Miss J Baking Studio

Miss J Baking Studio 2016年7月展開我的藍帶甜點之路
2017年9月創立Miss J Baking Studio
2021年5月創立Miss J Baking Studio 二店

透過自己實作
無烘焙經驗也可以做出美味的甜點呦

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提供：專業烘焙體驗課程/私約課程
場地租借/企業包場

交通資訊：

台北市中山區農安街23號5樓 (一店)
台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)

【大眾運輸】
1. 捷運：搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
一店：右轉林森北路再左轉農安街，香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
二店：右轉林森北路再左轉農安街，三媽臭臭鍋 ＆米哥烘焙坊中間的樓梯上樓

2. 公車：
(1) 大同公司(晴光市場)
(2) 民權中山路口
(3) 捷運中山國小站
(4) 中山國小

1. 路邊停車格
2. 嘟嘟房晴光站(台北市農安街19號)
3. 基泰之星停車場(台北市農安街6號)
4. 雙城停車場(台北市雙城街18巷5號)

🍭 房太廚Nick老師09月份課程彙整 🍭授課老師：型男甜點主廚Nick老師房太廚 Nick甜點講師 經歷*創立 Unick Pâtisserie任職 甜點主廚*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚=====...
24/08/2026

🍭 房太廚Nick老師09月份課程彙整 🍭

授課老師：型男甜點主廚Nick老師
房太廚 Nick甜點講師 經歷
*創立 Unick Pâtisserie任職 甜點主廚
*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚
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09/13(週日) 09:00~13:00 @一店
『房太廚Nick老師』經典羅宋麵包 (2600元)
✔ 放涼後依然鬆軟的麵團製作技巧
✔ 羅宋麵包烘烤重點與口感控制
✔ 三款人氣手工抹醬完整製作
✔ 抹醬塗抹技巧與烘烤方式
✔ 保存、回烤與販售建議
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1355896883383695
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09/13(週日) 14:00~18:00 @一店
『房太廚Nick老師』托斯卡尼甜甜圈 (2400元)
🔅 麵團製作
🔅 麵團發酵判斷
🔅 麵團理論講解
🔅 低糖卡士達奶霜實作
🔅 麵團整形技巧
🔅 酥炸麵團製作技巧
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1355899823383401
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09/29(週二) 09:00~13:00 @一店
『房太廚Nick老師』日式職人鹹麵包工房 (2800元)
✔ 湯種 × 中種雙製法完整示範
✔ 麵團攪拌與筋性判斷技巧
✔ 發酵控制與溫度管理
✔ 各式包餡、整型技巧
✔ 如何做出柔軟細膩、保濕度佳的麵包組織
✔ 提升麵團香氣與風味的製作重點
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1355918590048191
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09/29(週二) 14:00~18:00 @一店
『房太廚Nick老師』夾心手工果醬餅乾 (2400元)
✔ 手工果醬熬煮技巧
✔ 酥鬆餅乾製作重點
✔ 乳香夾餡製作技巧與口感調整
✔ 餅乾組裝與保存方式
✔ 烘烤重點與酥脆口感控制
✔ 常溫點心包裝與接單分享
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1355920983381285
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📲官方Line ID：
或是直接點選以下連結也可加入
https://line.me/R/ti/p/%40missj_bakingstudio
⚠️一律都要透過官方Line＠做課程訂購呦！
🖥️官方網站：http://missjbakingstudio.com.tw/
📸IG: missjbakingstudio
📸IG: https://www.instagram.com/missjbakingstudio/
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🏠教室地址：
台北市中山區農安街23號5樓 (一店)
台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式： 
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
一店：右轉林森北路再左轉農安街，香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
二店：右轉林森北路再左轉農安街 (三媽臭臭鍋 ＆米哥烘焙坊中間的樓梯上樓)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/2QYjBFx

🍭 宜臻老師09月份課程彙整 🍭 #無麩質新課程 #純素授課老師：宜臻老師 擅長解構食材的特性及其替代作用，並使用簡潔的教學方式，帶領學生快速進入無麩質、純素的糆包及甜點領域。經歷：樂無麩個人工作室 負責人 小小蔬房 烘焙講師樂點屋...
24/08/2026

