娜位太太

娜位太太 娜位太太 x 瑪德蓮小姐｜甜點實驗室

這裡，是優雅法式靈魂「瑪德蓮小姐」與台灣職人「娜位太太」一起工作的甜點實驗室。
一位堅持法式烘焙的結構與風味層次，一位將創意與溫度注入每一次手作。

Let’s fall in love with Madeleines.❤️

料理完家事、處理完小孩，娜位太太的夜晚才正要開始。因為瑪德蓮麵糊，需要隔夜熟成。所以我會算好隔天的份量，在夜晚開始準備。孩子偶爾會跑進工作室，看著我攪拌麵糊說：「這一鍋看起來好舒服喔⋯」家庭和工作，好像也在這樣的混合之下，一起慢慢熟成了。 ...
03/06/2026

料理完家事、
處理完小孩，

娜位太太的夜晚才正要開始。

因為瑪德蓮麵糊，
需要隔夜熟成。

所以我會算好隔天的份量，
在夜晚開始準備。

孩子偶爾會跑進工作室，
看著我攪拌麵糊說：

「這一鍋看起來好舒服喔⋯」

家庭和工作，
好像也在這樣的混合之下，
一起慢慢熟成了。

#娜位太太

03/06/2026

畢業季到囉！

01/06/2026

跟你出門的娃包～快閃王功吃好料！
真的好曬好熱🥵 當地融化🫠

⭐️王功の口袋名單📝

#台生蚵仔煎
古早味蚵仔煎、蚵仔酥、喜相逢、炒蚵麵、炒蘆筍，必點必吃！

#巷仔內蚵仔炸
大推👍不可錯過！

#題香珍枝仔冰
外帶了一箱冰棒：四果、草莓、鳳梨、紅豆、綠豆；還吃了芒果和清冰兩杯綿綿冰。
（泉X對面，別買錯）

第一次知道有些人做瑪德蓮「不等隔夜」時，有點驚訝。因為在我熟悉的甜點世界裡，瑪德蓮麵糊，通常是需要先休息一晚的。很多人會疑問：「真的有差嗎？」嗯⋯有點像紅酒醒酒吧。剛做好的麵糊，其實還太年輕、太急。奶油、麵粉、雞蛋、糖，都還只是「待在一起」...
26/05/2026

第一次知道有些人做瑪德蓮「不等隔夜」時，
有點驚訝。
因為在我熟悉的甜點世界裡，
瑪德蓮麵糊，通常是需要先休息一晚的。

很多人會疑問：
「真的有差嗎？」
嗯⋯有點像紅酒醒酒吧。
剛做好的麵糊，其實還太年輕、太急。
奶油、麵粉、雞蛋、糖，
都還只是「待在一起」而已。

但經過一個晚上，
香氣會慢慢融合，麵糊也會變得比較穩定。
烤出來的瑪德蓮，邊緣會更漂亮，肚子會更自然鼓起來，口感也會比較濕潤柔和。

甜點跟人有點像。
不是所有美好的事情，都適合太快完成。
有些風味，需要時間慢慢熟成。
就像那些後來越來越珍貴的人際關係一樣。

未完待續⋯
À suivre…
#瑪德蓮小姐
#瑪德蓮小姐的甜點筆記

25/05/2026

跟你出門娃包 #造型瑪德蓮 #常溫蛋糕 #療癒甜點 #手作

25/05/2026

跟你出門的娃包 #造型瑪德蓮 #常溫蛋糕 #手作甜點 #療癒甜點

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