蘇蘇手感烘焙

01/07/2020

#手桿蝴蝶酥
#酥酥脆脆的口感保證一口接一口

08/01/2018

#探索172創意空間
#手做起士
自己動手從生乳到起士完成，
再搭配著不同產品結合，
上課會有很大的收獲。
歡迎大家來玩。

22/09/2017

這次的國王派課程,
每個學生都獨立完成作品,
親自畫出美麗的線條
相信應該很有成就感.
我相信實作課程就應該是讓學員能透過親自動手做,知道操作上的手法,該注意的小細節,
降低回家試作的失敗率.
非常歡迎大家上傳實作的照片或心得與我分享.

16/09/2017

沒有包滷肉的綠豆椪
綠豆餡有加入一些鹹蛋黃
口感較不死甜

27/08/2017

9月份分享課程教室

9/9 #花蓮小東方烘焙教室 台式麵包實作
9/19 基隆 #二姐手作坊 國王派實作
9/29 台北 #探索172創意空間 流淚吐司實作

10月份分享課程教室

10/12 三重家藝 流淚吐司實作
10/21 花蓮小東方烘焙教室 國王派實作

26/08/2017

這次作蛋黃酥主要在測試之前學員有提到蛋黃有小白點的部分,自己撈的鹹蛋黃,分別擺放冷藏及冷凍,烤出來的成品,沒有小白點存在,如此有可能就是鹹蛋黃本身在鹽製過程中或許還不夠成熟造成的小白點.

26/08/2017

咦~國王派~是國王才能吃的派或是國王做的派嗎?
其實這個國王派是法國過年甜點,派裡會放入一個小瓷偶,吃到的人可以在新的一年得到祝福及好運唷~
志哥教導的操作手法有別於一般麵糰包裹著油,而是油包裹著麵糰,這個真的需要多次細心練習才能成功的,不開冷氣還是可以做唷~
志哥為何要開實作課,站在台上示範輕輕鬆鬆的,何樂不為!!!
就是希望來上課的學員可以真的透過手作教學操作練習,才能明確的知道自己哪裡不會,在家裡也能再次的做出與課程上相符的產品.

17/08/2017

17/08/2017

15/06/2017

圖片皆來自學員張宇蝶分享於大里小東方社團,謝謝記錄

15/06/2017

手桿可頌
台中大里小東方烘焙 (6/16)
圖片轉自學生張宇蝶
圖片上方為學生手桿出來的樣子
手桿也能有好的層次
這是我要傳達給學生的一個理念