布布優格烘焙廚藝, 裕信路6號, Tainan (2026)

02/06/2026

♣️6/11週四邱穎珊老師《杜拜巧克力千層》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間：6/11週四9:30-12:30

📌從炒製酥皮絲

📌千層餅皮親手製作

📌完成組裝與裝飾

濃郁巧克力 × 細緻千層 × 高級開心果醬內餡

這款近期話題超高的杜拜巧克力千層蛋糕，

把奢華感、層次感與高顏值一次拉滿。

一層一層堆疊出的細緻紋理，

包裹著濃厚卻不膩口的巧克力香氣，

再結合香濃開心果風味與酥脆口感點綴，

切開瞬間，真的美到讓人捨不得吃！那

每一口都是濃郁、酥香、層層堆疊的幸福感。

｜費用｜2200

⋯⋯⋯⋯⋯

🍎課程報名

https://bubuyogurt.simplybook.asia/v2/ #

⚡️ 如果使用報名系統有困難，也可私訊陳茵綿代為報名⚡️

#布布優格烘焙廚藝

地址：台南市東區裕信路6號

電話： 0961395220

教室地圖與停車資訊請參考報名網站

28/05/2026

🍛6/8週一【自製米麴無添加咖哩塊＆咖哩麵包課程招生中】🍞

⌚️6/8週一 10:00-12:30

💰費用：1000元

孩子最愛的咖哩麵包，

現在在家也能輕鬆做！

⛳️不用烤箱，

用簡單方式就能完成

外酥內軟、香氣滿滿的幸福咖哩麵包 ❤️

✅這堂課除了教你製作

「米麴無添加咖哩塊」，

還會帶你延伸變化成經典咖哩飯與人氣咖哩麵包！

✨ 課程特色

▸ 米麴天然發酵製作

▸ 無防腐劑・無人工香料・無色素

▸ 真材實料，香濃溫潤

▸ 不需要烤箱也能完成咖哩麵包

▸ 在家就能輕鬆複製幸福味道

🍎 使用天然食材慢慢熬煮

老薑、洋蔥、蘋果、腰果、

天然香料與咖哩粉，

做出層次濃郁又安心的日式咖哩風味。

🍛 你將學到

✔ 米麴咖哩塊製作技巧

✔ 無添加咖哩保存方式

✔ 經典咖哩飯料理應用

✔ 免烤箱咖哩麵包製作技巧

✔ 外酥內香的油炸口感秘訣

👩‍🍳 適合對象

♡ 喜歡料理手作的人

♡ 想讓孩子吃得更安心的媽媽

♡ 喜歡咖哩與麵包的人

♡ 想學會健康無添加料理的你

一起動手做，

把安心與美味帶回家✨

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甜甜價服務課程，歡迎私訊+1報名

21/05/2026

♣️5/25週一林秋怡老師📣確定開課《天使之鈴・法式可麗露》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間：5/25週一 9:30-12:00

#新手友善入門課程
#好吃好學好量產
#零損耗零失敗

🔔可麗露的歷史小故事～

從17世紀修道院誕生，到今日精品甜點櫥窗中的明星，帶你認識這款外焦內嫩、充滿神秘感的甜點由來。

外脆內嫩、香草與蘭姆交織的靈魂甜點——可麗露 Canelé，邀您親手烘焙這份經典的法式工藝。

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🍯 課程內容

✔️原味可麗露（互動式體驗實作）
✔️日式焙茶可麗露（示範）
✔️麵糊調製的靈魂比例

一步步拆解麵糊製作流程，講解如何達到「內裡濕潤、氣孔均勻」的理想狀態。

✔️蜂蠟入模的黃金技巧

選用天然可食級蜂蠟，教你掌握最佳溫度與塗抹節奏，讓蜂蠟薄薄包覆銅模內壁，創造出「酥脆不硬、金黃上色均勻」的經典外殼。

✔️烤箱溫控與觀察

讓你在家使用家用烤箱也能烤出媲美法國甜點店的專業可麗露！

✔️可麗露的保存注意事項

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💰費用：1600（課程結束帶回原味2顆）

🍎課程報名

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18/05/2026

♣️6/11週四邱穎珊老師《迷你小羅宋》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間：6/11週四 1:00-4:30

