生的日子，一年有十二個，這樣想心情真愉快，一年一定很快又過去了。麵包店能用不一樣的方式服務大家，一直是我喜歡做的事。

謝謝阿心的提案，也邀請，歡迎大家來「一月一會」。

以下把麥克風🎤交給阿心：

好久不見大家~
今年我們提出了一個企劃案，是一整年份的那種，「One Day Per Month」一月一會，提供我們的常溫菓子、當月的甜點、一款麵包延伸的小食，當然也有烏鴉哥的精選咖啡，一月的第一場就在下週二，就是1月27日🤣有夠倉促的，很有我們的風格？地點是一踏進去就感受到滿滿溫暖的peace piece~
先公布一下當日菜單吧！

🤌常溫菓子：
•Butter Cookie 奶油擠花餅乾
•Sablé 原味紗布蕾
•Sablé Galette au Rhum 堅果蘭姆酒紗布蕾
•Finacier 原味費南雪

🤌當月甜點：
Choux Pastry with Koaliang Raisin Semifreddo
高粱葡萄乾凍糕泡芙

🤌麵包小食：
Butter and Sugar Caramelized Toast
奶油糖焦化山茶花

☕烏鴉精選咖啡
趁著愛樂壓和Tim Wendelboe聯名，這次選擇了兩款豆子來和大家相見歡

🍵徐爸爸的私房茶
出遊苗栗的路上，發現當地人有些會在茶裡加入杭菊，說是這樣就變成了花草茶，有花香有茶香，覺得好可愛，這次就用徐爸爸的梨山高山茶搭配杭菊讓你們也感受一下有花香有茶香的fu~。

🍵野事草店的無咖啡因草本茶
是還在民生小店時就知道的品牌，喜歡這種樸實豐厚的土地風味，這次準備了兩款品項：
熱的喝：暖陽散策
涼的喝：瑰紅洛香

活動日期：1月27日禮拜二
活動時間：12：00~18：00
地點：
臺北市中正區牯嶺街128號1樓(捷運古亭站）

🙋有幾點請大家注意一下！
•當日僅供現金消費，不便之處請多包涵🙇
•甜點、麵包小食無提供外帶服務唷！現場冰冰的吃、熱熱的吃最棒了！

以上。
下週二（1/27）見唷！

今年的第一篇發文，要謝謝和祝福我的戰友合作廠商們，祝福你們都有順利順心的一年。謝謝你們讓麵包出發更遠的地方，讓更多人知道我們謝謝你們加注了你們的用心 ，讓麵包可以在你們各自發光的專業場域裡被也被看見。麵包被好好的呈現和使用是你們給我們最大的...
01/01/2026

今年的第一篇發文，要謝謝和祝福我的戰友合作廠商們，祝福你們都有順利順心的一年。
謝謝你們讓麵包出發更遠的地方，讓更多人知道我們
謝謝你們加注了你們的用心 ，讓麵包可以在你們各自發光的專業場域裡被也被看見。

麵包被好好的呈現和使用是你們給我們最大的肯定，無論麵包被放在什麼位置，是主角或配角，或只是一簡單的搭配點心，能夠成為讓大家放心的供應者，我還是感到非常開心，謝謝你們的信任。

再次謝謝你們讓麵包去到更遠的地方：）

謝謝 部長比我更會烤小捲
謝謝 萬年戰友愛著肉桂捲
謝謝 做了令人驚艷的莓果布里歐許
謝謝 .tw 讓麵包和你們用心的料理同桌
謝謝 .taipei 用小捲做了好吃的蛋沙拉小捲
謝謝 喜歡布里歐許吐司
謝謝 做濃湯想到法國短棍
謝謝 .table 成為推動我開始把酸種麵包量產上市的推手
謝謝 最找事的用心早餐店

謝謝大家的支持
新年快樂🎉合作愉快 🤝
新的一年也多多指教🧑‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

❄️聖誕節🎄特別開店喔📢👩‍🍳👨‍🍳🧑‍🍳🐦‍⬛週四一直都是我們的大備料日，舉凡洗菜醬料麵糰酵母全部要叫醒準備，於是這一天我們總會鐵門半開，進進出出。明天我們要拉開鐵門聖誕營業喔📢📢 先說這一天我沒有要做麵包賣麵包喔👩‍🍳我要和喜歡過聖誕節...
24/12/2025

