麥畝一方饅頭包子店

19/05/2025

辛吉飛復出影片，滿滿的科技活-----

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05/02/2025

美國終於要禁紅色3號色素了！

紅色3號（Erythrosine，台灣稱赤蘚紅，紅色7號）由於有可能致癌，自1990年代起，就被禁止添加於化妝品中。

但很微妙的，
可以添加在食品中喔。

根據FDA的說法，這個色素可能致癌，所以不能放在化妝品裡，但是證據不夠充分，所以還是可以放在食物＋藥品裡。
.....你要不要看看你在說什麼？

會這麼雙標，說來跟歷史與商業有關。

可能致癌的研究出來時，紅色3號已經被列入「永久食物合法添加清單」，卻還未核可添加於化妝品裡。於是，FDA先把化妝品禁了，食品則宣稱「會慢慢禁用」。但由於集團遊說等等原因，拖了35年，終於在今年1/15宣告將禁止使用。

其實很多食品添加物都是這樣。一開始覺得沒問題，等到發現有問題時，已經添加在好多東西裡了。要淡出，要跟很多團體角力，所以往往沒那麼快。

但台灣現在還是可以用喔！
可以看看成分裡有沒有～


但說來，紅色3號致癌的研究，只針對老鼠。對人體的影響也許真的沒那麼大。

比較可能的問題，
是會造成兒童過動。

我剛到美國的時候，很意外聽到一個詞「sugar high」。指兒童吃了糖之後，會非常活潑。但在台灣似乎沒聽過類似辭彙？

而且我個人吃了糖，由於胰島素波動，只會想睡覺。好像從來沒有因此躁動過。

現在專家多半認為，sugar high 是一種迷思。

更可能的原因，是色素。

研究顯示，許多石油中提煉的色素，會造成兒童躁動、注意力不集中。嚴重的會影響腦神經發展，甚至造成過動症ADHD。

而美國的零食糖果色彩之鮮豔，看到都會嚇到。台灣人多半偏好自然色澤的食物，也許因此沒有「sugar high」的情況吧🤣

但其實，許多產品都有添加色素，只是你不見得知道。

比方果汁/果醬，若沒有色素，每一瓶的顏色可能都不一樣。所以廠商往往會添加一點色素，讓食物看起來更美味、色澤更持久。蛋糕餅乾加了色素，顏色也會更金黃均勻。市售的各種食物，很可能都有添加。


專家認為比較可能有問題的色素，我列在下面。

也許有一天這些都會被禁用。

但在政府行動前，大家可以看看標籤喔～

美國稱呼（台灣稱呼）
red no3 /Erythrosine (赤蘚紅/紅色7號)
red no40 /Allura red AC (誘惑紅/紅色40號)
yellow no5 /tartrazine (檸檬黃/黃色4號)
yellow no6 / Sunset yellow（日落黃/黃色5號）

22/11/2024

感謝中和中興福德宮的支持，幾百顆麵龜，完成中！！！

21/07/2024

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26/05/2024

外場正職(需求人數:1名,有餐飲經驗較佳)

工作內容:展示櫃清潔打掃,包子饅頭出爐涼後上架包裝,客人購買結帳

月薪:38000+加班費(法定時薪計算)

遇年節需配合加班

福利:健保,勞退,就業保險,職災保險,特休,三節禮金,年終

工作時間:11:30-19:30(週五休息)

地址:新北市中和區和平街83號 麥畝一方饅頭包子店 02-29435908

面試日期:5/27起至額滿為止

面試時間:上午11點半-晚上八點

PS.請攜帶簡履前來面試

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06/07/2023

24/03/2023

看到有些家長仍然買香精色素（紫色假芋頭. 黃色假牛奶）的饅頭包子給小孩，真的需要再教育！

如何分辨真假松阪豬？

這一篇其實很多年前寫過，為何再重寫呢？因為我朋友帶我去高級單點燒肉店，他點了松阪豬，來的生肉狀態我就覺得怪怪的，怎麼會是切一塊一塊正方形？而且還醬醃。吃下去更確定那是假松阪豬，也就是二層肉，而且是國外冷凍豬，有夠臭的，腥味蓋不掉。

如果說吃到飽用這個還情有可原，高級單點店就真的不敢相信！！我又不是吃不起，幹嘛給我吃假貨？（是因為暴利嗎？）

我非常非常非常的度爛！雖然是朋友請客，但吃到爛肉就不行，高級單點店捏，一盤牛肉要兩千五捏

僧帽肌如圖（二層肉），紋路很像松阪豬，但成本約莫一半，口感偏軟。二層肉其實很珍貴也不錯吃，但重點是口感不同價格不同部位不同，怎麼能夠？？

所謂松阪豬（豬頸肉），目前是豬豬身上最貴的部位，三角形，烤完口感是脆的，這是主要分辨的特色，部位位於豬隻的脖子淋巴部位，過去我擔任某大賣場肉品課長一職，為了幫公司省成本，進了沒有處理過的松阪豬，三角形的一大塊淋巴肥油，肉藏在裡面，要用人力刀工取出來。

大量處理這部位，看到各種顏色的腫瘤隱藏在淋巴跟豬油的其中，有紅有黑有藍有綠，不小心割破那一顆顆的藥水瘤還會噴到我身上與眼睛甚至肉上，噴到肉也不能洗，只能拿毛巾把藥水擦掉，從那天起我就不再吃松阪豬了，雖然聽說現在改成餵藥不再打針，我還是陰影很重，不然我是很愛松阪豬的。

類似松阪豬紋路的部位不只僧帽肌，通常吃到飽烤肉或火鍋都是用假的松阪肉，目前市面上也出現注脂的假松阪豬(特色是每片圓圓)，要讓肉脆還不簡單？台灣人喜歡用假的裝成真的，而消費者99.9%都是盲目且無知，這樣的習慣將會沿禍下一代，因為根本沒有父母能夠讓他們孩子避免黑心食材，台灣洗腎率世界第一根本沒人在意，而這一切都是來自貪欲。

以前好X多曾賣過所謂的松阪豬，但品名卻是豬頰肉，而且還是加拿大進口的，加拿大豬不是不好，但有些廠的豬肉是帶有腥臊味的，若不醃漬，那個味道哦，嘖嘖....

筆者在這裡教育一下，所謂豬頰肉是藏在豬的臉頰裡，如果有機會去菜市場買豬臉，部位就包含了豬耳、豬頭皮、豬臉、豬鼻（豬拱拱），還有菊花肉，這菊花肉才是真正的豬頰肉，希望賣場品名要注意，去吃滷味應該都知道菊花肉。我如果有去市場再拍給大家看。

以前不懂，都以為菊花肉是豬的菊花的肉，害我都不敢吃捏！

如果你之前曾經跟團吃過斑鯓的台灣松阪豬，請記得那個味道跟形狀，一分錢一分貨！不要再被騙！

如果你真的愛自己的孩子，那麼讓自己變成一個懂吃的父母，將是『身教』上最重要的課題，畢竟病從口入，養兒如此辛苦，豈能不重視?

不要再被騙
無奸不成商

10/02/2023

25/01/2023

新年快樂,1/26(四)開工!歡迎大家前來捧場支持!新的一年請大家多多照顧~