19號發酵奶油-發酵奶油的專家

04/08/2025

📣【今晚 8 點直播開煮｜奶油剝皮辣椒雞肉燉飯🔥】
這不是義式燉飯，這是花蓮魂＋奶油香的超療癒混血料理！
奶油滑、米飯香、雞肉嫩重點是——靈魂角色登場：剝皮辣椒🌶️
👉微辣、微甜又有一點煙燻味，直接讓整鍋飯升級三個層次！
想學怎麼煮出有台味又歐風的燉飯？今晚來直播，讓你跟著炒、一起香！
❤️柯林主廚IG: https://www.instagram.com/cheffcolin1989/
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🤟🏻19號官網：www.19butter.com
材料：（1-2人）
去骨雞腿肉半片
菇類適量
蒜末適量
洋蔥絲適量
黑橄欖少許
青江菜少許
剝皮辣椒1條
紅辣椒少許
冷藏白飯150g
奶油20g
鮮奶油150c.c
麻油適量
水100c.c
高湯100c.c
黑胡椒1茶匙
義大利香料1茶匙
雞粉1茶匙
鹽巴適量
蒜頭酥少許
巴西里或蔥花
作法：
燉飯前處理
按米:水比例=1:0.85,加幾滴食用油(沒味道的),煮熟後放涼,分裝進冷凍

1. 雞腿肉切塊先以醬油/麻油/黑胡椒醃漬30分鐘,菇類切片,蒜頭切末,洋蔥切絲,辣椒切片,青江菜切碎小片,黑橄欖/紅辣椒切片
2. 起油鍋,冷鍋冷油加麻油,小火拌炒雞腿,加速蒜頭洋蔥爆香一下,加入菇類拌炒,再加入辣椒/剝皮辣椒/青江菜/黑橄欖拌炒至軟
3. 加入水100cc.c與高湯100c.c與鮮奶油150c.c中火湯汁稍滾一下加入白飯,期間必須甩鍋,中火收湯汁變濃快收汁時下半塊奶油/香料/雞粉/鹽巴/黑胡椒做調味。
湯汁收的差不多即可關小火甩鍋至燉飯乳化,可再加幾滴麻油增加風味,盛盤撒上蒜頭酥,巴西里即可。

02/08/2025

📣【下週一8/4晚上8點｜直播一鍋壞壞的飯】
對啦，就是奶油剝皮辣椒雞肉燉飯。
不香、不辣、不特別，雞肉普通，剝皮辣椒？誰放的啊？🙄
但很奇怪，我試吃了一口，然後一碗沒了。
你不想被這鍋飯控制理智的話，真的不要來看直播。
因為你會一邊看一邊餓，一邊餓一邊想衝去煮。

21/07/2025

今晚 煮一鍋真的很香的義大利麵！
名字很長叫「蒜香辣味紫蘇爆爆豬義大利麵」，但你可以記得：有蒜、有辣、有豬肉、還有紫蘇，一起炒起來香到不講理。
不管你愛吃辣🌶️還是只想看我邊炒邊流汗(流汗)（？），都歡迎來線上邊看邊聊天，聞得到味道那種。
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💪材料：（1人）
豬絞肉150g
義大利麵200g
蒜末適量
蒜蘇少許
洋蔥適量
朝天椒1根
紫蘇碎適量
奶油50g
調味水240cc
義大利香料適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
巴西里或蔥花
起司粉適量
👉作法：
義大利麵前置作業(此作法麵條為七分熟)
500g的義大利麵,2500c.c的水煮滾再加鹽巴18g,散狀放入煮5分半撈起,淋上橄欖油拌勻備用
調味水調製
水120cc與煮麵水120cc混和加入1茶匙的雞粉/胡
椒/義大利香料拌勻備用

1. 豬絞肉先用黑胡椒/醬油/米酒醃漬30分鐘,蒜頭/洋蔥/紫蘇切碎,辣椒切片
2. 起油鍋,下食用油,先中大火爆炒蒜頭/辣椒,再下絞肉炒至半熟,嗆入醬油炒至全熟撈起備用
3. 起油鍋,下一半奶油,爆香洋蔥,炒軟後下調味水與義大利麵,中火拌炒收汁,收到7分程度(開始乳化),加入剩下奶油與豬肉
炒至乳化後加入紫蘇碎葉,拌炒後可再增加辣度,盛盤起鍋,撒上蔥花與起司粉/蒜頭酥即可食用

