穎川堂 Sourdough bread

穎川堂 Sourdough bread 吃酸種麵包時，可能會覺得有些酸，仔細咀嚼後，會發現酸味逐漸轉化為淡淡的甘甜和豐富的麥香味.

酸種麵包的酸味來自於天然酵母和乳酸菌共同發酵的結果。 這種酸味是酸種麵包獨特的風味來源，並且對人體有益，例如有助於消化和穩定血糖。

#酸種吐司 開窯日: 【8/23】訂單已滿！開窯日: 【 9/13】 歡迎預訂✏️👉訂購酸種吐司 https://reurl.cc/kp9jKG 顯示較少
19/08/2026

#酸種吐司
開窯日: 【8/23】訂單已滿！
開窯日: 【 9/13】 歡迎預訂✏️
👉訂購酸種吐司 https://reurl.cc/kp9jKG 顯示較少

🍞【穎川堂｜價格調整公告】一條酸種吐司，從麵粉開始，經過低溫、長時間的發酵，再到整形、烘烤，每一個步驟，都是我們用雙手，一點一點完成。我們一直很在意麵包的品質，也一直捨不得為了省下成本，而縮短發酵時間、減少製作工序，或犧牲我們一直堅持的味道...
19/08/2026

🍞【穎川堂｜價格調整公告】

一條酸種吐司，從麵粉開始，
經過低溫、長時間的發酵，
再到整形、烘烤，每一個步驟，
都是我們用雙手，一點一點完成。

我們一直很在意麵包的品質，
也一直捨不得為了省下成本，
而縮短發酵時間、減少製作工序，
或犧牲我們一直堅持的味道。

但這份堅持，也代表著更多的時間與心力。

為了讓我們能繼續用原本的方式，
慢慢發酵、細心製作，
也讓每一位一起做麵包的人，
都能得到合理的工作回饋，

因此，經過一段時間的考量，
我們決定調整麵包的售價。

🥖 **原味酸種吐司｜調整為 220 元**

其他口味也會依照製作成本，
一併做相應的價格調整。

這不是一個很輕鬆的決定，
因為我們知道，價格的改變，
對一直支持穎川堂的朋友來說，
也會是需要重新適應的事情。

但我們更希望的是——
**讓一條麵包的價格，能真正反映它所花費的時間、工序與心意。**

我們不希望把「麵包的工資成本」一再壓縮，
因為我們相信，
**做麵包的人，也應該能好好地生活。**

只有讓製作這件事可以長久，
這份手作的美味，
才能陪著大家走得更長遠。

📅 **新價格預計自 2026 年 11 月 1 日起正式實施。**

謝謝一直願意等待酸種慢慢發酵，
也願意支持我們用自己的步調，
好好做麵包的你們。

謝謝你們理解穎川堂的這份固執，
也謝謝你們一直都在。🤎

🌿 「重要公告」原定每月第一、第三個星期日開窯烤麵包，近期因家人工作較為忙碌，家中阿嬤需要有人照顧，因此開窯日將有所異動。還請大家多多體諒，也謝謝一直支持穎川堂的老朋友們 ❤️開窯日期請以公告中的行事曆為準，謝謝大家的理解與包容。穎川堂 敬...
12/08/2026

🌿 「重要公告」

原定每月第一、第三個星期日開窯烤麵包，
近期因家人工作較為忙碌，家中阿嬤需要有人照顧，
因此開窯日將有所異動。還請大家多多體諒，
也謝謝一直支持穎川堂的老朋友們 ❤️

開窯日期請以公告中的行事曆為準，
謝謝大家的理解與包容。
穎川堂 敬上

真的有颱風欸！原來在雨裡這麼美..……颱風天一邊烤麵包一邊玩水……
08/08/2026

真的有颱風欸！原來在雨裡這麼美..……

颱風天一邊烤麵包一邊玩水……

#酸種吐司 開窯日: 【 7/26】訂單已滿！開窯日: 【 8/9】 歡迎預訂✏️👉訂購酸種吐司 https://reurl.cc/kp9jKG
19/07/2026

#酸種吐司
開窯日: 【 7/26】訂單已滿！
開窯日: 【 8/9】 歡迎預訂✏️
👉訂購酸種吐司 https://reurl.cc/kp9jKG

🍞【穎川堂酸種吐司專門店｜休窯公告】🍞因強烈颱風來襲，中央氣象預估 7 月 10 日（五）至 7 月 11 日（六） 為風雨影響最明顯的期間。由於酸種麵團需要長時間低溫發酵，若遇停電將可能影響發酵品質。為了堅持每一條酸種吐司的品質，也考量夥...
06/07/2026

🍞【穎川堂酸種吐司專門店｜休窯公告】🍞

因強烈颱風來襲，中央氣象預估 7 月 10 日（五）至 7 月 11 日（六） 為風雨影響最明顯的期間。

由於酸種麵團需要長時間低溫發酵，若遇停電將可能影響發酵品質。為了堅持每一條酸種吐司的品質，也考量夥伴與顧客的安全，穎川堂將於 7 月 12 日（星期日）休窯一次。