❄️聖誕節🎄特別開店喔📢👩‍🍳👨‍🍳🧑‍🍳🐦‍⬛

週四一直都是我們的大備料日，舉凡洗菜醬料麵糰酵母全部要叫醒準備，於是這一天我們總會鐵門半開，進進出出。明天我們要拉開鐵門聖誕營業喔📢📢

先說這一天我沒有要做麵包賣麵包喔👩‍🍳
我要和喜歡過聖誕節的烏鴉哥🐦‍⬛、弟弟師傅*2🧑‍🍳👨‍🍳一起過聖誕🧑‍🎄，也歡迎大家來一起歡度佳節。

在2025最後的幾天，想要有一天能和大家一起過節，能夠在店裡為大家慢慢地烤麵包，烤蔬菜，端上一碗熱湯🍲，用熱紅酒乾杯。

腦中的美好景象，明天讓它成真。

聖誕特別營業時間12:00-18:00
現場有：）
🎁🐦‍⬛烏鴉哥聖誕咖啡 （編號123）
🎁一直一直想做給大家吃的法式吐司
🎁很喜歡的烤蔬菜（我今天買菜行程挑菜很開心明天烤給你們吃）
🎁乾杯用香料熱紅酒🍷
🎁白花椰菜濃湯🍲
🎁Peacepiece麵包盤
🎁甜點還沒想好做什麼：） 也許好久沒製作的布朗尼？

能來明天見：）
不能來也聖誕快樂🤶🎅🧑‍🎄🎄

👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳📢週五還是會回歸正業開始賣麵包的🥖

2026聖誕🎄小活動和我同樣喜愛聖誕節的朋友不多，烏鴉哥絕對是超越我很多的那種喜歡，謝謝他一直保有浪漫情懷，於是我總能搭上便車喝到一些好喝的聖誕咖啡豆。活動會在12月份這個叮叮噹噹閃閃發光的月份，本週開始的每週日會邀請烏鴉🐦‍⬛哥來浪漫一下...
11/12/2025

2026聖誕🎄小活動

和我同樣喜愛聖誕節的朋友不多，烏鴉哥絕對是超越我很多的那種喜歡，謝謝他一直保有浪漫情懷，於是我總能搭上便車喝到一些好喝的聖誕咖啡豆。

活動會在12月份這個叮叮噹噹閃閃發光的月份，本週開始的每週日會邀請烏鴉🐦‍⬛哥來浪漫一下，煮杯好喝的聖誕🎄咖啡給大家。

活動時間：12月份每週日 14:00-18:00開始提供，杯杯現煮，請大家耐心等候好咖啡，在這個美麗的月份慢下來，吃麵包甜點配咖啡。

接下來我們把麥克風交給烏鴉哥🐦‍⬛：「越來越有聖誕節氣氛，又是Advent-Calendar的季節，今年特別準備了 跟 這兩家咖啡店的聖誕倒數咖啡豆組合~

會有四包咖啡豆（編號1、2、3、4），從12月的第一個週日開始喝，喝到第四包的時候，剛好就是平安夜；在北歐大部分的咖啡店家都會推出這個組合，幾乎是平常店內不會販售的品項，北歐的咖啡產業，我個人滿推崇，店內的豆子品項不會太多，但都是跟店家配合許久的咖啡農園，所以在每一年的尾巴，都會有一些莊園特別保留給長期配合店家的微批次，在倒數聖誕豆中登場，店家每個週日也會透過影片或是直播的方式，向消費者們介紹這支咖啡豆，生產者、莊園環境、品種、處理法...等等的許多許多，然後大家一起用咖啡乾杯。

也會提供一些剛從東京帶回來的咖啡豆，全部都是透過愛樂壓來沖煮，風味飽滿、餘韻綿延」

以上 🐦‍⬛

👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳Peacepiece 也會在活動的週日準備了秋冬冷冷才有的焦糖蘋果塔來給大家配著咖啡，還有一些活動驚喜小食也準備中，一起浪漫12月。

P.s. 照片裡是2019年第一代Peacepiece ，那時我幾次邀請烏鴉哥來煮咖啡啡給大家喝，大家就擠在小小的空間裡，動彈不得地喝著咖啡，也是一段很棒的回憶呀🤪

19/11/2025

好久沒寫麵包小筆記
上週一位客人讓我決定這週休假日要坐下好好重啟我的麵包店筆記

影片是週三的一人工作模式 ：餵養酵母 買菜 洗菜 分割麵糰，以前我不喜歡一個人工作，覺得沒效率。現在覺得能夠靜下心一個人工作其實也很好，做一個人能做的就好。

常常我會覺得這家店真的來了好多各式各樣的客人，很多的瞬間我希望自己能好好的記住，但通常會被突然到來的忙碌沖刷掉，久而久之，每天都很精彩成了我的日常。
上週平日某一天，下小雨，客人卻一個個慢慢地撐傘到來，雨天的滿座真是難得。那天我播放我喜愛的的爵士歌曲，整家店的氣氛安靜柔和，我刻意放慢服務的速度，遇到熟識的客人多聊上一些，慢慢地為大家烤麵包，確保每個麵包都考得恰到好處。

