法式日嚐

法式日嚐 台中市西屯區的全酸種麵包烘焙屋

能定義自己的，
只有你自己。

法式日嚐 2.0
回到更單純的樣貌，
使用台灣種植無農藥石臼小麥，
嘉義日曬海鹽，
自養野生酵母，
把台灣的風土，
生活的體會，
揉進麵團裡。

野生酵母麵包 wild yeast bread，
又稱酸種麵包 sourdough bread，
數千年前的麵包發酵方式，
36小時的發酵時間，
讓麵粉有足夠的時間被野生酵母分解，
麵包裡富含益生菌，
能更好的被身體吸收不易脹氣，
低升糖指數（低GI）。

08/07/2026

「當你能夠接受自己不被所有人喜歡的那一天，就是你終於開始喜歡自己的那一刻。」

The day you become okay with not being liked by everybody else is the moment
you'll finally start liking yourself.

7/11（六）休一日

03/07/2026

行動最好的時機就是現在。

02/07/2026

伯爵圓舞曲回來嘍
使用官網預訂優先安排～

26/06/2026

178cm, 72 kg 午餐怎麼吃
250g 豬大里肌
250g 蔬菜
1 中小型蘋果
1 個法式日嚐的巧巴達

13/06/2026

1. 最近幾個月很多跟自己的內在工作，除了公告幾乎不太發文，但還是花了很多（太多）時間在滑 Threads & IG，雖然有意識到這件事情也想改掉，但暫時似乎辦不到，甘脆先 let it be，滑個痛快，當我們越不刻意，有些事情也許自然而且就會有進展。

2. 二週前的某個麵團準備日，花了一個下午，用手鑿了一個可以讓優質客人們放現金的山毛櫸木盤，代價是左手腕痛了一天😭，各位可以拿起來看一看聞一闐（目前還没有染到錢味）。

3. 我很喜歡大孩子的設定，没有巧克力豆豆，也吃不到巧克力，我把高級的調溫巧克力整個融入麵團裡了，吃的是花香果香，就像你開始越來越低調，但散發出一種你特有的氣質。

4. 麵包品項越賣越少樣，越做越單純，我發現被這個設定吸引而進到這間平凡小店的客人，都是帶著不平凡的氣質來找純粹的味道。

5. 依舊 100% 酸種，依舊普通的店。

19/03/2026

工藝麵包日誌 2026.03.19

Nature does not hurry, yet everything is accomplished. Let time ferment the answers.

自然界從不著急，卻完成了每一件事。

我常常習慣在腦海裡，把未來的問題，全部攤開來嚇自己，心裡悶出一團無名焦慮。

經營工作室這幾年我體會到，「時間」無法被壓縮。

就像把水、麵粉與酵種混在一起後，沒辦法期待麵團要它完整結構，發酵充足，我能做的只有專注在當下，把每一次的翻折做好，確認好溫度，然後退一步，交給時間。

生活其實也是一樣的。
「專注做好手邊的事，時間會帶我們看見，不是答案，而是看見自己」。

Address

西屯區西屯路二段240-31號
Taichung
406

Opening Hours

Thursday 16:00 - 18:45
Saturday 15:00 - 18:00

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