📌 已預訂 7 月 12 日出爐吐司的顧客：
您的訂單將由系統自動順延至 7 月 26 日（星期日）出爐，無需另外操作。

出爐前 2 天，我們也會再傳送提醒訊息給您，方便您再次確認訂單與取貨方式。

造成您的不便，敬請見諒，也感謝您的理解與支持。

願大家平安度過颱風天，
也期待風雨過後，再以熱騰騰的酸種吐司與您相見。🌾🍞

🌀🍞【穎川堂公告：6/28（週日）照常開窯！】🍞🌀根據目前氣象資訊，颱風路徑預估將逐漸北轉，對台灣本島的直接影響相對有限。不過，明天（週四、週五）仍可能出現明顯降雨，外出辦事、上下班或接送孩子的朋友們，請務必多留意天氣變化與行車安全。至於大...
24/06/2026

🌀🍞【穎川堂公告：6/28（週日）照常開窯！】🍞🌀

根據目前氣象資訊，颱風路徑預估將逐漸北轉，對台灣本島的直接影響相對有限。

不過，明天（週四、週五）仍可能出現明顯降雨，外出辦事、上下班或接送孩子的朋友們，請務必多留意天氣變化與行車安全。

至於大家最關心的問題──

🔥 6/28（週日）穎川堂開窯計畫照常進行！🔥

還沒預訂酸種吐司的朋友，趕緊手刀填單吧！
📌 本週訂單將於週五截止，額滿就提前關單囉～

填單完成後，也別忘了加入穎川堂 LINE 官方帳號，方便接收出爐通知與最新消息。

謝謝大家的支持，也提醒大家做好防颱準備，平安最重要❤️
穎川堂，週日見！

訂購連結 https://reurl.cc/kp9jKG

🌀【颱風來襲，這一窯酸種吐司能順利出爐嗎？】最近每天打開手機，看的不是新聞，而是颱風路徑圖。身為烘焙人，颱風來時最擔心的不是能不能出門，而是：「這星期的酸種吐司，還能不能如期出爐呢？」😆目前氣象預估，「米克拉颱風」將在週四、週五（25、26...
21/06/2026

🌀【颱風來襲，這一窯酸種吐司能順利出爐嗎？】

最近每天打開手機，看的不是新聞，而是颱風路徑圖。

身為烘焙人，颱風來時最擔心的不是能不能出門，而是：

「這星期的酸種吐司，還能不能如期出爐呢？」😆

目前氣象預估，「米克拉颱風」將在週四、週五（25、26日）最接近台灣，而週三則是北轉與否的重要觀察日。

幾經猶豫後，我還是決定——照原計畫，週一開始喚醒沉睡中的酵母菌種。🥖

因為對酸種麵包來說，週一到週三是菌種甦醒、更新與培養風味的重要時刻，錯過了，就趕不上這一窯麵包了。

只是想到週四、週五正好是大量擴種的關鍵時刻，心裡還是難免忐忑。

畢竟這次需要的菌種量不少，最擔心的，還是週五晚上能不能順利開工打麵糰。

不過換個角度想，現在天氣炎熱，只要不停電，酵母寶寶們就能安心在冰箱裡慢慢熟成、累積最迷人的風味。

只要平安度過颱風夜，週日的酸種吐司就有機會順利出爐啦！🍞✨

接下來，就把一切交給天氣，也請大家一起幫忙集氣吧～🙏

大家覺得，這星期的酸種麵包烤得成嗎？

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這幾天雨下個不停，原本以為梅雨季到了，大家都想待在家裡，還偷偷想著：「這次開窯應該能輕鬆一點吧。」沒想到完全不是這麼回事（笑）。感謝大家的支持，這次預訂在截止日當天順利滿單了❤️每次看到大家願意等待一顆需要時間慢慢發酵的酸種吐司，心裡總是特...
15/06/2026

這幾天雨下個不停，

原本以為梅雨季到了，大家都想待在家裡，
還偷偷想著：「這次開窯應該能輕鬆一點吧。」

沒想到完全不是這麼回事（笑）。

感謝大家的支持，
這次預訂在截止日當天順利滿單了❤️

每次看到大家願意等待一顆需要時間慢慢發酵的酸種吐司，
心裡總是特別感動。

昨天開窯日碰上傾盆大雨，
一邊顧著出爐的吐司，一邊擔心來取貨的朋友會不會找不到路。

還好有空照圖神救援，
讓許多朋友順利抵達取貨點。
謝謝提供點子的神隊友，也謝謝大家願意冒著大雨前來。

我們已經開始規劃製作實體指示牌，
希望下次來穎川堂的路上，
能少一點尋找，多一點期待。

夏天也悄悄來了。

窯爐的熱、
再加上開放空間裡流動的暑氣，
讓每個開窯日都像在和太陽一起工作。

吐司有專屬冷氣照顧著，
而我則有家人幫忙安裝的大風扇和水霧陪伴著。

能夠持續做著自己喜歡的麵包，
背後其實有許多家人的支持與付出。

謝謝家人，
也謝謝每一位願意把穎川堂帶回家分享的朋友❤️

錯過這次開窯的朋友別擔心，

🌾 下一次開窯日：6/28 預訂連結在這裡👇

🔗 https://reurl.cc/kp9jKG

買這個大冰箱當發酵箱真的好用，花了很大的精神才把它搬回來，就是要麵包能慢慢長大……
30/05/2026

買這個大冰箱當發酵箱真的好用，花了很大的精神才把它搬回來，就是要麵包能慢慢長大……

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