請享受非常解壓的捲捲和割線過程

一顆顆療癒又吸睛的50克小羅宋

外酥內軟、層層奶油香氣爆發

五種顏色 × 五種風味

一次學會最受歡迎的爆款組合💛

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🌈 課程亮點

✔ 小巧可愛尺寸（更好販售、也更精緻）

✔ 外皮酥脆、內部柔軟濕潤的完美比例

✔ 教你做出「會回購」的羅宋口感

✔ 從麵糰到烘烤完整實作，不怕回家失敗

⸻口味———

🍞 五色風味一次學會

🌿 抹茶｜微苦回甘，大人系風味

🍫 巧克力｜濃郁香氣，人氣王必備

🧈 經典海鹽｜經典奶香，越吃越上癮

🔥 炙燒乳酪｜鹹甜爆擊，直接升級招牌款

🌰 脆皮杏仁｜酥脆堅果香，一口層次超豐富

⸻技巧———

・不用壓麵機，手桿羅宋麵糰

・如何做出「外酥不硬、內軟不乾」的口感

・不同風味的調色與風味平衡

・烘烤溫度與時間的精準控制

💰費用：2200

成品帶回：

✔️經典海鹽*2

✔️脆皮杏仁*1

✔️巧克力*1

✔️抹茶*1

✔️炙燒乳酪*1

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🍎課程報名

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#布布優格烘焙廚藝

地址：台南市東區裕信路6號

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15/05/2026

♣️布布姐第11⋯13、14班📣確定開課《🍊橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》 #布布烘焙廚藝

⌚️5/16週六9:00-1:00‼️剩3名（台南布布）

⌚️5/27週三 9:30-1:00（台中怡饈妮）

⌚️5/28週四 9:30-1:00（高雄慢慢來）

⌚️6/6週六12:00-4:00（新北中和屋拉拉）

（新手友善課程～歡迎各縣市教室要約）

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一顆橘子不是只有果肉可以吃
從果肉、果皮、果香、果膠
經過時間與溫度
變成四種不同層次的味道

這堂課程結合水果應用與優格輕食

布布姐要分享自己的市集創意
教你從果肉到果皮
變成優格杯、果凝醬、司康與橙片

⸻
🍊 課程品項

#香橙優格杯（淺草市集門市熱賣款）

橘子的清香遇見優格的微酸
香甜果酸與微微乳酸
互相搭配點綴的剛剛好

✔ 香橙凝醬與優格的黃金比例
✔ 分層杯視覺設計
✔ 酸甜平衡與口感層次
✔ 冷藏保存與販售建議

#香橙凝醬（橘子兩端邊角料運用）

低糖．滿滿果香．不是甜膩果醬
不是那種一打開只有厚重甜膩的果醬
您可以放心天天吃
保證好吃到讓您停不下來

入口先是清新的果香
接著是溫柔的微酸
最後才是淡淡的甜
是清爽、有層次的柑橘香

✔ 去苦處理技巧
✔ 果膠形成溫度判斷
✔ 糖度控制與保存方式
✔ 酸甜平衡不膩口
✔ 抹吐司、拌優格都清爽

#香橙司康（橘子次邊角料運用）

滿滿橘子香外酥內濕潤
組織細緻不噎喉隔天回烤依然柔軟

優格中的乳酸會：

☝️幫助麵粉蛋白質軟化
☝️讓成品更鬆
☝️表面更漂亮金黃

✔ 不乾口外酥內濕潤配方設計
✔ 橙肉入麵糰的技巧
✔ 冷藏鬆弛層次做法
✔ 出爐判斷重點

#橙片蜜餞（橘子精華部位運用）

晶瑩透亮可以吃也可以裝飾
可用在蛋糕裝飾、禮盒配件
絕對是視覺吸睛的新亮點

✔ 厚薄切法控制
✔ 糖液滲透原理
✔ 風乾與保存技巧
✔ 裝飾與甜點應用

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💰課程費用：1800

✔️香橙優格杯1（現場品嚐）
✔️司康3（帶回）
✔️香橙片（香橙尺寸不同，約4-5片）
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10/05/2026