🍭 宜臻老師09月份課程彙整 🍭
#無麩質新課程 #純素

授課老師：宜臻老師
擅長解構食材的特性及其替代作用，並使用簡潔的教學方式，帶領學生快速進入無麩
質、純素的糆包及甜點領域。

經歷：
樂無麩個人工作室 負責人
小小蔬房 烘焙講師
樂點屋 烘焙講師（至2024/11）
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09/06(週日) 09:00~13:00 @二店
『宜臻老師』無麩純素義式披薩與佛卡夏 (4800元)
⭕ 解析馬鈴薯澱粉在不同比例下的結構差異
⭕ 掌握配方中的水合作用與油脂添加時機
⭕ 無麩質糆包發酵程度的掌握
⭕ 解析發酵次數對糆包組織的影響
⭕ 製作純素莫札瑞拉乳酪
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1345330424440341
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09/06(週日) 14:00~18:00 @二店
『宜臻老師』無麩純素湯種糆包 (4800元)
⭕ 認識湯種糆包的特色：澱粉糊化對柔軟度的影響
⭕ 無麩質湯種糆糰製作的注意事項
⭕ 無麩質糆團發酵程度的掌握
⭕ 純素亞麻仁蛋的原理與應用
⭕ 素蛋液的應用：如何烤出金黃色澤
⭕ 純素蔥花餡製作：水分與風味控制
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1345336014439782
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09/09(週三) 09:00~13:00 @二店
『宜臻老師』無麩純素米可可捲&抹茶捲 (3200元)
🔆 學習如何使用家裡的米，製作出鬆軟又濕潤的米糆包
🔆 基本的米糆糰製作方法
🔆 米糊製作的注意事項
🔆 米糆糰發酵程度的掌控、觀察與調整
🔆 無麩捲捲整形技巧
🔆 認識不同米種做出的生米糆包差異
🔆 實作｜法芙娜可可捲
🔆 示範｜抹茶捲捲
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1346146257692091
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09/09(週三) 14:00~18:00 @二店
『宜臻老師』無麩純素常溫點心課 (4200元)
🔆 認識無麩質粉類的特性及食譜中的定位
🔆 認識純素食材的替換方式及其特性
🔆 學習製作外酥內軟的經典軟餅乾
🔆 學習製作酥鬆的乃油酥餅
🔆 學習製作濕潤且蓬鬆的瑪德蓮
🔆 學習製作酥脆又簡單的冰箱餅乾
🔆 實作｜軟餅乾 鹽之花美式巧克力核桃
🔆 實作｜雙倍可可酥餅
🔆 示範｜瑪德蓮
🔆 示範｜冰箱餅乾 抹茶山餅乾
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1346149294358454
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🏠教室地址：台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式：
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 ＆米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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👑 王米可老師｜2026全新原創實作課程 👑🌕✨ 最萌中秋禮盒組 ✨🌕《捲捲造型鳳梨酥 × 造型維也納曲奇餅乾 》🔥🔥🔥🔥好評加開場🔥🔥🔥🔥❤️不是市面上千篇一律的鳳梨酥。而是讓收禮的人捨不得吃、忍不住拍照分享、收到瞬間就驚呼：「這也太可愛...
23/08/2026

👑 王米可老師｜2026全新原創實作課程 👑
🌕✨ 最萌中秋禮盒組 ✨🌕
《捲捲造型鳳梨酥 × 造型維也納曲奇餅乾 》

🔥🔥🔥🔥好評加開場🔥🔥🔥🔥

❤️不是市面上千篇一律的鳳梨酥。
而是讓收禮的人捨不得吃、忍不住拍照分享、收到瞬間就驚呼：
「這也太可愛了吧😍！！！」
這套課程，是王米可老師歷經無數次研發完成的原創設計課程。
從造型、配色、口感、內餡搭配到製作技巧， 全部都是老師一步一步親自開發。
✨ 外面買不到 ✨ 更學不到 ✨ 也吃不到同樣的口感。
更重要的是……
做出來不只是可愛。
是真的非常好吃👍👍。
不同於傳統甜膩的鳳梨酥，

老師研發的是
✔ 外型療癒高顏值
✔ 食材簡單、在家就能完成
✔ 不甜膩、層次豐富
✔ 保存方便
✔ 非常適合大量製作
✔ 節慶送禮超吸睛
✔ 市集販售、工作室接單都非常有競爭力。
學會一次，
萬聖節、聖誕節、新年、中秋、生日禮盒……
全部都能自由變化設計，
🌟真正做到一堂課，多種運用🌟。