享受那天的工作步調，享受開麵包店的愉悅，享受服務的本質。我感到客人們也很自在，弟弟師傅也很安靜的收尾清潔準備收工下班，一切讓人放心。

這週末我看見了那天雨天午後獨自到來的客人，她的神情不一樣，她帶著友人前來，愉快的交談邊細細地品嚐麵包，我感受到她是與我接近的人。

離開前，她問我今天的音樂不太一樣，原來店裡不總是播放爵士樂嗎？ 我回答不是的，我喜歡滿多種類型的音樂的。（那天播放的是我平日Spotify 按讚的歌曲，根本曲風大亂鬥）（符合週末的工作節奏），她笑著說她其實是因為喜歡Peace Peace這首爵士樂曲，輾轉下知道這家店，上週來店內吃了麵包很喜歡帶朋友分享一下。很棒的路徑啊，謝謝Bill Evans。

經營一家店是我做過最難的工作
需要儲存能量，這個瞬間電力來到100%。
也謝謝每個營業日來互相充電的大家。

營業日見：）

2025年麵包祭順利落幕感謝文十月瘋狂超載三個連假 兩個市集感謝小幫手們輪番上陣放假陪我瘋謝謝弟弟師傅在我小蜜蜂嗡嗡嗡來回麵包店和會場時穩穩坐鎮 烤出超越預期產量的美美麵包謝謝偉哥 多月未見無縫接軌上工直接事事到位謝謝Maggie 早上內場...
30/10/2025

2025年麵包祭順利落幕感謝文
十月瘋狂超載三個連假 兩個市集
感謝小幫手們輪番上陣放假陪我瘋

謝謝弟弟師傅在我小蜜蜂嗡嗡嗡來回麵包店和會場時穩穩坐鎮 烤出超越預期產量的美美麵包
謝謝偉哥 多月未見無縫接軌上工直接事事到位
謝謝Maggie 早上內場下午會場 真的把妳榨乾了
謝謝Moni來市集找我們買麵包 瞬間變成小幫手賣起麵包
謝謝魚堡和沛辰 大家最強的後盾包裝備料面面俱到
謝謝品如 大小事幫我想好 打頭陣順利完成咖啡市集
謝謝立亞 做出美麗好吃的甜點 第一天支援就站C位賣麵包
最後謝謝我的萬年老友餅乾 科技人一通電話後變成司機超人

還要謝謝市集客人幫我們留下完售的紀錄

好玩也是好玩 但也著實耗盡心力
日後斟酌切勿這般瘋魔 🤪
鄰居鄉親們想念麵包的大家我們回來了：） 星期五見

晚安今天終於🍂秋天有感，氣溫降一些，廚房舒服許多。我們來跟大家請假，10月真的好忙，月底要迎來最後一個連假，來週的連假六日兩日我們要參加Bon Pain麵包祭 ，沒意外的話，麵包祭結束後我們應該會整組壞掉🤪 ，所以麵包店會多休息一天，再請...
19/10/2025

晚安

今天終於🍂秋天有感，氣溫降一些，廚房舒服許多。

我們來跟大家請假，10月真的好忙，月底要迎來最後一個連假，來週的連假六日兩日我們要參加Bon Pain麵包祭 ，沒意外的話，麵包祭結束後我們應該會整組壞掉🤪 ，所以麵包店會多休息一天，再請大家來前確認一下營業時間，避免撲空🙏

這樣：
10/21-10/23:二三四照常店休
10/24（五）照常營業
10/25（六）、10/26（日）麵包祭
10/27（一） 人員進場維修，休息一天👩‍🍳🧑‍🍳
10/28-10/29:二三四照常店休

10/31（五）就回來賣麵包囉：）

也就是：10月還可以來麵包店買麵包塞冷凍庫的日子
還有明天10/20（一）、10/24（五）、10/31（五）

10月真的好長啊，換我們放個連假✌️休息一下。

麵包祭的活動連結🔗
10/25、10/26 來找我們吃麵包，我最期待的事情其實是各路小幫手們回來齊聚一起出麵包的瘋狂早晨，和大家一起Morning Rush最好玩了。

麵包祭見或麵包店見啦
以上：）

Address

中正區牯嶺街128號1樓
Taipei
100039

Opening Hours

Monday 12:00 - 19:00
Friday 12:00 - 19:00
Saturday 12:00 - 19:00
Sunday 12:00 - 19:00

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