19/07/2025

📣【下週一晚上八點直播｜來點會爆香的義大利麵🔥】
這次我們煮的是——名字超長但真的超香的
👉 蒜香！辣味！紫蘇！爆爆！豬！義！大！利！麵！
你可以忘記它名字怎麼唸，但你絕對不會忘記它那個香到飛天的味道🤤
蒜頭炸到金黃、辣椒剛剛好、紫蘇在旁邊偷偷加分～
保證你聞著直播就會餓到開始翻冰箱。準時來吃一波！

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15/07/2025

「我們去跟義大利人搶乳源，只為做一塊奶油。」
在義大利，好乳源幾乎都被拿去做起司。
濃、香、風味層次豐富，是每一塊起司的靈魂來源。

但我們偏偏反其道而行，
跑去和義大利人「搶奶」，卻不是為了做起司，
而是只想做一塊，你塗在早餐上也會閉眼微笑的奶油。

有時候看起來有點不聰明——
不計成本、不拼話術，只拼原料和時間。
但對我們來說，好味道不該被妥協，
純粹的風味，就是值得用心一搏的事。

這世界很快，我們願意很慢。
台灣靜靜地發酵20小時
從義大利牧場開始，一直到你的餐桌為止。
#19號奶油 #國產 #潔淨標章 #潔淨 #義大利🇮🇹 #義大利 #19號 #鳳梨酥 #綠豆椪 #蛋黃酥 #烘出台灣味 #台灣製造

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07/07/2025

🎋一鍋野菜泥＋一尾金煎鱸魚🐟，今晚不只開煮，
更要**大展鴻圖！**🧈🥬🐟🪶
鱸魚諧音「如魚得水」，野菜泥滑得像人生走得很順～
再搭配超會煮的原民料理來賓，一邊下料一邊撒香料。
👉今年想旺🍍、想香、想笑，今晚這鍋你一定要看！
#大展鱸圖 #野菜奶滑事事順利 #來賓一出手整鍋變神話 #今晚八點香到開運
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🎖️材料：（1-2人）
鱸魚菲力1片
野莧菜適量
奶油起司200g
美乃滋80g
培根碎片適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
川燙蔬菜
巴西里或香草
麵包
👍作法：
👉醬料製作
1. 野莧菜去梗,洗乾淨,川燙後過冷水冰鎮,撈起擰乾備用(冬天用波菜也可以)
2. 將野菜剁碎,加入奶油起司,美乃滋,黑胡椒,鹽巴適量
攪拌成醬料即可
3. 步驟1-2再做一次,加入培根碎片成為另外一個醬料
👉香煎鱸魚
鱸魚片抹點米酒冷藏15分鐘,起油鍋加點食用油,魚片下鍋前先擦乾水分(怕沾鍋可以抹一層薄薄的粉),皮面向下,中小火煎至側邊變白即可翻面,灑點鹽巴再煎至筷子可戳過即可
👉擺盤組合
白盤放上川燙好的蔬菜,放上魚後將醬料裝小碗放旁邊即可
軟法麵包/19號雲朵包抹上野菜醬(有培根的)即可

05/07/2025

我們不強調牛奶🥛風味，
因為自然的牛奶，本來就會隨著風土變化而不同。

我們更在意的，是牛🐄過得好不好。
👍牛奶的體細胞低、乳脂高、低生菌數，
那便是牠🐂身體健康、心情安穩🥰的最好回應。
一頭快樂的牛，才會願意，給出這樣的牛奶。
這就是大家喝的❤喬伊鮮奶❤

哪裡買>>家樂福量販店、楓康超市、LOPIA樂比亞超市
Fresh MartSOGO台北忠孝店、聖保羅烘焙花園
大樂DOLLARS量販店、LA ONE Bakery 烘焙坊
#19號 #19號發酵奶油 #鮮奶 #履歷鮮奶 #喬伊鮮奶 #家樂福 #聖保羅 #楓康 #楓康超市 #大樂

04/07/2025

直播預告【下週一晚上八點｜一鍋滑進靈魂的野菜泥直播🔥】
這次要煮的是「奶油乳酪野菜泥」🥬🧈
看起來健康，吃起來浮誇，滑起來像溜滑梯，香到會懷疑人生。
重點是——這集邀請到一位重量級的來賓兼好友登場🎤
她可能會笑場、可能會神來一筆、還可能邊跳舞邊講野菜的故事（我們也不知道會發生什麼）
想看野菜怎麼變身派對女王？來直播就對了！

