實在好貴麵包製作所 Kuei Le pain studio キパン

29/05/2026

5/29 ～20:00

Le Pain是法文
🥖 麵包的意思
用法國的小麥🌾
製成可作為主餐的營養麵包
飽足感好👍
微元素多👌
增加咀嚼次數😧
訓練臉部肌肉好處多多！

22/05/2026

5/22 13:00～20:00

《老麵系列》
雙橄欖巧巴達

《裸麥系列》
刺蔥裸麥鄉村
裸麥麵包
裸麥麵包核桃龍眼乾
裸麥麵包核桃無花果乾
裸麥黑磚

《大枕頭酸麵包》
原味麥香
雙橄欖開心果
紅烏龍

《軟麵包》
全麥吐司
黑芝麻醬熱狗堡麵包（芝麻醬打入麵團，是麵包本體，沒有芝麻醬填餡也沒有熱狗）

21/05/2026

5/21 （四）14:00-20:00

《老麵系列》
短棍
法國球
巧巴達
雙橄欖巧巴達

《裸麥系列》
刺蔥裸麥鄉村
裸麥鄉村核桃帕達諾
裸麥鄉村蔓越莓帕達諾

《大枕頭酸麵包》
原味麥香
高纖杏仁果粉
刺蔥裸麥鄉村

16/05/2026

上禮拜的潛水展擺攤
有很多時間社交
瞎聊閒聊開心無比

有個驚訝點是我終於知道博音最後說了什麼
由於上班時間長，斷斷續續地聽博音
從來沒聽懂最後一句什麼中間沒有點
跟股癌最後一句語速有得拼
我也沒有自己去查到底在說啥
結果
有人告訴我答案了😆 「vs中間沒有點」
😂😂 喔 原來在講這個！
他除了講正確知識之外
也想知道透過這樣宣傳擴散影響力會不會有效果

我假設是有效的話
我很想要擴散「鐵門半開沒有空」這句話😂
因為真的是某些人會無視店家狀態
鐵門半開也要問現場可以買嗎？
可以買的時候是鐵門全開的時候
半開代表在準備、在休息，總之沒有營業
我相信一定也有店家被不請自來嚇到🤯
要是因此出意外，那可得不償失

希望這句話也可以開枝散葉
「鐵門半開沒有空」

07/05/2026

28/04/2026

5/8~5/10 跟微笑泡泡一同出席最盛大的國際潛水暨渡假觀光展
https://www.instagram.com/smileybubble_stella/
https://www.drtexpo.com/taiwan

今年的二月才從泰國麗貝島拿了OW回來
喜歡眼前的異國風光
喜歡沙灘的悠閒氣氛
喜歡無處不在的酸種麵包（麗貝這個小島都有）
喜歡即便是放假也有學習新事物
喜歡在海平面下10M的緩慢呼吸
那個呼吸速度跟酸種麵包的發酵有像
世界快轉卻有『你急個屁啊』的帶種節奏

期待再次去水下看世界
邀請您一起入坑
我們先從逛展開始

D iving
R esort
T ravel
在這個潛水旅遊三元素中
加入一同緩慢呼吸的貴麵包、可愛造型會讓人會心一笑的微笑泡泡
讓體驗更盡興

5/8~5/10 ＠圓山花博爭艷館 10:00~18:00

24/04/2026

這年頭，玩AI是必要的
只要給ai出爐時間與品項
設計的部分都還沒說什麼
它就幫我生出下面這張圖
而且中文都寫對耶！
本週沒有營業
下週4/29（三）、4/30（四）、5/2（六）貴麵包出爐
麵包要切的話 15:00再來
營業時間到20:00，5/2提前收攤 17:00止。
UberEats同步上線
冷凍超取免運費優惠快結束囉，敬請把握
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2604197851251

23/04/2026

帕達諾是一款好吃到不行的起司
早期沒有太多人知道
連某廠商為了方便
還使用更廣為人知的「帕瑪森」來取代帕達諾貼標

但是
我比較在意食材是誰
而不在意如果客人不知道「帕達諾」是起司怎麼辦
好食材一定有人推廣

漸漸地
貴客們一起用味覺感受來認識世界
裸麥鄉村核桃帕達諾
裸麥鄉村蔓越莓帕達諾
裸麥鄉村烤蒜頭帕達諾
是相當熱銷、深受喜愛的貴麵包
焗烤帕達諾吐司更是榮獲小朋友的指定首選

4/23-4/28沒有營業
冷凍超取免運費 優惠實施中👇
請點擊下方連結
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2604197851251