♣️布布姐第6、7班《🌽鮮玉米。北海道煉乳優格餐包》📣確定開課 #布布烘焙廚藝

⌚️5/23週六9:00-1:00（台南布布）

⌚️6/1週一 1:00-4:30（桃園糖品屋）

✔ 鮮甜玉米 × 奶香煉乳x鹹甜平衡

✔ 優格麵團配方x軟Q不乾硬

✔️ 適合2-80歲全家一起享用的麵包

✔ 完勝滿盤麵包出爐的成就感

🌽一款很軟很軟、香糯軟綿的玉米麵包，每一口都吃的到玉米的香甜。

🌽鬆軟綿密的優格麵包體，新鮮玉米和煉乳的甜鹹交織，很受小朋友喜愛，也很受年長長輩的歡迎，適合全家一起品嚐。

🌽一款純天然，無任何化學添加，採用純手工優格入麵糰，讓餐包質地濕潤柔軟、麥香風味更提升

除了美味！滿盤餐包的製作更是讓手作充滿療癒感、成就感，喜歡麵包的您千萬不要錯過～

《課程內容》實作課程

☝️小家電設備的麵糰操作技巧（適用美善品、小林攪拌機）

☝️優格麵團的調配、發酵關鍵

☝️新鮮玉米的運用、鹹甜平衡技巧

☝️滿盤餐包整形、烘烤時間掌控

☝️保存、覆熱後依然柔軟的小秘訣

💰 課程費用：1600

（可帶回滿盤實作玉米麵包，帶回麵包數量現場分配）

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🍎課程報名

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07/05/2026

♣️5/21週四黃建勳老師第5班《千雪波士頓派 & 金莎咕咕霍夫》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間：5/21週四 9:30-1:00

🔥🔥五星評價課程連續好評加開🔥🔥

💯💯烘焙圈傳說最厲害的波士頓💯💯

🌶️🌶️已被粉絲圈入必上口袋名單🌶️🌶️

⛄️《千雪波士頓派》

承襲著古早味Style

Follow建勳老師的不敗黃氏蛋白心法

如同雲朵般Q彈鬆軟的外表下☁️

一口咬下的是綿密細緻溼潤的蛋糕體

層次分明清爽不甜膩的香緹內餡😋

自帶蘋果光的表皮🍎

覆蓋著如細雪般的糖粉

交叉撞擊舌尖的誘惑

口口都征服著你挑剔的味蕾

#不坍塌

#保水

#彈性

#細緻

#波士頓派中的愛馬仕

#看似平凡卻不平凡

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🍫《金莎咕咕霍夫》

小小的皇冠(皇冠)

穿上香濃苦甜巧克力的外衣

乾烤上色的杏仁角

散發出淡淡的堅果的氣息

那股你我記憶裡熟悉令人迷戀的味道～

金莎

一種風靡世界深植人心

令凡人都無法擋的幸福滋味❤️

香脆的外殼下包覆著

保留巧克力苦甜香濃的蛋糕體

潤澤鬆軟不失綿密的口感

夾帶著微微無花果的香氣

巧克力的純粹在唇齒間徘徊

金莎搭配著咕咕霍夫的創新組合

獨特充滿層次的風味

值得令人細細品嚐

ㄧ再回味

#減糖

#減糖

#減糖

#因為很重要所以說三次

#享受美味減輕負擔

💰費用：2500

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🍎課程報名

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29/04/2026

♣️5/4週一奕潔老師《超級好喝的梅子酒課程》 #布布烘焙廚藝

我相信大家都自己釀過梅子醋梅子酒😋

但是風味要好同時又具有梅子香氣質感透明的梅酒就需要技巧與清楚的節奏與時間

一年、2年、3年風味各有不同❤️

這一堂課程奕潔老師除了帶著大家一起學習一起手作⋯⋯課後還可以自己帶一瓶自己釀的梅酒回家(回家)