🌈 課程內容：
🧸 原創捲捲造型鳳梨酥（4款造型）
一次學會五種可愛造型
🎨 天然蔬果粉調色技巧（草莓、芒果、抹茶、椰香、可可）
🎨 食用色素調色技巧
✨️學會後可自由變化各種角色✨️

內餡四種口味～教你如何調整不爆餡＆變化口味的技巧
✔ 土鳳梨餡
✔ 冬瓜鳳梨餡
✔ 蔓越莓鳳梨餡
✔ 茉莉綠茶鳳梨餡

🍪 一份麵糰，多重變化！
課堂還會教大家
運用剩餘麵糰，
變化出超可愛的
✨ 造型維也納曲奇餅乾 ✨麵糊超絲滑好擠的手感❤️
讓食材幾乎不浪費，
\\\商品更加豐富///。

❤️ 適合哪些人？
✔ 烘焙新手
✔ 想經營甜點品牌
✔ 想增加副業收入
✔ 工作室接單
✔ 市集販售
✔ 中秋送禮
✔ 親子同樂
✔ 喜歡造型甜點
✔ 想打造高單價商品
✔ 想做出市場差異化產品
---
讓您學到的不只是食譜，而是一套真正能夠判斷、調整、穩定製作與延伸運用的專業技術

😊期待在課堂上與大家見面，一起完成這份充滿溫度與驚喜的中秋禮盒

▶️ 上課日期及時間：09/11(週五) 09:00~18:00 (中午有休息時間)
▶️ 可以帶回成品：10顆捲捲鳳梨酥+10片維也納曲奇餅乾
🎁 課程贈送
🉐 捲捲鳳梨酥完整配方
🉐 調色比例配方
🉐 包裝袋
🉐 包裝盒
🉐 提袋
▶️ 費用：$4500/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹：王米可老師

米可老師FB粉絲專頁
https://www.facebook.com/share/1BhJvhvZtb/
米可老師個人FB
https://www.facebook.com/share/1CUQ46MU6W/

課程內容
✅ 市售餡料挑選技巧
✅ 如何調整餡料避免烘烤開裂
✅ 包餡塑型技巧
✅ 配件製作技巧
✅ 如何讓配件不易掉落、不易變形
✅️繪製表情五官定位技巧(無巧克力、無糖霜、無翻糖)
✅ 家用烤箱＆旋風烤箱烘烤技巧
✅ 包裝方式
✅ 保存方式
✅ 接單量產技巧

\\\\\我是王米可，一位超越傳統的馬卡龍老師//////

#王米可老師 #原創課程 #造型鳳梨酥 #中秋禮盒 #中秋烘焙 #造型甜點 #低糖甜點 #曲奇餅乾 #烘焙課程 #烘焙教學 #甜點教學 #手作甜點 #送禮推薦 #創業甜點 #接單甜點 #市集甜點 #甜點創業 #高顏值甜點 #鳳梨酥教學 #天然蔬果粉調色 #量產甜點 #節慶禮盒 #中秋送禮 #台灣烘焙 #甜點設計 #王米可原創

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🏠教室地址：台北市中山區農安街23號5樓
🚗交通方式：
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街，香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
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【王米可老師原創實作課程】✨ 全新技法｜中秋造型低糖實心馬卡龍實作課程 ✨從事馬卡龍技術專研與教學超過16年，王米可老師持續突破傳統配方與製作框架，從食材特性、蛋白霜穩定度、低糖結皮、實心組織、造型技法到不同烤箱的烘烤應用，建立出一套完整且...
10/08/2026

【王米可老師原創實作課程】
✨ 全新技法｜中秋造型低糖實心馬卡龍實作課程 ✨

從事馬卡龍技術專研與教學超過16年，王米可老師持續突破傳統配方與製作框架，從食材特性、蛋白霜穩定度、低糖結皮、實心組織、造型技法到不同烤箱的烘烤應用，建立出一套完整且能夠實際操作的低糖實心造型馬卡龍技術系統

這不只是一堂學習造型的課程，更是一堂從原理、判斷到實際操作，完整掌握馬卡龍核心技術的專修實作課！

🌕 馬卡龍，也能變身為充滿中秋風味的月餅禮盒！

完美的低糖實心餅殼，搭配鹹香濃郁的「鹹蛋黃起司餡」與極低糖「紅豆沙牛奶醬」，入口彷彿正在品嚐一整顆蛋黃酥❤️

有鹹蛋黃的濃郁、豆沙的醇厚與馬卡龍特有的鬆軟口感，卻不油膩、不厚重，也不會吃到滿口糖感
原來，馬卡龍不只能是精緻法式甜點，也能融入傳統月餅風味，成為中秋禮盒裡最吸睛、最令人驚喜的主角！

