Willie&Charlie 威利與查理手作烘焙坊

Willie&Charlie 威利與查理手作烘焙坊 【手作溫度,最好的給最愛】
對烘焙的堅持嚴選食材新鮮手作,
自家培養?

大家今天母親節過得快樂嗎?回想自己剛當媽媽的第一年,其實根本不知道該怎麼當一個「好媽媽」。從換尿布、被噴得全身都是大便、親餵母乳、半夜哄睡……每一關都像是突然被推上戰場,只能一邊崩潰、一邊學著破關。本來以為孩子慢慢長大,自己也會越來越熟練,...
10/05/2026

大家今天母親節過得快樂嗎?

回想自己剛當媽媽的第一年,
其實根本不知道該怎麼當一個「好媽媽」。

從換尿布、被噴得全身都是大便、親餵母乳、半夜哄睡……
每一關都像是突然被推上戰場,
只能一邊崩潰、一邊學著破關。

本來以為孩子慢慢長大,自己也會越來越熟練,
但後來才發現,媽媽的關卡從來沒有結束。

孩子開始學說話、選幼稚園、選國小,
接著是人際關係、學科能力、情緒陪伴,
到了青少年時期,又有更多更大的衝擊迎面而來。

有時候真的會覺得自己很脆弱。
明明已經當了媽媽,
卻還是不確定自己教孩子的方法到底對不對。
會不會哪一句話說錯了?
會不會哪個決定,讓孩子未來遇到更多挫折與關卡?

可是反過來看自己的媽媽,
好像總是那麼從容。
總能冷靜地拆解各種危機,
總能在混亂裡,把家撐住。

原來一樣都是母親,
也還是有老鳥和菜鳥之分吧。

但不管是哪一個階段的媽媽,
新手媽媽、忙碌媽媽、疲憊媽媽、正在學習的媽媽,
每一位都是那個——
24小時不打烊的媽媽。

謝謝所有辛苦的媽媽們。
也祝福每一位正在努力的媽媽:母親節快樂

今年母親節,你準備好要怎麼說謝謝了嗎?有些話不一定要說出口,一顆蛋糕,就能慢慢表達💛我們把這份心意做成了母親節限定蛋糕,也準備好了整個5月的菜單不管是陪媽媽吃一頓,還是帶回家一起分享都剛剛好🎂 母親節限定蛋糕|數量有限,售完為止想訂蛋糕的話...
02/05/2026

今年母親節,你準備好要怎麼說謝謝了嗎?
有些話不一定要說出口,一顆蛋糕,就能慢慢表達💛
我們把這份心意做成了母親節限定蛋糕,也準備好了整個5月的菜單
不管是陪媽媽吃一頓,還是帶回家一起分享都剛剛好

🎂 母親節限定蛋糕|數量有限,售完為止

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我們會把完整資訊傳給你✨

今年的母親節,我們真的晚了。看著同業一顆又一顆美美的母親節蛋糕出爐,客人也一遍又一遍地問我:「村長,今年母親節蛋糕什麼時候出來?」終於,終於。今年的母親節蛋糕來了。【芒果天使】以往做母親節蛋糕,我們總是想把儀式感加倍再加倍。蛋糕上有各種裝飾...
01/05/2026

今年的母親節,我們真的晚了。

看著同業一顆又一顆美美的母親節蛋糕出爐,
客人也一遍又一遍地問我:
「村長,今年母親節蛋糕什麼時候出來?」
終於,終於。今年的母親節蛋糕來了。

【芒果天使】
以往做母親節蛋糕,
我們總是想把儀式感加倍再加倍。
蛋糕上有各種裝飾、各種顏色、各種華麗感,
好像一定要很滿、很熱鬧,才像是送給媽媽的蛋糕。

但今年,我們想做一顆比較不一樣的母親節蛋糕。
我們選擇「減法」。
不是少了心意,
而是把多餘的厚重感拿掉,
留下媽媽吃起來會喜歡的清爽、柔軟和純粹。

這顆【芒果天使】,
是特別為長輩、也為喜歡清爽甜點的人設計的。

使用天使蛋糕體,
口感綿密、輕盈、帶一點Q彈,
搭配滑順鮮奶油與芒果的天然香甜。

吃起來不是濃厚負擔的甜,
而是很清爽、很柔軟、很舒服的甜。

我們希望媽媽吃到的時候,
不是只有覺得漂亮,
而是會說:
「這個我可以,這個不會太膩。」

這次主打:
♡ 0膽固醇
純淨工法,讓長輩吃得更安心。
♡ 減糖工藝
保留芒果本身的天然香甜,降低甜膩感。
♡ 極致輕盈
天使蛋糕體綿密Q彈,搭配滑順鮮奶油,吃完也不厚重。

