藍色のCake Box

藍色のCake Box 我很愛手做，麵包、蛋糕、手工皂！
這裡也是我心情紓發的小地方！
歡迎大家一起討論我們的日常！

我等了一星期,修冷氣的還是沒來..還好這幾天天氣不像上週那麼熱~希望明天真的會來修~都停了一週沒動了,本來想說就做脆皮鹽可頌~但被我兒子打槍~說這一定要剛烤出來才會酥脆~放一陣子就會變韌,大家都忙上班應該沒有心情烤好馬上吃~我是用手撕的方式...
02/06/2026

我等了一星期,修冷氣的還是沒來..

還好這幾天天氣不像上週那麼熱~希望明天真的會來修~

都停了一週沒動了,本來想說就做脆皮鹽可頌~

但被我兒子打槍~說這一定要剛烤出來才會酥脆~

放一陣子就會變韌,大家都忙上班應該沒有心情烤好馬上吃~

我是用手撕的方式吃覺得還可以,但想想也是就算了~

想說好久沒做香蒜軟歐~就把之前的配方改了改~

多加法國粉,多加波蘭種~但今天的蒜味不夠~

不加市售的蒜醬只用單純的新鮮蒜泥加蒜粒還有帕瑪森~

可能我蒜泥用的不夠要再多~但蒜粒+帕瑪森起司還不錯~

切片再烤過真的外酥內軟..不烤就是軟..

另外的好消息是兒子拿我的紫米核桃軟歐去給他餐廳做員工餐~

大家都覺得好吃~有機會合作真開心~希望能成真呀~😄

#香蒜帕瑪森軟歐

我一直想..為啥我的脆皮鹽可頌不夠酥~就跟原配方差在有用法國粉~所以我想試試加了法國粉有沒有不同~想到時就馬上買,今天就來試~一出爐整個睫毛和色澤就明顯不同~我是也有多加8度的烤温~覺得我家這台小焙要再加~放涼也有酥但沒法像剛出爐可以壓出爆...
26/05/2026

我一直想..為啥我的脆皮鹽可頌不夠酥~

就跟原配方差在有用法國粉~

所以我想試試加了法國粉有沒有不同~

想到時就馬上買,今天就來試~

一出爐整個睫毛和色澤就明顯不同~

我是也有多加8度的烤温~覺得我家這台小焙要再加~

放涼也有酥但沒法像剛出爐可以壓出爆裂的紋路~

整個鹽奶油在底部的酥香~我馬上吃了一個..真是滿足~

第二張是我在出爐擠壓它馬上就有裂紋~

這要吃時如果可以再烤一下..真的好讚呀~

#脆皮鹽可頌

最近天氣真的很夏天了~要在廚房做麵包又要熱翻~但我真的就很愛做麵包呀~所以有新的鹽可頌配方就想做看看~上次的咖啡奶油捲真的有點弱~這次試了脆皮鹽可頌~剛烤好真的有卡滋卡滋的脆~家裏的濕度太高.要維持脆度真的不簡單~但只要再烤個二分鐘就回來了...
21/05/2026

最近天氣真的很夏天了~

要在廚房做麵包又要熱翻~

但我真的就很愛做麵包呀~

所以有新的鹽可頌配方就想做看看~

上次的咖啡奶油捲真的有點弱~

這次試了脆皮鹽可頌~

剛烤好真的有卡滋卡滋的脆~

家裏的濕度太高.要維持脆度真的不簡單~

但只要再烤個二分鐘就回來了~

這款配方奶油不多,但包了10g的鹹奶油~

一烤就流出在烤盤上,整個麵包底吸滿了鹹奶油~

之前的鹽可頌是較軟版,這個是較酥脆版~

原PO是說冷凍拿出來退冰後不用烤也好好吃~

但我覺得還是再烤過皮會卡滋底又油香才讚呀~

#脆皮鹽可頌

最近又看到很多款捲捲~就都想做做看~這個咖啡奶油捲,其實也包了鹹奶油~外層擠了像墨西哥麵包的酥皮~但我好像擠太少~我另外有用像巧克力鹽可頌包的無鹽和巧克力棒~但這麵團好像把奶油都吸進去麵團裏了~吃起來是偏軟的,底部烤的酥酥..但跟我的鹽可頌...
12/05/2026

最近又看到很多款捲捲~就都想做做看~

這個咖啡奶油捲,其實也包了鹹奶油~

外層擠了像墨西哥麵包的酥皮~但我好像擠太少~

我另外有用像巧克力鹽可頌包的無鹽和巧克力棒~

但這麵團好像把奶油都吸進去麵團裏了~

吃起來是偏軟的,底部烤的酥酥..

