22/04/2026
〔野果二三事之來跟大家聊聊胡蘿蔔蛋糕〕
先跟果子們正名，我們是是英式及美式的結合唷！
胡蘿蔔蛋糕在去年老闆就一直想做了！
之前吃過一位外國人製作的版本，發現這個在台灣不常見的甜點，竟然完全沒有胡蘿蔔可怕的味道！！進而取代的是肉桂的香料味與堅果莓果的香甜。
尤其店內小幫手（就是高高的那個女生），極度討厭胡蘿蔔的人都有辦法吃，所以特別去尋找這款蛋糕的由來以及食譜。
這幾天有不少人問胡蘿蔔蛋糕會不會很甜，老闆是使用黑糖混二砂，再加上胡蘿蔔的天然甜味，所以入口是一定會覺得甜，不過我們有將胡蘿蔔比例提升，測試下來目前的版本，是能維持蛋糕的溼潤口感又不會感到甜膩的最佳狀態，但口味還是一件很主觀的個人感受唷！
順便跟大家分享，胡蘿蔔蛋糕的起源是在18世紀的英國，當時糖及甜味劑非常昂貴，平民只能配給少量，因此改用胡蘿蔔做為天然甜味劑也讓蛋糕能維持濕潤度，也有一說是要讓人民更輕鬆攝取胡蘿蔔裡的營養素，而到20世紀美國的商人就在上面加了一層奶油乳酪糖霜。
對了，有段時期瑞士很流行以胡蘿蔔蛋糕做為小朋友們的生日蛋糕呢！
認真說這款蛋糕做起來非常繁瑣，但我們也想讓果子們在台灣就能品嚐不同的異國美食，所以還是做了！！！
請給老闆鼓勵的掌聲👏👏👏👏👏
目前店內有販售少量切片蛋糕，一片是$85
6吋胡蘿蔔蛋糕 $680（需預訂）
就跟大家嘮叨到這裡了，祝福各位都能找到心目中的母親節蛋糕唷！
*內含肉桂、肉荳蔻、薑母粉
#野果小點 #胡蘿蔔蛋糕 #母親節蛋糕 #水源市場