很純粹。很清爽。
很柔軟。也很滿足。

今年母親節,
送媽媽一顆不負擔的溫柔甜點。

【芒果天使】
母親節限定|限量100顆
售完即停。

24/04/2026

今天台中下著雨。
一位客人一進門就笑咪咪地跟我說:
「村長,我真的快哭了。」

我嚇了一跳,想說怎麼了?
她說她在國外住了3年,
一直很想念某種麵包的味道。

這幾年她到處找,
卻始終找不到記憶裡的那個味道。

結果吃到我們家的麵包後,
她說自己瞬間被拉回那段回憶裡。

最可愛的是——
她一邊分享,
手還一邊默默繼續夾麵包(笑)

然後她說:
「我明明前天才買很多,
今天又忍不住跑來補貨了。」



下午崇德店也來了一位內用客人。
她住得很遠,
每次看到我們發文都很想來。
今天終於約朋友一起來吃輕食。
看著她吃完後滿足的笑容,
我真的覺得很可愛。



老實說,
前陣子我真的有點低潮。
重新裝潢、重新調整菜單,
很多事情一直反覆重來。
常常覺得還不夠好,
也常懷疑自己是不是太固執。

但很神奇的是,
每次快要懷疑自己的時候,
你們總會剛剛好出現。

有人告訴我:
「你們的麵包,讓我想起某段回憶。」

也有人告訴我:
「我住很遠,但還是一直很想來。」

那一瞬間我突然覺得——
最近那些累,好像都沒有白費。

今天雨很大,
但村長心裡很晴天 ☀️

#威利與查理手作烘焙坊
#酸民村日常
#謝謝每一位來店裡的你
#原來麵包真的能收藏回憶

22/04/2026

很多客人都會跟我說:
「冷凍麵包不好吃。」

但其實,真的不是這樣。
反而 冷藏,才是讓麵包快速老化的殺手。

麵包放冷藏,
很容易變粗、變乾,口感跑掉,
真的會浪費這麼好的麵包。

常溫保存其實也不太建議。
尤其台灣氣候本來就比較潮濕,
台中的天氣更常常一下熱、一下濕、一下冷,
這樣其實更容易讓麵包發霉。

所以既然退冰很簡單、回烤也很快,
村長都會直接建議大家:
沒有要馬上吃,就直接冷凍保存。

這也是為什麼很多聰明的常客,
都會一次帶一週的麵包回家,
冰在冷凍,早上吃多少退多少,方便又好吃。

祝大家每天都能輕輕鬆鬆,
吃到好吃、也吃得舒服的酸種麵包。 #威利與查理手作烘焙坊 #酸種麵包 #台中早午餐

21/04/2026

很多人會問
酸種麵包到底差在哪?

其實關鍵很單純
就是「發酵時間」

一般麵包
👉 2~3小時快速發酵

酸種麵包
👉 天然菌種 12~24小時慢慢發酵



這段時間不是在等
而是讓麵團發生改變

✔ 部分麩質被分解
→ 吃起來比較不容易脹氣

✔ 一些原本不好吸收的成分被轉化
→ 身體負擔比較沒那麼重

✔ 產生天然有機酸
→ 風味更有層次、也更耐放



所以很多人吃過之後會發現
👉 身體比較輕鬆
👉 不太會脹
👉 不知不覺變成每天都在吃



但說真的
大家最後留下來的原因
通常不是因為健康

而是因為
👉 它真的很好吃

是那種越吃越順
每天吃也不會膩的味道



如果你還沒試過
其實可以從一顆開始

很多人
都是從那一顆之後
就慢慢回不去了 🍞

那天你提著一盒禮物回家 ,門一打開 !廚房傳來熟悉的聲音:「回來啦?」你好像很久沒有這樣什麼都不趕,只是回家看看她 你把盒子放在桌上慢慢打開是一顆一顆用豆渣做的司康 那種感覺就像小時候努力存錢買一個小點心給媽媽的興奮感 她從廚房走出來手還濕...
20/04/2026

那天你提著一盒禮物回家 ,門一打開 !
廚房傳來熟悉的聲音:「回來啦?」
你好像很久沒有這樣什麼都不趕,只是回家看看她
你把盒子放在桌上慢慢打開是一顆一顆用豆渣做的司康
那種感覺就像小時候努力存錢買一個小點心給媽媽的興奮感
她從廚房走出來手還濕濕的,在圍裙上擦了擦:
「唉呦!這麼甜的我不能吃啦!帶回去給孩子吃就好」
你笑了一下,感覺就像猜對了她要說什麼!
你幫她倒了一杯熱茶,
然後說:「這是我們的下午茶,放心,我知道!所以我選的是減糖、減油的」
正等著被她稱讚!
她先愣了一下然後笑了,就在笑:「你像個大人了,管起媽媽了! 」
你不服氣地說:「我現在也很會照顧人好不好! 」
你看得出來她其實很開心!

她把司康輕輕掰開外層微酥,裡面鬆軟 ,
莓果的微酸、龍眼蜜的淡甜 ,還有那種越嚼越香、沒有負擔的口感 !
她吃得很慢,好像想把這個味道多留久一點 ,
她問你最近忙不忙,你說「還好啦!」
你其實也想多坐一下,但孩子的下課時間快到了,
她也知道......
所以只是輕輕地說: 「真的很好吃耶…你選得真好」
停了一下,又補一句 「帶回去分給孩子們吃吧」
她還是習慣,總是把好的留給你, 就像以前一樣

幸福是什麼?
不是多盛大的安排,
而是在一個普通的下午 ,
好好坐下來和媽媽吃一份屬於你們的時光 !