https://www.facebook.com/share/p/1CU7u7Y2QN/?mibextid=wwXIfr

▍義大利帕達諾乳酪：品味時間熟成的風味記憶
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❝ 從歷史、PDO 到料理示範，帕達諾乳酪（Grana Padano）呈現時間熟成的風味魅力 ❞
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此次由歐盟出資贊助，帕達諾乳酪 Grana Padano 品牌大使主廚林耀輝主講的「2026 Grana padano 帕達諾乳酪講習會」，從乳酪的歷史、PDO 認證與製程出發，延伸至熟成風味的細緻差異，並透過 3 道料理示範，讓這項擁有千年歷史的義大利乳酪，在當代餐桌上展現新的樣貌。
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課程一開始，林耀輝便將與會學生的視角拉回義大利北部的波河流域。這片土地因水草豐富，得以孕育出乳脂品質極佳的牛乳，成為帕達諾乳酪誕生的關鍵背景。
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而這款乳酪最早源自中世紀的修道院，當時修士為了保存剩餘的牛奶，發展出將牛乳轉化為硬質乳酪的技術，讓乳酪得以長時間儲存與方便運輸，而其顆粒狀的口感特徵，便是其名稱「Grana」的由來。
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⭓ PDO 認證，品質與產地的共同語言
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在悠久歷史之外，帕達諾乳酪的另一項關鍵價值，在於其受到歐盟最高等級地理標示保護制度 PDO（Protected Designation of Origin） 的認證。
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唯有於指定產區內，依循嚴格的原料與製程規範所製作的乳酪，方能冠以「帕達諾乳酪」之名，並在外殼烙印專屬標章，作為品質與產地的保證。
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這樣的制度，不只是品質控管，更是一種對產地與工藝的保護機制。每一千公升的牛乳只能產出 2 顆帕達諾乳酪，從乳牛的飼養方式、牛奶來源，到熟成時間與檢驗流程，每一個環節都被納入規範之中。也因此，當消費者看到這枚標章時，便能確保所購買的產品，來自完整且被認可的製作體系。
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⭓ 風味的累積體現時間的價值
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「時間，是乳酪最昂貴的成本。」
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從牛奶進入大型銅槽開始，經過加熱、凝結、切割與成型，每一顆乳酪都需經歷長時間的熟成，初步定型後，乳酪會被放入鹽水中浸泡數週，再送入熟成室靜置至少 12個月，甚至更長。
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這段等待，正是風味形成的關鍵：
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𖦞 12 個月的乳酪：
口感較為柔和，帶有清爽奶香與細緻鹹味，適合搭配沙拉或海鮮等清爽料理。
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𖦞 16 至 18 個月的乳酪：
開始出現細微結晶，口感轉為更為濃郁且帶有顆粒感，適合運用於燉飯與義大利麵。
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𖦞 20 個月以上的乳酪：
展現出更加深沉的風味與明顯的結晶結構，通常建議直接品嚐，讓風味完整展開。
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⭓ 從經典到跨界的應用可能
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帕達諾乳酪只是單一食材，而是一種隨時間變化的風味光譜；而在理解乳酪本身之後，林耀輝在現場透過 3 道示範料理，呈現不同情境下的運用方式：
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第 1 道「柑橘鮭魚沙拉搭配帕達諾乳酪冰淇淋」，選用較年輕的乳酪製作。鮭魚以鹽、糖與柑橘醃製，搭配黃瓜冷湯與鱒魚卵，整體風味清爽而明亮。
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其中最令人驚艷的是以乳酪製成的冰淇淋。林耀輝解釋，將乳酪轉化為冰淇淋形式，是希望降低接受門檻，讓乳酪能更自然地融入日常飲食，同時也打破義大利料理中「海鮮不能搭配乳酪」的傳統框架，展現更開放的料理思維。
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第 2 道「北義捏捏餃搭配黑松露與帕達諾乳酪」，則回到義大利料理的經典，透過熟成乳酪 18 個月累積的濃郁鹹香，與松露的深層香氣形成堆疊，使整道料理呈現出厚實且完整的風味結構。
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第 3 道「帕達諾乳酪經典義式手切牛排搭配 3 種元素醬汁」，結合傳統與創意，以芝麻葉、番茄與乳酪 3 種元素構成經典醬汁，同時將乳酪外皮加以利用，熬煮成高湯後再延伸製作為米餅，將食材價值發揮至最大，也展現零浪費的料理思維。
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⭓ 讓乳酪走進每個人的日常生活
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「好的食材，必須能被日常使用。」林耀輝刻意選擇台灣容易取得的食材與簡單的操作方式，讓帕達諾乳酪能自然進入家庭餐桌。
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無論是削成薄片搭配水果與蜂蜜，或是磨碎後加入麵食與醬料，甚至是簡單以微波爐加熱製成脆片零嘴，帕達諾乳酪都能在不同料理中提供穩定的風味支撐。
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當乳酪不再只是高端餐廳的專屬，而能成為日常料理的一部分，它所代表的，便不只是遠方的飲食文化，更是一種跨越地域與文化的風味連結。
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🖊️劉亞涵
📸Grana Padano 帕達諾乳酪聯盟
本文由「Grana Padano 帕達諾乳酪聯盟」委託刊登
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Grana Padano PDO TW 帕達諾乳酪
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15/04/2026

4/15 ～20:00

週末的麵包祭就要來囉
目前如火如荼準備中
暫時不會一直用手機（平常也不常用😅
需要麵包的貴客們
歡迎直接來喔
UberEats 也營業中

11/04/2026

4/11 ～20:00

希望天氣一路好到下週末🌟

本次麵包祭會出席的貴麵包有
🇫🇷傳統的法國麵包
：鄉村
：裸麥
：酸麵包
🇹🇼一些台灣味
：刺蔥鄉村
：青草茶吐司
：烤蒜頭可頌
🇹🇭一些泰國味
：榴蓮旺返巧巴達（鳳梨乾）
：斑斕葉吐司
：泰奶阿曼

4/13-4/19的營業日也有所異動
週五下午不在（要跑會場佈置
4/18週六就在圓山花博喔～
製作所這裡沒人🍞