低糖、實心、漂亮又能穩定製作，看似互相衝突的條件，背後仰賴的是對配方原理、食材狀態與每個操作細節的真正理解

米可老師將以超過16年的馬卡龍專研與教學經驗，帶領大家從「照著食譜做」，進一步學會觀察、判斷與調整，真正掌握成功製作低糖實心造型馬卡龍的關鍵技術

✨ 學員實作內容
✔️中秋造型馬卡龍餅殼製作
✔️造型餅殼細節裝飾
✔️餡料搭配與成品組裝
✔️包裝與禮盒入盒

▶️ 上課日期及時間：09/15(週二) 09:00~16:00
▶️ 可以帶回成品：
🉐️中秋造型馬卡龍成品約8顆
🉐️低糖實心馬卡龍餅殼完整食譜
🉐️鹹蛋黃起司餡與紅豆沙牛奶醬食譜
🉐️課程使用食材與器具表單
🉐️包裝袋、包裝盒、保冰袋、保冷劑與提袋
▶️ 費用：$3800/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師介紹：王米可老師

米可老師FB粉絲專頁
愛瑪室Emma House - 米可老師手作烘焙-販售造型馬卡龍/造型馬卡龍教學
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✨ 課程核心技術內容：
✅ 食材挑選、正確處理與保存方式
了解食材狀態如何影響蛋白霜、麵糊與烘烤結果，從源頭提升製作穩定度
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✅ 杏仁粉粗細度對馬卡龍的影響
講解杏仁粉顆粒、吸水性與細緻度，如何影響餅殼表面、麵糊流動性及內部組織
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✅ 新鮮蛋白與老化蛋白的差異
深入解析兩者在蛋白霜穩定度、膨脹力與成品組織上的影響
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✅ 糖量對製作與口感的影響
不只是減少甜度，更要理解糖量與蛋白霜穩定、結皮、裙邊及實心度之間的關係
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✅ 低糖配方的獨家結皮技術
不需長時間常溫晾皮，即可完成穩定結皮與一爐到底的烘烤流程
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✅ 蛋白霜的正確打發技巧
示範如何判斷蛋白霜狀態，並解析蛋白霜比重對餅殼膨脹與內部組織的影響
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✅ 降低低糖麵糊過度消泡的關鍵
掌握低糖配方容易消泡的原因，以及如何維持麵糊所需的支撐力
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✅ 麵糊混合與拌壓技巧
運用快速而明確的判斷方式，觀察麵糊是否已達到正確的拌壓狀態
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✅ 麵糊調色技術
講解色彩加入的時機、用量與操作方式，以及調色過程對麵糊穩定性的影響
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✅ 快速分色與擠製技巧
示範如何有效率地完成麵糊分色，縮短操作時間並降低消泡風險
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✅ 全新造型麵糊技法
造型麵糊不需使用針筆反覆整形，也能擠出清楚俐落的輪廓，省時、快速
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✅ 多種烤箱的烘烤應用
完整示範如何烤出漂亮裙邊、不開裂、不空心、組織飽滿且表面不易破碎的餅殼。
家用無旋風烤箱、商用層爐與商用旋風烤箱，都能依照設備特性調整並穩定製作！
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✅ 實心與空心的判斷方式
從外觀、內部組織與口感，解析實心與空心餅殼的差異及形成原因
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✅ 餅殼立體裝飾技法
提升造型細節與立體度，讓作品更精緻、更具辨識度
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✅ 餅殼保存方式
講解未夾餡餅殼的正確保存與庫存方法，維持餅殼品質
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✅ 香濃鹹蛋黃起司餡
運用製作餅殼後剩餘的蛋黃製作餡料，減少食材浪費，同時創造濃郁鹹香的中秋風味
✅ 極低糖紅豆沙牛奶醬
保留醇厚豆沙香氣，降低甜膩感，與鹹蛋黃起司餡交織出如蛋黃酥般的豐富層次
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✅ 夾餡與成品組裝技巧
示範餡料份量、夾餡位置與組裝方式，兼顧美觀、口感與成品穩定性
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✅ 成品保存、浸潤與最佳食用方式
透過正確浸潤，讓餅殼與餡料達到理想融合，呈現外殼薄脆、內部飽滿、鬆軟濕潤的口感，不會只吃到滿口糖感
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✅ 包裝與禮盒保存方式
示範成品包裝、禮盒組裝與保存重點，讓作品從製作到送禮都能維持完整與精緻