但跟我的鹽可頌是完全不同的.就是奶油捲~

原配方是直接法..我想如果加燙種會比較有層次感~

只能改天再試看看囉~

#咖啡奶油捲

明天就是母親節~祝大家母親節快樂~🎉🎉🎉今天我還是想把之前做過的芝麻小法國再做一次~這是第三次做了,第一次只有85g,真是小小法國~多加了杏仁粒..一口咬的到杏仁粒~第二次改成100g,杏仁粒改成腰果..結果腰果沒有酥脆感~今天第三次又改成...
09/05/2026

明天就是母親節~祝大家母親節快樂~🎉🎉🎉

今天我還是想把之前做過的芝麻小法國再做一次~

這是第三次做了,第一次只有85g,真是小小法國~多加了杏仁粒..一口咬的到杏仁粒~

第二次改成100g,杏仁粒改成腰果..結果腰果沒有酥脆感~

今天第三次又改成130g,我想改成加不融起司~沒有加堅果~

這個麵包體是直接法,但放二天再烤,還是一樣外酥內軟..

只是要再烤過才會酥喔~我真的蠻喜歡~

#芝麻起司小法國

今天試做了無糖無油波蘭種占4成的芝麻歐包~很少做無糖無油的,吃起來總是不太習慣~就有芝麻的香,但要配什麼好呢?芝麻醬?還是果醬?我覺得芝麻小法國更勝一籌~有人會喜歡這種無糖無油的歐包嗎?我真不知道要做什麼好耶~~ #芝麻歐包
28/04/2026

今天試做了無糖無油波蘭種占4成的芝麻歐包~

很少做無糖無油的,吃起來總是不太習慣~

就有芝麻的香,但要配什麼好呢?

芝麻醬?還是果醬?

我覺得芝麻小法國更勝一籌~

有人會喜歡這種無糖無油的歐包嗎?

我真不知道要做什麼好耶~~

#芝麻歐包

老公的朋友送了一串自家種的香蕉~本意是很好..但是實在是過熟了又不能餐餐吃香蕉~太過熟的只好請D吃~想到我可以做成香蕉磅蛋糕呀~我也沒吃過用香蕉做成的磅蛋糕沒想到真是好吃極了~讚讚!! #香蕉磅蛋糕
24/04/2026

老公的朋友送了一串自家種的香蕉~

本意是很好..但是實在是過熟了

又不能餐餐吃香蕉~太過熟的只好請D吃~

想到我可以做成香蕉磅蛋糕呀~

我也沒吃過用香蕉做成的磅蛋糕

沒想到真是好吃極了~讚讚!!

#香蕉磅蛋糕

最近買了1KG的冷凍藍莓!除了想再做藍莓+藍莓醬貝果~改成冷凍藍莓更好吃~一直都用冷凍藍莓做比較硬式的歐包~想試試做軟歐~低糖低油的！切片用氣炸鍋180度烤個2分鐘~真的是外酥內軟~如果沒有再烤就是偏軟的歐包~看喜歡那種,我是愛再烤過那種酥...
21/04/2026

最近買了1KG的冷凍藍莓!

除了想再做藍莓+藍莓醬貝果~改成冷凍藍莓更好吃~

一直都用冷凍藍莓做比較硬式的歐包~想試試做軟歐~低糖低油的！

切片用氣炸鍋180度烤個2分鐘~

真的是外酥內軟~如果沒有再烤就是偏軟的歐包~

看喜歡那種,我是愛再烤過那種酥脆的口感~

我請AI幫我把雜物去除,還幫我多生一片麵包..真可愛~

#藍莓軟歐

最近心情起伏不定~連麵包都做不好~今天想說來做個烘友提供的芝麻小法國~但是裂口就是不夠好,切口奶油應該擠太多~麵包體加了黑芝麻跟杏仁粒真的很香~而且柔軟~吃的時候再烤一下就會外酥內軟~只是真的是小法國,,太小了點..再找時間做大一點~希望生...
14/04/2026

最近心情起伏不定~連麵包都做不好~

今天想說來做個烘友提供的芝麻小法國~

但是裂口就是不夠好,切口奶油應該擠太多~

麵包體加了黑芝麻跟杏仁粒真的很香~而且柔軟~

吃的時候再烤一下就會外酥內軟~

只是真的是小法國,,太小了點..再找時間做大一點~

希望生活能都順順利利~回歸正常~~

#芝麻小法國

一直對酸種麵包很好奇,所以之前買材料時看到有酸種粉就買了~最近又看到有網友分享說就算是新手小白都可以做成功的~但我真的是急性子又眼盲,常常就是會沒看到重要的一句話~就會讓這個酸種不成功~而且沒法有漂亮的裂紋~但這個水份很高又隔夜發酵的配方很...
07/04/2026

一直對酸種麵包很好奇,所以之前買材料時看到有酸種粉就買了~

最近又看到有網友分享說就算是新手小白都可以做成功的~

但我真的是急性子又眼盲,常常就是會沒看到重要的一句話~

就會讓這個酸種不成功~而且沒法有漂亮的裂紋~

但這個水份很高又隔夜發酵的配方很吸引我~

雖然我也沒有吃過正統的酸種麵包~其實也不太有興趣~

下次應該還是會再試看看,,把錯誤的地方都修正一次~

早上烤好切片後就吃了一片,外皮是酥又韌,但裏面還是保有濕度

切片回烤應該整個是酥脆的~我想~

吃的時候不會酸..但現在口中就整個酸酸的~

很奇妙的滋味~😝😝😝

Address

Taichung

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 藍色のCake Box posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category