曹師傅の麵包坊

曹師傅の麵包坊 曹師傅の麵包坊官方網站 http://www.caosbread.com/

『曹師傅の麵包坊』
曹志雄師傅，具有副教授與點心坊主廚雙料身份，2008年和吳寶春師傅共同參加世界盃麵包大賽，獲得團體銀牌、藝術麵包個人優勝，從此之後曠世之作不斷。
曹志雄師傅從事烘焙技術研究已二十餘年，參加過國內外大小比賽獲獎無數，歷練過各大烘焙名店、五星級飯店主廚，現更秉持著回饋社會的心，將技術傳承，所指導的子弟兵，多能以精湛的手藝獲得各項比賽且成績斐然。
現在，曹師傅要把作品公開上市囉，也就是說，除了吳寶春師傅之外，又有一位冠軍師傅的麵包專門店，會在台南市正式和大家見面，地點設於台南市西區中華西路二段590號(宜得利家居店對面)，店名就是『曹師傅の麵包坊』。

『曹師傅の麵包坊』，以多年的經驗、技術，大量開發及提供歐式健康麵包，及部分軟式菓子麵包作為銷售品項。以麥香味濃厚的健康歐式麵包為主要推行概念，另自製送禮自用兩相宜的伴手禮~土鳳梨酥及南棗核桃糕、口感綿密的黃金南瓜蛋糕等等。特別

一提巧克力系列中的店招產品，運用拿手且世界知名的『法芙娜』巧克力，擺脫層層堆疊海綿或慕斯製作蛋糕的方式，一體成形的全新技術研發出蔓越莓起士內餡的巧克力蛋糕，絕佳的酸甜組合，口感，層次分明，滋味難忘。


曹志雄師傅的資經歷介紹
高雄市糕餅工會理事曹志雄、帕莎蒂娜烘焙坊師傅吳寶春二人，於法國2008世界盃麵包大賽中，不僅擊敗群雄拿下個人組優勝， 也把團體組亞軍抱回台灣。高雄市長陳菊當年除表揚兩位「麵包達人」的出色表現；也盛讚為「高雄之光」、「台灣之光」，允諾將研擬具體獎勵辦法，鼓勵高雄子弟在各專業領域努力打拼。
曹志雄歷年得有:
◎第38届全國技能競賽麵包製作職類擔任裁判
◎第40届加拿大國際技能競賽西點製作職類選手模擬測驗擔任裁判
◎1996年首届全國創意蛋糕比賽金牌
◎2005年中華美食展世界廚藝邀請賽金鼎獎
◎2006年樂斯福世界盃麵包大賽台灣區選拔賽冠軍
◎2007年樂斯福世界盃麵包大賽亞洲區選拔賽冠軍
◎2008年樂斯福世界盃麵包大賽決賽團體銀牌~藝術麵包個人優勝世界盃冠軍
◎2001年馬來西亞第八屆國際美食沙龍烹飪大賽Pastry showpiece組特優金牌(超金)
◎2011香港廚藝美食大賽帶領8位同學參加，在激烈競爭中，共奪得1超金、2金、1銀、4銅等8面獎牌，成績斐然。
◎2012年樂斯福法國世界盃麵包大賽國內初賽及決賽擔任裁判
◎指導學生參加「2012新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」，獲3金4銀4銅。

世界盃麵包大賽，堪稱為西點麵包界的奧運會、世運會，所有選手除必須具備
國家代表隊的資格，同時還要過關斬將經多場預賽取得入圍後，才能進一步
角逐國際大獎。

指導學生香港廚藝大賽
曹師傅2009年起任職於台南應用科技大學餐飲系副教授一職，並帶領師生參加2011香港廚藝美食大賽，在13個國家900多位廚師中，奪得1超金、2金、1銀、4銅等8面獎牌，表現亮眼；兩年舉辦一次的香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會，其中最受矚目的是國際廚藝競賽，比賽項目包括西式烹調、中式烹調、蔬果雕刻、冰雕設計、現場麵包烘焙及糕點比賽等。

該競賽今年共有台灣、韓、日、加、斯里蘭卡、澳洲、澳門等13國家，超過900位選手參賽；台南應用科大由餐飲系副教授曹志雄帶領8位同學參加，在激烈競爭中，共奪得1超金、2金、1銀、4銅等8面獎牌，成績斐然。

台南應用科大餐飲系成立甫3年，有此亮眼成績，讓各界刮目相看；據了解，該校也是本次台灣參賽隊伍中，得獎率最高團隊，表現傑出。

指導學生新加坡烹飪賽
台南應用科技大學餐飲系學生，參加「2012新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」，獲3金4銀4銅，成績亮眼。該競賽主要有台灣、韓國、中國大陸及東南亞國家隊伍參賽；台南應用科大由該校餐飲系專技副教授曹志雄及專技助理教授洪世國帶領學生參加。

台南科大餐飲系主任王瑤芬表示，去年暑假，他們決定報名參賽後，在曹志雄、洪世國2位老師不眠不休的熱心指導下，展開密集培訓與練習，終能在國際廚藝舞台上與來自不同國家的烹飪高手同台競技，能拿到亮麗成績，印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。

台南科大校長陳鴻助表示，餐飲系學生不僅廚藝「金」讚，創意「銀」得肯定，巧思更是「銅」樣出色。這次最值得一提的是，所有參賽選手幾乎都是第一次出國比賽，初試身手就能有如此出色表現，感謝指導老師們的全程技術指導與陪伴，誠屬難得。

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13/08/2025

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