— 🎁 母親節限定|卯之花豆渣司康禮盒 一
一盒8入 莓果/原味/龍眼蜜/肉桂可可
👉 減糖減油配方
👉 用30%豆渣製作
👉 長輩也可以安心吃

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15/04/2026

很多人問村長'
崇德店不是才剛開嗎?
為什麼還要整修?

其實做了餐點之後才發現——
麵包店,跟一間
「讓人願意坐下來吃一餐的地方」
真的不一樣。

動線、出餐、空間感
每一個細節
都在影響你吃飯的感受。

我們不想將就
所以決定重新來過。



現在的崇德店
更舒服了。

不只是來買麵包
而是可以坐下來
好好吃一餐的地方。

🍞 剛出爐的酸種麵包
🥗 完整搭配的輕食餐盤
☀️ 還有剛剛好的節奏與空間



📣 4/10–4/30 開幕限定

👉 分享這支影片
來店直接「免費升級雙主餐」



這週找一天
來吃一餐吧。

#威利與查理手作烘焙坊
#崇德店
#酸種麵包
#台中美食
#台中早午餐

【下雨也不怕,我先幫你把麵包留起來🍞】這週 4/3–4/5兒童節連假村長會在文心森林公園跟大家見面🌳但…天氣預報有點不穩定(下雨機率70–95%)讓村長真的有點頭痛 >"<所以我們決定先開放「預購保留」不管有沒有下雨都可以安心拿到麵包🍞 4...
31/03/2026

【下雨也不怕,我先幫你把麵包留起來🍞】

這週 4/3–4/5兒童節連假
村長會在文心森林公園跟大家見面🌳

但…天氣預報有點不穩定
(下雨機率70–95%)
讓村長真的有點頭痛 >"<
所以我們決定先開放「預購保留」
不管有沒有下雨都可以安心拿到麵包

🍞 4/3(五)預購品項
瑰蜜 / 仲夏夜 / 橄欖乳酪 / 巧克乳酪球
🍞 4/4(六)預購品項
伯爵核桃 / 香橙燕麥 / 招牌農婦 / 土耳其蜂蜜 / 草莓乳酪球
🍞 4/5(日)預購品項
塔香裸麥 / 南瓜藜麥 / 無花果蔓越 / 毛豆乳酪 / 蔓越莓乳酪球
🍞 每日供應
兒童節限定豬豬造型麵包 🐷
按摩木材(葡萄乾 / 蔓越莓 / 巧克力 / 起司)
🍮 手作甜點
黑糖糕 / 原味德式布丁 / 珍珠泡芙

📦 預購好處
✔ 不用現場排隊
✔ 熱門口味幫你保留
✔ 下雨也不怕白跑
✔ 一次備足一周的量

⏰ 預購截止:4/1(三)23:59

👉 直接填表預留👇
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🔥 小提醒
熱門口味數量有限,會依「預購順序」保留喔🙏

📢 小提醒4/1–4/9 崇德店整修暫停營業👉 北屯店正常營業中客人的滿滿回饋真的就是我們最好的補湯❤️她說——吃我們家的麵包✔ 不會脹氣✔ 吃完不會有負擔✔ 重點是健康還很好吃甚至吃過之後就回不去了願意從很遠的地方來買還會主動介紹朋友一起...
29/03/2026

📢 小提醒
4/1–4/9 崇德店整修暫停營業
👉 北屯店正常營業中

客人的滿滿回饋
真的就是我們最好的補湯❤️

她說——吃我們家的麵包
✔ 不會脹氣
✔ 吃完不會有負擔
✔ 重點是健康還很好吃

甚至吃過之後就回不去了
願意從很遠的地方來買
還會主動介紹朋友一起來

其實我們一直都不是那種
很華麗、很吸睛的店
從對面看過來
那個有點歷經歲月的招牌
就是我們一路走來的樣子

沒有過度包裝
沒有追求一時的流行
但我們很清楚
每一個階段在做什麼



現在的「威利與查理手作烘焙坊」
唯一沒有改變的,是【最一開始開店的初衷】

把真正好的東西做出來
然後,好好交到你們手上

不是為了漂亮
不是為了話題
是為了讓你可以「每天吃」



謝謝你們願意相信我們
也謝謝你們把我們介紹給更多人
我們會繼續努力
把這份單純,做到更好

📢 小提醒
4/1–4/9 崇德店整修暫停營業
(讓體驗更完整✨)

👉 北屯店正常營業中
補給不會斷,村長有顧好👌

Address

北屯區北屯路141號
Taichung
406

Opening Hours

Monday 14:00 - 19:00
Tuesday 14:00 - 19:00
Wednesday 14:00 - 19:00
Thursday 14:00 - 19:00
Friday 14:00 - 19:00
Saturday 10:00 - 19:00

Telephone

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