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🍭 房太廚Nick老師08月份課程彙整 🍭授課老師：型男甜點主廚Nick老師房太廚 Nick甜點講師 經歷*創立 Unick Pâtisserie任職 甜點主廚*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚=====...
06/08/2026

🍭 房太廚Nick老師08月份課程彙整 🍭

授課老師：型男甜點主廚Nick老師
房太廚 Nick甜點講師 經歷
*創立 Unick Pâtisserie任職 甜點主廚
*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚
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08/20(週四) 09:00~13:00 @一店
『房太廚Nick老師』越南河粉&越南法國麵包 (2800元)
最正宗道地的越南美味，真的不能錯過。
這次特別把飛到越南學習到的風味帶進課程裡，
從湯頭熬製、香料搭配，到整體風味層次，通通完整分享。
清甜卻有深度的湯頭，不只是好喝，學會之後回去還能延伸變化出更多不同風味。
越南法國麵包🥖
外酥內軟的麵包體，
在家也能做出迷人的口感。
課程中除了教你麵包製作，
也會分享內餡的香料醃製方式與風味變化，
讓你不只學會一種做法，而是能靈活運用、做出屬於自己的特色版本。
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1334905238816193

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08/20(週四) 14:00~18:00 @一店
『房太廚Nick老師』Focaccia佛卡夏麵包 (2600元)
✔ 氣孔漂亮、結構穩定
✔ 外脆內彈，口感到位
✔ 風味自由發揮、延伸產品線
✔ 操作簡單、成功率高
✔ 可日常製作，也可直接接單販售
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1334894558817261

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08/21(週五) 09:00~13:30 @一店
『房太廚Nick老師』綜合餅乾禮盒 2.0 (3000元)
⚠️ 實作四款＋半實作二款
一次完成滿滿一整盒綜合餅乾，
不論是節慶送禮、接單販售，或自己享用，
都是超實用又高成就感的一堂課✨
親手製作的餅乾，
不只是甜點，更是能傳遞心意的小禮物 💕
無論你是第一次接觸烘焙，
還是想把餅乾做得更專業，
這堂課都會讓你收穫滿滿。
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1334962798810437

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08/21(週五) 14:00~18:00 @一店
『房太廚Nick老師』五款風味蛋糕捲｜基礎 × 裝飾延伸實作課 (2600元)
🔹 蛋糕體配方與結構分析
綿密Q彈、不易裂的關鍵比例
🔹 蛋白霜控制與消泡技巧
如何混拌、何時停手，影響成敗的細節通通教
🔹 烘烤溫度與蓋布時間
讓蛋糕柔軟服貼、不乾不硬的火候掌握
🔹 專業捲法訣竅
固定捲心、避免空洞、邊角不斷裂的技巧
🔹 五款餡料調配與搭配邏輯
抹茶、藍莓、原味香草、覆盆子、巧克力
兼具酸甜平衡與色彩層次
🔹 延伸裝飾
奶油擠花、水果排飾、巧克力淋面
讓蛋糕捲從居家版升級成質感伴手禮
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1335434848763232

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🏠教室地址：
台北市中山區農安街23號5樓 (一店)
台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式： 
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
一店：右轉林森北路再左轉農安街，香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
二店：右轉林森北路再左轉農安街 (三媽臭臭鍋 ＆米哥烘焙坊中間的樓梯上樓)
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🍭 小紀老師&佳芳老師08月份課程彙整 🍭授課老師介紹：🐾佳芳老師Nancy.S 甜點工作室主廚デザートスタジオ🐾小紀老師Nancy.S 甜點工作室創意總監デザートスタジオ粉絲頁：翔太の卡將的廚房日記====================...
06/08/2026

