What are the opening hours?

Thursday 16:00 - 20:00 Friday 16:00 - 20:00

https://www.facebook.com/1118984158156884/

麵包學途

Q: What is the address?

北屯區東山路一段377-32號

Home
Taiwan
Taichung
麵包學途

Directions

麵包學途
我們做麵包，做的不只是消費性的麵包，而是我們自己最愛、也最

麵包學途麵包烘焙坊絕不添加任何化學添加物及反式脂肪，而以各種醱酵技術，用「慢」的方式做麵包，充分讓麵包的天然麥香味顯現，以及充分利用各種天然與在地當季食材，讓您品嚐到,充滿食物原始美味,健康，安心及幸福的好麵包！
我們不只要分享麵包，還要分享如何正確吃麵包，以及如何絕佳搭配吃麵包，讓您發現，天然原味才是真正的好味道！

我們每星期四、五推出不同種類的麵包，會將每日麵包種類發在我們line群組動態上，讓您了解今日推出的品項，如果有喜歡的種類，歡迎與我們聯繫，我們會幫您保留~
麵包16:00點左右會全部出爐，歡迎到店裡選購新鮮好吃的麵包~

25/09/2026

祝大家中秋節快樂！

終於忙完了4種中秋酥餅：蛋黃酥、芋頭酥、紅豆酥、綠豆酥的製作。
感謝大家今年的熱烈購買！
更感謝11年來不離不棄的跟著我們無化學添加的產品健康原則！
期待下一年在苗栗能夠順利進行，仍然讓大家繼續吃到我的堅持與美味！
感謝大家！

15/09/2026

最後一季的中秋月餅

每年最怕的一件事，就是「堅持」！
最怕的一件工作，就是做中秋月餅！
爲了無化學添加，綠豆餡、芋頭餡都要自己熬煮炒餡！
鹹蛋黃要自己敲蛋、洗蛋、烤蛋！
材料廠商新來的業務，問我爲何用這麼高級的法國AOP認證的奶油！
我說：因為它的淡雅香氣、口感，我很喜歡！
工作沒有停過，腦子沒有閒過，一個個問題煩過然後放下！所有人都把問題丟給我，我收下，忍著、耐著性子面對處理！

當所有問題都找上你，不內耗才是最好的面對！加油了！

11/04/2026

長工不在家
2026.4.8-29 長工去尼泊爾ACT徒步，暫停營業喔！

14/03/2026

義大利水果麵包

做義大利水果麵包已經進入第三年的時間，去年因材料廠商的義大利專用麵粉缺貨，讓我決心研究粉性與測試取代的麵粉，在多次測試後，慢慢找出心中的為什麼？
另外，麵包體3天後溼潤與柔軟度的問題，配方比例呈現的選擇：
1.奶油50%、柔性材料85%
2.奶油50%、柔性材料100%
3.奶油40%、柔性材料85%
4.奶油40%、柔性材料100%
經測試後，終於找到正確的方向！如果是你，你的選擇是那一個？
在我而言，義大利水果麵包，不管是水式酵母、硬種Biga、魯邦種⋯，多孔洞、大孔洞⋯重點在口感與水果香氣風味！如同火雞肉飯，絕非嘉義的才是正統，好吃才是王道！

#義大利水果麵包潘納朵尼（義大利語：panettone）
#果乾：酒漬香妃葡萄乾、義大利蜜橘皮丁、蜜黃金檸檬皮丁、杏桃！
#百花蜂蜜、香草莢 # #

18/02/2026

我又再想新款麵包

去年回苗栗老家過年，帶著一堆麵包書回家，年後回到工作坊，開始了洛代夫麵包的研發與上架！
感謝這一年大家的喜愛，讓這4款:
1.香妃葡萄乾核桃洛代夫麵包
2.蔓越莓核桃洛代夫麵包
3.蔓越莓柑橘核桃洛代夫麵包
4.巧克力蔓越莓核桃洛代夫麵包
獲得大家的喜愛！
今年，新款麵包是什麼呢？當然是酸種麵包新口味的開發！至於是什麼口味？敬請期待囉！

24/01/2026

好吃的洛代夫麵包

台灣進入氣溫低於攝氏15度的冬季，做無糖油奶蛋的歐式麵包，在溫控醱酵技術上需要更小心的調整，才能在品質上更優於夏季的品質！
在所有材料、製作條件都不變的控制下，氣溫影響醱酵的時間長短，同時也影響麵包體孔洞與薄膜的形成！
要有漂亮的孔洞薄膜結構，較低的後醱酵溫控是絕對的需要，但太長的後醱酵又影響工作與販售時間，中間取捨就是你的製作選擇！
在這季節，是在烤箱邊最舒服的日子，暖呼呼的感覺真好！

#目前已上架4種口味的90%水分洛代夫麵包
1.香妃葡萄乾核桃
2.蔓越莓核桃
3.蜜橘皮丁核桃
4.巧克力蔓越莓核桃

Address

北屯區東山路一段377-32號
Taichung
406

Opening Hours

Thursday	16:00 - 20:00
Friday	16:00 - 20:00

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 麵包學途 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.