#野菜泥不是泥是藝術 #就決定是泥了 #週一八點開鍋等泥上線 #這鍋真的偏鬧但超香

03/07/2025

🌿【喬伊鮮奶，來到中部了。】

我們始終相信，一瓶真正好的牛奶，應該來自一頭被好好照顧的牛。

👉是每天細細看著牠🐄吃得夠不夠、住得舒不舒服、有沒有在風裡曬太陽、安心反芻。

因為🐄過得好，牛奶才會溫柔，才會有那種淡淡的香氣和濃郁的厚度——那不是加工出來的，而是自然給的。
❤️4%乳脂肪、平均11萬的體細胞和不到1萬的生菌數，這些都反應牛牛🐮們過得很好

👍這次，我們把這樣的牛奶，送到中部的楓康超市。不是什麼話題新品，但喝過的人都說：「原來，牛奶可以這麼順口。」

如果你剛好在找這樣的味道，在楓康超市的貨架上，喬伊鮮乳正靜靜等你。
── 喬伊鮮奶．溫柔上架中

#19號 #低體細胞高乳脂 #好牛養出好奶 #19號喬伊鮮乳 #體細胞 #15萬以下 #楓康超市

28/06/2025

🥛✨來吧！這一口牛奶，值得你專程來2025食品展！

來自體細胞超低、乳脂超過4%的超高品質鮮奶，這次終於現身啦！

🔔南港展覽館1館3樓 G0030 味蕾廚房，

最後一天！ 我們不是要你「試喝」，
是想邀你來，喝一口真的被用心養出來的牛奶。

🧈 而且喝完你會懂，
為什麼這樣的牛奶，做出來的奶油，會這麼好吃。

⏰ 時間不等人，牛奶也不會久放，
快來【展盈貿易G0030 味蕾廚房】，讓你的味蕾好好見個面。

#南港展覽館 #味蕾廚房 #19號奶油 #鮮奶試喝 #好牛養出好奶
#低體細胞高乳脂 #牛奶控請報到 #食品展爆品推薦 #展盈

23/06/2025

📣因為 Shakshuka，所以紅了臉，也紅了鍋。
因為番茄🍅慢慢煮，就像感情慢慢熱，
因為雞蛋🥚安靜地躺進鍋裡，好像某個人默默地住進了心裡。
不是早餐🍳，不是晚餐，是那種「不餓也想吃一口」的念頭。
一鍋Shakshuka，像一首沒唱完的情歌，酸甜又濃烈。
🥰讓我們用一鍋北非蛋，燉一點關於「因為食物」的情愫！
🍒柯林主廚IG: https://www.instagram.com/cheffcolin1989/
❤️柯林主廚FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=61573741960383
🎖️19號YT: https://reurl.cc/xpRvbe
🤟🏻19號官網：www.19butter.com
👉材料：（2-3人）
洋蔥丁適量
黃椒丁適量
番茄丁適量
西洋芹適量
辣椒適量
蒜片適量
雞蛋3顆
19號澳洲乳源無鹽奶油50g
番茄碎罐頭1罐
月桂葉4片
黑胡椒1茶匙
紅椒粉適量
孜然粉適量
鹽巴適量
奶油乳酪適量
乳酪絲適量
九層塔碎
19號雲朵乳酪包
作法：
1. 洋蔥/黃椒/番茄/西洋芹皆切丁,辣椒/蒜片切片備用
2. 起油鍋,下奶油,先爆香蒜頭,再下洋蔥/西洋芹拌炒,接著下黃椒/番茄炒至微出水
3. 加入番茄罐頭與月桂葉,拌炒一下,再加入所有調味料(鹽巴除外),拌炒至微濃縮
4. 鍋面上挖出三個洞,分別打入雞蛋,蓋上鍋蓋
5. 待蛋白變色,蛋黃凝固,可灑上起司粉或乳酪絲,上蓋繼續悶煮,待起司融化
6. 直接平底鍋上桌,撒上九層塔碎,加上1湯匙的奶油乳酪,可搭配19號的雲朵乳酪包或者其他麵包食用

20/06/2025

下週一晚上八點｜我們不約在咖啡館，而是在一鍋紅通通的Shakshuka裡見。
番茄慢慢熬成醬，雞蛋靜靜躺進去，像某種溫柔的等待。
這不是早餐，也不是晚餐，是剛剛好的一口生活。
一起來直播邊煮邊聊，烘一鍋專屬夏夜的番茄與靜靜的溫柔。