🍭 小紀老師&佳芳老師08月份課程彙整 🍭

授課老師介紹：
🐾佳芳老師
Nancy.S 甜點工作室主廚
デザートスタジオ
🐾小紀老師
Nancy.S 甜點工作室創意總監
デザートスタジオ

粉絲頁：翔太の卡將的廚房日記
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08/18(週二) 09:00~13:00 @一店
『佳芳&小紀老師』夏日芒果甜點派對 (3200元)
🔸輕盈系芒果蛋糕捲
🔸夏日芒果派對杯
🔸香草卡士達酥菠蘿芒果泡芙
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1333828298923887
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08/18(週二) 14:00~18:30 @一店
『佳芳&小紀老師』七款常溫燒菓子禮盒 / 5款餅乾+2款常溫蛋糕 (3200元)
✔️雪茄蛋捲餅乾
✔️起司布列塔尼酥餅
✔️檸檬雪球&覆盆莓雪球
✔️焦糖堅果塔
✔️焦糖珍珠泡芙
✔️香橙濃巧克力蛋糕
✔️阿薩姆紅茶費南雪
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1333844245588959
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08/19(週三) 09:00~12:30 @一店
『佳芳&小紀老師』三款經典中式酥餅課程 (2800元)
✔ 油皮 × 油酥黃金比例與包餡桿捲操作手法
✔ 多層酥皮桿捲技巧（不破酥關鍵）
✔ 三款人氣鹹甜內餡完整示範教學
✔ 油酥、油皮老師統一示範，學生實作包油酥、桿捲、包餡
✔ 酥餅烘烤注意事項：烤溫影響膨脹及層次，烘烤熟成判斷
✔ 成品保存說明及回烤食用建議）
https://www.facebook.com/missjbakingstudio/posts/1333847598921957
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08/19(週三) 13:30~18:00 @一店
『佳芳&小紀老師』覆盆莓巧克力慕斯&覆盆莓巧克力蛋糕塔 (3200元)
✔ 巧克力海綿蛋糕（實作）
✔ 獨特風味的巧克力慕斯製作與穩定控制（實作）
✔ 覆盆莓庫利夾心（示範）
✔ 可可淋面光澤與流動度控制 （實作）
✔ 酥香可可杏仁甜酥塔皮（老師示範塔皮麵糰.學生實作入模整型操作）
✔ 巧克力甘那許與內餡層次堆疊（半實作）
✔ 巧克力香緹擠花與巧克力飾片（示範+半實作）
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🏠教室地址：台北市中山區農安街23號5樓
🚗交通方式：
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街，香文大廈5樓 (康是美對面、寶島眼鏡樓上)
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/2Wh3gdz

🥖 經典羅宋麵包｜一次學會三款人氣口味很多人以為羅宋麵包只是抹上奶油烘烤而已，其實真正好吃的關鍵，在於麵團本身的組織、保濕度，以及醬料的風味平衡。這堂課，房太廚 Nick 老師將帶大家從麵團製作開始，學習如何做出放涼後依然柔軟、不乾硬的羅宋...
29/07/2026

🥖 經典羅宋麵包｜一次學會三款人氣口味

很多人以為羅宋麵包只是抹上奶油烘烤而已，
其實真正好吃的關鍵，在於麵團本身的組織、保濕度，以及醬料的風味平衡。

這堂課，房太廚 Nick 老師將帶大家從麵團製作開始，學習如何做出放涼後依然柔軟、不乾硬的羅宋麵包，外層酥香、內裡細緻鬆軟，每一口都吃得到麵香與奶油香氣。

✨ 課程一次學會三款人氣口味：

🧄 奶油蒜香羅宋
濃郁奶油融合新鮮蒜香，鹹香迷人，越吃越涮嘴。

🌶 日式明太子羅宋
鹹香明太子搭配滑順醬體，層次豐富，是許多人最愛的經典口味。

🌿 義式青醬羅宋
香草與堅果交織出的濃郁青醬，清爽又有深度，越嚼越香。

課程中的三款抹醬皆為手工製作，不是使用現成醬料，老師會完整示範比例、製作方式與保存技巧，讓大家回家也能自由變化更多口味。

▶️ 上課日期及時間：09/13(週日) 09:00~13:00
▶️ 可以帶回成品：3種口味各2顆，共6 顆羅宋麵包，把剛學會的美味一起帶回家，自己享用或與家人分享都很適合。
▶️ 費用：$2600/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師：型男甜點主廚Nick老師
房太廚 Nick 甜點講師
經歷
*創立 Unick Pâtisserie 任職 甜點主廚
*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚

