15/09/2026
♣️9/22週二 宜玲老師📣確定開課《玩香料・玩發酵｜四款創意二次發酵康普茶》 #布布烘焙廚藝
⌚️9/22週二 9:30-12:00
康普茶的迷人，不只在發酵，
更在於——你可以創造屬於自己的味道。
這一次的康普茶二次發酵課程，我們要帶大家跳脫一般水果風味，把水果、花草、咖啡與香料帶進康普茶的世界。
透過不同食材的香氣、酸甜與辛香層次，調配出四款個性完全不同的二次發酵康普茶。
🌹 咖啡 × 玫瑰｜醇厚・優雅
當咖啡深沉的烘焙香，遇上玫瑰細緻柔美的花香，兩種看似不同的氣息，在康普茶中找到迷人的平衡。
入口有咖啡的成熟醇香，尾韻慢慢浮現玫瑰氣息，是一款充滿大人感與浪漫氣質的風味。
🍍 鳳梨 × 花椒｜酸甜・清香・微麻
鳳梨明亮的熱帶果香，搭配花椒特有的清新辛香與微微麻感，讓原本熟悉的水果康普茶突然多了一個令人驚喜的層次。
酸甜之後的一點辛香，讓味蕾變得更加立體。
🌶️ 百香果 × 辣椒｜奔放・酸香・微辣
百香果濃郁奔放的酸甜香氣，加上一點點辣椒的辛香刺激，是四款裡個性非常鮮明的一款。
酸、甜、香、辣，再加上二次發酵帶來的氣泡感，每一口都有不同變化。
🍎 蘋果 × 丁香｜清甜・溫暖・辛香
蘋果自然柔和的果香，遇上丁香濃郁而溫暖的辛香氣息，有種讓人聯想到秋冬香料飲的舒服氛圍。
蘋果讓康普茶的酸香更加圓潤，而少量丁香則為整體增加深度與尾韻。
✨ 這一次，我們不只是學「配方」
更希望帶大家認識——
香料要怎麼選？怎麼搭？用多少？又如何與水果、茶香及發酵風味取得平衡？
香料並不是放得越多越好。
每一種植物都有自己的芳香成分與風味特色，懂得適量使用、彼此搭配，才能讓香料的特色被好好發揮，而不是搶走康普茶原本的味道。
我們要玩的，是一場 「水果 × 香料 × 發酵」的風味實驗。
🌹 咖啡玫瑰｜醇厚 × 花香
🍍 鳳梨花椒｜酸甜 × 微麻
🌶️ 百香果辣椒｜奔放 × 辛香
🍎 蘋果丁香｜清甜 × 溫暖
讓水果帶出甜美，
讓香料創造層次，
讓發酵成就風味。
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💰費用：甜甜價800（服務課程/報名 私訊布布姐）