每年3–5月，是梅子最好的季節（清明前後風味最佳）

現在就是釀梅酒的黃金時機
想做一瓶真正好喝的梅酒

不只是把材料丟進去而已
從梅子的挑選、比例、風味
到後續梅子的再利用
都是經驗與細節的累積

這堂課，直接帶你做到好 👇

【課程內容】

・釀製完成後「酒梅」再利用
・夏季清爽梅汁調製

【課程福利】

✅加碼「梅汁燒排骨」
✅加碼「梅子味增」簡易入門版

【課程資訊】

⌚️時間：5/4週一 9:30-12:00

【使用食材】
・手採梅
・伏特加
・2L 梅酒罐
・有機蔗糖

💰費用：1600（課程結束可帶回自釀900ml梅酒一瓶）

⛳️喜歡釀酒嗎？趕快➕(1)

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29/04/2026

♣️5/21週四黃建勳老師第4班《六吋芋泥奶酪水晶蛋糕》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間5/21週四 1:30-4:30

老師的經典熱門課程..好評加開.

學員們等待已久的芋泥水晶課程來了！

獨家的♨️烘烤芋頭♨️方式讓你耳目一新

🉑冷藏一個月沒有酸敗問題🉑

#還在為水蒸芋泥的保存期擔心嗎😱

#還在為您辛苦做的芋泥產品酸敗擔心嗎

#學好這堂課讓你從此不用擔心保存期

#四層樓的美味

#入口一躍而上的層層口感交融

#不是使用布丁粉沒有分離問題

《課程內容》

⭕️自製芋泥餡製作方式

⭕️戚風平盤蛋糕體製作完美流程

⭕️不膩口奶酪獨家配方

⭕️咖啡凍鏡面水晶製作、淋面方式

⭕️多層次組裝重點細節

⭕️奶酪如何乾濕分離以及入模最佳溫度

⭕️mousse組裝整形流程

💰費用：2700

✔️課程結束帶回六吋蛋糕1顆

✔️需自備1個六吋慕斯圈來上課

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24/04/2026

♣️4/27週一李浩葦老師📣確定開課《熬糖冷凍版_台灣首創脆口軟心餅》 #布布烘焙廚藝

⌚️時間：4/27週一 1:00-4:00

這不是改良版Q餅。這是老師重新開發的版本～‼️ 獨家開發的熬糖外皮結構‼️

市面常見多數使用棉花糖、麻糬或大福結構，甜度高、含水量不穩、天氣一變就翻車，還有素食限制與老化問題。

[[我要全部打掉重做。]]

從熬糖開始，以乳糖為減糖基礎，延續減糖86%邏輯，加入打發蛋白建立彈性與拉扯感，最後以澱粉收乾結構，精準控制含水量

❌不使用棉花糖

❌不使用糯米粉

❌不使用大福配方

‼️這是獨家開發的熬糖外皮結構。

《課程重點》

⭕ 熬糖外皮完整比例與操作邏輯

⭕ 打發蛋白加入時機與彈性控制

⭕ 澱粉收乾與含水量穩定原理

⭕ 一鍋到底操作流程(免沖糖)

⭕ 不同室溫下的熬糖溫度對照

營業與庫存設計

這不是只能當天賣完的甜點。

外皮可冷凍庫存，回溫後恢復原本彈性與軟硬度。

內餡可冷凍保存兩個月，可提前大量備料。

#課程也會提及：

⭕ 大量製作的業務流程安排

⭕ 庫存規劃邏輯

⭕ 如何避免跟時間賽跑

⭕ 如何穩定接單

戶外常溫販售8小時沒有問題，平時可冷藏保存，含水量可控，天氣不再是敵人。

內餡使用在地化食材，不依賴高成本進口脆酥材料。成本更低、取得更穩、風味更鹹香

#四種風味完整實作

⭕巧克力外皮X開心果脆心

⭕草莓外皮X草莓杏仁脆心

⭕黑糖可可外皮X花生脆心

⭕抹茶外皮X黑芝麻脆心

這堂課教的不是一顆爆紅甜點，而是一個可冷凍庫存、可常溫販售、真正能接單的商品結構。

熬糖冷凍版・台灣首創脆口軟心餅・只有這裡學得到。

💰費用：2800

（可帶回四種口味各兩顆，共八顆）

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02/06/2026

28/05/2026

21/05/2026

18/05/2026

15/05/2026

10/05/2026

07/05/2026

29/04/2026

29/04/2026

24/04/2026

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