（台灣）
台北 Miss J Baking Studio
台北 橙品手作 烘焙廚藝
桃園 全國食材廣場 (南崁店)
新竹 品法生活空間
苗栗 一天只做一個甜點的甜點店
台中 禾沐生活學苑
嘉義 RUBY 夫人吃·做·買
高雄 小渝玩烘焙 手作烘焙屋
高雄 Qmaker 烘焙工作室
台東 食冊Cafe’書店

（海外）
馬來西亞、新加坡、印尼、越南、菲律賓、美國、中國（上海、廣州）教學經歷

（品牌合作）
*2017 Dior 品牌活動 馬卡龍合作
*2018香奈兒 珠寶巡迴VIP活動 Lion法式甜點專屬教師
*2018 Sports Max VIP 甜點教學活動
*2020 夏普 水波爐家電展 活動講師
*2020 Bosch 北中南 廚藝教室 產品展演講師
*2020、2021 Sisley 品牌VVIP活動 甜點講師
*2020 Coach outlet 聖誕節VIP活動
*2021 Coach x Disney 聯名 甜點合作

📚 課程重點
✔ 放涼後依然鬆軟的麵團製作技巧
✔ 羅宋麵包烘烤重點與口感控制
✔ 三款人氣手工抹醬完整製作
✔ 抹醬塗抹技巧與烘烤方式
✔ 保存、回烤與販售建議

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🍓《夾心手工果醬餅乾》厚實卻酥鬆的餅乾體，入口鬆化、不乾口，搭配濃郁滑順、充滿乳香的奶香夾餡，香氣細膩、口感柔和。中間再夾入親手熬製的水果果醬，酸甜平衡、不甜膩，讓整體層次更加豐富，每一口都能吃到餅乾、乳香與果香的完美結合。常溫保存方便，冷...
29/07/2026

🍓《夾心手工果醬餅乾》

厚實卻酥鬆的餅乾體，
入口鬆化、不乾口，
搭配濃郁滑順、充滿乳香的奶香夾餡，
香氣細膩、口感柔和。

中間再夾入親手熬製的水果果醬，
酸甜平衡、不甜膩，
讓整體層次更加豐富，
每一口都能吃到餅乾、乳香與果香的完美結合。

常溫保存方便，
冷凍後更有冰淇淋餅乾的口感，
是許多人一吃就愛上的經典點心。

▶️ 上課日期及時間：09/29(週二) 14:00~18:00
▶️ 可以帶回成品：
🌸 六塊夾心果醬餅乾
🌸 三罐25ml手工果醬（三種口味）
▶️ 費用：$2600/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師：型男甜點主廚Nick老師
房太廚 Nick 甜點講師
經歷
*創立 Unick Pâtisserie 任職 甜點主廚
*YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌 研發主廚

（台灣）
台北 Miss J Baking Studio
台北 橙品手作 烘焙廚藝
桃園 全國食材廣場 (南崁店)
新竹 品法生活空間
苗栗 一天只做一個甜點的甜點店
台中 禾沐生活學苑
嘉義 RUBY 夫人吃·做·買
高雄 小渝玩烘焙 手作烘焙屋
高雄 Qmaker 烘焙工作室
台東 食冊Cafe’書店

（海外）
馬來西亞、新加坡、印尼、越南、菲律賓、美國、中國（上海、廣州）教學經歷

（品牌合作）
*2017 Dior 品牌活動 馬卡龍合作
*2018香奈兒 珠寶巡迴VIP活動 Lion法式甜點專屬教師
*2018 Sports Max VIP 甜點教學活動
*2020 夏普 水波爐家電展 活動講師
*2020 Bosch 北中南 廚藝教室 產品展演講師
*2020、2021 Sisley 品牌VVIP活動 甜點講師
*2020 Coach outlet 聖誕節VIP活動
*2021 Coach x Disney 聯名 甜點合作

📚課程重點內容：

✔ 手工果醬熬煮技巧
✔ 酥鬆餅乾製作重點
✔ 乳香夾餡製作技巧與口感調整
✔ 餅乾組裝與保存方式
✔ 烘烤重點與酥脆口感控制
✔ 常溫點心包裝與接單分享

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🥖 《日式職人鹹麵包工房｜五款人氣經典》這堂課不只是教大家完成五款麵包，更重要的是讓大家學會一套穩定又實用的麵包製作邏輯。房太廚 Nick老師這次採用 「湯種 × 中種」雙製法，結合兩種發酵方式的優點，讓麵包組織更加柔軟細膩、保濕性更好，即...
29/07/2026

🥖 《日式職人鹹麵包工房｜五款人氣經典》

這堂課不只是教大家完成五款麵包，
更重要的是讓大家學會一套穩定又實用的麵包製作邏輯。

房太廚 Nick老師這次採用 「湯種 × 中種」雙製法，
結合兩種發酵方式的優點，
讓麵包組織更加柔軟細膩、保濕性更好，
即使放隔天依然柔軟，
麵團本身的香氣與風味也更加細緻有層次。

學會這套做法之後，
不只是這五款麵包，
未來延伸到其他甜、鹹麵包都能靈活運用。

━━━━━━━━━━━━━━

📚 一次學會五款麵包店人氣商品

🥖 明太子牛奶厚片
濃郁明太子搭配奶香厚片，
簡單卻讓人一吃就愛上。

🍤 美乃滋蝦排麵包
外酥內嫩的蝦排，
搭配經典美乃滋，美味又有飽足感。

🐙 章魚燒麵包
把人氣章魚燒變成麵包，
鹹香濃郁，風味十足。

🌭 起司芥末香腸麵包條
起司、香腸與芥末的完美搭配，
越吃越涮嘴。

🍛 虎皮咖哩肉醬麵包
濃郁咖哩肉醬搭配虎皮外層，
口感與層次都相當豐富。

房太廚 Nick老師上課一直希望帶給大家的，
不只是配方，而是背後的製作原理與觀念。

很多時候，
真正的差異不是材料，而是每一個製作細節。

把基礎打穩，
未來無論是家庭烘焙、開店販售，或是自行開發新口味，
都能更有方向，也更有信心。

期待課堂上和大家一起完成這五款人氣麵包 ❤️

▶️ 上課日期及時間：09/29(週二) 09:00~13:00
▶️ 可以帶回成品：每款口味各兩顆，共十顆
▶️ 費用：$2800/人(含食譜、實作材料、茶水)
▶️ 授課老師：型男甜點主廚Nick老師
房太廚 Nick
經歷
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（台灣）
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桃園 全國食材廣場 (南崁店)
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馬來西亞、新加坡、印尼、越南、菲律賓、美國、中國（上海、廣州）教學經歷

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*2017 Dior 品牌活動 馬卡龍合作
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*2018 Sports Max VIP 甜點教學活動
*2020 夏普 水波爐家電展 活動講師
*2020 Bosch 北中南 廚藝教室 產品展演講師
*2020、2021 Sisley 品牌VVIP活動 甜點講師
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📖 課程重點內容

✔ 湯種 × 中種雙製法完整示範
✔ 麵團攪拌與筋性判斷技巧
✔ 發酵控制與溫度管理
✔ 各式包餡、整型技巧
✔ 如何做出柔軟細膩、保濕度佳的麵包組織
✔ 提升麵團香氣與風味的製作重點

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🍩『 托斯卡尼甜甜圈 』🍩義式甜甜圈口感較接近海綿蛋糕吃起來比較鬆軟、濕潤甜甜圈內填入各種濃郁的卡士達奶霜四種口味內餡大放送 (日式焙茶、日式抹茶、百香芒果、焦糖、覆盆子卡士達)每一口都讓人選擇障礙這堂課絕對讓你成就感滿滿在家也能簡單操作做...
29/07/2026

🍩『 托斯卡尼甜甜圈 』🍩

義式甜甜圈口感較接近海綿蛋糕
吃起來比較鬆軟、濕潤
甜甜圈內填入各種濃郁的卡士達奶霜
四種口味內餡大放送 (日式焙茶、日式抹茶、百香芒果、焦糖、覆盆子卡士達)
每一口都讓人選擇障礙
這堂課絕對讓你成就感滿滿
在家也能簡單操作
做出人人羨慕的IG網紅甜點

上課除了完整講解基礎理論
麵團發酵、溫度控制
各種細節講解讓同學收穫滿滿哦

▶️ 上課日期及時間：09/13(週日) 14:00~18:00
▶️ 可以帶回成品：5種口味各2顆，共10顆
▶️ 費用：$2400/人(含食譜、實作材料、茶水)
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*2020、2021 Sisley 品牌VVIP活動 甜點講師
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課程內容
🔅 麵團製作
🔅 麵團發酵判斷
🔅 麵團理論講解
🔅 低糖卡士達奶霜實作
🔅 麵團整形技巧
🔅 酥炸麵團製作技巧

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